河南非物質(zhì)文產(chǎn)中傳統(tǒng)技藝保護(hù)與傳承的可持續(xù)發(fā)展研究

文 |何曉燕

河南省地大物博，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大省，擁有豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源。研究河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中傳統(tǒng)技藝的傳承與保護(hù)是基礎(chǔ)性工作，具有普適性、典型性；對河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中其他項目的可持續(xù)性保護(hù)與傳承具有重大參考價值，對中原傳統(tǒng)文化的保護(hù)與傳播具有深遠(yuǎn)意義。

一、河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中傳統(tǒng)技藝保護(hù)與傳承工作的重要意義及研究方法

持續(xù)性地保護(hù)和傳承河南非遺傳統(tǒng)技藝，振興傳統(tǒng)工藝，有助于傳承與發(fā)展中原優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，有助于在全社會培育和弘揚精益求精的工匠精神。筆者選擇以信陽毛尖制作技藝為典型，破題研究整個河南省非遺傳統(tǒng)技藝的可持續(xù)保護(hù)與傳承工作具有一定的理論和現(xiàn)實依據(jù)，主要表現(xiàn)在以下方面。

第一，從歷史完整性來看，信陽毛尖制作技藝歷經(jīng)周、唐、宋、民國至今，具有完整的歷史脈絡(luò)。從歷史研究價值來說，鈞瓷燒制技藝、唐三彩燒制技藝等很多河南省其他的非遺傳統(tǒng)技藝與信陽毛尖均有較多相同相通之處。第二，從價值多元性著眼，信陽毛尖制茶技藝蘊含著豐富的文化價值、歷史價值、生態(tài)價值和經(jīng)濟價值。任何一方面都可以拿出來給其他非遺傳統(tǒng)技藝作范本，提供參考借鑒。第三，從產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化程度來看，在諸多河南省非遺傳統(tǒng)技藝項目中，信陽毛尖品牌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作是最成熟、最成功的。這對我們總結(jié)成功經(jīng)驗，以及結(jié)合其他非遺傳統(tǒng)技藝項目的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，具有很高的借鑒價值。第四，從古今包容性角度來看，信陽毛尖制茶技藝已經(jīng)探索出許多既兼顧古法，又借鑒當(dāng)代的發(fā)展之路，可以說很好地做到了保護(hù)與傳承兼容并蓄。這對于河南省其他非遺項目如何在保留傳統(tǒng)基礎(chǔ)上合理融入現(xiàn)代化技術(shù)手段，具有強大的啟發(fā)價值。第五，從經(jīng)驗普適性方面來看，信陽毛尖制作技藝在發(fā)展中也遇到甚至仍然存在諸多需要解決的問題，比如傳承問題、推廣問題、產(chǎn)業(yè)化問題、技藝標(biāo)準(zhǔn)化問題、生態(tài)保護(hù)問題等。其中很多問題已經(jīng)得以很好地解決，其經(jīng)驗具有可借鑒性。

二、河南非遺傳統(tǒng)技藝保護(hù)與傳承可持續(xù)發(fā)展存在的共性問題和困難

通過對河南非遺傳統(tǒng)技藝具體案例的剖析，不難找出河南非遺傳統(tǒng)技藝在保護(hù)和傳承過程中存在的問題。比如、河南的寶豐酒作為我國清香型白酒的典型代表，近年來傳統(tǒng)釀造工藝面臨諸多問題：一是傳統(tǒng)工藝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)完全由人工監(jiān)督完成，傳承人和制作工藝面臨失傳危險；二是釀造所用原材料高粱、大麥、豌豆等的種植面積急劇下降，供不應(yīng)求；三是現(xiàn)代機械、化工產(chǎn)品正在不斷取代傳統(tǒng)釀酒器具和用料；四是各種假冒偽劣白酒低價銷售充斥市場，導(dǎo)致傳統(tǒng)的寶豐釀酒業(yè)步履維艱。又比如，真不同洛陽水席是河南省洛陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝，近年來隨著市場經(jīng)濟大潮對酒店業(yè)的沖擊與不斷整合，中西餐飲業(yè)盛行，由洛陽而逐鹿中原，使傳統(tǒng)的洛陽水席受到史無前例的巨大沖擊；加之市場經(jīng)濟文化的多元性，消費者的普遍浮躁心理，幾大菜系的強力影響及海味的滲透與炒作，原有水席廚師改行與流失等問題，使洛陽水席這一以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫鹘y(tǒng)技藝制作的宴席文化面臨著四面夾擊的危機，急需社會的支持和關(guān)愛。再比如，信陽毛尖制作技藝是以手工炒制為主，存在制茶勞動強度大、生產(chǎn)效率低、成本高；傳承人日趨緊張、擴大生產(chǎn)受到限制，制茶人員技術(shù)差異大，加工不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量難以標(biāo)準(zhǔn)化等問題。

