林安

摘要：食品安全不僅是是廣大群眾高度重視的問題，更加是國家常抓不懈的工作。如果食品在流通環(huán)節(jié)的抽樣檢驗工作發(fā)生問題，則會導(dǎo)致有問題的食品進(jìn)入到市場中，從而影響到廣大民眾的身體健康?；诖?，本文就如何加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的工作成效進(jìn)行深入地研究。

關(guān)鍵詞：食品;流通;抽樣檢驗

1 ?引言

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品安全問題已引起社會各界人士的重視。在此環(huán)境下，仍有些許企業(yè)試圖在食品安全上“做文章”，謀取不當(dāng)收益，造成各類食品安全問題頻繁出現(xiàn)。對于該現(xiàn)象，政府相關(guān)單位應(yīng)強(qiáng)化檢驗工作，尤其是食品流通環(huán)節(jié)的抽檢工作。

2 ?流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的重要價值

近幾年內(nèi)，食品安全問題時有發(fā)生，引起廣大民眾的高度關(guān)注。采取抽樣檢驗的形式，能夠及時挖掘食品在流通過程中發(fā)生的問題，同時責(zé)令企業(yè)立即做出整改，防止發(fā)生影響更加惡劣的安全事件。抽樣檢驗，從根本上實現(xiàn)了提前預(yù)防，可顯著降低食品在流通環(huán)節(jié)的風(fēng)險，進(jìn)而創(chuàng)建優(yōu)良的市場秩序及環(huán)境。此外，針對視頻的流通環(huán)節(jié)進(jìn)行抽樣檢驗，能夠在法律的準(zhǔn)繩下確定食品的安全情況，確保食品的安全性。

3 ?流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的基本流程

第一，確定方案。現(xiàn)實中幾乎所有食品都會涉及流通環(huán)節(jié)，因此無法做到質(zhì)量檢驗的全面覆蓋，只可采取抽樣檢驗的方式。在抽檢工作正式開始以前，應(yīng)當(dāng)結(jié)合相關(guān)規(guī)范以及被檢對象的具體情況，確定合理的抽檢方案，其主要由抽檢形式、數(shù)量、場所以及檢驗項目等部分組成。

第二，選擇機(jī)構(gòu)。流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作需要由具體的抽檢機(jī)構(gòu)來執(zhí)行，所以其經(jīng)營資質(zhì)和業(yè)務(wù)水平對抽檢工作成效有著決定性影響，因此需謹(jǐn)慎選擇抽檢機(jī)構(gòu)。一般而言，首先應(yīng)熟悉掌握抽檢機(jī)構(gòu)的資質(zhì)、人員資歷和經(jīng)驗以及設(shè)備等情緒，接著再選擇最符合要求的抽檢機(jī)構(gòu)。此外，還可通過招標(biāo)的形式來確定抽檢機(jī)構(gòu)。

第三，現(xiàn)場抽樣。根據(jù)事先確定的方案在現(xiàn)場進(jìn)行抽樣工作;在此之前，應(yīng)當(dāng)先確認(rèn)待檢食品的貨源、票證、進(jìn)貨量以及庫存量等相關(guān)信息，同時還需完成好相應(yīng)的記錄工作。在抽樣結(jié)束后，對樣品進(jìn)行封存，同時請被檢企業(yè)簽字確認(rèn)。

第四，實施檢驗。在抽樣工作完成后，便應(yīng)立即將樣品送檢。由檢測單位按照標(biāo)準(zhǔn)檢測流程，針對各項指標(biāo)開展檢驗。此項工作往往是由承檢機(jī)構(gòu)單獨(dú)完成，同時在檢驗結(jié)束后出具相應(yīng)的檢驗報告，并對其負(fù)責(zé)。在具體檢驗環(huán)節(jié)，檢驗人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循有關(guān)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)以及檢驗規(guī)范，在堅持合法性和科學(xué)性的前提下保證檢查結(jié)果的有效性及真實性。

第五，結(jié)果反饋。在得到檢驗結(jié)果后，檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)及時反饋?zhàn)罱K的檢驗結(jié)果，正常狀況下反饋對象主要包含被檢企業(yè)、食品的各大代理商等等。對于抽檢結(jié)果反饋對象如果有疑問或者不認(rèn)同，可根據(jù)相關(guān)流程提請復(fù)檢。

