葉建東 方壯東 林少欽

(汕尾市農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣東汕尾516600)

荔枝是著名的南國佳果，是廣東省種植面積最大、品種特色最鮮明、區(qū)域優(yōu)勢最明顯的熱帶水果，荔枝產(chǎn)業(yè)是廣東農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)［1-3］，具有較大的發(fā)展?jié)摿?。汕尾地處粵東沿海，是廣東荔枝的主要產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)乇成矫婧?，有豐富的山坡地、丘陵地，呈海洋性氣候特征，光、熱、水資源豐富，年平均日照1 179 h，年平均氣溫21.9℃，年平均降雨量2 200 mm，地理位置及氣候條件適宜荔枝生長［4］。

2020年底，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)了《廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（2021—2023年）》，旨在把廣東打造成為世界荔枝產(chǎn)業(yè)中心、研發(fā)中心、交易中心、文化中心。汕尾作為上述行動計劃的核心主力之一，在總體框架下需因地制宜細(xì)化方案，完成發(fā)展任務(wù)［5］。由于各地區(qū)氣候、土壤、地形、水文、技術(shù)、經(jīng)濟等方面的差異，荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有顯著的區(qū)域特異性［6］，制定科學(xué)合理的策略依賴于當(dāng)?shù)卦攲嵉臄?shù)據(jù)資料，但目前汕尾荔枝產(chǎn)業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)仍十分稀缺。為此，本課題組對汕尾市各縣區(qū)荔枝果園抽樣調(diào)查，結(jié)合官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)，分析總結(jié)汕尾荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題，并提出對策，以供農(nóng)業(yè)相關(guān)部門及從業(yè)人士參考，對科學(xué)制定汕尾荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展3年行動計劃，推動當(dāng)?shù)乩笾Ξa(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。

1 汕尾市荔枝產(chǎn)業(yè)總體概況

廣東省和汕尾市荔枝種植面積歷年（2000—2019年）變化見圖1。種植面積總體呈現(xiàn)先上升后下降并逐步趨于平穩(wěn)的趨勢，在2005年和2017年前后，全省和汕尾均出現(xiàn)荔枝種植面積大幅度減少。近3年來種植面積基本維持不變，2019年廣東荔枝總種植面積248 700 hm2，汕尾荔枝總種植面積13 847 hm2，在全省占比5.57%。

圖1 荔枝種植面積歷年變化

廣東省和汕尾市荔枝產(chǎn)量歷年（2000—2019年）變化見圖2。隨著栽培技術(shù)與管理水平的提升，荔枝產(chǎn)量總體呈現(xiàn)增長并趨于穩(wěn)定的趨勢，受大小年影響，增長曲線具有波動性。2019年廣東荔枝總產(chǎn)量109.22萬t，汕尾荔枝總產(chǎn)量10.14萬t，在全省占比9.28%。

圖2 荔枝產(chǎn)量歷年變化圖

汕尾荔枝種植面積和產(chǎn)量在全省排名歷年（2000—2019年）變化見圖3。從全省21市的生產(chǎn)情況看，自2005年來，汕尾荔枝種植面積排名維持在6～7名，產(chǎn)量排在3～6名，均處在全省前列。2019年全省荔枝種植面積前6名依次是茂名、廣州、陽江、惠州、湛江、汕尾。

圖3 汕尾荔枝在全省范圍排名情況

為進一步分析各市荔枝生產(chǎn)情況，基于總產(chǎn)量除以種植面積計算各市荔枝單產(chǎn)，單位為kg/hm2，計算結(jié)果如圖4所示。從全省數(shù)據(jù)看，平均荔枝單產(chǎn)歷年來總體呈現(xiàn)波動增長趨勢。幾個主要產(chǎn)區(qū)中，湛江、汕尾、茂名、惠州的單產(chǎn)均高于全省平均線，2019年汕尾荔枝單產(chǎn)7 320 kg/hm2，遠(yuǎn)高于全省平均單產(chǎn)4 395 kg/hm2。

