蒙露 謝琴

摘要：“水城春”作為“涼都三寶”之一，是水城區(qū)一大產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)是六盤水市水城區(qū)最主要的民生產(chǎn)業(yè)。截止2018年，六盤水市茶園產(chǎn)業(yè)規(guī)模面積31.35萬畝2020年茶產(chǎn)業(yè)成為綠色產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)靥峁?59個崗位，茶葉總產(chǎn)值為1.01億元，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對當(dāng)?shù)貙崿F(xiàn)既貧富民和步村振興具有十分重要的意義。首先，助力了全區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。第二，助力當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂弧５谌?，加快?dāng)?shù)赝恋亓鬓D(zhuǎn)，使得土地增產(chǎn)增值。文章在分析“水城春”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中面臨的問題和困境的基礎(chǔ)上，提出了一些針對性的對策，以期為茶區(qū)的鄉(xiāng)村振興提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè);鄉(xiāng)村振興;水城春;六盤水

2021年1月4日，就《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的意見》中指出：“依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢資源，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，......，立足縣域布局特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)元、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群[1]。水城春不僅是“涼都三寶”之一，還是六盤水水城區(qū)的一大特產(chǎn)。當(dāng)?shù)卣劳胁璁a(chǎn)業(yè)這一優(yōu)勢，助力鄉(xiāng)村振興，使得家鄉(xiāng)更美麗，人民更幸福，生活更富足。

一、“水城春”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

水城春早在清朝乾隆年間（1723年）主要作為皇室享用的貢茶?，F(xiàn)今在水城區(qū)木城還留有上萬株百年古茶樹，古茶樹的面積達(dá)上千余畝。在2019年榮獲古樹紅茶“茶王”的美稱，又?jǐn)孬@“亞太金獎”等榮譽(yù)。水城春早期又名“富硒茶”，主要跟當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件密切相關(guān)，當(dāng)?shù)赜炅砍渑?、氣候溫和。另外，?dāng)?shù)赝寥莱嗜跛嵝?，硒元素含?-5mg/kg，是地殼硒豐富的111.1-142.9倍，茶葉中富含有機(jī)硒元素和十余種人體必需的微量元素。水城春茶采摘周期比較長，不同季節(jié)有不同的稱呼：清明前后的茶一般成為春茶，夏至以后屬于夏茶，立秋名秋茶。水城春主要分為兩大系列：綠茶和紅茶，綠茶包括明前翠芽、鳳羽、毛峰、炒青和神州香;紅茶，也叫金蛇劍系列。水城春的質(zhì)感與口感為形美、色翠、香濃、味醇，沖泡后的葉底系嫩綿軟，湯色黃綠明亮，入口時鮮爽、回甘。

全區(qū)的茶的總面積為10.02萬畝，主要茶園基地有楊梅、順從、龍場，其中龍場鄉(xiāng)茶的面積為二萬八千多畝。茶葉的加工基地主要分布在盤龍、楊梅、木城、順場與龍場等地。茶園的規(guī)模逐漸擴(kuò)大、加工基地的設(shè)施也不斷在完善，但仍然存在一些問題在：（一）采茶者對茶葉認(rèn)識不深入，常因操作影響茶青質(zhì)量。公司對采茶的技能要求較低，只要采茶者行動方便、視力沒有問題均可招用。采茶群體一般是留守的老人、婦女，因文化程度不高，不能夠自學(xué)采茶的相關(guān)知識，采茶時容易破壞茶青，或者是在存放中損壞茶葉，導(dǎo)致茶葉在收購的過程中價格減少，甚至出現(xiàn)絕收的情況;（二）采茶者年齡跨度大，采摘茶青的數(shù)量和質(zhì)量不均等。采茶者多為十多歲到七十來歲的之間，采茶標(biāo)準(zhǔn)技能是雙手采茶，采茶要求“三快一靜”，但是多數(shù)情況下，很多老人采摘茶青的數(shù)量和質(zhì)量上與相對年輕的人來說存在差異。（三）茶園的管護(hù)能力不足，部分茶樹出現(xiàn)損壞。全區(qū)的茶園面積較大，茶園的管護(hù)很多是靠人工，人的精力是有限的，這使得管理難度較大，茶園的部分茶樹損壞較為嚴(yán)重;（四）缺乏季節(jié)性勞動力，采茶期間勞動力不足。隨著很多年輕人外出務(wù)工，農(nóng)村的勞動力不斷向城市，亦或是向周邊的省、市外流，使得在采茶期間勞動力缺乏;（五）茶園機(jī)械化程度低，勞動成本較高。茶園僅在茶葉加工時多采用機(jī)器加工，并且在茶葉加工期間也需要人工參與，比如挑選壞掉的茶葉、搬運、打包等均靠人力。人工費用按日結(jié)算，一人一天是70-100元不等，茶園的機(jī)械化程度不高是導(dǎo)致人工勞動成本較高的一個重要原因。

