5攝氏度后，沙門氏菌可在10分鐘內(nèi)滅活，因此預(yù)防沙門氏菌最好的辦法就是把食物徹底煮熟后再食用。此外，在處理食品時(shí)，最好生熟案板分開(kāi)，避免交叉感染。世界衛(wèi)生組織近日發(fā)布公報(bào)稱，近期已有11個(gè)國(guó)家報(bào)告了疑似與比利時(shí)生產(chǎn)的巧克力相關(guān)的沙門氏菌感染病例，被沙門氏菌污染的巧克力已銷往至少113個(gè)國(guó)家和地區(qū)。世界衛(wèi)生組織介紹，英國(guó)3月27日向該組織報(bào)告一組沙門氏菌感染病例，調(diào)查顯示，感染源可追溯到2021年12月和2022年1月意大利費(fèi)列羅集團(tuán)在比利時(shí)阿爾隆的工廠生產(chǎn)

224300沙門氏菌是屬于腸桿菌科的革蘭氏陰性菌，它們耐寒且無(wú)處不在，可在7～45 ℃下繁殖，并在pH4.0～9.5的范圍內(nèi)存活[1]。沙門氏菌可在沒(méi)有癥狀的情況下感染豬，并通過(guò)間歇性糞便排出豬體外，會(huì)持續(xù)存在于感染豬的體內(nèi)中。沙門氏菌主要通過(guò)糞口途徑傳播，而且沙門氏菌可以通過(guò)受污染的氣溶膠、糞便和灰塵顆粒可以短距離傳播。1 改變養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買政策加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，盡量不要從外場(chǎng)引進(jìn)仔豬、母豬和種公豬。有研究證明，后備母豬在引入新豬群后，沙門氏菌在糞便中的數(shù)量增加

01206）沙門氏菌是一種常見(jiàn)的危害人與動(dòng)物的革蘭氏陰性菌，目前確定的沙門氏菌血清型已超過(guò)2 600種，其中腸炎沙門氏菌是引起人及動(dòng)物中毒的一種重要血清型沙門氏菌，嚴(yán)重危害人與動(dòng)物健康。雞白痢和禽傷寒沙門氏菌不僅可以造成雞群死亡，還可垂直傳播至下一代，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成巨大損失。目前，沙門氏菌的檢測(cè)方法包括選擇性增菌培養(yǎng)、血清型鑒定、酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）、生化鑒定和以核酸為基礎(chǔ)的聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）檢測(cè)。然而選擇性增菌培養(yǎng)、生化鑒定和血清型鑒定耗

56038)沙門氏菌病是導(dǎo)致雞只健康問(wèn)題和蛋肉品質(zhì)下降的主要細(xì)菌類傳染病，沙門氏菌(Salmonella)血清型眾多，至今有2600多種[1]，且均具有致病性[2]。腸炎沙門氏菌(Salmonellaenteritidis，SE)、鼠傷寒沙門氏菌(Salmonellatyphimurium,ST)、雞白痢沙門氏菌(Salmonellapullorum,SP)和雞傷寒沙門氏菌(Salmonellagallinarum,SG)是我國(guó)當(dāng)前養(yǎng)雞場(chǎng)主要沙門氏菌流行血

50035）沙門氏菌（Salmonella）是常見(jiàn)的腸道致病菌，其導(dǎo)致的食源性疾病爆發(fā)與食用畜禽產(chǎn)品關(guān)聯(lián)較多，引發(fā)的腸胃炎、敗血癥等疾病對(duì)人類健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)造成很大的影響[1-4]。沙門氏菌對(duì)人類的感染主要取決于其血清型和食用者的身體狀況。有研究表明，不同血清型沙門氏菌在我國(guó)各省份不同食品中檢出程度不同。胡豫杰等[5]對(duì)我國(guó)6 省份零售整雞中沙門菌血清型分布研究顯示，腸炎沙門氏菌、印第安納沙門氏菌和嬰兒沙門氏菌為優(yōu)勢(shì)血清型。鐘舒紅等[6]、劉雪杰等[7]對(duì)

