尋找在賓州古城，記憶與現(xiàn)實之間

梁舒欣

一個城市的底蘊和記憶，往往藏在凝聚著先人智慧的古老建筑群、人們的一蔬一飯、衣食住行中，南寧市賓陽縣的賓州古城亦如此。穿行于古老的街道巷陌，隱匿于人群嘈雜間，9月的賓州人頂著暑氣等待著一份夏末的舌尖美味。作為外鄉(xiāng)人的我們，開始細細尋找和觀摩這千百年時光在賓州留下的痕跡或深或淺痕跡。

隱在尋常巷陌的故事里

廣西賓陽縣古為百粵之地，建置時間可追溯到西漢元鼎六年，距今已有兩千多年的歷史，唐時命名為賓州，后中華民國元年（1912年）正式命名為賓陽縣，盡管如此，當(dāng)?shù)厝巳粤?xí)慣稱賓陽為賓州，自稱老賓州人。

賓州有句老話，“廣西富不富看賓州，賓州富不富看南街。”

南街，自古以來便是賓州城的繁華之地，南街上的屋舍，有作家宅的，有作商鋪的，開門做買賣的居多，百年商埠名副其實。當(dāng)年南街的每一扇窗、每一道門都曾是賓州城貿(mào)易繁榮景象的縮影。商賈云集，店鋪林立，米粉鋪、日雜鋪、中藥鋪、打鐵鋪、茶館、酒樓、客棧應(yīng)有盡有。隨著賓州經(jīng)濟中心轉(zhuǎn)移，如今的南街雖與舊時大體未變，但已門可羅雀，清冷了許多，沒有了百年前門庭若市的繁榮光景。雖說比不得百年前的繁華，但善于經(jīng)商的賓州人嗅到古城改造的商機，將百年家宅重新整飭一番，古屋做成特色民宿，供人參觀游玩的同時可下榻體驗百年古屋的風(fēng)韻。

黃氏家宅是南街保存最為完好的民宅建筑，是典型的嶺南派建筑，建于清朝咸豐年間，總面積560多平方米，由黃氏先人黃裕輝所建。黃氏家宅曾出過多位舉人，廳前便有石碑所證。推開黃氏家宅的大門，恍惚間仿佛穿越了百年時光，置身于那個久遠的明清年代。雕梁畫棟，精致古樸，房梁、窗欞、門欄處雕刻著精美的花卉、龍鳳圖紋，細細看竟有“花開富貴、吉祥如意”等字樣，輕拂落灰，似乎還能感受到工匠巧手刻下的溫度。

往里走便是正廳，廳前是一處天井，年代久遠的緣故，早已布滿了青苔。中國人講究水為財，四水歸堂，四方之財如同天上之水，源源不斷流入院前府內(nèi)，天井既可采光也可蓄水聚財。百年的花盆立于其間，仿佛真切地感受到百年前的先人在此侍弄花草的閑情逸致，是獨屬于讀書人的浪漫和詩意。天井兩側(cè)有長廊，穿過由青磚鋪就的廊道，便能直達家宅的后院，廚房、作坊、倉庫、曬衣場一應(yīng)俱全。這樣規(guī)模的家宅在賓州城著實算得上大戶人家了，頗有幾分庭院深深深幾許之感。

離開黃氏家宅，沿著南街往前走去，便是南橋了。南橋是賓陽現(xiàn)存最古老的石橋之一，距今已有600多年的歷史，橋身由青料石砌筑，兩側(cè)圍欄上“雙龍戲珠、雙鳳朝陽、麒麟吐玉”等精美的浮雕栩栩如生，橋墩兩側(cè)為兩對石刻雌雄螭獸，雄螭逆水居左，雌螭逆水居右，用于排水，古人稱為螭首散水。600年的時光在南橋上留下深深淺淺的痕跡，歲歲年年人不同，南橋不朽，記載了賓州古城幾百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，人間煙火。

藏在一碗酸粉里

清晨三點，天還未亮，賓陽人還處于睡夢之中。賓州古城的南街狹長而安靜，一家店面拉開卷閘門，里面微微透著燈光，給這幽深黑暗的南街鍍上一層溫暖的光亮。店面不大，內(nèi)里卻擺設(shè)整齊，干凈整潔，老板忙碌身影在前臺和后廚之間來回穿梭。

“做酸粉吶，三點鐘就得起床了，粉條、配菜都是我們手工制作的，蒸粉、炸肉、燉湯就得花上三四個小時準(zhǔn)備。”在賓州古城南街的天后宮顏十五酸粉店內(nèi)，顏十五手起刀落，動作嫻熟，一邊切粉一邊說道，“天熱了，大家都等著嗦這一碗酸粉上班。”

對于賓州人來說，夏日的記憶藏在一碗酸粉里，無酸粉，不夏天。夏末的賓州城內(nèi)，暑氣正盛，熱氣難耐，日?？煽诘娘埐嗽诖藭r也引不起人們的食欲。一碗甜中帶酸、清爽可口的酸粉成了老賓州人在燥熱異常的夏日里唯一的慰藉。

