曹穎霞

內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼 028006

1 材料和方法

經(jīng)報(bào)道蟹粉是一種富含多種營養(yǎng)素的飼料添加劑[1，2]。本研究的兩種類型的材料，分別命名蟹粉1號(hào)與蟹粉2號(hào)并曬干，然后用旋轉(zhuǎn)研磨機(jī)粉碎成粉。根據(jù)GB 21034-2017國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析。對(duì)蟹粉1號(hào)和蟹粉2號(hào)中的棕櫚油酸（%）和其他脂肪酸（%）進(jìn)行了檢測(cè)。營養(yǎng)分析在內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院進(jìn)行，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行了解釋與分析。

2 結(jié)果與討論

對(duì)兩種蟹粉的主要成分、礦物質(zhì)和脂肪酸組成進(jìn)行了比較研究（表1）。分析結(jié)果表明：蟹粉1號(hào)粗蛋白（33.55%）、粗脂肪（1.79%）、酸不溶性灰分（11.61%）和總能（2 528 Kcal/kg）含量較高；蟹粉S的粗纖維（11.66%）和總灰分（47.14%）含量較高；所有蟹粉樣品的Ca/P值均不均勻，Ca:P值的變化較大（6:1～16:1）。這一結(jié)果與之前的研究報(bào)告是一致的[3]，即螃蟹加工廢料是粗蛋白的極好來源，干物質(zhì)含量在40%～45%之間。據(jù)報(bào)道[4]，蟹類加工廢棄物中脂肪含量較低（0.8%），灰分含量較高（41.6%）。本研究的結(jié)果也顯示了這些價(jià)值的相似性，特別是在膳食蟹粉2號(hào)上。本研究結(jié)果表明，蟹粉中鈣含量較高，磷含量較低（表1）。螃蟹糞便中較高的鈣含量已被認(rèn)為是將其用作動(dòng)物飼料的限制因素。如果將其與內(nèi)臟和肉粉混合，本研究中的蟹粉1號(hào)由于蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%～35%，其生長和生產(chǎn)性能不會(huì)有太大的變化。但蟹粉不能完全替代魚粉，據(jù)了解，魚粉含有60%以上的粗蛋白。魚粉通常含有17%～25%的總灰分，在本研究中，蟹粉2號(hào)的總灰分為47.14%，而蟹粉1號(hào)的總灰分只有11.61%，幾乎接近魚粉。因此，帶內(nèi)臟和肉的蟹粉既可以作為魚粉的替代品，也可以與魚粉一起使用，在不太改變飼料質(zhì)量的情況下降低飼料成本。然而，為了更好地利用蟹殼粉，需要采取措施調(diào)整蟹殼粉（本研究中的2號(hào)）中較高的礦物質(zhì)含量，特別是鈣（Ca）和磷（P）的比例。在產(chǎn)蛋期可添加該類型的膳食，彌補(bǔ)生理期家禽鈣磷缺乏的問題。有論文研究，在飲食中加入不改變鈣含量的蟹粉會(huì)導(dǎo)致白內(nèi)障、腎鈣質(zhì)沉著癥，并抑制食欲，生長速度普遍下降，死亡率增加，鋅的生物利用率降低,雖然蟹粉含有雞和魚的所有必需氨基酸，但由于賴氨酸和色氨酸的含量相對(duì)較低，雞和魚的蛋白質(zhì)需求可能并不完整。因此，如果沒有色氨酸和賴氨酸的補(bǔ)充，配方飼料中魚粉的完全替代是不可能的。本研究未對(duì)必需氨基酸進(jìn)行分析，可在家禽飼料試驗(yàn)中進(jìn)一步研究。

表1 蟹粉1/2號(hào)的主要成分、礦物組成和脂肪酸組成的比較

3 結(jié)論

蟹粉作為雞、魚飼料添加劑具有良好的營養(yǎng)特性，本研究中的蟹粉甚至可以作為魚粉的替代品。根據(jù)本研究應(yīng)考慮其它膳食內(nèi)含物作為家禽和牲畜的飼料補(bǔ)充劑，并繼續(xù)開展相應(yīng)的試驗(yàn)工作以便進(jìn)一步評(píng)估其營養(yǎng)水平。