巧克力相關(guān)的沙門氏菌感染病例，被沙門氏菌污染的巧克力已銷往至少113個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前相關(guān)巧克力的全球召回已經(jīng)啟動(dòng)，不過(guò)有關(guān)沙門氏菌的話題熱度仍舊不減。極易引發(fā)食物中毒“沙門氏菌屬腸桿菌科，確切說(shuō)是革蘭氏陰性腸道桿菌的一種?！碧旖蚝ｊP(guān)進(jìn)出口食品安全處食品安全二科二級(jí)主任科員牛金剛在接受采訪時(shí)介紹，1885年美國(guó)病理學(xué)家沙門等人分離出這種細(xì)菌，并將其命名為沙門氏菌。可別小瞧了沙門氏菌，它是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，極易引起食物中毒，主要通過(guò)污染食物危害人類健康

30052）沙門氏菌血清型繁多，分布廣泛，是重要的人獸共患病的病原體[1]，可引起動(dòng)物的腸炎、菌血癥和腸外感染等急性或慢性疾病，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致患病動(dòng)物死亡[2-3]。沙門氏菌可以導(dǎo)致2～3 周齡的雛鵝大批死亡，致死率可達(dá)15%以上，嚴(yán)重時(shí)可達(dá)80%[4]。沙門氏菌不僅對(duì)幼鵝有重大危害，還會(huì)對(duì)鵝蛋的孵化造成嚴(yán)重影響，可經(jīng)種鵝生殖道垂直傳播至鵝蛋中，導(dǎo)致許多雛鵝在孵化過(guò)程中就感染死亡，而攜帶沙門氏菌的鵝胚即使在孵化過(guò)程中存活，也會(huì)在出殼后幾天內(nèi)死去，成活率極低

00336)沙門氏菌是一種革蘭氏陰性腸道菌，在自然界中分布廣泛、種類繁多，目前已檢測(cè)出2 600多種血清型，其中部分血清型可導(dǎo)致人患病[1]。沙門氏菌主要通過(guò)受污染的食物、水和糞便進(jìn)行傳播，其引發(fā)沙門氏菌病(salmonellosis)的特征性臨床癥狀主要有急性胃腸炎、敗血癥、傷寒和副傷寒等[2]。據(jù)我國(guó)食源性疾病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，2003—2017年全國(guó)共報(bào)告899起與沙門氏菌有關(guān)的食品安全事件，最終導(dǎo)致21 881人患病，11 351 人住院，4人死亡[3

00211）沙門氏菌屬于常見(jiàn)的腸道致病菌群，可寄生于人類和動(dòng)物的腸道中，是引發(fā)食源性疾病的主要致病菌之一。有研究表明[1]，沙門氏菌引發(fā)的食物中毒事件數(shù)量位于世界食物中毒前列，沙門氏菌引發(fā)的食物中毒事件占我國(guó)食物中毒事件發(fā)生數(shù)量的70%-80%。沙門氏菌的主要傳播媒介是食品和飲用水，誤食含有沙門氏菌的食品和水源，會(huì)引發(fā)患者產(chǎn)生食物中毒癥狀，并發(fā)傷寒、胃腸炎、腸熱癥、敗血癥等疾病，若使用量較大，治療不及時(shí)，會(huì)危及患者生命安全[2-3]。鼠傷寒沙門氏菌、豬霍亂

沙門氏菌（Salmonella）是歐洲豬場(chǎng)日益嚴(yán)重的一個(gè)問(wèn)題。沙門氏菌之所以令人擔(dān)憂是因?yàn)樗袛U(kuò)散傳播至人類的風(fēng)險(xiǎn)，此病菌可通過(guò)多種途徑感染豬群，較為復(fù)雜。目前歐洲各國(guó)正嘗試各種防治方法，其中德國(guó)的研究工作表明，有可能從商業(yè)畜群中消除此類疾病。其中鼠傷寒沙門氏菌（SalmonellaTyphimurium，自然宿主為老鼠）是豬場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)最大的沙門氏菌（可引起豬沙門氏菌病，又名仔豬副傷寒），因?yàn)樗苋菀讉鞑サ截i、人類和其他物種。鼠傷寒沙門氏菌的適應(yīng)能力非常頑強(qiáng)（