通過對河南省傳統(tǒng)技藝中的典型性代表項目進(jìn)行集中調(diào)研，梳理傳統(tǒng)技藝在保護(hù)和傳承中存在的共性問題：一是產(chǎn)業(yè)化自救路子不寬。很多傳統(tǒng)技藝項目，因其制作方法的繁復(fù)、精巧，只能手工制作，歷時較長，人員不足，必然帶來資金緊張、批量生產(chǎn)難等問題。隨著現(xiàn)代科技的飛速發(fā)展，各種手工制品都被機械產(chǎn)品代替，很多領(lǐng)域都講求“短平快、走捷徑”，除了有商業(yè)價值的傳統(tǒng)技藝項目保護(hù)較好，大多數(shù)傳統(tǒng)技藝項目的生存空間在市場經(jīng)濟條件下逐漸萎縮，快餐式的生產(chǎn)衍生出以次充好的不良現(xiàn)象。二是傳承培訓(xùn)后繼乏人。年輕一代大多對傳統(tǒng)文化不了解、不感興趣，對民間傳統(tǒng)文化的傳承觀念逐步淡化，加上很多傳統(tǒng)技藝項目在農(nóng)村大多沒有經(jīng)濟效益，年輕人不愿學(xué)，而且傳統(tǒng)技藝的工藝難度大、生產(chǎn)效率低，年輕人的生活壓力日益加大，對收入和生活水平要求較高，不愿意投入時間和生產(chǎn)成本花功夫下力氣學(xué)習(xí)傳統(tǒng)技藝；傳統(tǒng)技藝耗時費工，加之盜版產(chǎn)品過多，真正的傳承單位制作出來的工藝銷路反倒不好，經(jīng)濟效益差，就很難留住人，傳承人越來越少，面臨失傳的危險。不少身懷精湛技藝的藝人，經(jīng)濟來源無保障，沒有社會關(guān)懷，缺乏自信，影響其向后人傳授技藝的積極性。三是文化宣傳普遍滯后。河南省各大市、縣、區(qū)對傳統(tǒng)技藝項目保護(hù)的宣傳，更多僅維持在節(jié)慶活動期間的展示，沒有注重宣傳的持續(xù)性和常態(tài)化。網(wǎng)絡(luò)宣傳方面更多注重于主流媒體。媒體宣傳缺乏針對性，不重視基層人民的心聲，文化輿論導(dǎo)向單一，沒有抓住重點，文化宣傳不到位影響非遺傳統(tǒng)技藝的保護(hù)與傳承。

三、政府、非遺傳承人對信陽毛尖制茶技藝保護(hù)與傳承工作落實的做法與經(jīng)驗

近幾年，政府對信陽毛尖傳統(tǒng)制茶技藝保護(hù)與傳承有許多好的做法：

（一）依托高校開設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和研究中心。

（二）推動生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)。信陽市始終按照國家和河南省的大政方針，積極響應(yīng)各類相關(guān)政策，專門成立了生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)申報工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對信陽毛尖生態(tài)原產(chǎn)地的生態(tài)保護(hù)工作。

（三）開展特色文化活動加強信陽毛尖制作技藝宣傳。

信陽毛尖制作技藝優(yōu)秀傳承人何延新，通過5年的努力，開展信陽毛尖傳統(tǒng)手工炒茶技藝的保護(hù)工作。2011年，何師傅的兒子何世陽大學(xué)畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)繼續(xù)跟隨何師傅學(xué)習(xí)炒茶、做茶。2012年，何世陽創(chuàng)立了何景明茶葉品牌。近些年來，何世陽先后將何景明品牌的茶葉推廣到天貓、京東等電商平臺銷售，2020年，通過抖音平臺開展“非遺”專場直播帶貨活動，改變了以往等客上門的賣茶方式，通過互聯(lián)網(wǎng)模式宣傳信陽毛尖以及信陽毛尖制作技藝的悠久歷史。

四、河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中傳統(tǒng)技藝保護(hù)與傳承的可持續(xù)發(fā)展對策研究

（一）出臺多元化政策。一是保護(hù)性政策，對于瀕臨失傳、不易進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的傳統(tǒng)技藝進(jìn)行搶救式保護(hù)；二是鼓勵性政策，對于能夠很好地發(fā)展傳承卻由于成本等客觀原因保護(hù)工作推動遲緩的，給予物質(zhì)和宣傳上的政策鼓勵；三是扶持性政策，對于前景好，已成規(guī)模且具有代表性的，做好制定標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范市場等政策法規(guī)方面的扶持。

（二）加大民眾文化認(rèn)同。一是觀念培養(yǎng)，在基礎(chǔ)教育內(nèi)容上可加大非遺傳統(tǒng)技藝的比重。二是特長導(dǎo)向，將非遺傳統(tǒng)技藝作為一門藝術(shù)科目，在各類群體尤其是學(xué)生群體中弘揚，在升學(xué)進(jìn)步等方面予以優(yōu)待。三是文化宣傳，通過文藝作品、文創(chuàng)產(chǎn)品等文化宣傳手段進(jìn)行傳播。

（三）找準(zhǔn)發(fā)展點，深化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。依據(jù)不同傳統(tǒng)技藝的特點，準(zhǔn)確選取發(fā)展點，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。

（四）探索保護(hù)與傳承的職業(yè)化方式。探索設(shè)立“非遺傳承師”職稱，在相關(guān)單位設(shè)置相關(guān)職務(wù)，落實待遇，將非遺傳承保護(hù)工作由兼職化向職業(yè)化、專業(yè)化推進(jìn)。