夏末初秋至 吃蟹正當(dāng)時(shí)

劉子依

“秋風(fēng)起，蟹飄香”，隨著中秋和十一假期的到來(lái)，除了月餅走俏，螃蟹也開(kāi)始集中上市，最受網(wǎng)民歡迎的大閘蟹成為雙節(jié)團(tuán)圓餐桌上少不了的重頭戲。

螃蟹產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

近年來(lái)，中國(guó)螃蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量呈穩(wěn)定趨勢(shì)發(fā)展。據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)螃蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量為29.36萬(wàn)噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)螃蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量將達(dá)31.16萬(wàn)噸。

今年新增“蟹”企500家

天眼查大數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)“蟹”企超過(guò)2.8萬(wàn)家。隨著近年來(lái)電商平臺(tái)、冷鏈物流的高速發(fā)展，我國(guó)“蟹”企在2018年、2019年達(dá)到最高峰值。去年受疫情影響，波動(dòng)幅度較大。今年以來(lái)，海鮮市場(chǎng)開(kāi)始逐步恢復(fù)，“雙節(jié)”熱潮也會(huì)促進(jìn)“蟹”消費(fèi)迎來(lái)新一波增長(zhǎng)，截至2021年9月1日，我國(guó)今年新增“蟹”企超過(guò)500家。

江蘇占據(jù)半壁江山

江蘇省是“蟹”企最多的省份，因?yàn)樗W(wǎng)密布，江、湖、河、庫(kù)、塘，五水并存，江蘇螃蟹產(chǎn)量一直占據(jù)著全國(guó)的半壁江山，截至2021年9月1日，江蘇共有“蟹”企8639家，占比31.12%。除此之外，安徽省和遼寧省的實(shí)力也不容忽視，位居第2、第3名。

大閘蟹為網(wǎng)民關(guān)注度第一

在“吃貨”眼里，螃蟹的分類(lèi)尤為復(fù)雜，不僅有“江河湖?！敝郑€可以分為大閘蟹、梭子蟹、青蟹等多個(gè)種類(lèi)。其中，最著名的當(dāng)屬大閘蟹。據(jù)微熱點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹以33.62的網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)排在網(wǎng)民關(guān)注的蟹類(lèi)首位，熱度遠(yuǎn)超排名第二、第三的梭子蟹和青蟹。

大閘蟹線(xiàn)上銷(xiāo)售趨勢(shì)明顯

京東研究院數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)大閘蟹線(xiàn)上銷(xiāo)售火熱。與此同時(shí)，網(wǎng)民關(guān)注的“大閘蟹”售賣(mài)信息平臺(tái)也發(fā)生了變化，在2020年9月1日—9月22日期間，“抖音”成為網(wǎng)民關(guān)注的“大閘蟹”售賣(mài)信息的平臺(tái)TOP1，網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)超過(guò)京東、天貓、淘寶等傳統(tǒng)電商平臺(tái)。

陽(yáng)澄湖大閘蟹知名度最高

中國(guó)市場(chǎng)上的大閘蟹品牌眾多，但來(lái)自江蘇省蘇州市的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”知名度最高。據(jù)顯示，在眾多大閘蟹產(chǎn)區(qū)中，陽(yáng)澄湖以14.93的網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)成為大閘蟹產(chǎn)區(qū)關(guān)注度TOP1，太湖、興化產(chǎn)區(qū)位列第2、第3位。隨著大閘蟹的知名度提升，養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)版圖的擴(kuò)大，大閘蟹新興產(chǎn)區(qū)的潛力同樣不容小覷。

味道為選購(gòu)關(guān)注點(diǎn)

網(wǎng)民在選購(gòu)大閘蟹時(shí)，關(guān)注點(diǎn)也不只集中在“產(chǎn)區(qū)”上，而是有著綜合的考量標(biāo)準(zhǔn)?！拔兜馈币?3.63的網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)成為網(wǎng)民選購(gòu)“大閘蟹”的主要關(guān)注點(diǎn)，其次為“產(chǎn)區(qū)”“是否鮮活”“品種”等，網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)分別為23.05、22.81和22.3。

值得注意的是，市面上不少大閘蟹打著“陽(yáng)澄湖”的旗號(hào)在售賣(mài)，過(guò)水陽(yáng)澄湖的“洗澡蟹”屢禁不止，真假難辨。

除此之外，近年來(lái)螃蟹的銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)主要依賴(lài)于“蟹券”方式售出，各大電商網(wǎng)站的“蟹券”銷(xiāo)售火熱，然而投訴卻絡(luò)繹不絕，看似方便實(shí)惠的“大閘蟹禮券”，其實(shí)背后存在著預(yù)約提貨難、投訴難、換貨難、缺斤短兩等不少套路。

今年，針對(duì)大閘蟹歷年來(lái)消費(fèi)投訴比較多的情況，蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)加入“蟹券”無(wú)理由退貨行列。愿未來(lái)，螃蟹行業(yè)能夠在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益方面做得更好。