圖4 廣東主要荔枝產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)情況

綜合以上種植面積、產(chǎn)量、單產(chǎn)等數(shù)據(jù)可知，汕尾荔枝產(chǎn)業(yè)各項生產(chǎn)指標(biāo)均排在前列，具備良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)。同時也反映了汕尾地理環(huán)境、氣候條件有利于荔枝栽培；農(nóng)戶生產(chǎn)積極性高、栽培管理技術(shù)有所提升。荔枝是汕尾種植面積最大的水果，占全市水果總種植面積的42.7%，如圖5所示。荔枝產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，整體有良好的發(fā)展勢頭與競爭力。

圖5 汕尾主要水果種植面積分布

2 汕尾各縣區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

為了獲得當(dāng)前汕尾各縣區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，向具有一定規(guī)模的果園發(fā)放問卷，調(diào)查生產(chǎn)情況和數(shù)據(jù)，共收到55個果園統(tǒng)計數(shù)據(jù)。果園總種植面積達(dá)872 hm2，抽樣比例大于5%，具有一定的代表性。

2.1 種植面積、產(chǎn)量、規(guī)模分布

汕尾各縣區(qū)荔枝種植面積空間分布如圖6所示。根據(jù)2019年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全市總種植面積約為13 847 hm2，東部陸豐種植面積最大，為8 960 hm2，占總種植面積的64.7%，產(chǎn)量6.6萬t；西部海豐種植面積約2 192 hm2，占比15.8%，產(chǎn)量1.6萬t；北部陸河種植面積約1 809 hm2，占比13.1%，產(chǎn)量0.98萬t；南部城區(qū)種植面積約886 hm2，占比6.4%，產(chǎn)量0.89萬t。

圖6 汕尾各縣區(qū)荔枝種植面積分布

如圖7所示，在全市范圍內(nèi)，陸豐荔枝果園的規(guī)模化程度最高，3.3～6.7 hm2果園有280個，20 hm2以上的果園達(dá)到41個，其中33.3 hm2以上的果園有7個，不同規(guī)模層次呈現(xiàn)較均勻的分布。在海豐，3.3～20 hm2果園達(dá)到381個，集中分布在3.3～6.7 hm2規(guī)模層次，20 hm2以上的果園僅有2個；在陸河，3.3～20 hm2果園僅有13個，20 hm2以上的果園有5個，可以看出陸河大部分為小果園且比較分散，規(guī)?；潭容^低；在城區(qū)，3.3～20 hm2果園有34個，20 hm2以上的果園有6個，各個規(guī)模層次均勻分布。呈現(xiàn)上述分布特征的原因是多方面的，地形是其中一個重要的因素。汕尾北部陸河、海豐西北地區(qū)多為高丘山地，山巒重疊，缺乏連片可供荔枝栽培的地塊，導(dǎo)致這2個地方規(guī)模較大的果園少。中部、南部多丘陵、臺地、平原，可規(guī)?；潭容^高。

圖7 汕尾各縣區(qū)果園規(guī)模分布

平均單產(chǎn)是荔枝生產(chǎn)的一個關(guān)鍵指標(biāo)，可綜合反映生產(chǎn)效率、管理栽培技術(shù)水平、失管果園面積等。2019年汕尾各縣區(qū)平均單產(chǎn)分布情況見圖8，其中全市平均單產(chǎn)為7 320 kg/hm2；城區(qū)達(dá)到10 095 kg/hm2，超全市平均線38%；陸豐、海豐、華僑管理區(qū)的單產(chǎn)則處在平均水平；陸河和紅海灣的單產(chǎn)則相對較低，低產(chǎn)的原因可能在于果園規(guī)模較小，缺乏規(guī)范管理，果園撂荒、失管的情況比較多。綜上，汕尾各縣區(qū)中，城區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較好，城區(qū)的保國荔園被評為“廣東十佳最美荔園”，并培育出優(yōu)質(zhì)荔枝鳳山紅燈籠，這也從側(cè)面證實了城區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)的實力。

