張 雷，李鳳林，金 晶，王英臣，田 露，李美善

（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，吉林吉林 132101）

1 食品專(zhuān)業(yè)校企合作中存在的問(wèn)題

校企協(xié)同育人是指學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合，通過(guò)二者的緊密結(jié)合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，構(gòu)建一種資源相互融合的培養(yǎng)模式，這是教育發(fā)展道路上不可或缺的基石，它不僅能推動(dòng)學(xué)校和企業(yè)的發(fā)展，還能為學(xué)生的成才增添強(qiáng)大動(dòng)力。企業(yè)與學(xué)校之間的合作相互協(xié)調(diào)，能夠切實(shí)增強(qiáng)教育的適應(yīng)性。但就前期調(diào)研結(jié)果來(lái)看，吉林省食品行業(yè)校企協(xié)同育人仍然存在一些問(wèn)題，尤其是與“中新食品區(qū)”的合作，主要表現(xiàn)在以下幾方面。

①學(xué)校和企業(yè)雙方對(duì)共教的重視程度不夠，官方引導(dǎo)不夠到位，對(duì)此疏忽了共教這個(gè)重要的環(huán)節(jié)，且校企之間缺乏共教的主動(dòng)性[1]。大部分校企在合作中未能獲得最大收益，合作共贏的基本理念未能正確落實(shí)，且沒(méi)有合適的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，校企合作的交互點(diǎn)少，導(dǎo)致校企合作收益少。②學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生與企業(yè)所需人才不符，進(jìn)入企業(yè)后還需再進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，企業(yè)所需知識(shí)與教學(xué)內(nèi)容不符，學(xué)生對(duì)企業(yè)的了解甚少，缺乏企業(yè)認(rèn)同感。③政府、企業(yè)、學(xué)校三方協(xié)調(diào)不到位，不能形成良好的合力；企業(yè)創(chuàng)新能力弱，政府宣傳力度小，教學(xué)理論與企業(yè)文化差異較大，導(dǎo)致三方驅(qū)動(dòng)力不足；校企之間缺乏制度交流，導(dǎo)致產(chǎn)教融合相關(guān)制度不完善[2]。大部分產(chǎn)業(yè)都遵循傳統(tǒng)發(fā)展方式，缺乏創(chuàng)新性，校企合作沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)及鼓勵(lì)政策，未能激發(fā)相互間合作的積極性；企業(yè)擔(dān)心學(xué)生并未完全受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，擔(dān)心設(shè)備損耗；學(xué)生的生產(chǎn)技術(shù)還不熟練，擔(dān)心不能保證生產(chǎn)效益。吉林省高校與“中新食品區(qū)”企業(yè)合作較少，不僅不了解，有的甚至從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)，表明企業(yè)宣傳不到位，高校對(duì)校企合作的關(guān)注太少，企業(yè)知名度略低等?；诩质‘?dāng)下應(yīng)用型本科高校實(shí)現(xiàn)教育高質(zhì)量發(fā)展的迫切需求，要結(jié)合現(xiàn)階段各應(yīng)用型高校辦學(xué)情況和辦學(xué)理念，找尋“中新食品區(qū)”企業(yè)進(jìn)行合作，立足新發(fā)展階段，進(jìn)一步深化對(duì)產(chǎn)教融合、校企合作的認(rèn)識(shí)，加大改革創(chuàng)新力度，著力構(gòu)建校企合作長(zhǎng)效機(jī)制。

2 食品專(zhuān)業(yè)校企合作機(jī)制的構(gòu)建

2.1 強(qiáng)化校企合作意識(shí)，深化校企合作顯隱性功能

吉林省應(yīng)用型本科高校應(yīng)將食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)中專(zhuān)業(yè)課的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，有利于學(xué)生對(duì)未來(lái)職業(yè)發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和實(shí)際操作技能，在積累工作經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)提高了就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。校企合作使學(xué)生在選擇就業(yè)時(shí)與企業(yè)崗位無(wú)縫銜接，大幅度提高了學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量。從學(xué)校層面來(lái)看，這不僅能夠切實(shí)地了解食品企業(yè)的用人需求，及時(shí)調(diào)整食品專(zhuān)業(yè)設(shè)置欠缺的地方，對(duì)食品人才培養(yǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)地定位，能夠讓學(xué)校在設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程等方面時(shí)更加具有針對(duì)性地進(jìn)行人才培養(yǎng)；同時(shí)，還能彌補(bǔ)學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的短板，在一定程度上節(jié)約了教育成本，并且通過(guò)企業(yè)文化和校園文化的相互碰撞，可以對(duì)校園文化的內(nèi)涵產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，在增強(qiáng)學(xué)校辦學(xué)特色的同時(shí)，不僅能夠帶動(dòng)招生和就業(yè)，還會(huì)提升學(xué)校辦學(xué)的社會(huì)認(rèn)可度和影響力。從企業(yè)層面來(lái)看，①通過(guò)校企合作平臺(tái)，企業(yè)可以深度了解院校人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，及時(shí)將企業(yè)的用人需求反饋給學(xué)校，滿足企業(yè)對(duì)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的精準(zhǔn)需求和穩(wěn)定需求。②通過(guò)校企合作平臺(tái)，校企雙方在師資隊(duì)伍方面開(kāi)展雙向交流與合作，進(jìn)行職工技能培訓(xùn)和相關(guān)科技研發(fā)，是提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的有效方式。③通過(guò)校企合作平臺(tái)，可以增加企業(yè)收益、節(jié)約成本，并且增強(qiáng)企業(yè)的知名度和社會(huì)影響力[3]。