4 ?加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作成效的對策

4.1 建立健全抽樣檢驗工作制度

第一，政府機(jī)構(gòu)應(yīng)不斷加大對食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境的管理，嚴(yán)格把好從食品生產(chǎn)源頭直到食品銷售各過程的“質(zhì)量關(guān)”，確保食品質(zhì)量絕對的安全。第二，進(jìn)一步優(yōu)化食品抽樣檢驗工作制度，完善有關(guān)的管理和監(jiān)督體系，防止在抽檢過程中發(fā)生瀆職行為，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)樹立起正確的營銷理念，確保消費(fèi)者的生命安全。第三，為了確保食品抽樣檢驗工作成效能夠有所加強(qiáng)，檢驗機(jī)構(gòu)所有人員都應(yīng)明晰自身相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)，確保各項工作的有序完成。第四，需按照統(tǒng)一的食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)，加大對食品安全問題的管控力度，合理組織食品抽樣檢驗工作，如此不但能夠防止發(fā)生資源浪費(fèi)等情況，還可以大大降低食品風(fēng)險發(fā)生的可能性，確保食品安全。

4.2 不斷擴(kuò)大抽樣檢驗的覆蓋面

要想加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的工作成效，則應(yīng)不斷擴(kuò)大抽樣檢驗的覆蓋面。一方面，采取食品快速檢驗的方式完成初步篩查，此種形式主要是在食品快速檢驗過程中，借助其檢驗迅速、實用性強(qiáng)、操作便利等特征，以盡可能少的時間完成對食品的初檢，及時發(fā)現(xiàn)在質(zhì)量上存在明顯問題的食品。在快速檢驗過程中，對食品質(zhì)量已有初步的掌握，在初步篩選工作完成后，再對剩下的食品開展二次專業(yè)檢測。另一方面，激勵食品企業(yè)實施自檢，我們國家的食品流通市場極其廣闊，要想進(jìn)一步擴(kuò)大食品抽樣檢驗工作的覆蓋面，則不可只靠政府部門自身的力量，食品企業(yè)開展自檢，同樣是檢測食品安全質(zhì)量的重要形式之一。

4.3 進(jìn)一步提高抽樣檢驗的規(guī)范性

規(guī)范性較差必定會對食品抽樣檢驗工作的有效性造成影響，所以，食品抽樣檢驗工作應(yīng)當(dāng)完全根據(jù)有關(guān)流程來完成。食品抽樣檢驗工作有著十分嚴(yán)謹(jǐn)和完善的檢驗標(biāo)準(zhǔn)和程序，再加上相關(guān)法律規(guī)定以及成套的檢驗技術(shù)，已形成相對成熟的食品抽樣檢驗機(jī)制。成熟的機(jī)制可以確保抽樣檢驗工作的有序進(jìn)行，所以，各地方應(yīng)以上述機(jī)制為基礎(chǔ)，結(jié)合自身的現(xiàn)實狀況，創(chuàng)建起相應(yīng)的食品抽樣檢驗機(jī)制，不斷提高抽樣檢驗的規(guī)范性。

4.4 提高監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)

為了能夠妥善處理流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作過程中遇到的各類難題，應(yīng)當(dāng)對食品抽檢人員的監(jiān)管引起重視，不斷提高現(xiàn)場監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)，加快食品抽檢工作標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。食品檢測單位需要進(jìn)一步加大業(yè)務(wù)人員的培訓(xùn)力度，重點(diǎn)提高其理論能力及專業(yè)技能水平，進(jìn)一步加強(qiáng)檢驗人員的整體素質(zhì)。除此以外，食品檢測單位還需明確對應(yīng)的行為規(guī)范，推動食品抽樣檢驗工作良好發(fā)展。監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)重視提高監(jiān)管人員的能力水平，嚴(yán)格貫徹督查機(jī)制，落實監(jiān)管責(zé)任，推動監(jiān)管工作有序開展。

5 ?結(jié)論

綜上所述，在食品流通環(huán)節(jié)對其展開抽樣檢驗有著極其重要的價值，但是當(dāng)前的食品抽樣檢驗工作仍有著較多的不足。所以，應(yīng)通過建立健全抽樣檢驗工作制度、不斷擴(kuò)大抽樣檢驗的覆蓋面、進(jìn)一步提高抽樣檢驗的規(guī)范性、提高監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)等措施，以不斷加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的工作成效。

參考文獻(xiàn)

[1]李文娟.流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗常見問題及解決對策[J].現(xiàn)代食品，2021（04）：39-41.

[2]羅雪.提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作成效的有效機(jī)制探究[J].現(xiàn)代食品，2020（09）：75-77.

[3]王海祥.流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作的現(xiàn)狀及策略[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（06）：57+59.