圖8 各縣區(qū)單產(chǎn)分布情況

2.2 品種結(jié)構(gòu)與分布

從汕尾荔枝品種分布情況（圖9）看，妃子笑占比超過30%，種植面積排在首位；桂味、懷枝、黑葉各占比約15%；其余荔枝品種為鳳山紅燈籠、糯米糍、白蠟、井崗紅糯等；其中鳳山紅燈籠和井崗紅糯是近年來廣東荔枝主推品種，占比分別為9.7%和0.4%。從調(diào)查結(jié)果可知，汕尾荔枝仍以傳統(tǒng)品種為主，優(yōu)質(zhì)新品種占比較少，鳳山紅燈籠是當(dāng)?shù)剡x育的優(yōu)質(zhì)品種，但推廣程度仍十分有限。

圖9 汕尾荔枝品種結(jié)構(gòu)分布

2.3 汕尾荔枝成熟期

通過查閱文獻(xiàn)［7-9］和結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況可知，汕尾主要荔枝品種中，妃子笑于5月下旬成熟；白蠟于6月上旬成熟；黑葉于6月中下旬成熟；鳳山紅燈籠、糯米糍、桂味于6月下旬同期成熟；懷枝于7月中旬成熟；井崗紅糯于7月下旬成熟。汕尾缺少優(yōu)質(zhì)的特早熟和特晚熟荔枝品種，大宗品種集中在5月下旬至6月中下旬成熟，采收期較短。在優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)時，可適當(dāng)考慮引進相應(yīng)技術(shù)或品種，延長荔枝應(yīng)市期。

2.4 汕尾荔枝流通情況與售價

汕尾果農(nóng)主要以鮮果形式出售荔枝，除了本地消化，主要銷售地仍集中在廣東省內(nèi)，深圳、廣州、東莞、汕頭均有分布；省外主要銷往北京、上海、杭州、武漢、香港等發(fā)達(dá)城市。荔枝鮮果易腐壞、難保鮮，有“四日色香味盡去”的特點，儲運成本高，嚴(yán)重制約了荔枝市場流通，只能就近銷售或空運至消費能力較高的城市。荔枝保鮮、物流配送是荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵難題，近年來取得一定的進展但仍未完全取得突破［10］，汕尾應(yīng)持續(xù)關(guān)注相關(guān)的技術(shù)成果。售價方面，當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)品種鳳山紅燈籠最高售價可達(dá)160元/kg，中位價100元/kg，最低價40元/kg，遙遙領(lǐng)先其他品種；種植面積較大的妃子笑荔枝最高售價20元/kg，中位價8元/kg，最低價4元/kg；種植較多的懷枝和黑葉荔枝的價值較低，最高售價僅12元/kg，中位價5～7元/kg，最低價2元/kg，總體售價分布如圖10所示。結(jié)合當(dāng)?shù)仄贩N分布與售價分析可知，汕尾低效益荔枝品種占比仍較大，亟待通過高接換種技術(shù)重新布局品種結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)荔枝產(chǎn)業(yè)提效增益。

圖10 汕尾荔枝售價

2.5 汕尾荔枝果園生產(chǎn)成本與收益

土地、農(nóng)藥、化肥、農(nóng)機、人工等是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可或缺的生產(chǎn)資料，也是主要的成本支出。本次調(diào)查設(shè)置了上述條目讓各果園估算每公頃生產(chǎn)成本，獲得荔枝園生產(chǎn)成本分布，如圖11所示。平均每公頃總成本約為39 450元，其中人工費支出約22 500元，占比57.0%；農(nóng)藥肥料支出約12 000元，占比30.4%；這兩項成本之和占了總生產(chǎn)成本的八成以上。調(diào)查數(shù)據(jù)中，很多果園的勞動力由家庭成員提供，人工費支出較少，拉低了均值，實際的人工支出超過22 500元/hm2。另外，果園農(nóng)機支出僅為1 500元/hm2，占比3.8%，表明荔枝生產(chǎn)機械化水平普遍較低，這也是導(dǎo)致人工成本高昂的原因之一。

