孫娟

（吉林大學(xué)后勤處，吉林 長(zhǎng)春 130000）

前言

糧食是人類賴以生存的第一資源。我國(guó)人口多、耕地少，資源相對(duì)不足，環(huán)境承載能力有限?！昂榉栋苏?，食為政首?！币谎猿浞终宫F(xiàn)了糧食安全的重要性。近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的不斷加快，人民的生活水平不斷提高，人為浪費(fèi)糧食問題愈發(fā)嚴(yán)重。大學(xué)生作為先進(jìn)思想的代表群體也出現(xiàn)了不良的浪費(fèi)問題，這不僅不利于學(xué)生的個(gè)人成長(zhǎng)，也不利于整個(gè)國(guó)家的持續(xù)發(fā)展。為了更好的確保我國(guó)的糧食安全，遏制大學(xué)生群體的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，家庭、高校以及全社會(huì)要通力合作培養(yǎng)大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)，共同營(yíng)造出良好的節(jié)約氛圍，使大學(xué)生能逐漸意識(shí)到浪費(fèi)是一種可恥的行為。引導(dǎo)學(xué)生將節(jié)約意識(shí)和節(jié)約行為踐行于日常生活，逐步形成勤儉節(jié)約的良好品德。

一、當(dāng)前大學(xué)生浪費(fèi)糧食現(xiàn)象

糧食安全問題對(duì)于我國(guó)整體的發(fā)展以及人民的生活都會(huì)起到重要的影響，而大學(xué)生群體是國(guó)家未來發(fā)展的重要力量。所以，大學(xué)生群體需要首先從自身做起，加強(qiáng)自身的節(jié)約意識(shí)，真正的去在生活中實(shí)施節(jié)約糧食的行為。根據(jù)調(diào)查得知，在高校的食堂中，餐盤回收人員發(fā)現(xiàn)，大部分大學(xué)生在吃飯的時(shí)候都能夠把事物吃完，做到光盤行動(dòng)[1]。但是還是會(huì)有一些學(xué)生經(jīng)常出現(xiàn)買了的食物不吃或者剩下很多的情況。用數(shù)據(jù)來大概陳述上述情況：在午飯時(shí)間里，十個(gè)大學(xué)生吃飯的時(shí)候，有三個(gè)人能夠做到完全吃完食物，沒有產(chǎn)生浪費(fèi)行為，也就是說，大部分大學(xué)生都還是存在著浪費(fèi)行為，而在浪費(fèi)的食物中，最常見的就是米飯。所以，在日常生活中能夠做到節(jié)約糧食的大學(xué)生還是少數(shù)，大學(xué)生節(jié)約糧食的教育工作刻不容緩。

二、大學(xué)生浪費(fèi)糧食的原因

大學(xué)生出現(xiàn)浪費(fèi)糧食的行為，是由多種因素共同形成的。表層原因來看，就是大學(xué)生自身缺乏節(jié)約意識(shí)產(chǎn)生的浪費(fèi)糧食行為；深層原因則與家庭教育、高校教育以及社會(huì)環(huán)境有著密不可分的聯(lián)系。

(一)大學(xué)生自身的知行均存在偏差

根據(jù)對(duì)大學(xué)生產(chǎn)生浪費(fèi)糧食行為的內(nèi)在原因進(jìn)行分析，首先需要站在大學(xué)生的心理動(dòng)態(tài)以及消費(fèi)觀念來對(duì)大學(xué)生的行為進(jìn)行分析。一方面，有一些大學(xué)生自身的消費(fèi)觀念出現(xiàn)了錯(cuò)誤[2]?，F(xiàn)階段，大學(xué)生在食堂消費(fèi)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以下兩種錯(cuò)誤觀念：第一種就是大學(xué)生認(rèn)為自己吃不完的食物屬于廚余垃圾，而回首之后，可以二次加工，或者無害化處理，所以不屬于浪費(fèi)行為，也沒有對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染。第二種是大學(xué)生對(duì)于食物浪費(fèi)的概念本身就存在問題，認(rèn)為食物是自己花錢買來的，自己想吃就吃，不想吃扔點(diǎn)和別人沒有關(guān)系，別人沒有權(quán)利干涉自己的行為。另一方面來說，部分大學(xué)生的行動(dòng)力較差，雖然能夠明確意識(shí)到節(jié)約是一種傳統(tǒng)美德以及浪費(fèi)糧食行為的本質(zhì)屬性上的不正確。但是在自己的實(shí)際行為上，卻無法約束自己，還是存在著浪費(fèi)的現(xiàn)象。此類情況就是大學(xué)生掌握的知識(shí)并不能限制他們的不良浪費(fèi)行為的具體表現(xiàn)。

