有味道的美食習(xí)作課

徐亞波

我們的小學(xué)生習(xí)作課，許多教師不愿意上，因?yàn)楹茈y當(dāng)堂挖掘、提供學(xué)生喜歡的習(xí)作素材。學(xué)生對(duì)習(xí)作也有畏難害怕情緒，當(dāng)堂成文更是難于上青天，除了習(xí)作中語(yǔ)言文字的日積月累有欠缺，語(yǔ)言文字的合理有效的組織也問(wèn)題很多，師生一起很難當(dāng)堂找到適用的寫(xiě)作素材。我試著將學(xué)生喜歡的美食與習(xí)作訓(xùn)練天衣無(wú)縫地銜接起來(lái)，用美食提供學(xué)生當(dāng)堂習(xí)作的透骨新鮮的素材，用味道激活學(xué)生參與習(xí)作課堂的熱情，將見(jiàn)到的、聽(tīng)到的、聞到的、嘗到的、想到的等口頭語(yǔ)言，轉(zhuǎn)化成我口寫(xiě)我心的時(shí)尚得體的有煙火氣的書(shū)面語(yǔ)言。這就是有味道的美食習(xí)作課。

瑞士心理學(xué)家皮亞杰指出：“兒童是個(gè)有主動(dòng)性的人，一切有效的活動(dòng)須以興趣作為先決條件?！泵朗呈切W(xué)生及其感興趣的，這美食作文讓學(xué)生有一種積極的心理傾向，在美食的激趣導(dǎo)入之下，能使學(xué)生火光電石般進(jìn)入到習(xí)作的最佳狀態(tài)，進(jìn)行情趣盎然地構(gòu)思文脈，遣詞造句，融會(huì)貫通的表達(dá)。

美食習(xí)作課，我一般安排五個(gè)環(huán)節(jié)：七嘴八舌猜美食——五花八門(mén)品美食——天馬行空說(shuō)美食——津津有味寫(xiě)美食——入木三分評(píng)美食。

一、七嘴八舌猜美食

小學(xué)生剛剛進(jìn)入習(xí)作課堂，對(duì)作文或多或少有些恐懼心理，如何消除恐懼感，寓教于樂(lè)往往是很好的辦法。讓學(xué)生猜測(cè)，是學(xué)生感興趣的，能讓全班學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，很快的活躍課堂氣氛，極好的融洽師生關(guān)系。比如，上課伊始，我對(duì)學(xué)生說(shuō)：“雙休日，老師去了紹興，給大家?guī)?lái)一樣美食，我們要一起分享這樣美食，你們猜得到是什么美食嗎？”同學(xué)們開(kāi)始七嘴八舌地議論起來(lái)?！俺舳垢?！”“不對(duì)不對(duì)，我沒(méi)有聞到臭味！”同學(xué)們聽(tīng)了哈哈大笑起來(lái)。“紹興黃酒！”“老師不會(huì)讓我們變成酒鬼！”同學(xué)們哄堂大笑?！澳鞘敲犯刹丝救?！”“是西施豆腐！”“是艾餃！”……這一猜，充分喚醒了學(xué)生的生活積累，有的去過(guò)紹興，有的書(shū)里看見(jiàn)過(guò)，有的鄰居就有紹興人。不管有沒(méi)有猜到，我給學(xué)生每人發(fā)下三粒茴香豆。教師通過(guò)猜美食，讓學(xué)生對(duì)習(xí)作本體產(chǎn)生興趣，習(xí)作活動(dòng)使學(xué)生獲得滿足感，從而自覺(jué)自愿地進(jìn)行習(xí)作。

二、五花八門(mén)品美食

這個(gè)環(huán)節(jié)，是有味道的美食習(xí)作的主戰(zhàn)場(chǎng)。需要投入習(xí)作的“五虎上將”：視覺(jué)眼、聽(tīng)覺(jué)耳、味覺(jué)舌、嗅覺(jué)鼻、觸覺(jué)手，創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生品嘗的時(shí)候，把眼睛變成錄像機(jī)，記錄美食的樣子、顏色、大小等等;把耳朵變成錄音機(jī)，錄下拆包裝的聲音，剝殼的聲音，咀嚼的聲音等等;把舌頭變成美食家的舌頭，記下酸甜苦辣咸;把鼻子變成狗的鼻子，記錄香臭腐爛的氣;把手變成七巧手，感知軟硬、冷暖、粗糙與光滑等等。在美食習(xí)作中，老師要把學(xué)生們訓(xùn)練成既有火眼金睛的事物本領(lǐng)，又有千變?nèi)f化的感知能力。

