情義張苕粑

自流井因有能自動噴出鹽水的井而得名，也因盛產(chǎn)井鹽而富甲一方。

民國三十年間，四川各地許多因戰(zhàn)爭而流離失所的貧苦百姓，紛紛涌入“富庶甲于蜀中”的自流井來討生活。這些人中有本錢的做點小買賣，更多的只能到鹽場做工，靠下苦力來養(yǎng)活一家老小。

這天一大早，張大富又來到最繁華的路邊井一帶轉(zhuǎn)悠。舉目望去，街道兩邊密密麻麻的鐵匠鋪、藥材鋪、面館、豆花飯等鋪面皆是生意興隆，招攬顧客的吆喝聲此起彼落。張大富鼓起勇氣到各店門口打聽，問老板請不請幫工。奈何半天下來，除了碰一鼻子灰外，一無所獲。

又累又餓的張大富，想著父親還眼巴巴盼著自己帶點食物回去，然而此刻已是身無分文，忍不住鼻子一酸，都說男兒有淚不輕彈，只是未到絕境處啊。

正在此時，張大富忽然看到前面有個背著背篼、腳步蹣跚的老婆婆，一邊走一邊從懷里掏什么東西，不經(jīng)意間，把一個布袋掉在地上都沒有發(fā)覺。

張大富伸手撿起布袋，掂出里面是兩塊銀圓，不由大喜過望，但是目睹老婆婆傴僂著的背影和蒼蒼白發(fā)，天性忠厚的他實在不忍心將這袋也許是老婆婆全部家當?shù)你y圓占為己有。當下趕緊疾跑幾步，攔在老婆婆前面，把布袋遞給她說：“婆婆，你的錢袋掉了?！?/p>

老婆婆將布袋緊緊攥在手里，對著張大富千恩萬謝，說這是自己的棺材本，如果掉了那可真是沒有活路了。張大富看老婆婆背篼沉重，便接過來，說送她回家。

張大富跟著老婆婆走了不遠，來到一座破舊的老宅子前。一看就是以前的大戶人家，可惜雕梁畫棟都已腐朽不堪，顯然已經(jīng)落敗多年。

在貴州省畢節(jié)市大方縣有座慕俄格古城，“慕俄格”取名彝語“天腳下的王城”。“天腳下”是說她的神秘，“王城”說的是她的美好。由云南建投集團開發(fā)的慕俄格酒店就是鑲嵌在古城中心那顆明珠。兩年來，慕俄格酒店在方城深耕屬地文化，傳遞民族風情，讓游客深切感受到了古城的歷史風韻。

進到屋里，老婆婆招呼張大富隨便坐，然后去廚房忙活起來，不大一會兒工夫，拿出幾個香噴噴的紅苕粑，讓張大富將就填飽肚子。

張大富拿起一個苕粑，張嘴就咬，只覺得香甜可口，無比美味，一口氣就吃完兩個。當他拿起第三個苕粑的時候，吞吞口水卻又放下了，請求道：“婆婆，你做的紅苕粑太好吃了，我想帶個回去給我爹嘗一下，可以嗎？”

老婆婆點點頭，眼眶驀然濕潤：“好孩子，難為你有這個孝心。我養(yǎng)了個兒子，只知道喝酒賭錢，把家業(yè)敗光了，把他爹活活氣死了，還被追債的人逼著遠走他鄉(xiāng)，如今剩下我一人孤苦無依。對了，聽你口音不是本地人吧？”

張大富就把自己的來歷和目前的困境和盤托出。

老婆婆深表同情地嘆口氣道：“大富，你今后可有什么打算？”

張大富無奈地搖搖頭。

“那你有什么好主意嗎？”老婆婆盯著桌上的紅苕粑，意有所指地問道。

張大富順著老婆婆的眼光看去，腦海中靈光一閃：“婆婆，說實話，我從來沒有吃過這么好吃的苕粑，我想一定所有人都愛吃。你可不可以教我做，我想炸紅苕粑賣?！?/p>

老婆婆頓時喜笑顏開，連聲道：“好好好，紅苕健脾開胃，益氣生津，經(jīng)常服食可長壽少病。如今世道艱難，你若把紅苕粑做好讓百姓們都能吃上，也算做了一件大好事?！?/p>