(二)高校食堂經(jīng)營(yíng)和制作過程存在不足之處

大學(xué)生的飲食場(chǎng)所主要集中在校內(nèi)食堂。站在經(jīng)營(yíng)管理的角度來說，很多高校的食堂窗口都為了增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力，會(huì)在大學(xué)生點(diǎn)餐的時(shí)候，給出很多的飯菜量，這對(duì)于一些男生或者其他食量大的學(xué)生來說，確實(shí)是一種不錯(cuò)的營(yíng)銷模式，能夠吸引到更多的學(xué)生顧客。但是針對(duì)于一些平時(shí)就食量較小的學(xué)生來說，這些食物他們并不能吃完，從而就會(huì)產(chǎn)生食物的浪費(fèi)情況出現(xiàn)。而從食品衛(wèi)生情況來分析，首先，如果學(xué)生在吃飯過程中，發(fā)現(xiàn)食物存在衛(wèi)生問題，那么就會(huì)停止食用，而這樣的問題就會(huì)導(dǎo)致食物的嚴(yán)重浪費(fèi)；其次，如果食物的口味存在問題，食物口味偏差學(xué)生喜好，例如，過咸或者過淡，也會(huì)導(dǎo)致學(xué)生難以接受食物的味道，從而選擇浪費(fèi)食物[3]。如果食物在加工的時(shí)候沒有關(guān)注到軟硬問題，那么也會(huì)導(dǎo)致在食物過硬的時(shí)候，一些腸胃本身就不好的學(xué)生感到無法消化，甚至于在食用后還會(huì)出現(xiàn)腸胃問題。所以，在權(quán)衡之后，學(xué)生通常就會(huì)選擇不去食用過硬的食物，而扔掉的那部分食物，也就成為了節(jié)約糧食的絆腳石。

(三)高校教育存在缺陷

高校的教育職責(zé)就是促進(jìn)大學(xué)生通過教育工作的開展而做到德智體美勞全面發(fā)展，因此，高校在教育工作中，需要不斷的對(duì)三全育人的教育觀念進(jìn)行落實(shí)，真正使育人工作的開展能夠全方位地對(duì)大學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)。但是實(shí)際上，學(xué)生出現(xiàn)浪費(fèi)糧食的行為，其實(shí)也能夠說明高校的教育工作出了遺漏，導(dǎo)致大學(xué)生并沒有真正意識(shí)到節(jié)約糧食的重要性，所以并沒有把自己掌握的理論知識(shí)運(yùn)用在自己的日常行為上去約束自己[4]。當(dāng)前，我國(guó)高校食堂及其他校內(nèi)公共場(chǎng)合大多采取張貼光盤行動(dòng)以及節(jié)約糧食的各種標(biāo)語(yǔ)和警示牌的方式進(jìn)行宣傳教育，但是由于此類教育宣傳形式過于被動(dòng)，大學(xué)生在校期間缺乏德育教育實(shí)踐，因而難以感受勤儉節(jié)約意識(shí)的重要性，所以經(jīng)常會(huì)對(duì)這些內(nèi)容視而不見，遏制浪費(fèi)行為的效果甚微。因此，當(dāng)前高校的德育教育中的節(jié)約教育工作的力度有待加大，程序有待規(guī)范，形式有待豐富。

