吳雄

摘要：化蛟紅糖是通過用甘蔗榨汁，經(jīng)古法熬制的紅糖。近5年，城陽鎮(zhèn)政府以“幸福城陽，甜美化蛟”為主題舉辦了三屆紅糖節(jié)，提升了化蛟紅糖的品牌知名度。古法熬制紅糖，對(duì)甘蔗的品質(zhì)有特殊要求，作者總結(jié)出一套適合古法紅糖熬制的甘蔗栽培關(guān)鍵配套技術(shù)，解決了甘蔗生產(chǎn)的技術(shù)難題，大大提高了甘蔗的種植效益。

關(guān)鍵詞：甘蔗;栽培;配套技術(shù)

福安市位于福建省東北沿海，境內(nèi)雨量充沛，氣溫適宜，無霜期長，四季分明。非常適合甘蔗生長。用甘蔗榨汁，熬制的古法紅糖，品質(zhì)好、價(jià)格高。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)古法紅糖的群眾越來越多，促進(jìn)了古法紅糖作坊的發(fā)展。至今已經(jīng)在福安城陽鎮(zhèn)、溪潭鎮(zhèn)、溪柄鎮(zhèn)、坂中鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展古法紅糖作坊9家，生產(chǎn)的古法紅糖有特殊的香味，品質(zhì)純正。近5年，城陽鎮(zhèn)政府以“幸福城陽、甜美化蛟”為主題，舉辦了三屆化蛟紅糖節(jié)，提升了化蛟紅糖品牌知名度。至今化蛟村民家家都有種植甘蔗制糖，收入穩(wěn)步提高。據(jù)測(cè)算，耕地可以收獲甘蔗4～5t/667m2，熬制古法紅糖0.4～0.5t，價(jià)格在3萬元/t以上。網(wǎng)上銷售價(jià)格更高些。古法熬制紅糖，對(duì)甘蔗的品質(zhì)有特殊的要求，如果甘蔗品質(zhì)差，熬制的紅糖品相低，口感差，價(jià)格低廉。在生產(chǎn)過程中，有部分農(nóng)民種蔗豐收，但甘蔗品質(zhì)差，影響了熬制紅糖的質(zhì)量，增產(chǎn)不增收。為使農(nóng)民種蔗增產(chǎn)增收，增強(qiáng)福安紅糖的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)福安紅糖產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，筆者于2018年起對(duì)福安甘蔗栽培技術(shù)管理進(jìn)行走訪調(diào)查分析，總結(jié)出一套適合古法紅糖熬制的甘蔗栽培關(guān)鍵配套技術(shù)?？朔巳罕姺N植的甘蔗產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)下降的問題，解決了甘蔗生產(chǎn)技術(shù)難題，大大提高了甘蔗的種植效益，現(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下，以期為廣大甘蔗種植群眾有所幫助。

1? 園址選擇

甘蔗是喜光、喜溫作物，適合在熱帶和亞熱帶種植。甘蔗生長全過程都需要比較高的溫度和充足的雨量。土壤質(zhì)地以壤土或沙壤土，pH值6.5～7.5的土壤最適宜甘蔗生長。蔗園宜選擇坡度小于25°的緩坡地，向陽背風(fēng)的南坡或東南坡，土壤肥沃，疏松透氣，有機(jī)質(zhì)含量高，耕作層厚度在25cm以上;地下水位低，便于排灌;無嚴(yán)重風(fēng)害、交通便利、光照充足、無環(huán)境污染的地塊為佳。

2? 新植蔗高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1? 深耕整地

甘蔗生長周期長，植株高大[1]。要獲得理想、高品質(zhì)的甘蔗產(chǎn)量，創(chuàng)造一個(gè)深、松、肥、碎的土壤環(huán)境是非常必要的，因?yàn)橥寥涝绞杷?，深厚，根系伸長的范圍就越寬廣，根系就越發(fā)達(dá)，吸收水肥的面積就越大，甘蔗生長就越好。要使用大功率的拖拉機(jī)進(jìn)行深耕松土，深耕達(dá)到40cm以上。再用旋耕機(jī)把土壤耙平耕細(xì)，按照1.2m的行距開好種植溝，溝深25cm左右，溝底平整，并有一定厚度的細(xì)碎松土，以利種苗定植生長。

2.2? 種植

2.2.1? 選用良種

因地制宜選用豐產(chǎn)潛力大、宿根性好、抗旱性強(qiáng)、抗倒伏，已經(jīng)在種植地取得豐產(chǎn)的品種。

2.2.2? 種莖選擇

應(yīng)在無病蟲害、不倒伏、長勢(shì)良好的新植蔗園內(nèi)選擇新鮮種莖，種莖應(yīng)選擇節(jié)間適中、大小均勻、芽苞飽滿的上部半莖或梢部1m左右作種。

