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      東北地區(qū)簡易倉囤綠色儲糧技術(shù)研究

      2021-11-26 08:05:46胡韜綱馬昀釗
      糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2021年4期
      關(guān)鍵詞:糧溫倉房食品級

      胡韜綱,顏 成,馬昀釗,董 震

      (1.吉林工商學(xué)院 糧食學(xué)院,吉林 長春 130507;2.吉林省儲糧科技有限公司,吉林 長春 130115;3.吉林省糧油科學(xué)研究設(shè)計院,吉林 長春 130061)

      近十年來,隨著我國糧食連年豐收,部分地區(qū)糧食收儲倉容量已不能滿足糧食儲藏的需要,短時間內(nèi)大規(guī)模建倉,又存在著投資高、回報低的限制。簡易倉囤因其具有建設(shè)周期短、投資成本低等優(yōu)勢,成為解決倉容不足且臨時儲藏的主要倉型[1-2]。簡易倉囤是指能夠采取技術(shù)措施,保證儲糧安全的簡易儲糧設(shè)施,主要包括簡易倉、罩棚、簡易囤等[3]。傳統(tǒng)的簡易倉囤在儲糧時,存在著通風(fēng)等傳統(tǒng)處理措施效率低、易受外界氣候條件影響生蟲、氣密性無法滿足熏蒸殺蟲作業(yè)的需要和保溫隔熱效果差等缺點。

      為了提高簡易倉囤的使用性能,更大程度地確保儲糧安全,減少使用或不使用儲糧化學(xué)熏蒸藥劑磷化鋁,研究建立一種以氣密性改造、綜合控溫、食品級惰性粉為主要內(nèi)容,適合于東北地區(qū)簡易倉囤糧食儲藏的綠色儲糧技術(shù),并通過檢測儲糧品質(zhì)變化情況、糧溫變化情況和害蟲發(fā)生情況,分析簡易倉囤綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用的可行性。

      1 材料與方法

      1.1 供試倉房

      簡易倉囤:在吉林市西關(guān)國家糧食儲備庫內(nèi)選擇兩幢建造時間相同、位置相同、材質(zhì)相同、儲糧品種相同的簡易囤作為供試倉房,一幢為試驗倉,一幢為對照倉。供試倉房建造時間為2014年,圓形千噸囤如圖1所示,鋼板制,倉周長50.44 m(半徑為8.03米),帶梯子周長54 m,上沿離地9 m,上沿外伸0.9 m,總高度約13 m。

      1.2 供試玉米

      供試玉米產(chǎn)自吉林市,質(zhì)量等級為一等,數(shù)量為2 000 t,入倉時間均為2019年10月下旬。

      1.3 試驗方法

      1.3.1 控溫儲糧

      東北地區(qū)冬季長,夏季短。試驗所在地吉林市全年平均氣溫3~5 ℃,7月份平均氣溫最高,一般在21~23 ℃,極端最高氣溫36.6 ℃。春季末期,在糧堆上層壓實一層30 cm厚的稻殼。夏季高溫季節(jié)來臨時,采用機(jī)械通風(fēng)將倉房底部的低溫資源遷移到上層,用來延緩上層糧食升溫的速度。高溫季節(jié)時,使用小型谷物冷卻機(jī)對倉房進(jìn)行降溫處理。

      1.3.2 害蟲防治

      根據(jù)《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》[4],第三儲糧生態(tài)區(qū)宜使用儲糧防護(hù)劑防治儲糧害蟲。待溫度上升之際,在供試倉房糧堆表面施用食品級惰性粉。施用劑量為60 g/m2,施用方法參照段德海等[5]報道的方法。待某區(qū)域發(fā)現(xiàn)有害蟲發(fā)生時,在該區(qū)域再次施用食品級惰性粉,并連續(xù)觀察害蟲防治效果。

