種蛋儲存方式對雞苗質(zhì)量的影響

韓文格

（河北飛龍家禽育種有限公司，河北石家莊 050000）

隨著養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，管理者越來越重視雞苗質(zhì)量，因為雞苗質(zhì)量直接決定著育雛成績的高低，還影響到今后雞群生產(chǎn)性能的發(fā)揮，進(jìn)而決定著養(yǎng)雞場的經(jīng)濟(jì)效益。通常管理者會認(rèn)為雞苗質(zhì)量會受到種雞群的品質(zhì)、孵化場管理、運(yùn)輸條件等因素的影響，殊不知種蛋的儲存方式不僅影響到孵化率的高低，還關(guān)系到雞苗質(zhì)量。因為從種蛋產(chǎn)出后，胚胎就是一個鮮活的生命，也就是說種蛋的孵化活動就已經(jīng)開始了。

種雞生產(chǎn)出受精蛋后，種蛋內(nèi)的卵黃上面就已經(jīng)形成一個微小的胚胎，它會在條件適宜的情況下開始生長發(fā)育成胚胎和雞苗。所以在種蛋儲存時，需要根據(jù)胚胎生理特點(diǎn)來提供環(huán)境條件，確保胚胎活力充沛，為順利孵化出健康的雞苗奠定良好基礎(chǔ)。為了達(dá)到這個目的，在種蛋儲存過程中需要精細(xì)管理，防止溫度和濕度過高或過低。對于長時間儲存的種蛋，除了采取常規(guī)處理方法外，還應(yīng)使用特殊措施，才能有效地將孵化率的損失降到最低，進(jìn)而提高孵化率和雞苗質(zhì)量。

1 儲存溫度

正常情況下種雞的體溫在40℃左右，種蛋胚胎的生理溫度為26℃～27℃，可見受精卵在種雞體內(nèi)就開始發(fā)育了，如果在產(chǎn)出體外后外界溫度高于生理溫度，胚胎也會繼續(xù)發(fā)育，致使孵化過程中胚胎活力降低，進(jìn)而影響孵化率和雞苗質(zhì)量。為了保持受精卵的活力，需要在種蛋產(chǎn)出體外后儲存在生理溫度之下，促使受精卵停止發(fā)育，一直保持在孵化前。種蛋從體內(nèi)產(chǎn)出后進(jìn)行降溫的過程往往發(fā)生在產(chǎn)蛋箱或傳輸帶上，這樣就要求雞舍溫度最好維持在種蛋胚胎的生理溫度之下，才能促使種蛋溫度盡快降下來。

在炎熱夏季，外界環(huán)境溫度較高，就會延遲降低種蛋溫度的時間，致使受精蛋不能停止發(fā)育。這時需要縮短收集種蛋的時間，爭取在6小時內(nèi)將種蛋胚胎溫度從40℃降到26℃～27℃的生理溫度。如果種蛋產(chǎn)出后降溫速度太慢，長期處于27℃～37℃范圍內(nèi)，會引起胚胎早期死亡或發(fā)育不均衡。但是種蛋產(chǎn)出后也不能降溫太快，否則降溫速度過快也會降低胚胎活力，進(jìn)而影響孵化率和雞苗質(zhì)量。

種蛋內(nèi)胚胎細(xì)胞一旦停止分裂，就會需要更低的環(huán)境溫度來控制蛋白降解和細(xì)胞死亡。所以應(yīng)根據(jù)種蛋儲存時間來供給合理的儲存溫度。例如種蛋儲存時間不超過1天需要的儲存溫度較高，一般達(dá)到21℃～22℃是比較適宜。如果種蛋儲存時間在超過10天時要求溫度維持在10℃～12℃為宜，儲存溫度較低時更有利于孵化率的提高。

種蛋儲存溫度較高時，就會促使蛋白變稀、增加胚胎在孵化早期的氣體交換，不利于胚胎保持較高活力。大部分孵化場需要種蛋儲存時間在10天左右，這時要求儲存溫度達(dá)16℃～18℃為宜。同時為了提高胚胎活力，防止胚胎早期死亡，切忌種蛋儲存溫度忽高忽低、波動較大。建議在種蛋產(chǎn)出后到入孵前進(jìn)行預(yù)溫，只有這兩個溫度變化，也就是從種蛋產(chǎn)出到儲存需要逐漸降低溫度，整個儲存期間溫度需要恒定，在種蛋入孵前預(yù)溫到種蛋孵化需要逐漸升高溫度。

2 儲存濕度

在種蛋儲存過程中對濕度的要求相對寬泛，因為濕度對孵化率的影響比溫度要小一些。一般種蛋儲存時間小于10天，要求相對濕度保持在50%～60%就可以了。如果相對濕度低于40%就會增加種蛋失水率而影響孵化率，如果相對濕度超過80%，環(huán)境中的病菌就會加快滋生速度，有利于病原體的傳播和蔓延，尤其是促進(jìn)霉菌的滋生，致使會雞苗質(zhì)量受到極大危害。但是種蛋儲存時間較長時需要較高的相對濕度來維持種蛋水分，防止種蛋過度失水，進(jìn)而維持較高的孵化率。如果種蛋儲存超過10天時，要求相對濕度維持在70%～80%為宜。

