龍鈺璽
(山東省榮成市俚島畜牧獸醫(yī)站,山東 榮成 264300)
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),2018年,我國生豬出欄6.93億頭,占世界總量的一半以上,行業(yè)容量超過一萬億,2019年,豬肉產(chǎn)量4255萬t,生豬存欄31041萬頭,生豬出欄54419萬頭。較之于2018年,如上各項(xiàng)數(shù)目雖有下降,但仍然維持在較高的水平。對(duì)生豬養(yǎng)殖來說,安全是重中之重,也是生豬養(yǎng)殖的護(hù)城河,但是,由于積患已久,我國生豬防疫仍然存在著較多的問題,有必要加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品安全的重視,強(qiáng)化動(dòng)物檢疫監(jiān)督,以滿足人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的需求。
生豬防疫是保障豬肉質(zhì)量安全的第一道防線,也是最重要的一道屏障。通過相關(guān)的信息渠道,生豬防疫相關(guān)人員可以及時(shí)把握某地的疫情,或在疫情高發(fā)期,及時(shí)采取有針對(duì)性的措施,防止情況惡化,進(jìn)一步保障肉類食品安全。
動(dòng)物檢疫是保障肉類質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié),但實(shí)際操作中,生豬防疫和檢疫管理工作,都存在一些問題。這些問題的出現(xiàn)阻礙了質(zhì)量的提升,也難以保障大眾的飲食健康。隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們的生活質(zhì)量也越來越好,人們的思想也從原來的吃飽穿暖轉(zhuǎn)向吃的健康,穿的精致。而生豬防疫工作不能做到位,動(dòng)物疫情就不能第一時(shí)間被發(fā)現(xiàn)和處理,餐桌上的豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全將無法得到保障。長此以往,會(huì)影響我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
更重要的是,隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn),豬肉產(chǎn)品在國際貿(mào)易市場上也占據(jù)著極為重要的位置,為了提高競爭力,對(duì)生豬防疫也有更新的要求。豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量很容易受天氣等各種因素的影響,如果沒有做好防疫工作,很容易造成疫病的全球范圍內(nèi)的傳播。
當(dāng)前,受制于傳統(tǒng)觀念,生豬防疫工作對(duì)人才的吸引力較低,高素質(zhì)人才不愿意深入從事該項(xiàng)工作。對(duì)現(xiàn)有在職工作隊(duì)伍來說,不論是職業(yè)素養(yǎng)還是職業(yè)技能都無法滿足要求。首先,防疫人員的職業(yè)素養(yǎng)較低,職業(yè)素養(yǎng)影響工作態(tài)度,工作態(tài)度影響工作效率,較高的職業(yè)素養(yǎng)是做好生豬防疫工作的利器。然而,現(xiàn)有防疫人員沒有意識(shí)到自身工作的重要性,不愿意投入到該工作中。這種情況與相關(guān)從業(yè)人員對(duì)工作不作為,或因?yàn)榧寄芩教?,無法及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、報(bào)告問題以及解決問題有很大的關(guān)系。此外,現(xiàn)有生豬防疫人員的工作技能較為薄弱,對(duì)一些較為復(fù)雜的問題無法處理。
傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖中,相關(guān)養(yǎng)殖場確實(shí)也會(huì)設(shè)立一個(gè)單獨(dú)的動(dòng)物檢疫部門,防疫檢疫工作基本由該部門全權(quán)負(fù)責(zé),實(shí)際上,這種模式下,養(yǎng)殖場員工對(duì)質(zhì)量是沒有任何概念的,更沒有很好的防疫檢疫管理體制,這種管理方式嚴(yán)重阻礙了生豬防疫工作的順利開展。此外,缺乏相應(yīng)的激勵(lì)體制,在生豬防疫工作方面表現(xiàn)優(yōu)異的防疫人員得不到相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)較差或在工作中犯錯(cuò)的防疫人員沒有得到一定的懲罰,從而降低防疫人員的工作熱情。
從事生豬養(yǎng)殖工作是為了提高收入水平,若因此而不愿意投資、不舍得投資,則會(huì)給防疫工作造成障礙??萍歼M(jìn)步一日千里,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升,生豬防疫設(shè)備也有所進(jìn)步,然而,在實(shí)際工作中,卻鮮有養(yǎng)殖戶舍得更換防疫設(shè)備。除此之外,由于生豬防疫工作周期長,投入大,一些養(yǎng)殖戶資金不足,無法承擔(dān)起防疫所需的資金。主客觀因素都會(huì)給生豬防疫工作造成困難。