      1.3.3 數(shù)據(jù)采集與檢測

      每天檢測并記錄糧溫、倉溫和氣溫,定期檢測儲糧害蟲發(fā)生情況。試驗時間為2020年6月10日—9月20日。供試玉米入倉前和試驗結(jié)束后扦樣檢測樣品儲藏指標(biāo),指標(biāo)檢測按相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法執(zhí)行。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 糧溫

      試驗期間供試倉房溫度變化情況如圖2和圖3所示,兩個供試倉房倉溫隨著外溫的上升而上升,隨著外溫的下降而下降,且倉溫與外溫溫度基本保持一致,其中外溫最高為30 ℃,試驗倉倉溫最高為31 ℃,對照倉倉溫最高為31 ℃;試驗倉房上層糧溫前期呈現(xiàn)緩慢的上升趨勢,后期達(dá)到最大值后又呈現(xiàn)緩慢的下降趨勢,上層糧溫最高達(dá)25 ℃,基本實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧;對照倉房糧溫受外溫、倉溫的影響較大,上層糧溫最高達(dá)到29 ℃后,隨著夏季高溫的結(jié)束而逐漸下降。結(jié)果表明,采用谷物冷卻機(jī)降溫和稻谷壓蓋等綜合控溫儲糧技術(shù),較好地控制了儲糧溫度的上升。

      2.2 害蟲發(fā)生情況

      供試倉房害蟲發(fā)生情況如圖4所示,試驗期間,試驗倉和對照倉害蟲蟲口密度最大值分別為2、6頭/kg。從害蟲數(shù)量上分析,對照倉房蟲口密度已達(dá)到一般蟲糧級別,觸動熏蒸殺蟲作業(yè)機(jī)制,由于此時外溫已開始大幅下降,不宜開展熏蒸殺蟲作業(yè),且蟲口密度隨著外溫的下降而逐漸下降,對照倉房未開展熏蒸殺蟲作業(yè)。結(jié)果表明,在同樣施用食品級惰性粉的條件下,開展控溫儲糧,有利于控制儲糧害蟲的大規(guī)模繁殖,且試驗倉房蟲口密度一直處于基本無蟲糧等級,防蟲效果良好。

      2.3 儲藏指標(biāo)

      供試倉房儲藏指標(biāo)變化情況如表1所示,度夏后,兩個供試倉房玉米色澤氣味正常,試驗倉房和對照倉房供試玉米脂肪酸值分別為53.3、58.8 mg/100 g,試驗倉房供試玉米脂肪酸值相對較低;試驗倉房和對照倉房供試玉米品嘗評分值分別為81、76分,試驗倉房供試玉米品嘗評分值相對較低。結(jié)果表明,從儲藏指標(biāo)脂肪酸值和品嘗評分值來看,與對照倉房相比,試驗倉房具有延緩糧食品質(zhì)劣變效果。

      表1 儲藏指標(biāo)變化情況

      3 結(jié) 論

      控制溫度既是延緩儲糧品質(zhì)劣變,延長儲藏周期的主要手段,也是控制儲糧害蟲發(fā)生的重要措施。針對簡易倉囤氣密性差、保溫隔熱效果差、難以通過熏蒸手段控制害蟲等不足,采用綜合控溫儲糧和施用食品級惰性粉等技術(shù)手段,提高簡易倉囤儲糧性能。試驗結(jié)果表明,東北吉林地區(qū)的簡易倉囤在夏季(6—9月)的高溫季節(jié),可將糧溫控制在25 ℃以內(nèi),實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧;全年害蟲蟲口密度最高為2頭/kg,較好地控制了儲糧害蟲的發(fā)生,實現(xiàn)了磷化鋁免熏蒸;從儲藏指標(biāo)脂肪酸值和品嘗評分值來看,與對照倉房相比,試驗倉房具有延緩糧食品質(zhì)劣變效果。因此,建立的以綜合控溫、食品級惰性粉為主要的簡易倉囤綠色儲糧技術(shù),具有控溫效果好,抑制儲糧害蟲效果好,延緩糧食品質(zhì)劣變效果好等優(yōu)點。

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