64470)沙門氏菌是一種食源性病菌，常出現(xiàn)于禽肉及蛋類食品中，進(jìn)入人體后導(dǎo)致食品中毒。隨著食品檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)的不斷發(fā)展，沙門氏菌的檢測(cè)技術(shù)也得到大幅度的提升。沙門氏菌的常規(guī)檢測(cè)過(guò)程采用培養(yǎng)法，但過(guò)程中易受到其他菌類的干擾，導(dǎo)致后期檢測(cè)過(guò)程中存在較大的偏差[1，2]。本文通過(guò)對(duì)沙門氏菌的培養(yǎng)檢測(cè)方法進(jìn)行分析改進(jìn)，縮短菌類培養(yǎng)過(guò)程，避免培養(yǎng)檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)其他菌類的干擾，提高沙門氏菌的檢測(cè)檢驗(yàn)準(zhǔn)確度。1 沙門氏菌介紹沙門氏菌是一種無(wú)莢膜的陰性桿菌，一般具有鞭毛，

%以上都是由沙門氏菌引起的。沙門氏菌不僅會(huì)引起細(xì)菌感染，還會(huì)引發(fā)腸胃炎等慢性疾病，給患者的生活質(zhì)量帶來(lái)較大的負(fù)面影響。本文主要介紹沙門氏菌的檢測(cè)方法與實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)。什么是沙門氏菌沙門氏菌并不是指一種細(xì)菌，而是一群寄居在人和動(dòng)物腸道內(nèi)的相似細(xì)菌的統(tǒng)稱（是一個(gè)菌屬），隸屬于腸桿菌科，顯微鏡下的形態(tài)呈短棒狀。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的沙門氏菌有一千多種，它們不僅能使動(dòng)物發(fā)病，還能使人類發(fā)生傷寒、胃腸炎，甚至敗血癥。人們?cè)谌粘ｏ嬍持腥绻簧鲾z入沙門氏菌，其會(huì)在人的腸道內(nèi)大量繁殖

者 王逸美國(guó)沙門氏菌感染的規(guī)模正在迅速擴(kuò)大——目前已經(jīng)波及23個(gè)州，212人感染。與此同時(shí)，美國(guó)鄰國(guó)加拿大也報(bào)告了數(shù)十個(gè)沙門氏菌感染病例。據(jù)《今日美國(guó)報(bào)》26日?qǐng)?bào)道，截至當(dāng)天，全美23個(gè)州共有212人感染沙門氏菌病毒。最早的感染者是6月19日發(fā)現(xiàn)的。目前，俄勒岡州的沙門氏菌病例最多，共51例，猶他州40例。到目前為止，已有31名感染者入院，沒(méi)有出現(xiàn)死亡病例。美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心正在調(diào)查此次沙門氏菌暴發(fā)事件。該機(jī)構(gòu)指出，此次沙門氏菌菌株的具體來(lái)源尚不明確，

41001）沙門氏菌可以食物為媒介傳播至餐桌，也可通過(guò)生物媒介如感染者或帶菌者傳播，從而導(dǎo)致感染性腹瀉的發(fā)生。在我國(guó)，因沙門氏菌感染導(dǎo)致的腹瀉比例遠(yuǎn)高于其他細(xì)胞[1]。頭孢類抗菌藥為現(xiàn)階段臨床上治療沙門氏菌的常用藥，此外，四環(huán)素類/喹諾酮類等也常用于該菌感染導(dǎo)致的腹瀉治療[2]。但因我國(guó)抗生素濫用問(wèn)題嚴(yán)重，導(dǎo)致沙門氏菌耐藥種類不斷增多，耐藥率也呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)[3]。本研究對(duì)某區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)，收集的急性腹瀉患者糞便標(biāo)本檢出的沙門氏菌進(jìn)行藥敏檢測(cè)，對(duì)

046-03沙門氏菌病為人畜共患病，在食品安全及公共衛(wèi)生上極為重要。沙門氏菌無(wú)處不在，廣泛分布于各種動(dòng)物和環(huán)境中。沙門氏菌可存在于雞群中，但并不一定引起發(fā)病，在雞群受到應(yīng)激或垂直傳播時(shí)可引起種雞或雛雞發(fā)病。沙門氏菌抵抗力較強(qiáng)，在環(huán)境中可長(zhǎng)期存活，在蛋殼表面可存活200d，在塵埃中可存活3年之久，對(duì)陽(yáng)性雞舍進(jìn)行徹底消毒十分困難。所以在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)雞群生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行沙門氏菌檢測(cè)尤為重要，本文就針對(duì)怎樣有效的從污染物中分離沙門氏菌以及選用什么樣的培養(yǎng)基分離培