二、水城春茶產(chǎn)業(yè)取得的成效

（一）助力全區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

貴州是一個典型的喀斯特地區(qū)，土地相對貧瘠。另貴州有著“天無三日晴，地?zé)o三尺平”稱號，獨特的自然條件限制了該區(qū)域的農(nóng)業(yè)發(fā)展。當(dāng)?shù)刂饕N植玉米、土豆、大豆、小麥等低產(chǎn)量、高成本的農(nóng)作物。自2009年起，全區(qū)因地制宜積極發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不僅完善了當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施，還進(jìn)一步促進(jìn)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。截止2018年，六盤水市茶園產(chǎn)業(yè)規(guī)模面積31.35萬畝，其中投產(chǎn)茶園24.9萬畝，總產(chǎn)值7.63億元，其中茶園面積在1萬畝以上的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）有13個，0.5萬畝—1萬畝鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）有11個。六盤水市有茶葉企業(yè)共68個，專業(yè)合作社79個，其中省級重點龍頭企業(yè)5個，市級重點龍頭企業(yè)15個，具有加工能力的企業(yè)為23家。六盤水市共有茶葉加工廠房10.62萬平方米，清潔化生產(chǎn)線27條。龐大的茶產(chǎn)業(yè)給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民提供了就業(yè)機(jī)會，隨著茶產(chǎn)業(yè)也促進(jìn)當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施的完善。當(dāng)?shù)剡€以茶產(chǎn)業(yè)為依托，整合當(dāng)?shù)刭Y源、政策的集成使得各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)之間的密切合作，通過現(xiàn)有的茶產(chǎn)業(yè)資源，結(jié)合當(dāng)?shù)馗嗟奶厣a(chǎn)業(yè)，助力全區(qū)鄉(xiāng)村振興。

（二）助力當(dāng)?shù)刎毨裘撠氈赂?/p>

茶產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅中起著重要的作用，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)利用政策上的傾斜，激發(fā)了農(nóng)戶們的積極性，既帶動了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)，又增加當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)濟(jì)收入，幫助當(dāng)?shù)刎毨糇呱厦撠氈赂坏牡缆贰．?dāng)?shù)氐牟枞~公司從2016年到2020年，公司以保底收購的形式收購茶青，公司給出的價格要比周邊的市場高，在一定程度上保證了當(dāng)?shù)卮迕竦氖杖?。?dāng)?shù)剞r(nóng)民通過土地入股公司、加入合作社、采摘茶葉、開辦農(nóng)家樂等方式增加了收入。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年每戶均增收入1450元，依靠茶產(chǎn)業(yè)脫貧12戶，2018年，六盤水涉及茶產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民有35.1萬人，人均收入9125元，其中來自茶產(chǎn)業(yè)的收入為平均每人2173元，2019年實現(xiàn)茶農(nóng)人均增收3000元以上，為周邊農(nóng)戶提供了1.2萬人次季節(jié)性就業(yè)崗位，2020年茶產(chǎn)業(yè)成為綠色產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)靥峁?59個崗位，茶葉總產(chǎn)值為1.01億元，再創(chuàng)新高。以龍場為例，龍場鄉(xiāng)茶葉種植面積達(dá)2.5萬畝，涉及800余戶1300余人，其中貧困戶560戶，解決108人的穩(wěn)定就業(yè)。在臨時就業(yè)方面，需求量大時可達(dá)到2000人以上。茶產(chǎn)業(yè)是一個密集型產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)夭刹柚芷谳^長，為附近的村民提供了更多的就業(yè)，尤其是當(dāng)?shù)亓羰氐睦先?、婦女。當(dāng)?shù)卮迕癖硎?，公司承包茶園后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民直接采摘后由公司直接收購，茶青的價格不等。在茶樹修養(yǎng)的期間村民們可以從事其他工作。