意識(shí)指導(dǎo)行動(dòng),只有樹立生豬防疫意識(shí),才能夠?qū)⒅D(zhuǎn)化為行動(dòng)。一方面,對(duì)生豬防疫人員加強(qiáng)培訓(xùn)與管理,使其樹立“預(yù)防為主、防重于治”的意識(shí),具備精湛的檢疫技術(shù),掌握先進(jìn)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。信息時(shí)代,互聯(lián)網(wǎng)的崛起促進(jìn)了相關(guān)資源的流通,為相關(guān)管理培訓(xùn)工作提供了足夠的物質(zhì)基礎(chǔ)。各類型的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都成了培訓(xùn)的重要材料,不受時(shí)間和空間的限制,基層動(dòng)物防疫人員可以隨時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)。如果防疫人員缺乏防疫意識(shí),這些資料也難以發(fā)揮作用。因此,生豬養(yǎng)殖企業(yè)必須著手提升員工的防疫意識(shí),通過各類宣傳教育,也可以通過視頻平臺(tái),增強(qiáng)員工的防疫意識(shí),堅(jiān)決杜絕各類安全隱患的出現(xiàn),要自覺進(jìn)行豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督工作,共同營造一個(gè)健康的市場環(huán)境。
制度是確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行的關(guān)鍵所在,也是行動(dòng)的重要保障。在生豬防疫工作中,必須要有明確的制度,要做到專人對(duì)接監(jiān)督,責(zé)任到人,確保制度內(nèi)容能夠很好地實(shí)施。除此以外,制度還要明確防疫工作的考核要點(diǎn),要明確防疫工作的各個(gè)步驟,按部就班的進(jìn)行。相關(guān)技術(shù)人員需要有獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行約束,對(duì)認(rèn)真工作的技術(shù)人員,要給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。生豬防疫工作起著保障食品安全的重要作用,堅(jiān)持安全標(biāo)準(zhǔn)、懂相關(guān)技術(shù)是做好提高畜產(chǎn)品質(zhì)的先決條件,對(duì)態(tài)度不端正的人,應(yīng)該強(qiáng)管控、重監(jiān)督,甚至是重處罰,這樣才能做好生豬防疫工作,提升產(chǎn)品質(zhì)量。
生豬防疫工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,離不開所有相關(guān)人員的支持以及各個(gè)部門之間的協(xié)調(diào)統(tǒng)籌。因此,每一個(gè)部門的人員都必須清楚生豬防疫的重要性,要以質(zhì)量為最終目標(biāo),要發(fā)自內(nèi)心的提高豬肉制品的質(zhì)量,而不是被動(dòng)的依靠上級(jí)檢查去完成相關(guān)工作。若能將這種想法貫徹落實(shí)到生豬防疫工作中,質(zhì)量問題發(fā)生的概率也會(huì)大大降低。為此,首先要做到嚴(yán)格防疫,健全疫病預(yù)防體系。要支持自繁自養(yǎng)的原則,防止外來疫病侵入,外來生豬要經(jīng)過免疫、隔離飼養(yǎng)等措施,確保沒問題后才能合群飼養(yǎng)。其次,要堅(jiān)持免疫注射制度,接種疫苗是預(yù)防生豬預(yù)防疫病的關(guān)鍵措施,第三,在豬舍要做好環(huán)境衛(wèi)生工作,減少病原體污染,堅(jiān)持每天對(duì)圈舍打掃一次,每周進(jìn)行1~2次的消毒工作,飼養(yǎng)工具要每天清洗消毒,保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。消毒藥劑可以選擇濃度較低的過氧乙酸、百毒殺以及燒堿溶液。最后,一旦發(fā)生疫情,要及時(shí)加以處理,避免造成更大范圍的擴(kuò)散。生豬防疫人員要堅(jiān)持防疫工作的總體方針政策,從防疫到疫情處理全過程,都要全面貫徹全面質(zhì)量管理理念,為畜產(chǎn)品的高質(zhì)量保駕護(hù)航。
改革開放浪潮涌動(dòng),我國如今已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體,與此同時(shí),社會(huì)大眾生活水平有所提升,畜產(chǎn)品成為餐桌上司空見慣的食物,給生豬防疫工作提出了新的要求。面對(duì)嶄新的社會(huì)形勢(shì),防疫人員應(yīng)當(dāng)有所擔(dān)當(dāng),提升生豬養(yǎng)殖防疫意識(shí),攜手提升畜產(chǎn)品質(zhì)量、完善制度建設(shè),加強(qiáng)制度學(xué)習(xí)、貫徹落實(shí)檢疫監(jiān)督理念,加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督力度,全方位提升生豬防疫水平。