15480)沙門氏菌是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病病原菌之一，目前全世界已發(fā)現(xiàn)約2500種血清型。在世界各地的細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的中毒事件和病例數(shù)列為榜首。沙門氏菌源于家畜、家禽及糞便之中，常污染的食品為豬肉、雞肉、牛肉、鴨肉、香腸、火腿及熏肉制品和雞蛋等。其眾多的血清型中鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌等是常見(jiàn)的污染菌，它們是引起人類沙門氏菌食物中毒的主要致病菌，已對(duì)食品安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。傳統(tǒng)的生化和血清分型方法目前仍然是流行病學(xué)調(diào)查中

00071）沙門氏菌（Salmonella）作為一種性兼性厭氧胞內(nèi)致病菌，主要通過(guò)攝入受污染的食物和水，使人和動(dòng)物產(chǎn)生傷寒、副傷寒和腸胃炎等疾病，嚴(yán)重影響公共衛(wèi)生和食品安全[1]。在宿主細(xì)胞囊泡中的生存過(guò)程是沙門氏菌的重要步驟，開(kāi)展對(duì)沙門氏菌與宿主細(xì)胞囊泡的相互作用研究，有助于了解沙門氏菌的胞內(nèi)生存機(jī)制，對(duì)感染沙門氏菌的臨床防控與治療具有重要意義。沙門氏菌利用兩套Ⅲ型分泌系統(tǒng)（Type three secretion system，TTSS）進(jìn)入宿主細(xì)胞內(nèi)

國(guó)多個(gè)州發(fā)生沙門氏菌感染事件。疾控中心正與這些州的公共衛(wèi)生與監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)部食品安全及檢驗(yàn)局等合作，調(diào)查這幾起可能與牛肉餡相關(guān)的沙門氏菌感染。公報(bào)指出，截至11月1日，已有10人感染了沙門氏菌，其中8人住院治療，1人死亡。他們分別來(lái)自加利福尼亞州、科羅拉多州等6個(gè)州。公報(bào)說(shuō)，一般沙門氏菌感染導(dǎo)致的住院率是20%，因此這次感染情況較為嚴(yán)重。對(duì)沙門氏菌感染患者的調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室證據(jù)表明，導(dǎo)致這幾起沙門氏菌感染的食物可能是牛肉餡。不過(guò)目前尚未確定這些牛肉餡來(lái)自哪家食

12100)沙門氏菌是腸桿菌科革蘭氏陰性桿菌，是世界上引發(fā)食源性疾病的重要病原菌。我國(guó)每年約3億人因感染沙門氏菌而患病，占病原菌食源性疾病總數(shù)的70%～80%[1-4]。沙門氏菌血清型繁多，已有超過(guò)2 610種血清型被確認(rèn)[5]。沙門氏菌對(duì)動(dòng)物或人所致疾病的癥狀和危害程度主要取決于其血清型，不同地域、時(shí)間和環(huán)境條件下沙門氏菌的流行優(yōu)勢(shì)菌株不同[6]。目前，抗生素是被廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)，預(yù)防和控制畜禽沙門氏菌感染的首選藥物。但隨著抗生素的廣泛使用和濫用，導(dǎo)

件下，加大了沙門氏菌在集群間的水平傳播。雞沙門氏菌病全年都能感染，對(duì)不同品種的雞和各個(gè)飼養(yǎng)時(shí)期的雞都有很高的感染率，且呈全球廣泛分布。雞沙門氏菌作為一種腸道性細(xì)菌，可以通過(guò)被污染的飼養(yǎng)器具、飼料進(jìn)行水平傳播，還可以通過(guò)繁殖器官、種蛋進(jìn)行垂直傳播，嚴(yán)重影響了養(yǎng)雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益[1]。1 流行情況沙門氏菌主要以O(shè)（菌體）抗原、Vi（莢膜）抗原和H（鞭毛）抗原進(jìn)行分群和分血清型，目前已經(jīng)查明的血清群有51個(gè)，血清型共有2 500多個(gè)。我國(guó)的雞沙門氏菌病多為由1個(gè)血