2.2 建立校企協(xié)同共育人才培養(yǎng)方案，實(shí)現(xiàn)校企育人深層次融合

在校企合作中，校企雙方都進(jìn)一步了解企業(yè)的用人需求、人才培養(yǎng)目標(biāo)以及就業(yè)崗位，通過(guò)校企協(xié)同育人平臺(tái)的建設(shè)培養(yǎng)有知識(shí)、有素養(yǎng)、有技術(shù)的復(fù)合型技術(shù)人才。經(jīng)過(guò)完善的食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案既要兼顧整體的共性和個(gè)體的差異性[4]，結(jié)合學(xué)校應(yīng)用本科高校食品專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，并咨詢(xún)了多家中新食品企業(yè)，在21 版人才培養(yǎng)方案修訂中強(qiáng)化了食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程3 個(gè)食品專(zhuān)業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)與企業(yè)合作的內(nèi)容，尤其是在崗位能力實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文答辯等方面都凸顯了企業(yè)的分量。在崗位實(shí)習(xí)階段，由學(xué)校、學(xué)院雙級(jí)牽頭建立學(xué)生與企業(yè)對(duì)接關(guān)系以及頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)庫(kù)，主要是以企業(yè)進(jìn)校園召開(kāi)頂崗招聘會(huì)（線上、線下兩種形式同時(shí)進(jìn)行），以及學(xué)生自由在頂崗實(shí)習(xí)庫(kù)中進(jìn)行自由選擇企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)實(shí)踐不少于5 周。畢業(yè)實(shí)習(xí)階段學(xué)生同樣要到企業(yè)進(jìn)行實(shí)際操作實(shí)習(xí)，畢業(yè)實(shí)習(xí)不少于14 周。畢業(yè)論文設(shè)計(jì)要結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際提出論文研究問(wèn)題，充分利用企業(yè)條件完成論文實(shí)驗(yàn)。畢業(yè)論文答辯環(huán)節(jié)努力做到讓知名企業(yè)高級(jí)工程師參與到學(xué)生畢業(yè)論文答辯中來(lái)，提高企業(yè)對(duì)學(xué)生的考核力度。

2.3 發(fā)揮政府制度保障作用，形成校企合作新常態(tài)

形成“校企協(xié)同育人、產(chǎn)教融合”成為教育新常態(tài)，政府必須發(fā)揮主導(dǎo)作用，政府應(yīng)向校方宣傳中新食品區(qū)在吉林省的作用與分量，凸顯中新食品區(qū)的作用，建立健全相關(guān)規(guī)章制度，保障學(xué)校和企業(yè)雙方的合法權(quán)益，這樣政府、企業(yè)、學(xué)校三方才能相互協(xié)調(diào)，形成良好的合力。如果政府不能起到保障作用，學(xué)校和企業(yè)二者很難持續(xù)深度合作，所以很多企業(yè)和學(xué)校所構(gòu)建的合作關(guān)系都難以延續(xù)。因此在校企合作的過(guò)程中離不開(kāi)政府的積極引導(dǎo)。同時(shí)，政府應(yīng)積極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳“校企協(xié)同育人、產(chǎn)教融合”等相關(guān)政策，促成更多的校企合作[5]。

2.4 創(chuàng)建校企合作中的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)由被動(dòng)服從向主動(dòng)合作轉(zhuǎn)變

政府應(yīng)積極采取校企合作獎(jiǎng)勵(lì)政策，設(shè)立校企合作獎(jiǎng)勵(lì)基金或者設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)性項(xiàng)目，樹(shù)立校企合作先進(jìn)個(gè)人，突出成果質(zhì)量，避免弄虛作假，鼓勵(lì)高校相關(guān)教師積極投入到校企合作中。通過(guò)建立配套的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，有效提高教師在校企合作中的積極性。再者，要鼓勵(lì)企業(yè)積極開(kāi)展校企合作。目前校企合作的主要模式還只是學(xué)生進(jìn)企業(yè)實(shí)習(xí)，而很少有食品企業(yè)高管進(jìn)入校園為學(xué)生傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)[6]。對(duì)此，政府相關(guān)部門(mén)等應(yīng)對(duì)表現(xiàn)突出的企業(yè)及個(gè)人予以獎(jiǎng)勵(lì)，尤其是向參與到學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文、畢業(yè)答辯、中的企業(yè)工程師提供一定的獎(jiǎng)勵(lì)，以提高其參與的積極性。