賓陽酸粉作為消暑圣品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而匹敵螺螄粉，躋身廣西人嗦粉排行榜前列。酸汁是賓陽酸粉的精髓所在，也正是這酸甜口的汁水讓賓陽酸粉久居賓陽人消暑圣品榜首的位置。酸汁以黃糖、冰糖和米醋按配比調(diào)制而成，冰糖多一分則過甜，米醋少一分則不夠開胃，糖醋口味不偏不倚，正合了這夏日的口味。

南街顏十五做的酸粉堪稱一絕，粉質(zhì)潔白透亮、滑而不粘、柔而不爛、韌而不堅，一口下去，爽滑細膩。如今絕大多數(shù)賓陽酸粉店為了省時省力，都采用煤氣、電器蒸米漿，而顏十五仍然堅持原始的柴火土灶。“柴火蒸出來的粉條，口味是不一樣的，從清代我太公在南街賣酸粉起，近百年就一直使用這種方式，所以我也要求我家人用柴火蒸米漿?！鳖伿暹呎f，邊將土灶上滾燙且已然成功蒸成粉條的蒸托拿起，米粉質(zhì)白如玉，薄薄的一層，待稍微晾曬，熟練地將成型的米漿以木片刮下，卷成粉條狀。

賓州城內(nèi)的天早已全亮，煙火氣息隨著日出而隱約升起，南街人潮涌動、熙熙攘攘，早已不是凌晨三點空無一人的境況。通勤趕早的人在顏十五的店前排起了長龍，一碗酸粉下肚，酸中帶甜，清爽無比，一掃起早的困倦之氣，賓陽人忙忙碌碌的一天，是從一碗酸粉開始的。

流淌在咿呀傳唱的絲弦戲里

對于老賓州人而言，孩提時最歡樂的時光，除了能嗦上一碗南街的酸粉，其次便是在半黑不黑、即將日落的時候，打著赤腳隨著大人前往辦酒席的人家里聽上一場絲弦戲，絲弦戲承載了賓州人童年的記憶。

人潮涌動，小孩坐在大人的肩頭，大幕徐徐拉開，臺上鑼鼓喧天，嗩吶的嘹亮、大鑼的鏗鏘，響徹賓州城，生旦凈末丑輪番上演，以南街桂柳官話咿咿呀呀唱著或柔美或豪放的腔調(diào)，臺下掌聲如雷，歡呼雀躍。即使年少不懂戲，但打著赤腳踩著青石板鋪就的南街巷道去聽?wèi)虻臅r光，在多少老賓州人的記憶里烙下了或深或淺的印記。

“當(dāng)時選傳承人，他們覺得我比較合適，我便應(yīng)了下來，我家是音樂世家，在我的記憶里，每到閑時，父親總愛哼上一段絲弦戲，從小耳濡目染，學(xué)起來更容易些，但唱念做打也是要下了苦功夫去學(xué)的。臺上一分鐘，臺下十年功，入了這行才深有體會?！痹谫e陽縣文化館內(nèi)，我們見到了一身素衣的關(guān)艷。作為廣西壯族自治區(qū)級非遺項目“賓陽絲弦戲”區(qū)級代表性傳承人，關(guān)艷與絲弦戲有著說不完的故事。褪下戲服，妝容清淡的她雖不及臺前光彩奪目、明艷動人，卻多了幾分溫婉淡雅的真實感，談及幼時與絲弦戲的緣分，臉上滿是笑意。

“賓陽絲弦戲，以前也叫賓州戲，發(fā)展到現(xiàn)在有兩百多年了，清乾隆年間，湖南來的白姓絲弦戲藝人南下賓州城賣藝，當(dāng)時創(chuàng)建了賓陽第一個戲班子魯班班，隨后絲弦戲便在賓陽各鄉(xiāng)鎮(zhèn)流行開來，傳承至今?！标P(guān)艷談起賓陽絲弦戲來滔滔不絕。她說，在年幼時，賓州內(nèi)絲弦戲盛行，二月初二、端午、中元節(jié)最為熱鬧，各家戲班輪番上演，唱個三天三夜。有生意場的，也會邀上戲班子唱戲，從日落開臺到次日中午，賓陽絲弦戲之盛況一時風(fēng)頭無兩。

如今，賓陽絲弦戲逐漸式微，通曉絲弦戲的藝人垂垂老矣，年輕一代能唱上幾句的更是少之又少，倘若無人繼承，賓陽絲弦戲?qū)⒕痛藳]落。談及此，關(guān)艷始終秉持著一種信念，有賓州人的地方，絲弦戲便不會無人繼承。她給我們講述了一件讓她覺得驚喜又欣慰的小事，“原本，我以為年青一代都不會喜歡絲弦戲這種‘老古董，沒有孩子愿意來參加我們的培訓(xùn)班。但在報名當(dāng)日，看到人潮涌動，孩子們臉上充滿著對學(xué)習(xí)絲弦戲的向往，我便知道，絲弦戲一直都在，且定能在賓州城這片土地上傳承下去?！?/p>