1 流行特點(diǎn)沙門氏菌各菌株呈現(xiàn)廣泛的地域分布，并具有廣泛的動(dòng)物感染譜。一些血清型具有一定程度的宿主特異性（都柏林沙門氏菌——牛源；腸炎沙門氏菌霍亂血清型——豬源；雞沙門氏菌——禽源），而其他菌株，如霍亂、鴨沙門氏菌、紐波特等血清型呈現(xiàn)廣泛的宿主感染譜，野生鳥(niǎo)和嚙齒動(dòng)物在物種間的傳播中發(fā)揮了重要作用。長(zhǎng)期無(wú)癥狀及康復(fù)期動(dòng)物的排泄物是該病原廣泛存在、無(wú)法限制其分布的傳染源。臨床暴發(fā)與低下的免疫機(jī)能、新生動(dòng)物（牛，駒）、應(yīng)激的成年人、臨產(chǎn)的牛和馬、外科患者和全身

沙門氏菌病是一種人畜共患病，近年來(lái)，沙門氏菌在豬和雞養(yǎng)殖中的普遍存在已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注。隨著鴨養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，沙門氏菌也逐漸在養(yǎng)鴨業(yè)中發(fā)病，造成生產(chǎn)性能下降、種蛋孵化率降低等，同樣需要加以重視。此外，由于抗生素的不合理使用，沙門氏菌在其選擇性壓力下耐藥性不斷上升，給臨床治療帶來(lái)困難。筆者通過(guò)對(duì)山東省某地不同鴨場(chǎng)的沙門氏菌的流行情況進(jìn)行調(diào)查，從多個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)收集疑似病死鴨，進(jìn)行沙門氏菌的分離培養(yǎng)、血清型鑒定。對(duì)確定的沙門氏菌分離株進(jìn)行藥物敏感試驗(yàn)，從而

00080）沙門氏菌會(huì)導(dǎo)致種雞產(chǎn)蛋性能下降、種蛋孵化率下降及肉雞孵化后出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎等疾病，是影響種雞生產(chǎn)性能的常見(jiàn)問(wèn)題，因此控制種雞的沙門氏菌感染對(duì)于肉雞生產(chǎn)具有重要意義。沙門氏菌來(lái)源于種雞，雛雞孵化后已經(jīng)有細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，給雛雞飲用抗生素不能很好地預(yù)防沙門氏菌與大腸桿菌感染。因此，要降低養(yǎng)雞場(chǎng)沙門氏菌感染必須從種雞開(kāi)始。有業(yè)內(nèi)專家曾指出，投喂敏感藥物可明確降低雞白痢陽(yáng)性帶菌水平，但是不能逆轉(zhuǎn)雞白痢陽(yáng)性抗體轉(zhuǎn)陰，也就是不能從本質(zhì)上凈化雞白痢[1]。也曾有院校專

70311）沙門氏菌是一種重要的食源性致病菌，也是人類最常見(jiàn)的腸道致病菌之一，不同血清型的沙門氏菌致病力強(qiáng)弱有差異[1]，其抗原結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣，并且不斷有新的血清型出現(xiàn)。致病性較強(qiáng)的血清型有傷寒沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌、副傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌等，這些細(xì)菌與人類食源性疾病密切相關(guān)，并且均可通過(guò)直接或者間接接觸而感染[2]。為了解肉制品中沙門氏菌的污染狀況，本研究對(duì)分離到的沙門氏菌進(jìn)行血清型分析，以評(píng)估對(duì)人體健康的危害程度，為預(yù)防食源性疾病提供科學(xué)依據(jù)。1

00094）沙門氏菌（Salmonella）是食品檢測(cè)過(guò)程中最常見(jiàn)的食源性致病菌之一，其在世界范圍內(nèi)引起的食物中毒病例也常常排在首位[1-3]。據(jù)報(bào)道，美國(guó)每年沙門氏菌感染的病例就超過(guò)40 000例[3-4]。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的相關(guān)報(bào)道，全球每年傷寒感染的人超過(guò)1 600萬(wàn)，其中50萬(wàn)～60萬(wàn)人會(huì)病死[4]。在我國(guó)，每年發(fā)生的食源性細(xì)菌中毒事件中，由沙門氏菌引起的食物中毒案例經(jīng)常是排在第一位，約占總比例的40%[5]。目前，根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道已經(jīng)確認(rèn)的沙門氏