圖11 荔枝果園平均每公頃生產(chǎn)成本

按照產(chǎn)量7 320 kg/hm2，平均生產(chǎn)成本39 450元/hm2計算，荔枝售價達(dá)到5.4元/kg才能收支平衡。當(dāng)市場行情不好，諸如懷枝、黑葉、妃子笑等品種以最低價銷售時，果園將出現(xiàn)較大虧損，導(dǎo)致果農(nóng)生產(chǎn)積極性明顯下降，一些種植低效品種的果園相繼失管。若能種植優(yōu)質(zhì)品種，如鳳山紅燈籠，即使以最低價40元/kg出售，每公頃收益仍可達(dá)到260 550元，產(chǎn)值十分可觀。

2.6 荔枝生產(chǎn)機械化情況

為進一步了解荔枝果園機械化水平，調(diào)查汕尾各荔枝果園擴穴、挖溝、灌溉、施肥、噴藥、果樹管理（疏花、修枝）、采摘等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械化情況。按照每個環(huán)節(jié)，統(tǒng)計有機械作業(yè)的果園數(shù)和總果園數(shù)，將二者相除獲得機械作業(yè)率，統(tǒng)計結(jié)果如圖12所示。施肥、果樹管理、采摘幾個環(huán)節(jié)均依賴人工作業(yè)；擴穴挖溝、噴藥、灌溉等通用環(huán)節(jié)的機械作業(yè)率則未超過50%；其中果樹管理和采摘環(huán)節(jié)的機械化實現(xiàn)難度比較大，暫時無法擺脫人力作業(yè)；而水肥藥一體化管理技術(shù)已相對成熟，可實現(xiàn)精準(zhǔn)機械作業(yè)，但這類技術(shù)在當(dāng)?shù)厝晕吹玫酵茝V應(yīng)用。綜上，汕尾荔枝果園的機械化水平有很大的提升空間，通過進一步推廣機械及自動化作業(yè)，可有效節(jié)約人工成本，提高生產(chǎn)效率。

圖12 汕尾荔枝果園機械化情況

3 汕尾荔枝產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策分析

3.1 果園規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度低

汕尾3.3 hm2以下的小荔枝果園超過6 000個，這類小果園往往存在基礎(chǔ)設(shè)施差、管理不規(guī)范、栽培技術(shù)落后等問題，已無法適應(yīng)當(dāng)前的生產(chǎn)需求，導(dǎo)致果園效益低，果農(nóng)種植積極性低，普遍存在失管現(xiàn)象，浪費了優(yōu)良的農(nóng)業(yè)資源。解決這一問題應(yīng)著力于以市場為導(dǎo)向，培育各類龍頭企業(yè)或利益共同體，將零散的小果園有機整合起來，分享基礎(chǔ)設(shè)施、栽培技術(shù)等資源，并按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)與銷售，提高荔枝產(chǎn)業(yè)的組織化生產(chǎn)水平、綜合生產(chǎn)能力以及市場競爭力［11-15］。