（一）美食習(xí)作需要學(xué)生生活積累，講究厚積薄發(fā)

每次美食習(xí)作前，我都布置收集資料任務(wù)。學(xué)生饒有興趣的參與資料的收集，他們對(duì)知識(shí)的理解和整合，會(huì)成倍地提升。

比如，為了讓學(xué)生了解杭州，我讓他們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書(shū)館、詢(xún)問(wèn)以及回憶自己去過(guò)杭州的生活經(jīng)歷，收集杭州的美食和美食的來(lái)歷。我設(shè)計(jì)了《飄香的龍井茶》，先說(shuō)說(shuō)油炸檜與油條，東坡肉與蘇軾，西湖醋魚(yú)與佛印等等。接著觀察龍井茶葉，色如墨玉，香如蕙蘭，形狀似寶劍，似方天畫(huà)戟，似旗子飄揚(yáng)，用手一折，斷為兩節(jié)。然后，把龍井茶放入玻璃杯，倒進(jìn)熱水，茶葉開(kāi)始旋轉(zhuǎn)，張開(kāi)飄起，立在水中，猶如水草，也像水中衛(wèi)隊(duì)，香氣愈發(fā)濃烈，水也開(kāi)始染上綠色。再開(kāi)始用嘴品嘗，苦中有清香。最后，想象說(shuō)誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了茶葉，誰(shuí)寫(xiě)了《茶經(jīng)》，喝茶與那些好處？

美食過(guò)程，清晰明白，學(xué)生習(xí)作也水到渠成了。

（二）美食習(xí)作調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與，講究趣味盎然

小學(xué)生的習(xí)作興趣發(fā)展有三個(gè)階段，從對(duì)習(xí)作感到有趣到有了樂(lè)趣，從有了樂(lè)趣到存入志趣。在美食習(xí)作的時(shí)候，教師要及時(shí)抓住學(xué)生的興趣，采用各種方式，增強(qiáng)他們興趣的廣度深度。比如，我在《酥到心田》美食課中，我把寧波慈城的豆酥糖，放進(jìn)了一個(gè)厚厚的布口袋。我想讓學(xué)生看看布口袋隆起的大小形狀，猜測(cè)美食是什么？我把學(xué)生分成四大組，獲勝者美食獎(jiǎng)勵(lì)翻倍。重賞之下必有勇夫，每個(gè)人摩拳擦掌，都想為小組增光添彩。幾輪搶答之后，同學(xué)們的好勝心被點(diǎn)燃了。我趁機(jī)加了一把柴，剛才的環(huán)節(jié)，馬上用五分鐘的時(shí)間寫(xiě)下來(lái)，每一個(gè)好詞好句都可以加一分?！安恢蠋煹暮J里賣(mài)什么藥？”“真人不露相。”“事非尋常必有妖！”……這樣的習(xí)作，有濃濃的煙火氣，避免了假話空話套話，使習(xí)作趣味橫生。

（三）美食習(xí)作調(diào)控學(xué)生課堂秩序，講究張弛有度

美食習(xí)作非常鍛煉教師調(diào)控課堂秩序的能力，因?yàn)榱?xí)作是一種受情緒、情感控制的文字表達(dá)活動(dòng)。因此，美食習(xí)作要善于利用誘發(fā)學(xué)生積極肯定的情緒和情感。正如李贄所說(shuō)：“憂者見(jiàn)之則憂，喜則見(jiàn)之則喜。”愉悅能使習(xí)作充滿勃勃生機(jī);憤恨能使習(xí)作充斥殺氣騰騰;冷漠能使習(xí)作死氣沉沉;悲哀能使習(xí)作頹唐萎靡。例如，我在教學(xué)《柚子兄弟》時(shí)，我先讓學(xué)生用手掂掂，柚子有幾斤重？再讓他們猜測(cè)里面有幾瓣柚子兄弟？接著，讓他們用不同的方法剝開(kāi)柚子。然后，進(jìn)行品嘗。最后，評(píng)選正確率高，方法多，將環(huán)節(jié)講的清楚明白，作為獲勝的依據(jù)。成功與失敗，得意與失意，后悔與喜悅，傷心與難過(guò)，不同的情感交織，引導(dǎo)學(xué)生善于運(yùn)用對(duì)比，把正能量帶給大家。