主辦的“家禽沙門氏菌防控與食品安全研討會(huì)”在北京召開(kāi)，此會(huì)議的主體為“家禽沙門氏菌防控與食品安全”，在會(huì)的多為專家學(xué)者就家禽沙門氏菌病的主要危害，及怎樣對(duì)沙門氏菌病保障食品安全提供有效控制，作出了深入探究。本文就家禽沙門氏菌防控與食品安全作一探討。1.沙門氏菌及其對(duì)公共衛(wèi)生的意義中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)禽病學(xué)分會(huì)在《沙門氏菌與食品安全》報(bào)告中，對(duì)沙門氏菌做了明確論述。分會(huì)周蛟理事長(zhǎng)指出，沙門氏菌主要有兩種類型，其一為腸道沙門氏菌，其二為邦戈?duì)?span id="j5i0abt0b" class="hl">沙門氏菌。針對(duì)沙門氏菌

彩峽摘 要：沙門氏菌耐藥癥狀已經(jīng)成為了現(xiàn)今醫(yī)學(xué)界的一大難題，切實(shí)的解決這個(gè)問(wèn)題對(duì)提高人類、牲畜的生命周期，增強(qiáng)生命質(zhì)量都有著重要意義。鑒于此，本文對(duì)沙門氏菌耐藥性進(jìn)行分析，闡述沙門氏菌耐藥的含義著手，針對(duì)耐藥基因的分類與檢驗(yàn)方法，通過(guò)分析不同動(dòng)物源沙門氏菌對(duì)藥物的耐藥率，旨在為了更好的提升現(xiàn)今解決沙門氏菌耐藥能力的質(zhì)量獻(xiàn)力。關(guān)鍵詞：沙門氏菌；耐藥性文章編號(hào)：1004-7026（2018）01-0068-01 中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：TS207.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A隨

雞蛋極易受到沙門氏菌的污染.研究表明，沙門氏菌對(duì)家禽業(yè)具有極大的威脅，也是人類面臨的重大公共安全和食品安全問(wèn)題之一.此外，在實(shí)際生產(chǎn)中抗生素的濫用也導(dǎo)致沙門氏菌的耐藥性變強(qiáng)，這進(jìn)一步加劇了沙門氏菌的防治難度[1].對(duì)此，本研究對(duì)沙門氏菌的概況與危害特點(diǎn)，雞蛋中沙門氏菌的主要來(lái)源以及雞蛋沙門氏菌的防控進(jìn)行了總結(jié)，擬為禽蛋行業(yè)從業(yè)人員提供參考.1 沙門氏菌1.1 沙門氏菌及其危害沙門氏菌屬于腸桿菌，是一類寄生于人或動(dòng)物腸道的無(wú)芽孢、無(wú)莢膜的革蘭氏陰性菌，可分為

5500）雞沙門氏菌病是由沙門氏菌引起的一種，廣泛發(fā)生于各日齡雞，通常表現(xiàn)為食欲下降、精神不振、羽毛粗亂等。如果不及時(shí)采取防治措施，會(huì)影響整個(gè)雞群的生長(zhǎng)，甚至?xí)斐奢^大的死亡率，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。該病可以單獨(dú)感染，也可以繼發(fā)或并發(fā)感染。在養(yǎng)殖過(guò)程中，雞舍的環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，通風(fēng)條件較差，雞飼料以及飲水受到污染等因素都是該疾病的誘發(fā)因素。為此，為了能夠降低雞沙門氏菌病的發(fā)病率，必須要做好預(yù)防和治療措施，避免疾病擴(kuò)大，影響整個(gè)雞群的健康。1 雞沙門氏菌

）河南省豬源沙門氏菌的分離鑒定與血清分型過(guò)效民（河南省畜牧總站，河南 鄭州 450008）為了了解河南省豬源沙門氏菌的血清型分布，從鄭州、開(kāi)封、焦作、許昌4個(gè)地市豬屠宰場(chǎng)抽取盲腸內(nèi)容物840批，通過(guò)對(duì)細(xì)菌的分離培養(yǎng)、純化，采用PCR和BD PhoenixTM-100全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)對(duì)分離的沙門氏菌進(jìn)行鑒定，應(yīng)用玻片凝集試驗(yàn)進(jìn)行血清型鑒定。共分離沙門氏菌67株，分離率為8.0%，其中德?tīng)柋?span id="j5i0abt0b" class="hl">沙門氏菌32株、鼠傷寒沙門氏菌31株，表明河南省豬源沙門氏菌以德?tīng)?/div>

