肖愛波

益生菌飼料添加劑在畜禽中的應(yīng)用目前，我國市場上的益生菌產(chǎn)品種類很多，其中最為經(jīng)典的就是酸奶，酸奶促進消化。歐洲牧場最早使用益生菌，上世紀60年代末，抗生素廣泛在畜牧業(yè)中應(yīng)用，導(dǎo)致多種抗生素耐藥菌株的生成。益生菌有助于腸道微生物平衡，美國將益生菌歸為“一般認為安全”的成分?？茖W使用益生菌益于微生態(tài)平衡，有益于健康和免疫功能的增強。

1 益生菌作為飼料添加劑在仔豬上的應(yīng)用

益生菌可以影響仔豬腸道菌群結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)仔豬免疫及消化等功能。目前，在仔豬生產(chǎn)上，已將益生菌代替抗生素作為新型飼料添加劑使用，同時也展開了諸多研究。胡波濤等選擇25日齡的斷奶仔豬飼喂益生菌，結(jié)果顯示與對照組相比，試驗組仔豬的平均日增重明顯增加，呼吸道感染率和腹瀉率明顯降低。王志成等研究飼料中添加復(fù)合益生菌（植物乳桿菌和枯草芽孢桿菌），結(jié)果發(fā)現(xiàn)同對照組相比，添加益生菌的飼料顯著促進斷奶仔豬生長及改善腸道菌群微生態(tài)平衡。陳國福等利用復(fù)合益生菌制劑對斷奶仔豬生長性能、特定糞便菌群和血清免疫球蛋白含量的影響進行了研究，結(jié)果表明與對照組比較斷奶仔豬的免疫球蛋白G、血清免疫球蛋白A的含量均升高；平均日增重、糞便乳酸桿菌數(shù)目均顯著提高，耗料增重比、腹瀉率和糞便中大腸桿菌數(shù)目均明顯降低。上述研究結(jié)果顯示，益生菌可以降低腸道和糞便中大腸桿菌的數(shù)量、仔豬腹瀉率，且提高仔豬免疫功能。

2 益生菌作為飼料添加劑在肉雞上的應(yīng)用

當前，造成畜牧業(yè)嚴重損失的重要原因之一就是腸道疾病，它不僅會使動物死亡率上升，還會引起牧場整體污染。以前對于此問題，常使用抗生素藥物治療，但目前國際上對于抗生素耐藥性的問題越來越重視，歐洲已經(jīng)禁止非治療性抗生素在畜牧業(yè)中使用。因此，需要找到抗生素的替代品，科學研究發(fā)現(xiàn)，益生菌可以有效預(yù)防和降低肉雞的腸道疾病，減少家禽養(yǎng)殖環(huán)境的污染。商業(yè)化的益生菌飼料通常含有不同類型的益生菌菌株。國外的研究發(fā)現(xiàn)，在飼料和飲水中添加益生菌對于治療由沙門氏桿菌引起的腸炎效果與添加抗生素治療無異。研究也結(jié)果表明，益生菌顯著降低了肉雞感染腸炎沙門氏菌的患病率和肉雞盲腸的腸炎沙門氏菌的數(shù)量，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)幾種類型的微生物可減少或防止肉雞沙門氏菌感染。Jin等發(fā)現(xiàn)，乳酸菌可抑制腸炎沙門氏菌在雞體內(nèi)的生長。不同乳酸菌通過不同機制抑制沙門氏菌感染，1*108cfu的唾液乳桿菌CTC2197和1*106cfu的腸炎沙門氏菌同時灌胃雛雞后，經(jīng)21天試驗，雞體沙門氏菌徹底被清除。羅伊氏乳酸桿菌分泌一種中間代謝物，有抗沙門氏菌、大腸桿菌、彎曲菌的作用。把羅伊氏乳酸桿菌接種到正在孵化肉雞種蛋上可以降低沙門氏菌和大腸桿菌在剛剛孵化雛雞上的定植，從而減少沙門氏菌和大腸桿菌感染引起的肉雞死亡。植物乳桿菌是甘露糖敏感受體，可以和致病菌競爭雞腸道的甘露糖的結(jié)合位點，從而抑制致病菌在雞腸道的定植。研究人員發(fā)現(xiàn)，自由放養(yǎng)的肉雞腸道里分離出的屎腸球菌也可以預(yù)防沙門氏菌的感染，研究人員把1*109cfu的屎腸球菌飼喂雛雞，24小時后，發(fā)現(xiàn)飼喂屎腸球菌的雞只存活，未飼喂屎腸球菌的對照組雞只全部死亡。釀酒酵母菌是非致病性酵母菌，已在一些國家被用作口服的活性生物制劑來治療人類腹瀉。奧地利的研究人員發(fā)現(xiàn)，飼料中按照1*108cfu/kg的劑量加入微生物添加劑，微生物添加劑中含有唾液乳酸菌和羅伊氏乳酸桿菌，上述益生菌能改善肉雞腸道結(jié)構(gòu)，顯著增強腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；1*109cfu～2*109cfu的發(fā)酵乳桿菌CCM7158和屎腸球菌M74添加在肉雞的飲水中，可以增強肉雞對鈣的吸收。2*109cfu的屎腸球菌M74顯著增加肉雞對鐵的吸收。李菊等在1日齡商品代AA肉仔雞飼料中添加益生素（乳酸菌CAU6001），研究其對肉仔雞屠體性狀、生長性能及肉品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)益生菌對肉仔雞各階段料肉比和日增重無明顯影響，但可以明顯提高肉仔雞雞胸肌率，

與對照組相比提高7.15%；通過對42日齡肉雞肉品質(zhì)分析得出：益生菌可顯著提高肌肉肉色和雞腳顏色，與抗生素組和對照組相比分別提高了8.9、9.5個羅氏比色單位，校正肌苷酸含量高出對照組10.04%，益生素對胸肌中多數(shù)氨基酸的含量起到顯著改善作用，并且人體所需的部分氨基酸和風味氨基酸含量顯著高于對照組。