（三）提高農(nóng)村土地利用率，促進(jìn)土地增產(chǎn)增值

由于大量年輕人外流，農(nóng)村出現(xiàn)“空心化[2]”、“老齡化”，農(nóng)村土地丟荒、荒廢現(xiàn)象較為嚴(yán)重，土地的流轉(zhuǎn)、利用成為一個難題。當(dāng)?shù)匾哉龑?dǎo)，以市場為導(dǎo)向，通過加入合作社、土地入股、勞動力入股等多種形式，形成一種以農(nóng)民為主體的發(fā)展格局。根據(jù)到當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況形成了四種土地的運作模式：一種是自給自足的農(nóng)戶自種模式;一種是公司通過簽訂流轉(zhuǎn)土地合同獲得土地使用權(quán)，再雇傭當(dāng)?shù)卮迕駝趧幽Ｊ?第三種是農(nóng)民直接加入合作社模式;第四種是一些當(dāng)?shù)卮髴魪霓r(nóng)戶手中租用土地。故形成的公司、合作社、大戶，散戶四種經(jīng)營主體。土地流轉(zhuǎn)的方式一般為簽合同，后從純粹的流轉(zhuǎn)土地到“三變”模式。2017年開始“三變”模式：老百姓用他們的土地、勞動力來入股，后由公司統(tǒng)籌規(guī)劃，公司出錢、出技術(shù)，當(dāng)?shù)匕傩粘鐾恋睾蛣趧恿?。如公司給當(dāng)?shù)匕傩兆獾?，保底三年，地租?00元每畝，期間農(nóng)民負(fù)責(zé)管護(hù)茶園，企業(yè)再按800元每年每畝的管護(hù)費給農(nóng)民付費，投產(chǎn)之后公司會給固定分紅。固定分紅的模式是公司占股55%，，農(nóng)戶占股42%，村制體制是3%，通過當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)，企業(yè)出資，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民出力和出地三者結(jié)合，提高了土地的利用率，使得青山變成了金山。每到采茶季都會引來很多外地游客前來觀賞留念，各種采茶體驗不僅提高了游客的體驗感，還留住了回頭客，優(yōu)美的環(huán)境中品著清香的春茶，原先的“旮旯地”變成現(xiàn)在的“聚寶盆”。

三、基于鄉(xiāng)村振興的“水城春”發(fā)展策略

（一）加強(qiáng)茶園內(nèi)員工技能培訓(xùn)，用薪資留住“技熟”人才

由于越來越多的年輕人外出打工，茶園在采茶期間會出現(xiàn)用工需求量達(dá)不到的現(xiàn)象。茶產(chǎn)業(yè)本身就是一個勞動性密集產(chǎn)業(yè)，從采摘茶青、茶葉加工和茶葉管護(hù)，都需要大量的人力資源，根據(jù)當(dāng)?shù)夭枞~加工公司負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在農(nóng)村經(jīng)常會出現(xiàn)用工短缺的，盡管采茶既是一門“手速活”，但也要加強(qiáng)對采茶的崗前培訓(xùn)，把控好每一關(guān)，做好一個過程。因為對采茶的相關(guān)知識或者技巧不了解，可能對傷害茶的品質(zhì)。比如，在采摘茶葉時不能用指甲去掐斷，這樣做采出來的茶葉根部會變黑，做出來的茶質(zhì)感和口感都不是特別的好，并且在收購的時候有可能會被拒絕。其次就是留住“技熟”的采茶人，每個茶園總會有幾個采茶技術(shù)嫻熟的，他們可以一天采摘50來斤茶，這些人是通過不斷的實踐中鍛煉出來的，常言道“行行出狀元”對于這樣擁有特殊技能的采茶人，公司可以通過一些合理的工資或外加一些福利把他們留下來。

（二）針對性的市場定位，滿足各層次消費者的合理需求

市場是實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的前提條件，當(dāng)?shù)貞?yīng)要按照茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模和銷地分散的情況合理規(guī)劃布局[3]。通過市場準(zhǔn)確定位，減少市場風(fēng)險，提高茶的產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化農(nóng)村市場的參與度，鼓勵更多經(jīng)濟(jì)形式參與其中，形成一個有規(guī)模、有知名度、有良好信譽(yù)的市場。茶是世界的三大飲品之一，并且喝茶是中國的一種習(xí)慣，有的人喝茶是為了“雅”，有的人喝茶就是為了滿足生理需要，比如幫助消化?！把拧笔蔷駥用娴臇|西，而消化則是物質(zhì)上的東西，而在中國很多人都是為了滿足后者。所以公司在對市場定位時不僅要有針對性，還要根據(jù)市場反饋不斷的完善銷售策略，逐漸滿足各層次消費者的合理需求。在茶產(chǎn)品的整個布局上，首先是大部分人都能夠消費得起，中國有著喝茶的習(xí)慣，但是中國很多家庭收入中等，所以在市場的選擇上一般為中低端市場。其次也要滿足少部分客戶/群體對高端產(chǎn)品的需求，比如，早春茶、古樹茶和有機(jī)茶主要走高端路線的，也就是走精品路線。