河南畜牧獸醫(yī) 2017年19期2017-12-27

山東省動(dòng)物源沙門氏菌MLST和血清分型與分布研究趙 翠1，張 慶2，郭樹(shù)源3，李璐璐2，劉玉潔4，王永明5，常維山3，劉玉慶2目的比較動(dòng)物源沙門氏菌多位點(diǎn)序列分型(MLST)與血清分型的差別，獲得動(dòng)物源沙門氏菌在山東省的分布規(guī)律。方法從山東部分地區(qū)分離78株雞源沙門氏菌、56株鴨源沙門氏菌和20株豬源的沙門氏菌，PCR擴(kuò)增七段沙門氏菌內(nèi)部保守的片段序列進(jìn)行多位點(diǎn)序列分型，同時(shí)用玻片凝集法分析其血清型。結(jié)果血清分析結(jié)果表明，雞源沙門氏菌檢出6種血清型，其中腸

局）1 前言沙門氏菌（Salmonella）是人類重要的腸道致病菌，也可在動(dòng)物腸道中繁殖或引起疾病。目前已知的沙門氏菌有2500多個(gè)血清型，在中國(guó)發(fā)現(xiàn)了200多個(gè)血清型。沙門氏菌所致疾病中最常見(jiàn)的一類是急性胃腸炎，可由不同菌型引起，以鼠傷寒沙門氏菌（Salmonella Typhimurium）、腸炎沙門氏菌（Salmonella Enteritidis）、湯卜遜沙門氏菌（Salmonalla thompson）等最為常見(jiàn)；另一類重要疾病是傷寒和副傷寒（統(tǒng)

和其他動(dòng)物的沙門氏菌的可能來(lái)源。他們可以成為該病原菌的感染者同時(shí)污染環(huán)境，從而進(jìn)一步傳染給人類。有被野生鳥(niǎo)類污染的飼料與沙門氏菌病暴發(fā)的證據(jù)，但很少有研究評(píng)估禽和豬沙門氏菌病的關(guān)系。從一個(gè)地區(qū)向另一個(gè)地區(qū)，這些鳥(niǎo)可能在豬感染中所起的作用會(huì)有所不同，這主要取決于現(xiàn)有的流行病學(xué)現(xiàn)狀。1 患亞臨床沙門氏菌病的野生鳥(niǎo)類野生鳥(niǎo)類的沙門氏菌病的患病率普遍較低，但受一些因素的影響，如季節(jié)，遷移習(xí)性，環(huán)境等。鳥(niǎo)類可使豬沙門氏菌的感染量增加。捕獲的來(lái)自養(yǎng)豬場(chǎng)附近的鳥(niǎo)類與從遠(yuǎn)

im W基因沙門氏菌的特異性PCR檢測(cè)張江英，董立偉，王小舟，朱國(guó)強(qiáng)*(揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009）為建立沙門氏菌快速檢測(cè)方法，本研究根據(jù)沙門氏菌Ⅰ型菌毛蛋白調(diào)控基因fimW設(shè)計(jì)一對(duì)引物，建立PCR檢測(cè)方法，并對(duì)收集的A群～F群14個(gè)血清型40株沙門氏菌和5種12株非沙門氏菌菌株進(jìn)行PCR擴(kuò)增。結(jié)果顯示所有沙門氏菌均擴(kuò)增出與預(yù)期(477 bp）相符的特異性片段，而非沙門氏菌擴(kuò)增結(jié)果均為陰性。另外，以腸炎沙門氏菌50336株DNA為模板，敏感性

02206)沙門氏菌是一種重要的人畜共患病原微生物，它不僅能夠引起雞的各種疾病，而且感染雞耐過(guò)后經(jīng)常成為隱性帶菌者，不定期排毒，從而感染其他雞只并污染周圍環(huán)境，對(duì)肉雞的養(yǎng)殖造成很大危害。更為重要的是，肉雞所攜帶的沙門氏菌也是一種重要的食源性病原菌。研究［1-2］表明，人感染腸炎沙門氏菌主要是由于食用了被污染的禽蛋和禽肉所引起。沙門氏菌血清型眾多，目前已經(jīng)鑒定出2500多種血清型。不同國(guó)家、不同地區(qū)雞群中的優(yōu)勢(shì)血清型不同，不同血清型的沙門氏菌對(duì)雞和人的致病性

