黃文勝

（桂林航天工業(yè)學院航空旅游學院，廣西 桂林 541004）

一、面臨的困難

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，廣西是中國第十大產(chǎn)茶區(qū)，廣西的名茶主要有橫縣茉莉花茶、蒼梧六堡茶、桂平西山茶、凌云白毫茶、昭平象棋云霧等。廣西的氣候和自然環(huán)境完全滿足茶樹生長所需的溫度、陽光、水資源等條件，因而特別適宜茶葉的生長，廣西茶葉產(chǎn)業(yè)也具有很大地發(fā)展?jié)摿ΑＨ欢?，在中國茶葉產(chǎn)業(yè)競爭激烈的今天，廣西在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展上也面臨許多困難。一是廣西茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈低。整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈由種植、生產(chǎn)、加工、包裝、批發(fā)、零售、科研、文化推廣等多個環(huán)節(jié)構成，廣西茶葉也具有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，但通常只有種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)由廣西茶農(nóng)完成，而后面環(huán)節(jié)則大部分由外省商家完成。二是廣西茶葉品牌知名度低。2020 年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估，全國共98 家，廣西只上榜了三家，分別是排名第28 位的六堡茶、第73 位的昭平茶、第81 位的桂平西山茶，數(shù)量較少且排名居后。廣西是農(nóng)村農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的紅茶重點產(chǎn)區(qū)，廣西紅茶品質(zhì)高，在全國名優(yōu)茶評比中也獲獎無數(shù)，但廣西紅茶卻缺少知名品牌，許多外地茶商將廣西紅茶收購后重新進行加工包裝，以他們自己的品牌進行銷售。三是廣西茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益差。由于廣西茶農(nóng)和茶葉企業(yè)主要完成的是種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中獲得的利潤較低。據(jù)統(tǒng)計，獲得的利潤只占整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈全部利潤的四分之一，其余四分之三的利潤則被外地茶商所獲得，廣西茶農(nóng)辛辛苦苦種茶但獲得的收益卻不佳。

廣西茶葉產(chǎn)業(yè)要解決遇到的難題，就需要對廣西茶葉產(chǎn)品進行品牌打造和品牌升級，品牌打造和品牌升級的途徑主要有以下兩種。一是采用新產(chǎn)品研發(fā)、新技術創(chuàng)新、品牌營銷等傳統(tǒng)發(fā)展思路，在茶葉產(chǎn)業(yè)內(nèi)部進行升級改造，提升廣西茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和聲譽，增加廣西茶葉產(chǎn)業(yè)的附加值。二是可以實施跨界發(fā)展，將廣西茶葉產(chǎn)業(yè)與廣西旅游、廣西文化等產(chǎn)業(yè)進行深度融合，為廣西茶葉產(chǎn)業(yè)品牌打造和價值提升提供另一條發(fā)展路徑。

二、發(fā)展進程

茶旅融合是茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新的旅游形式，以茶文化為主題，以茶資源為基礎，以茶基地為載體，以觀光、體驗、購物等旅游項目為內(nèi)容，為游客提供鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游等多種旅游體驗。

廣西旅游業(yè)發(fā)展較早，廣西桂林早在1973 年就對外開放旅游，因而1990 年廣西就開始將茶文化融入旅游業(yè)中。最早開發(fā)茶文化旅游的是桂林茶葉科學研究所，將旅游業(yè)融入采茶、制茶、品茶、售茶的全過程中，開創(chuàng)了廣西茶文化旅游的先河。此后，茶文化旅游在全廣西范圍內(nèi)推廣，先后形成了桂林山水·毛尖茶旅、古韻黃姚·茶香昭平、梧州騎樓·六堡茶旅、桂平西山·茶香之旅、橫縣茉莉·花茶之旅、樂業(yè)天坑·凌云白毫等多條旅游行程線路。這些旅游線路把廣西的名茶資源、茶文化有機地融入廣西的旅游資源中，游人在游覽廣西山水風光、名勝古跡、民族風情的同時，也能夠細細品茗廣西獨特的茶香，感受具有廣西特色的茶文化。由于早期中國旅游業(yè)發(fā)展形勢主要為觀光旅游，茶文化旅游只是觀光旅游產(chǎn)品組合中的一個環(huán)節(jié)，因而完全以茶文化為主題的旅游活動當時還未能在中國大規(guī)模地展開。