2.5 立足校企雙方意愿，建立校企共贏機(jī)制

①精準(zhǔn)制定利益分配準(zhǔn)則，不同企業(yè)類(lèi)型準(zhǔn)則應(yīng)該存在差異性，不能一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)通用全部企業(yè)，這樣才能有效解決學(xué)校與企業(yè)合作時(shí)所產(chǎn)生的多種利益矛盾。②校企雙方要進(jìn)行充分的交流、溝通，選擇適合雙方的“校企協(xié)同育人”互利互惠的模式[7]。③所制定的管理體系既要保障雙方的利益，也要易于操作，應(yīng)動(dòng)態(tài)化地制定相關(guān)制度加強(qiáng)校企合作計(jì)劃管理，保證學(xué)校與企業(yè)開(kāi)展更加長(zhǎng)遠(yuǎn)、深入的合作。開(kāi)展校企合作，不僅要讓學(xué)校與企業(yè)受益，更要讓學(xué)生受益，所開(kāi)展的合作活動(dòng)要切實(shí)保障學(xué)生的合法權(quán)益，工作時(shí)間要保證在8 h 之內(nèi)，尤其是倒班工作，一定要做好學(xué)生的心理與生理上的慰問(wèn)工作，否則容易出現(xiàn)學(xué)生厭崗，甚至棄崗的現(xiàn)象，所以在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)企業(yè)應(yīng)該設(shè)立特殊補(bǔ)貼積金，學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)或者獎(jiǎng)勵(lì)。

2.6 建立校企多渠道合作方式，推動(dòng)校企合作高質(zhì)量發(fā)展

課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，目前校企對(duì)接方式最多的是私人感情聯(lián)系，說(shuō)明合作方式還比較低端，可選擇企業(yè)范圍小，對(duì)企業(yè)了解的還不充分，合作渠道相對(duì)狹窄?！靶Ｆ髤f(xié)同育人、產(chǎn)教結(jié)合”高質(zhì)量發(fā)展的前提是選擇合適、優(yōu)秀的企業(yè)作為合作單位，急功近利、應(yīng)付了事與育人的目的背道而馳。①應(yīng)對(duì)企業(yè)有全方位地了解，要求學(xué)校對(duì)即將展開(kāi)合作的企業(yè)從其資質(zhì)、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)工藝、誠(chéng)信度等情況進(jìn)行深入地調(diào)研，并有全面、客觀的認(rèn)知。在這些條件下，篩選出合法合規(guī)、設(shè)備設(shè)施完備、誠(chéng)信度高、具有創(chuàng)新精神的“中新食品區(qū)”企業(yè)作為合作對(duì)象。②學(xué)校與合作的企業(yè)要高度契合。合作企業(yè)要與學(xué)校所設(shè)置的食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享。③學(xué)校要與企業(yè)雙方達(dá)成共識(shí)。合作雙方要做到相互理解，相互尊重，在人才培養(yǎng)與企業(yè)發(fā)展的同時(shí)做到相互促進(jìn)、相互支撐，將學(xué)生當(dāng)作短期廉價(jià)勞動(dòng)力或過(guò)分追求經(jīng)濟(jì)利益的企業(yè)要極力排除出合作范圍。

3 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，食品行業(yè)發(fā)展愈發(fā)迅猛，社會(huì)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的要求也越來(lái)越高。為此，高校應(yīng)多層次、全方位地培養(yǎng)食品專(zhuān)業(yè)人才，“校企協(xié)同育人”改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，滿足了現(xiàn)代教育教學(xué)的發(fā)展需求，是教學(xué)改革中的不可或缺的重要組成部分。深刻理解校企合作的涵義，修訂校企協(xié)同創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，制定和完善相關(guān)制度，明確政府、企業(yè)、學(xué)校三方存在的問(wèn)題，創(chuàng)建校企合作中的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、嚴(yán)格遴選校企合作單位是實(shí)現(xiàn)協(xié)同育人的關(guān)鍵，貫徹落實(shí)、推動(dòng)完善相關(guān)政策對(duì)全方位推進(jìn)“校企合作、產(chǎn)教融合”的建立大有裨益。相關(guān)舉措會(huì)有效地提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，更好地滿足食品企業(yè)的用人需求，從而推動(dòng)食品行業(yè)的快速高效發(fā)展。要通過(guò)校企協(xié)同育人平臺(tái)的建設(shè)讓學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方實(shí)現(xiàn)利益最大化，增加學(xué)生就業(yè)率，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。