(四)家庭重視程度不夠

家庭教育是個(gè)體成長(zhǎng)的奠基性教育，同時(shí)也對(duì)學(xué)校教育和社會(huì)教育具有支持作用。因此，家庭環(huán)境對(duì)于大學(xué)生的勤儉節(jié)約意識(shí)培養(yǎng)所發(fā)揮的作用和影響是舉重若輕的。比如：有一些大學(xué)生出現(xiàn)的浪費(fèi)食物的現(xiàn)狀，就是由于父母就沒有關(guān)注浪費(fèi)食物的問題，沒有從小就對(duì)孩子開展勤儉節(jié)約的教育內(nèi)容[5]。立足于我國(guó)家庭構(gòu)成情況來說，當(dāng)前我國(guó)的獨(dú)生子女家庭較多，且家庭條件良好，因此父母對(duì)孩子的培養(yǎng)教育難免有些溺愛和松懈。家庭內(nèi)部并未充分認(rèn)識(shí)到糧食安全的重要意義，因此在日常家庭生活中也并沒有把節(jié)約糧食當(dāng)成一個(gè)重要的教育職責(zé)去引導(dǎo)孩子。家庭教育的松懈和缺失導(dǎo)致大學(xué)生逐步形成了錯(cuò)誤的意識(shí)，忽視了節(jié)約糧食的重要意義。

(五)社會(huì)環(huán)境多樣復(fù)雜

雖然大學(xué)生的日常生活中，會(huì)在校園里度過大部分時(shí)間，但是高校并不是一個(gè)完全封閉的場(chǎng)所，還是會(huì)有一些外部環(huán)境以及網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的影響對(duì)大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)造成沖擊。尤其是當(dāng)前的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，吃播是當(dāng)前直播行業(yè)中較為熱門的一種，主要就是通過現(xiàn)場(chǎng)品嘗美食的形式，來吸引人們關(guān)注。當(dāng)然部分主播為了更好的帶動(dòng)地方美食的發(fā)展，不斷給觀眾介紹一些當(dāng)?shù)氐奈幕约疤厣朗?，希望更多的人前來品嘗[6]?？墒沁€有一部分喪失底線的主播，為了吸引到更多的流量，以大胃王的形式進(jìn)行直播，而大胃王的背后其實(shí)就是浪費(fèi)糧食以及催吐的行為在支撐，這一類直播就會(huì)對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及節(jié)約意識(shí)產(chǎn)生沖擊。

三、大學(xué)生節(jié)約糧食的有效對(duì)策

(一)知行合一，體現(xiàn)大學(xué)生自身的主動(dòng)性

我國(guó)的每一位公民都有維護(hù)國(guó)家糧食安全的義務(wù)。大學(xué)生作為我國(guó)未來發(fā)展的重要力量，首先，要正確的意識(shí)到糧食浪費(fèi)行為帶來的嚴(yán)重后果。雖然浪費(fèi)的食物確實(shí)可以進(jìn)行無害化處理，但是在過程中，需要的人力、物力和時(shí)間成本是無法估量的。此外，糧食在生產(chǎn)的過程中，經(jīng)過了層層步驟，最終才被端上餐桌。浪費(fèi)糧食，本質(zhì)是既是對(duì)糧食從種植到生產(chǎn)整個(gè)過程中所有損耗的浪費(fèi)，同時(shí)也增加了丟棄糧食后續(xù)的處理?yè)p耗，這些都是浪費(fèi)糧食的代價(jià)。因此，大學(xué)生日常進(jìn)食的時(shí)候，要充分認(rèn)知節(jié)約糧食的重要性，并且要在吃不完的時(shí)候，選擇打包，而不是隨意的去浪費(fèi)糧食。

(二)用心經(jīng)營(yíng)，體現(xiàn)食堂管理的人性化

高校學(xué)生的進(jìn)食場(chǎng)所大多在學(xué)校食堂，所以，食堂對(duì)于大學(xué)生節(jié)約意識(shí)的培養(yǎng)不僅具有重要作用同時(shí)具備天然優(yōu)勢(shì)。首先，食堂的經(jīng)營(yíng)人員要積極和大學(xué)生溝通，根據(jù)大學(xué)生的實(shí)際食量推出各種不同的套餐，確保大學(xué)生能夠按照自己的食量去選擇對(duì)應(yīng)的套餐食物，或者就是可以在點(diǎn)餐的時(shí)候去詢問大學(xué)生需要多少飯菜，將這兩種形式各使用一段時(shí)間，按照實(shí)際成效確定哪一種長(zhǎng)期使用。其次，就是在食物的制作過程上，要充分考慮衛(wèi)生安全、口味、口感等各種因素。例如：食堂的窗口可以在大學(xué)生點(diǎn)餐的時(shí)候，首先對(duì)大學(xué)生的日常口味進(jìn)行詢問，然后按照大學(xué)生的要求去制作食物，確保食物能夠符合大學(xué)生的口味，最大程度上避免出現(xiàn)大學(xué)生由于口味、口感等個(gè)性化問題產(chǎn)生的浪費(fèi)行為。