隨著近年來中國休閑旅游和文化旅游的不斷延伸，以茶文化為主題的旅游形式日漸興起?，F(xiàn)階段，廣西各名茶產(chǎn)地、名茶企業(yè)在大力推進茶旅融合，2019 年南寧橫縣被評為中國茶旅融合十強示范縣，證明廣西的茶旅融合已經(jīng)取得了較為明顯的成效。廣西推進茶旅融合能夠起到三個方面的重要作用，一是能夠拓展廣西茶葉產(chǎn)業(yè)領域，弘揚廣西茶文化，促進廣西茶葉消費，提升廣西茶葉品牌形象，促進廣西茶葉產(chǎn)業(yè)升級。二是廣西的茶葉強縣能夠以茶文化旅游為媒介，促進全域旅游發(fā)展，創(chuàng)新旅游新業(yè)態(tài)，擴展旅游新領域。三是通過茶葉種植、茶園建設、茶文化旅游開展，能夠加快美麗鄉(xiāng)村建設，促進廣西休閑林業(yè)發(fā)展，推進茶葉產(chǎn)區(qū)民眾脫貧致富。

三、發(fā)展舉措

（一）提升廣西茶葉品質(zhì)

茶旅融合是以茶資源為基礎的，高品質(zhì)的茶葉是茶旅融合發(fā)展的前提，提升廣西茶葉品質(zhì)，要從兩個方面著手。一方面，要實施茶葉的標準化生產(chǎn)，比如梧州六堡茶是中國名茶，梧州市為提高六堡茶的質(zhì)量、規(guī)模和效益，實施了六堡茶產(chǎn)業(yè)的“基地規(guī)?；⒓庸@區(qū)化、產(chǎn)品標準化、品牌國際化、文化普及化”建設，為高品質(zhì)的茶葉生產(chǎn)提供了基礎。另一方面，要堅持茶葉的有機化生產(chǎn)，茶葉是飲用產(chǎn)品，高品質(zhì)的茶葉必須是有機產(chǎn)品，比如凌云縣浪伏小鎮(zhèn)有機茶園，是全國農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)和縣級無公害監(jiān)測基地，十多年來堅持實施有機茶園生產(chǎn)管理模式，在茶葉生產(chǎn)過程中，物料投入及操作流程完全執(zhí)行GB/T 19630 有機生產(chǎn)的通用規(guī)范和要求，從不施放任何違禁物質(zhì)?；夭捎幂喿鞣椒ê蛯Σ鑸@增施堆制羊糞進行土壤培肥，利用誘蟲燈等物理方法防治作物的病蟲害，通過人工除草等辦法來控制草害。嚴格的有機茶園生產(chǎn)管理模式，保證了生產(chǎn)出來的是有機茶葉。

（二）建設茶文化旅游基地

茶旅融合以茶文化旅游基地為載體，茶文化旅游基地是茶旅融合的依托。建設茶文化旅游基地，一要建設核心茶文化旅游景區(qū)，二要整合區(qū)域內(nèi)的其他茶區(qū)，構建茶文化旅游基地網(wǎng)絡，這樣既能提供更多樣化的茶文化旅游體驗，又能更大范圍地服務茶鄉(xiāng)經(jīng)濟和脫貧致富。

橫縣以中華茉莉園為核心，并聯(lián)合區(qū)域內(nèi)其他茶園，組合形成茶葉博物館、茉莉花園和茉莉花茶園，打造集花園觀光、茶園觀光、鮮茶采摘、炒茶制茶、茶藝欣賞、科普宣傳、運動養(yǎng)生為一體的綜合性茶文化旅游基地。