當下，老婆婆把張大富帶到廚房，手把手親自傳授做紅苕粑的方法：先把紅薯洗凈上鍋蒸熟，取出放到微熱，加入米粉一起揉勻，揉成一團團大小均勻的餅子。接著在鍋內(nèi)放油燒至七成熟，再把紅薯餅子下鍋炸，炸至金黃色，浮上油面即可出鍋。

張大富因母親死得早，平日里煮飯炒菜的家務活都是他做，也算精通廚藝，加上心靈手巧，很快就掌握了油炸紅苕粑的技巧。不經(jīng)意間才發(fā)覺晌午已過，牽掛父親還餓著肚子，連忙告辭。

老婆婆把張大富送到大門口，把剛才做好的紅苕粑包好后遞給他，又從布袋里拿出那兩塊銀圓塞入他手里，殷殷叮囑道：“大富，你記住，不管怎樣艱難，只要心存善念，菩薩會保佑你的。這兩塊銀圓我借給你做本錢，等你賺了錢，再還給我。”

張大富推辭不掉，只得接了過來，深深向老婆婆鞠躬道謝，方才一步三回頭地離開。

張大富興高采烈地回到破廟，同父親說了今天的奇遇，一邊把紅苕粑拿給他吃。張德吃后也是贊不絕口，感覺病體一下子好了許多，叮囑兒子不要擔心自己，趕緊把生意做起來。

張大富來到集市上，買鍋買灶買紅苕，采辦齊一應材料后，就挑著擔子來到路邊井熱鬧地段，專賣油炸紅苕粑。

張大富炸出的紅苕粑，外酥里嫩，香甜可口，一上市就受到了顧客們的熱烈歡迎，不管是財主掌柜，還是鹽工挑夫，都喜歡買來吃。

數(shù)月后，張大富靠賣苕粑存夠了兩塊銀圓，趕緊興沖沖去找老婆婆還錢。想不到當他憑著記憶來到老婆婆居住的地方后，卻怎么也找不到那所破舊的老宅子。

張大富焦急萬分，忙向周圍的鄉(xiāng)親們打聽，問他們知不知道老婆婆的下落。

大伙兒都紛紛搖頭，其中有個老大爺肯定地說，他在這里住了一輩子，從來就沒有見過這里有什么老宅子和老婆婆，只記得很久以前是座小小的觀音廟，后來被一個惡霸放把火燒毀了。

張大富猛然想起老婆婆說過的那句話：只要心存善念，菩薩會保佑你的?；腥幻靼祝瓉砝掀牌攀蔷瓤嗑入y的觀音菩薩下凡，來幫助自己渡過難關(guān)。當即跪倒在地，沖著南方重重磕了三個響頭。

從此后，張大富時刻牢記菩薩恩德，為了讓百姓們都能吃上紅苕粑，每天挑著擔子走街串巷，穿行在燈桿壩、石塔上、路邊井一帶，四處叫賣。他的擔子一頭是一個爐子，上有盛著熱油的鐵鍋；另一頭是木柜，放著做好的紅苕餅、油鹽、佐料之類，如有顧客購買，就放入油鍋現(xiàn)炸。

張大富賣的紅苕粑不但味道鮮美，而且價錢便宜，對有些窮苦孩子甚至免費贈送一個。特別是當大伙兒聽說紅苕粑的做法是觀音菩薩傳授給張大富的，吃了能延年益壽的故事后，無不踴躍購買，并親切地稱他為張苕粑。

歲月流逝，滄海桑田，張苕粑的子孫接過擔子，仍然穿行在自流井一帶。這一道當?shù)孛耖g響當當?shù)闹〕?，長盛不衰。