2.2.3? 種莖處理

剝?nèi)シN莖上的葉鞘，在芽下位2/3節(jié)間下刀砍種，砍種用刀要鋒利，達(dá)到一刀即斷，防止砍裂蔗種，引起傷口感染發(fā)病。梢頭苗砍去頂端生長點(diǎn)，種莖應(yīng)砍成雙芽段，如果節(jié)莖偏短，也可砍成三芽段。下種前用稀釋1000倍的多菌靈水溶液浸種10min進(jìn)行消毒處理。取出自然涼干后與有機(jī)肥分層堆成垛，淋水，用薄土蓋住催芽，當(dāng)蔗芽呈鸚哥嘴狀時(shí)，即可下種。

2.2.4? 施足基肥

基肥應(yīng)施于植蔗溝底，并與土壤充分拌勻?；蕬?yīng)占總施肥量的25%～35%之間。施有機(jī)肥600～1200kg/667m2，硫酸鉀15kg/667m2，過磷酸鈣50～55kg/667m2，尿素15kg/667m2。

2.2.5? 下種

下種時(shí)間應(yīng)在3月中下旬完成，清明節(jié)前要全面完成下種。甘蔗種植最關(guān)鍵的是土壤水分要充足，當(dāng)土壤水分不足時(shí)不宜下種，種植時(shí)，應(yīng)做到“三濕下種”，即種濕、肥濕、土濕，給種苗創(chuàng)造一個(gè)濕潤的環(huán)境，以確保蔗苗生長整齊。合理密植能充分利用地力和光能，使個(gè)體和群體的生長發(fā)育得到協(xié)調(diào)發(fā)展，收獲的甘蔗莖粗，品質(zhì)好。能夠熬制上等的紅糖。合理密植的規(guī)格為1.2m的行距，下種量在3000～3300段/667m2雙芽。種莖以雙軌式窄幅排放，兩行種莖之間距離在12cm左右。做到芽向兩側(cè)，種莖與土壤緊貼、不架空，然后用細(xì)濕土覆蓋種莖，覆土厚度掌握在5～6cm之間。

2.3? 田間管理

2.3.1? 幼苗期管理

幼苗期管理的主要目的是保證全苗、苗齊、苗勻、苗壯。受自然條件的影響，新植甘蔗存在不同程度的缺苗，為保證缺苗時(shí)，有苗可補(bǔ)，下種時(shí)在行間等地預(yù)育一些種苗。在蔗苗3～4片真葉時(shí)，將病蟲害苗、弱小苗除去，補(bǔ)種健壯種苗。補(bǔ)苗宜在雨后、傍晚、陰天進(jìn)行。苗穴通過淋水等措施，使土壤濕潤，增加補(bǔ)苗成活率。當(dāng)補(bǔ)苗成活后，及時(shí)增施速效氮肥，使之迅速趕上原有蔗苗。當(dāng)甘蔗幼苗有3～4片真葉時(shí)，追施苗肥，如果蔗苗多且壯，可以少追肥，如果蔗苗弱、小，則需適當(dāng)多追肥，一般結(jié)合中耕除草，施尿素15～20kg/667m2，氯化鉀15～20kg/667m2。加強(qiáng)對(duì)薊馬等病蟲的防治。用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴殺薊馬等病蟲。

2.3.2? 分蘗期田間管理

分蘗期田間管理的目的是促進(jìn)早期分蘗，爭(zhēng)取理想的有效莖，為蔗莖的伸長打好基礎(chǔ)。在蔗苗7～8片真葉時(shí)，結(jié)合小培土進(jìn)行中耕除草，追施分蘗肥，施碳酸氫銨20～25kg/667m2、硫酸鉀12kg/667m2、過磷酸鈣15kg/667m2。用行間細(xì)土向蔗苗基部培高3～4cm。保持土壤濕潤，如遇干旱及時(shí)灌水保濕。當(dāng)田間蔗苗的長勢(shì)好、數(shù)量多時(shí)，要適當(dāng)間苗。在分蘗盛期，應(yīng)施攻蘗肥，施鈣鎂磷肥30kg/667m2，硫酸鉀25～30kg/667m2，碳酸氫銨20kg/667m2。并進(jìn)行培土，培土高度為10～15cm，以促進(jìn)根系和地上部分迅速生長。在分蘗后期，根據(jù)甘蔗生長情況和水肥管理水平，確定每667m2的有效莖數(shù)，及時(shí)定苗。認(rèn)真觀察蔗螟、薊馬、蔗龜?shù)炔∠x的發(fā)展情況，及時(shí)用低毒農(nóng)藥進(jìn)行防治。