凌云縣為創(chuàng)建高檔次和高品位的廣西生態(tài)旅游景區(qū)，以浪伏小鎮(zhèn)有機茶園為核心，建設壯鄉(xiāng)茶博物館、溪谷景觀休閑帶、茗品購物街、環(huán)山有氧運動系統(tǒng)、景區(qū)主題觀光酒店、民族風情街等基礎設施和服務設施，同時抓好其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要茶園的服務建設，形成“一個中心，多點開花”格局。

梧州六堡茶園各種旅游接待基礎設施基本齊全，主要以茶葉種植、加工為主。茶園文化底蘊深厚，茶園建筑風格獨特，設有茶膳餐廳、六堡茶產(chǎn)品和文化展示、傳統(tǒng)茶葉加工設備展示廳、現(xiàn)場茶葉摘采、茶藝表演、露天燒烤等。

（三）豐富茶文化旅游產(chǎn)品

茶文化旅游產(chǎn)品是茶旅融合的內(nèi)容。豐富多彩的茶文化旅游活動，提升了茶旅融合的深度，豐富了游客的旅游體驗，保障了茶旅融合可持續(xù)發(fā)展。

凌云縣浪伏小鎮(zhèn)有機茶園是一個連綿萬畝的茶葉種植園，開發(fā)了茶葉加工流程參觀、手工制茶體驗、茶藝表演等游客參與性項目，游客可以住茶山、看日出、觀云海、品香茗，體驗茶區(qū)的山水風光、各民族的茶俗風情、泡茶飲茶藝術、茶書茶畫茶詩詞、茶歌茶舞，以及茶文化遺跡等。

昭平縣憑借茶香昭平、古韻黃姚、長壽名縣特色，通過茶旅融合、農(nóng)旅融合，將住宿、交通和運動融入茶文化旅游活動中，向游客推出“茶旅、民宿、騎行”等特色組合旅游項目。游客可以觀看茶藝競技邀請賽和民間斗茶大賽，可以參加游客采茶比拼，可以聆聽茶文化講堂，觀光的同時又可提升茶品修養(yǎng)，一舉兩得。

三江縣的布央生態(tài)茶園舉辦早春茶文化旅游節(jié)，群眾以采茶比賽、茶藝展示、山歌賽、民俗表演、登茶山賽、百家宴等形式演繹侗鄉(xiāng)茶文化，游客不僅能品到早春的第一絲綠意，還能感受侗家獨有的風韻文化。

（四）創(chuàng)新茶文化旅游商品

茶文化旅游商品是茶旅融合的拓展和傳播，高品質(zhì)的茶文化旅游可以提升茶文化旅游效益、深化游客體驗，也是茶文化旅游基地、茶文化旅游業(yè)態(tài)、茶文化旅游商品進行免費營銷、形象宣傳的重要媒介。

據(jù)統(tǒng)計，梧州市六分之一的六堡茶是以旅游商品的形式，通過旅游渠道銷售出去的。梧州市看到了六堡茶變身旅游商品的潛力，強化六堡茶旅游商品的生產(chǎn)、設計、包裝和銷售，力圖通過旅游渠道擴展六堡茶的銷售和六堡茶文化的推廣。

橫縣鼓勵企業(yè)創(chuàng)新茉莉花產(chǎn)品，擴展茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈，目前開發(fā)的新產(chǎn)品有茉莉紅茶、茉莉龍井、香包、香枕、香米、純露、花酥等，這些新產(chǎn)品受到了消費者的喜愛，也提升了橫縣茉莉花和茉莉花茶的產(chǎn)品附加值。

四、提升路徑

（一）提升廣西茶葉品牌效應

打造優(yōu)勢品牌“廣西花茶”、傳統(tǒng)品牌“廣西六堡茶”、特色品牌“廣西紅茶”和“廣西綠茶”、健康品牌“廣西富硒茶”，以及“健康茶”“民族茶”等廣西茶葉區(qū)域品牌。形成“一花”（茉莉花茶）“一黑”（六堡茶）、“三紅”（昭平紅、三江紅、百色紅）“四綠”（桂平西山茶、覃塘毛尖、南山白毛茶、昭平綠）的廣西茶葉品牌體系及品牌效應，推動“廣西花茶”“廣西六堡茶”“廣西紅茶”“廣西綠茶”“廣西富硒茶”等廣西茶葉地理標志產(chǎn)品、地理標志商標保護，形成廣西茶葉品牌效應與廣西旅游品牌效應比翼齊飛的格局。

