劉子依
受疫情、“宅經(jīng)濟(jì)”和直播帶貨風(fēng)潮的推動(dòng),方便速食呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng),發(fā)展成為一個(gè)2500億級(jí)別的大市場(chǎng)。
線上銷售 線下核銷的新零售模式
《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》預(yù)估,中國(guó)方便速食已經(jīng)成為一個(gè)2500億級(jí)別的大市場(chǎng)。方便速食在線上線下齊增長(zhǎng),成為2020年六大年度美食趨勢(shì)之一。線上渠道是速食發(fā)展的有力增長(zhǎng)引擎,線上速食提貨券消費(fèi)不斷提升。
26-30歲為速食消費(fèi)主力
用戶說(shuō)報(bào)告顯示,85后、90后、Z世代消費(fèi)額占比高于其他人群,構(gòu)成速食市場(chǎng)的核心消費(fèi)力量。對(duì)比其他代際,Z世代仍有提升空間,未來(lái)消費(fèi)升級(jí)前景下消費(fèi)潛力還有待進(jìn)一步挖掘。
速食解鄉(xiāng)愁 螺螄粉成線上最熱
第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示,2020年6月-2021年5月,線上速食市場(chǎng)地域美食的消費(fèi)額增長(zhǎng)迅速。其中以鴨血粉絲、江西米粉等地域特色美食增長(zhǎng)最快,螺螄粉當(dāng)前消費(fèi)額占比最高,以好歡螺、螺霸王為代表的廣西螺螄粉品牌迅速成長(zhǎng)為速食行業(yè)中的代表品牌。
“夜宵”場(chǎng)景最為火熱
《2021速食青年消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,“夜宵”線上搜索量平穩(wěn)上升,新老品牌積極拓展速食消費(fèi)場(chǎng)景,夜宵場(chǎng)景是速食市場(chǎng)中最多被提及的食用場(chǎng)景,其次是宿舍場(chǎng)景和家庭場(chǎng)景。
老牌速食仍舊領(lǐng)跑 占比將近30%
淘寶天貓全網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,2020年的速食市場(chǎng),用戶在“方便面/拉面/面皮”、“方便粉絲/米線/螺螄粉”和“即食火鍋”三大品類上偏好明顯。其中,經(jīng)典老牌商品“方便面/拉面/面皮”品類總成交額約為61.24億元,占比28.75%,為該行業(yè)領(lǐng)跑類目。
自嗨鍋成為新銳速食品牌第一
第一財(cái)經(jīng)商業(yè)中心消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示,2020年最受歡迎的傳統(tǒng)速食品牌是康師傅,最受歡迎的新銳速食品牌是自嗨鍋。從榜單中可以看到,消費(fèi)者已經(jīng)把自嗨鍋和自熱火鍋品類劃上了等號(hào);說(shuō)到螺螄粉,好歡螺成為消費(fèi)者的首選;在面食速食賽道中,拉面說(shuō)、阿寬突出重圍。
獨(dú)居青年酷愛(ài)辣味
方便速食領(lǐng)域“一人食”概念持續(xù)走紅,獨(dú)居青年為“一人食”的主力人群。《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》顯示,獨(dú)居青年對(duì)于速食口味的選擇較為專一,最愛(ài)的美食口味是酸辣及麻辣。