（四）美食習(xí)作引導(dǎo)學(xué)生待人接物，講究文以載道

文如其人，習(xí)作是小學(xué)生的思想品質(zhì)在語(yǔ)言文字中的顯現(xiàn)。所以古人講究文以載道，在習(xí)作中要培養(yǎng)學(xué)生謙虛誠(chéng)懇、自信自強(qiáng)、友善團(tuán)結(jié)的好品質(zhì)。就像孔融在讓梨吃梨中明白尊重兄長(zhǎng)，謙虛好禮。比如，我在教學(xué)《最甜的一塊西瓜》時(shí)，通過(guò)“眼口鼻舌手”觀察西瓜之后，讓每一組選一個(gè)同學(xué)來(lái)切西瓜，分西瓜。西瓜很難切得均勻，分瓜也講究先后順序。這很考驗(yàn)學(xué)生思維能力，團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，語(yǔ)言表達(dá)能力，核心是學(xué)生良好的道德情操。

（五）美食習(xí)作訓(xùn)練學(xué)生習(xí)作提高，講究螺旋上升

不同類(lèi)型的習(xí)作課，都是可以編排進(jìn)美食作文，使學(xué)生的習(xí)作能力螺旋上升。比如，寫(xiě)人的文章，可以寫(xiě)《我班的吃貨》，上了幾十節(jié)美食課，對(duì)于吃貨的外貌，吃貨的事跡，吃貨的音容笑貌，學(xué)生們可以做到信手拈來(lái)，幽默風(fēng)趣。狀物的文章，可以寫(xiě)《火龍果的不凡身世》，火龍果的與眾不同的樣子，非同一般的來(lái)歷，清甜可口的難忘滋味，與自己的難忘事件。想象的文章，可以寫(xiě)寫(xiě)《新型水果》，新穎別致的外形，回味無(wú)窮的味道，包治百病的功能，期待你參與培植。

三、天馬行空說(shuō)美食

美食習(xí)作前，師生語(yǔ)言交流能夠興致盎然，激發(fā)興趣是關(guān)鍵，體現(xiàn)語(yǔ)言的趣味性。美食習(xí)作中，師生語(yǔ)言交流要體現(xiàn)語(yǔ)言的完整性，不能只說(shuō)半句話。還要體現(xiàn)語(yǔ)言的條理性，句子與句子的承接關(guān)系，段落與段落的邏輯關(guān)系。也要體現(xiàn)語(yǔ)言的具體性，要善于運(yùn)用關(guān)鍵詞語(yǔ)，修辭詞語(yǔ)在句子中的合適運(yùn)用。使學(xué)生順利地將口頭語(yǔ)言，轉(zhuǎn)化為書(shū)面語(yǔ)言，潛移默化地為學(xué)生提供了習(xí)作素材，習(xí)作思路，積累了與活力的生活中的語(yǔ)言。

四、津津有味寫(xiě)美食

美食習(xí)作要求學(xué)生當(dāng)堂完成，把自己在美食習(xí)作中的所見(jiàn)所聞，所嗅所觸，所嘗所想，按照時(shí)間順序?qū)懴聛?lái)。學(xué)生可以告別家庭習(xí)作，模仿優(yōu)秀習(xí)作選，斷了抄襲的念頭。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生自由表達(dá)，無(wú)拘無(wú)束地放開(kāi)來(lái)寫(xiě)，特別是把自己想到，要寫(xiě)的有聲有色，有模有樣，從而吸引別人。

五、入木三分評(píng)美食。

美食作文完成后，小組朗讀點(diǎn)評(píng)，惟妙惟肖的朗讀，其他同學(xué)找出寫(xiě)得好的詞語(yǔ)和句子，有沒(méi)有讓人身臨其境的地方，跟自己比有沒(méi)有值得表?yè)P(yáng)肯定之處，有沒(méi)有溫馨提示，讓你的同學(xué)有更大的進(jìn)步。

這樣的點(diǎn)評(píng)修改，人人都是運(yùn)動(dòng)員，人人都是裁判;人人都是參與者，人人都是老師。習(xí)作的修改不僅能提升自己的習(xí)作水平，還能幫助同學(xué)一起提升。

每周一節(jié)的美食作文課，成為我班學(xué)生的每周節(jié)日，也讓我班的寫(xiě)作水平有了很大的提升。學(xué)生的語(yǔ)感和語(yǔ)文素養(yǎng)也在不由自主提高。