（二）挖掘廣西茶文化內(nèi)涵

廣西生產(chǎn)的茶葉具有獨特的文化內(nèi)涵，需要進行深度挖掘。一是長壽文化內(nèi)涵。茶葉是有文化意味的消費品，消費者既關注茶葉本身品質(zhì)，更關注茶葉所蘊含的生態(tài)、健康理念。廣西是長壽之鄉(xiāng)，到2020 年底，廣西共有31 個“中國長壽之鄉(xiāng)”。廣西茶區(qū)基本分布在無污染的邊遠山區(qū)，土壤pH 值呈酸性。廣西茶區(qū)悠遠的長壽文化、清新的生態(tài)環(huán)境，是廣西茶文化的獨特資源與市場賣點，塑造了廣西茶旅融合的健康理念。二是景觀文化內(nèi)涵。廣西地貌是“八山一水一分田”，廣西的茶園大都建在坡度低于25 度的宜茶丘陵山坡地上，與廣西的自然山水相得益彰，兩者交相輝映，形成“茶在景中，景在茶中”的天人合一的獨特景觀，塑造了廣西茶旅融合的景觀文化。三是科學文化內(nèi)涵。廣西是茶樹發(fā)源地之一，廣西茶葉科研單位保存有各類茶樹品種達八百多種，是我國重要的茶樹種質(zhì)資源庫之一，為廣西發(fā)掘本土特色茶樹資源提供了豐富的育種材料。廣西已經(jīng)先后選育出桂綠1 號等六個國家級良種、桂熱2 號等三個區(qū)級良種，塑造了廣西茶旅融合的科學文化。

（三）完善茶文化旅游基礎設施

一是整合交通建設項目，形成從旅游客源地到茶文化旅游基地的交通網(wǎng)絡布局，保證旅游交通的通達性，方便游客出行。二是對茶文化旅游基地內(nèi)部交通進行優(yōu)化設計。優(yōu)化線路設計，實現(xiàn)移步換景，提供步行、騎行、坐觀光車、坐觀光船等多種交通手段，滿足游客多重體驗。三是完善游覽、餐飲、娛樂、住宿等設施，為游客提供完善的旅游服務。

（四）整合創(chuàng)新茶文化旅游業(yè)態(tài)

全域旅游下，旅游新要素、旅游新業(yè)態(tài)層出不窮。茶文化旅游規(guī)劃和開發(fā)既要對旅游業(yè)傳統(tǒng)六大要素進行業(yè)態(tài)創(chuàng)新，也要引入商、養(yǎng)、學、閑、情、奇等旅游新要素，開發(fā)新業(yè)態(tài)，如茶園婚禮、攝影基地、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老等。茶文化旅游資源整合與旅游12 個要素的消費業(yè)態(tài)創(chuàng)新和升級，能增強茶文化旅游的核心吸引力和市場關注度，將為游客提供更新的業(yè)態(tài)形式、內(nèi)容和過程，使游客能不斷享受到新的茶文化旅游體驗。

（五）產(chǎn)業(yè)融合與捆綁營銷

將茶葉文化、茶葉品牌、茶文化旅游基地作為特色旅游資源，與區(qū)域內(nèi)其他旅游資源，如生態(tài)環(huán)境、自然風光、名勝古跡、民俗文化、名優(yōu)特產(chǎn)等進行深度融合，以茶旅融合的主題進行捆綁營銷，推銷廣西品牌茶葉，也推銷廣西著名風景和廣西特色風情。這樣既能提升廣西茶葉文化、茶葉品牌、茶文化旅游基地的內(nèi)涵和知名度，也創(chuàng)新了當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的形式和內(nèi)容，更促進了當?shù)禺a(chǎn)品的對外銷售和文化的對外推廣，茶葉產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)都得到發(fā)展，達到“茶旅互促、多產(chǎn)共贏”的格局。