(三)以生為本，體現(xiàn)高校教育的實(shí)效性

高校的日常教育工作中，也要加強(qiáng)節(jié)約教育。首先，就是學(xué)?？梢栽谛?nèi)開展節(jié)約糧食的相關(guān)講座，邀請(qǐng)一些從事糧食種植和研究的人員來讓學(xué)生了解糧食種植過程中的不易，從而讓大學(xué)生感受到自己浪費(fèi)的糧食都是他人的汗水和心血凝聚的。其次，就是要組織開展下鄉(xiāng)活動(dòng)，讓大學(xué)生能夠深入到田地中，切身去感受糧食種植的工作強(qiáng)度，并且在活動(dòng)舉辦完成后，讓大學(xué)生根據(jù)實(shí)踐活動(dòng)書寫思想?yún)R報(bào)，鞏固教育成果。

(四)勤儉節(jié)約，體現(xiàn)家庭氛圍的感染性

針對(duì)于大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)培養(yǎng)上，家庭教育具有重要的作用。首先，家庭內(nèi)部要樹立良好的節(jié)約風(fēng)氣，父母在日常生活中以身作則，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生耳濡目染的影響，讓大學(xué)生能夠感受到勤儉節(jié)約的良好家風(fēng)，從而營(yíng)造出節(jié)約糧食的傳統(tǒng)美德氛圍。其次，就是父母要改變自身的教育理念，加強(qiáng)對(duì)孩子的思想品德教育。在節(jié)假日，多讓大學(xué)生去參觀種植基地，并且真正了解到糧食的生長(zhǎng)過程，并且?guī)ьI(lǐng)大學(xué)生去參觀自己的工作，啟發(fā)大學(xué)生養(yǎng)成“一粥一飯當(dāng)思來處不易，半絲半縷恒念物力維艱”的思維習(xí)慣。

(五)整改風(fēng)氣，體現(xiàn)社會(huì)環(huán)境的健康性

長(zhǎng)久以來，我國(guó)都對(duì)于節(jié)約糧食的工作開展十分重視，不斷的提出“珍惜糧食”、“反對(duì)浪費(fèi)”的口號(hào)，希望能夠引起民眾的重視度。當(dāng)前，我國(guó)也開始對(duì)一些網(wǎng)絡(luò)上的吃播視頻進(jìn)行整改，要求進(jìn)一步加強(qiáng)直播內(nèi)容管理，特別是要重點(diǎn)關(guān)注以美食類為主要內(nèi)容的直播，加強(qiáng)引導(dǎo)樹立正確的飲食消費(fèi)觀，堅(jiān)決禁止在直播中出現(xiàn)假吃、催吐、獵奇、宣揚(yáng)量大多吃，暴飲暴食，以及其他鋪張浪費(fèi)的直播行為，嚴(yán)格杜絕浪費(fèi)行為的傳播。而在這個(gè)重拳出擊的環(huán)境下，各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也要不斷加強(qiáng)對(duì)于浪費(fèi)問題的關(guān)注，進(jìn)行自我整改，確保直播者能夠具有保護(hù)糧食的意識(shí)，多多在直播中弘揚(yáng)一些正確的精神文化內(nèi)容。只有這樣，才能確保網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)用，對(duì)大學(xué)生乃至對(duì)社會(huì)大眾帶來積極地影響，營(yíng)造勤儉節(jié)約的社會(huì)風(fēng)氣。

結(jié)語(yǔ)

節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)，除了站在個(gè)體的、家庭的、高校的角度去審視，更要站在全國(guó)的乃至世界的視角去思考。當(dāng)前我國(guó)的人口在不斷增加，糧食問題已經(jīng)成為了國(guó)家發(fā)展的重中之重。大學(xué)生作為未來的建設(shè)者和祖國(guó)未來的希望，更要重視對(duì)于大學(xué)生群體的節(jié)約教育，在日常生活中引導(dǎo)其意識(shí)到艱苦奮斗、勤儉節(jié)約對(duì)于自身和社會(huì)的巨大影響。通過家庭、高校和社會(huì)的聯(lián)合，開展節(jié)約糧食的教育工作，幫助大學(xué)生樹立起正確的價(jià)值觀念，形成良好的節(jié)約意識(shí)。