李建文

石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 河北石家莊 050000

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室作為第三方檢測(cè)結(jié)構(gòu)的重要組成，其承擔(dān)著食品安全監(jiān)管、食品檢測(cè)分析等工作，為食品安全提供必要的檢測(cè)服務(wù)。但是，隨著食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全事故的頻繁發(fā)生，也使人們意識(shí)到了對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行安全管理的重要性。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境較為復(fù)雜，有很多儀器和藥品，很容易產(chǎn)生安全問題。因此，要加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全管理，配備相應(yīng)的安全設(shè)施，以此確保人員的人身安全[1]。

1 食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的特征

1.1 品種多

現(xiàn)階段，我國實(shí)施食品安全準(zhǔn)入制度，把食品分為28種類別。并且在食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中將食品分類為16個(gè)大類，每一個(gè)大類下又分為若干亞類，亞類下分為次亞類，次亞類下分為小類。因此，需要進(jìn)行檢測(cè)的食品品種較多，而且分類較為復(fù)雜。

1.2 范圍廣

食品檢測(cè)項(xiàng)目較多、范圍較廣。所檢測(cè)項(xiàng)目多達(dá)400多項(xiàng)，歸納總結(jié)到一起大致分為食品理化指標(biāo)檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、重金屬污染物檢測(cè)、微生物項(xiàng)目檢測(cè)等。

1.3 試劑與設(shè)備

在進(jìn)行食品檢測(cè)時(shí)需要用到很多種類的化學(xué)試劑，并且很對(duì)都屬于化學(xué)危險(xiǎn)品，具有易燃、易爆、有毒等特點(diǎn)。另外，所需要的用到的儀器和設(shè)備多達(dá)幾百種，從簡單的電子天平、酸度計(jì)、電導(dǎo)儀，到大功率的高溫電器設(shè)備，再到更加復(fù)雜的大型儀器等。因此，食品檢測(cè)過程是非常復(fù)雜的，涉及到很多的化學(xué)藥品以及儀器設(shè)備，在試驗(yàn)過程中要做好安全管理。

2 加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理的策略

2.1 建立安全管理制度，落實(shí)安全責(zé)任制

做好食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作得到基礎(chǔ)使建立完善的安全管理制度，并在實(shí)際工作過程中了落實(shí)安全責(zé)任。在制定安全管理制度時(shí)，要結(jié)合食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)要求，以及實(shí)驗(yàn)室的條件和檢測(cè)特點(diǎn)，使安全管理制度更加實(shí)用、更加有效。同時(shí)還要建立安全責(zé)任制，明確每個(gè)人的安全責(zé)任范圍和職責(zé)。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作交由專業(yè)的管理人員進(jìn)行管理，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室工作人員的安全教育和安全檢查等方面的管理，配備相應(yīng)的安全員，確保防護(hù)設(shè)備的正常運(yùn)行。另外，還要安排專門的檢查人員，定期對(duì)實(shí)驗(yàn)室區(qū)域內(nèi)的危險(xiǎn)源進(jìn)行檢查并做好記錄，及時(shí)的清除安全隱患。

2.2 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室安全教育，提高安全操作技能

在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全事故中，大部分的安全事故都是由于工作人員不安全的操作行為引發(fā)的。因此，要加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室工作人員的安全知識(shí)教育以及專業(yè)操作技能的培訓(xùn)，并且還要注重對(duì)新員工的安全教育和崗前培訓(xùn)等。同時(shí)還要格外重視對(duì)關(guān)鍵崗位的安全管理人員以及操作人員的培養(yǎng)，確定他們能夠詳細(xì)的掌握實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的危險(xiǎn)源以及相對(duì)應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，還要熟練的掌握相應(yīng)的防范措施以及急救措施。全面提高工作人員的安全意識(shí)，以更加規(guī)范、更加標(biāo)準(zhǔn)的操作流程進(jìn)行檢測(cè)[2]。

2.3 堅(jiān)持定期隱患排查，加強(qiáng)應(yīng)急管理工作

要持續(xù)堅(jiān)持對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行隱患排查，并且要定期進(jìn)行應(yīng)急演練活動(dòng)。按照相應(yīng)的規(guī)定開展全面的隱患排查工作，加強(qiáng)對(duì)化學(xué)品的保存和領(lǐng)用、配電是否存在安全問題、氣瓶的安全管理以及安全防護(hù)實(shí)施及裝備是否存在安全隱患，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改。另外，在工作過程中，應(yīng)將員工的生命安全以及降低事故發(fā)生概率作為首要任務(wù)，注重應(yīng)急管理的有效性。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室還可以根據(jù)自己的實(shí)際需求以及工作特點(diǎn)制定應(yīng)急預(yù)案，從而以更快的速度應(yīng)對(duì)安全事故的發(fā)生。定期舉辦具有針對(duì)性的應(yīng)急演練，并且還要加強(qiáng)對(duì)人員關(guān)于滅火器、防毒面具和煙霧傳感器等的操作演練，使員工能夠更好的應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事故，有效的提高員工處置突發(fā)事件的能力。

2.4 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)操作

有些安全事故的發(fā)生使由于在實(shí)驗(yàn)過程中操作不規(guī)范而引發(fā)的，因此實(shí)驗(yàn)人員在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前要仔細(xì)閱讀相關(guān)的操作標(biāo)準(zhǔn)，掌握實(shí)驗(yàn)中存在的危險(xiǎn)性。另外，要根據(jù)實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的不同選擇不同的實(shí)驗(yàn)操作場(chǎng)地。一般來說，實(shí)驗(yàn)都需要在操作臺(tái)進(jìn)行，在需要使用易燃試劑、易揮發(fā)試劑以及有毒有害試劑時(shí)需要在通風(fēng)柜中進(jìn)行。在實(shí)際操作中要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行，確保操作方法的精準(zhǔn)，并且在操作時(shí)還要采取有效的防護(hù)措施。在進(jìn)行不同類型的實(shí)驗(yàn)時(shí)，尤其是性質(zhì)差別較大的實(shí)驗(yàn)，要熟悉其實(shí)驗(yàn)試劑的特性，按照要求進(jìn)行操作，從而確保整個(gè)操作過程更加安全、可靠。

3 結(jié)語

總的來說，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室由于其特殊性，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作至關(guān)重要。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作不僅要對(duì)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的儀器設(shè)備、化學(xué)試劑進(jìn)行安全管理，還需要對(duì)用電安全、實(shí)驗(yàn)操作流程進(jìn)行安全管理。安全管理工作要始終貫穿于整個(gè)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)、建立以及運(yùn)行全過程，在設(shè)計(jì)以及建造時(shí)期就要加強(qiáng)對(duì)安全的重視程度。在實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行期間要加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行安全管理的宣傳和培訓(xùn)，提高工作人員的安全意識(shí)，規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作流程，杜絕安全事故的發(fā)生[3]。