3.2 優(yōu)質(zhì)品種率低，品種結(jié)構(gòu)落后

汕尾的現(xiàn)有主栽品種中，仍以傳統(tǒng)荔枝品種為主，優(yōu)質(zhì)荔枝主導(dǎo)品種占比較少，產(chǎn)生的經(jīng)濟價值十分有限，部分果園常年虧損，果農(nóng)的收入普遍較低，不利于荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化可從以下幾方面入手：（1）開展品種親和性研究，制定高接換種技術(shù)規(guī)程，規(guī)范嫁接操作，提高換種成功率，降低風(fēng)險；（2）建設(shè)優(yōu)質(zhì)荔枝采穗圃，為當(dāng)?shù)毓r(nóng)提供高品質(zhì)荔枝接穗，并起示范推廣作用；（3）篩選引進特早熟、特晚熟荔枝品種，延長應(yīng)市時間；（4）結(jié)合市場規(guī)律、大數(shù)據(jù)、汕尾地方特點等元素綜合設(shè)置品種分布，使產(chǎn)業(yè)效益最大化，避免果農(nóng)因盲目跟風(fēng)種植而導(dǎo)致單一品種產(chǎn)量過剩［11-15］。

3.3 機械化水平低，技術(shù)更新緩慢

汕尾荔枝果園總體上仍是粗放式管理，各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)依賴人工操作，生產(chǎn)效率低，成本高。部分果園建園時間較早，缺乏合理規(guī)劃，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施老舊，制約了機械化發(fā)展。近年來，農(nóng)業(yè)機械化、自動化、信息化技術(shù)有較大進展，應(yīng)結(jié)合研究前沿建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)荔枝示范果園，推廣宣傳新技術(shù)新模式；同時推進老舊果園的宜機環(huán)境改造，引進水肥藥一體化噴灌技術(shù)、果園病蟲害監(jiān)測與防治技術(shù)等，實現(xiàn)精準(zhǔn)高效作業(yè)［11-15］。

3.4 加工水平落后，產(chǎn)品附加值低

從調(diào)查的數(shù)據(jù)上看，汕尾荔枝仍以鮮果出售為主，用于加工的數(shù)量不到1%，且多為荔枝干產(chǎn)品。尚無荔枝汁、荔枝酒、荔枝醋等深加工生產(chǎn)線。荔枝難保鮮、儲運，成熟期集中，遇到豐產(chǎn)時，鮮果價格低廉，銷售壓力大［10］。荔枝加工處理可有效緩解產(chǎn)量過剩的壓力，同時可提高荔枝價值，增加收益。建議汕尾引進荔枝加工企業(yè)，發(fā)展果去皮、果去核、果變汁、果變漿、果變干等產(chǎn)地初加工項目，作為精深加工原料供應(yīng)終端加工企業(yè)［11-15］。

3.5 鳳山紅燈籠品牌宣傳不夠，產(chǎn)業(yè)融合程度低

鳳山紅燈籠選育自汕尾崔保國果園的自然實生變異單株，具有豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、少裂、果實品質(zhì)優(yōu)良、商品性好等特點；該品種2011年通過廣東省農(nóng)作物委員會品種審定；2012年入選“十二五”期間第一批熱帶南亞熱帶作物主導(dǎo)品種；2017年該品種獲首屆全國優(yōu)質(zhì)荔枝擂臺賽金獎；2019—2020年入選廣東省十大主推荔枝品種；2020年入選廣東省第三屆名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名單，是名副其實的汕尾優(yōu)質(zhì)荔枝品牌。鳳山紅燈籠自品種審定至今已達(dá)十載，但其知名程度仍局限于汕尾周邊，仍未輻射至外地消費人群，宣傳力度不足。建議汕尾加強推廣鳳山紅燈籠，擴大種植面積，并圍繞紅燈籠開發(fā)諸如荔枝蜂蜜、荔枝干、荔枝飲料、荔枝冰淇淋等產(chǎn)品，增加其商品多樣性及附加值；同時圍繞紅燈籠母樹和品種選育過程，結(jié)合汕尾海濱城市的優(yōu)勢，開發(fā)文化、觀光旅游產(chǎn)品，加大宣傳，進一步擴大紅燈籠荔枝知名度和輻射區(qū)域。以鳳山紅燈籠為支點，做大汕尾荔枝區(qū)域公共品牌，從而帶動汕尾荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展［11-15］。