3 儲存時間較長時的處理方式

根據(jù)生產(chǎn)實際情況，如果種蛋需要儲存時間較長時，管理者就應(yīng)采取特殊處理方式，來提高種蛋胚胎活力和孵化率，將孵化損失降到最低，這樣不僅能夠確保種蛋內(nèi)部品質(zhì)，還可以很好地提高雞苗質(zhì)量。需要將蛋庫溫度降低到10℃～12℃，有利于維持種蛋內(nèi)部水分、減少種蛋失水率和蛋白降解速度，進(jìn)而維持胚胎活力和提高孵化率。

實驗證明：種蛋儲存16天時，如果儲存溫度在15.5℃～16℃時，入孵蛋孵化率達(dá)55%，如果儲存溫度為13.5℃～14℃時，孵化率達(dá)70%，由此可見較低的儲存溫度能夠明顯提高種蛋孵化率。但是儲存溫度較低需要消耗大量的能源，并且在種蛋入孵時會引發(fā)嚴(yán)重的“出汗”現(xiàn)象，這也是影響孵化率和雞苗質(zhì)量的主要原因，同時儲存溫度較低時還需要延長預(yù)溫時間，給孵化操作帶來一定難度，在實際生產(chǎn)中，如果種蛋儲存時間正常時，儲存溫度一般不會低于15℃。

為了提高儲存效果，需要制定科學(xué)的種蛋使用計劃。種蛋從低溫的儲存條件下到孵化間時，就會發(fā)生“出汗”情況，嚴(yán)重影響孵化率和雞苗質(zhì)量。因為種蛋“出汗”后，會加速蛋殼表面病原微生物的繁殖，病原體會通過蛋殼孔進(jìn)入蛋內(nèi)，對胚胎造成嚴(yán)重污染。所以在入孵前想盡一切辦法避免種蛋“出汗”情況。在儲存濕度不超過50%時，較低溫度和較高溫度的最大差異不超過11℃。

4 進(jìn)行翻蛋

為了防止胚胎與蛋殼粘連而影響孵化效果，在種蛋儲存期間需要進(jìn)行翻蛋，可以有效提高種蛋孵化率，翻蛋方式一般與孵化器內(nèi)相同。如果儲存間沒有設(shè)置自動翻蛋設(shè)備，必須通過手工翻蛋，保證每天翻蛋次數(shù)不少于3次。

在種蛋儲存期間不要過早打平翻蛋，只有在預(yù)溫或入孵前打平翻蛋就可以了。如果種蛋儲存時放置于紙蛋盤中，應(yīng)該將小頭朝上放置，這樣能夠保持卵黃和胚胎處于種蛋中央位置，進(jìn)而保護(hù)胚胎不與蛋殼發(fā)生粘連。但是在種蛋運(yùn)輸過程中不能將小頭朝上放置，避免種蛋氣室變松散。同時種蛋入孵后也必須保持小頭朝下，有助于胚胎正常發(fā)育。

5 存前預(yù)溫

存前預(yù)熱是提高孵化率的一項有效措施，這是根據(jù)種蛋產(chǎn)出后胚胎就開始發(fā)育的事實。在大自然中母雞在生產(chǎn)中每產(chǎn)出一枚種蛋都會對上一枚種蛋進(jìn)行周期性加熱。根據(jù)這一特性，我們在種蛋儲存期間可以將產(chǎn)后不久的種蛋進(jìn)行存前預(yù)熱，這樣可以減少儲存期間胚胎細(xì)胞的死亡，有助于維持胚胎活力，并提高孵化率和雞苗質(zhì)量。所以在種蛋儲存時間較長時，為了防止孵化率下降較快，需要采取存前預(yù)熱這種有效措施，在實際孵化生產(chǎn)中具有現(xiàn)實意義。

孵化場應(yīng)該根據(jù)具體情況、種蛋周齡和儲存條件等采取相應(yīng)的措施。實驗證明：儲存期間將種蛋小頭朝上存放相比小頭朝下存放時，受精蛋孵化率可以提高15%；經(jīng)過存前預(yù)熱相比常規(guī)方法儲存可以提高10.5%的孵化率。低氧、小頭朝上儲存的種蛋比常規(guī)方法、小頭朝上儲存的種蛋可以提高11.2%的孵化率。低氧狀態(tài)就是將種蛋放置在充滿氮?dú)夂?%氧氣的密閉柜子內(nèi)。存前預(yù)熱就是在種蛋庫存第一天將種蛋放置在單階段孵化器中維持6小時，其中有5個小時溫度在37.2℃～37.8℃。

雖然通過改變空氣結(jié)構(gòu)來維持儲存期種蛋的質(zhì)量，是非常有效的措施的，但是這種方法或技術(shù)不僅費(fèi)用昂貴而且操作比較復(fù)，在實際生產(chǎn)中不太實用，價值較高的祖代孵化場在種蛋庫存時間超過14天時，可以應(yīng)用。

總而言之，種蛋在儲存過程中需要低溫條件，并且相對恒定，切忌忽高忽低或波動較大，有助于提高種蛋孵化率和雞苗質(zhì)量。同時對于需要儲存時間較長的種蛋，除了保持較低的儲存溫度外，還需要將種蛋小頭朝上放置或采取存前預(yù)熱措施。建議存前預(yù)熱選擇在儲存期間2天內(nèi)進(jìn)行，可以有效維持種蛋孵化率和雞苗質(zhì)量。