（三）加強(qiáng)茶園的管護(hù)能力，延長茶樹的壽命周期

茶園管護(hù)的好壞直接影響到茶青的采摘數(shù)量和質(zhì)量，所以在對茶園進(jìn)行管護(hù)是要格外的謹(jǐn)慎。茶葉的管護(hù)主要分為六步：一是修枝，也就是剪枝，修枝要根據(jù)茶葉棚面的高低，季節(jié)的不同，進(jìn)行輕修剪或者是重修剪;二是除草，當(dāng)?shù)夭捎枚喾N方式，第一種直接除草，顧名思義就是把地面的草全部挖光，第二種是以除草代治草，把中間的空溝里的草挖出來了，然后放在茶葉的樹根，草爛掉發(fā)酵之后就把底層的草被制住了;第三種是先除草再松土;三是施肥，把肥料緊放在茶葉的根部是不合理的，正確的方法是在茶葉的棚面，也就滴水線處開溝10-15厘米進(jìn)行施肥，接著又把之前挖出來的松土回填，這樣既可以提高茶樹吸收的營養(yǎng)功效，還可以延長肥料的時間（周期）;四是茶葉的采摘，茶葉的采摘一般標(biāo)準(zhǔn)是雙手采茶，雙手采茶要具備的條件就是“三快一靜”——眼快、手快、腳快、心靜;五是病蟲害綠色防控，首先是農(nóng)用的限用和禁用規(guī)定，國家規(guī)定所有茶園里面不管是禁用藥還是限用藥都不允許用，比如日常生活中常見的草甘膦，也就是農(nóng)戶門經(jīng)常使用的除草劑，為了打造健康茶，園區(qū)配備專門的手冊供大家學(xué)習(xí)，提高園區(qū)工作人員的綠色防控意識。其次，限用藥的使用有著嚴(yán)格的要求，除了用藥的配比，還必須經(jīng)過二次稀釋后才能進(jìn)行噴灑。通過科學(xué)、合理的管理方式保證茶的品質(zhì)，延長茶的使用壽命;六是茶的加工、生產(chǎn)、銷售，這個流程直接把茶轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)。

（四）打造地域性品牌，加快電商服務(wù)的融合

打造具有地域性的茶產(chǎn)業(yè)，形成茶葉商業(yè)化、規(guī)?；推放苹Ｋ谴河袃蓚€較于其他地方明顯的優(yōu)勢：一是茶含硒元素高，“水城春”茶產(chǎn)業(yè)位于全國的三大富硒地帶之一，當(dāng)?shù)毓竞驼プ∵@一特點主打的就是健康茶;二是早春茶，“早”就意味著先上市、先抓到先機(jī)。水城春屬于高山茶，具有著“高海拔、多云霧寡日照、低緯度”的地理優(yōu)勢，使得水城茶的芽發(fā)得比較早。另外，極力打造“水城春”這個品牌，除了抓住茶原本的優(yōu)勢，還要嚴(yán)格把關(guān)茶的高質(zhì)量。當(dāng)?shù)毓疽恢敝铝χ鞔颉案蓛舨琛薄ⅰ胺判牟琛?、“健康茶”，故十分注重茶葉方面的物理防控、病蟲害。第二，要加快茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、信息化發(fā)展，加快電商銷售、售后服務(wù)，公司積極搭建較為完善的銷售方式，提高茶的銷，其中包括線上銷售和線下銷售。省內(nèi)設(shè)有線下銷售點有79個，其中在很多景區(qū)、商場都有“水城春”的線下銷售點，省外銷售點較少，共25個。線上入駐淘寶、天貓、京東等電商平臺，加快電商服務(wù)融合，讓水城春的市場更大，銷路更遠(yuǎn)。，

四、結(jié)語

茶葉作為六盤水市水城區(qū)的一個特色產(chǎn)業(yè)，整合當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的資源，合理規(guī)劃、謀劃，深度挖掘茶文化，把茶產(chǎn)業(yè)做得更加具有地域性和文化性。另外，水城春的發(fā)展需要多方位、多主體之間的相互協(xié)作。首先，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展中要積極利用政府的職能，構(gòu)建生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化茶園發(fā)展理念。堅持習(xí)近平總書記的“綠水青山就是金山銀山的生態(tài)理念”，構(gòu)建一個“生態(tài)與經(jīng)濟(jì)雙贏[4]”的發(fā)展模式。其次，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)要積極配合并遵守政府頒布的相關(guān)政策，在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時，保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。最后是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶，農(nóng)戶要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念，積極投身于鄉(xiāng)村振興的建設(shè)當(dāng)中。

參考文獻(xiàn)

[1]http：//www.gov.cn/zhengce/2021-02/21/content_5588098.htm

[2]姚興健，付美，袁金華.發(fā)展特色產(chǎn)業(yè) 助力鄉(xiāng)村振興——淺談年克村鄉(xiāng)村振興發(fā)展之路[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020，40（12）：157-159.

[3]唐興尚.加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效措施[J].農(nóng)民致富之友，2019（05）：238.

[4]林智欽. 發(fā)掘良好生態(tài)的經(jīng)濟(jì)價值[N]. 人民日報，2021-03-26（009）.

作者簡介：

蒙露（1995年7月-），女，漢，貴州六盤水人，貴州大學(xué)歷史與民族文化學(xué)院碩士研究生，研究方向：馬克思主義民族理論與政策