雞絞肉引發(fā)的沙門氏菌感染疫情，發(fā)布了FSIS公告，以審查工廠制訂的生鮮肉禽產(chǎn)品沙門氏菌控制計(jì)劃，公告闡述了美國(guó)農(nóng)業(yè)部檢驗(yàn)人員將審查的項(xiàng)目。這對(duì)我國(guó)防控沙門氏菌等微生物污染方面具有借鑒意義。一、通告介紹據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部消息，鑒于近期美國(guó)爆發(fā)了火雞絞肉引發(fā)的沙門氏菌感染疫情，2011年11月1日美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布了FSIS通告，以審查工廠制訂的生鮮肉禽產(chǎn)品沙門氏菌控制計(jì)劃。據(jù)了解，美國(guó)農(nóng)業(yè)部檢驗(yàn)人員將審查的項(xiàng)目可能會(huì)包括以下方面，但不限于以下幾點(diǎn)：1.活畜或者牲畜飼養(yǎng)

黎先偉 譯沙門氏菌在家禽業(yè)中屬于一個(gè)全球性的問(wèn)題。然而，世界各地的家禽業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)并不是以一種相同的方式和態(tài)度來(lái)應(yīng)對(duì)，有些國(guó)家靠養(yǎng)禽業(yè)自發(fā)的執(zhí)行；而有些國(guó)家則靠國(guó)家政府的政策強(qiáng)制執(zhí)行。作者對(duì)全球沙門氏菌的控制為讀者做一簡(jiǎn)要的概述。沙門氏菌病是人類中最普遍的人畜共患病之一。僅在歐洲，每年就有超過(guò)10萬(wàn)例的病例報(bào)道，而在美國(guó)每年也差不多有4萬(wàn)例的病例報(bào)道。此外，由于許多輕微的病例沒(méi)有被確診或上報(bào)，所有實(shí)際的受感染人數(shù)可能會(huì)比目前的數(shù)據(jù)高出30倍以上?，F(xiàn)在對(duì)人類

俊容，景懷琦沙門氏菌是一種人獸共患的腸道病原菌，至今已有2 523種血清型被發(fā)現(xiàn)［1］，廣泛分布于自然界，寄生于人和動(dòng)物體內(nèi)，常見(jiàn)于污染的食品和污水等外環(huán)境中，是人和動(dòng)物常見(jiàn)的病原菌，可引起人類傷寒、副傷寒和食物中毒等許多疾病，直接影響工農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展，使全球遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。在我國(guó)，沙門氏菌食物中毒多年來(lái)居細(xì)菌性食物中毒的首位［2］。在寧夏地區(qū)，侯在文等［3］人曾對(duì)1982－1987年腹瀉病人、食品、污水及家禽家畜中分離沙門氏菌進(jìn)行過(guò)菌型分布調(diào)查，結(jié)

了歐盟種豬群沙門氏菌普查的結(jié)果。普查結(jié)果顯示，歐盟大部分成員國(guó)的種豬場(chǎng)中普遍檢測(cè)到沙門氏菌。報(bào)告建議在種豬群沙門氏菌監(jiān)控方面進(jìn)行進(jìn)一步研究。這次普查在24個(gè)成員國(guó)以及挪威和瑞士?jī)蓢?guó)中展開(kāi)，除兩個(gè)國(guó)家以外，各國(guó)種豬場(chǎng)都發(fā)現(xiàn)了某種類型的沙門氏菌。平均起來(lái)，整個(gè)歐洲范圍內(nèi)每三家種豬場(chǎng)當(dāng)中就有一家存在沙門氏菌，但普查也顯示，沙門氏菌感染率在不同成員國(guó)之間差異很大。歐盟立法機(jī)構(gòu)預(yù)見(jiàn)，減少食品和畜群當(dāng)中的沙門氏菌是歐盟降低人類食源疾病發(fā)病率的整體戰(zhàn)略的一部分。EFSA