2021年一季度我國生豬生產現狀及后期走勢分析

虞 華

（國家統(tǒng)計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005）

前兩年，超級豬周期正當時，隨著生豬產能逐漸恢復，2021年豬價進入下跌周期，已經成為了行業(yè)內外一致性的預期。畢竟，經過兩年多的時間，非洲豬瘟防控獲得積極成效，生豬復產工作取得了相當不錯的成績。但是，冬季非洲豬瘟的再次暴發(fā)，并且非洲豬瘟發(fā)現了變異毒株，表現為潛伏期更長、傳播力更強的特點，加大了防控的難度，使得2021年的豬價再度充滿了不確定性。盡管生豬價格在2月份開始下跌，但是仔豬價格已經連續(xù)上漲3個月，這一定程度上也反映行業(yè)景氣指數仍相對高位，豬價或還有不錯的支撐。

1 國內生豬市場情況回顧

2021年以來，隨著生豬產能逐步恢復，市場豬肉供應持續(xù)好轉，生豬、豬肉價格連續(xù)出現回落。

豬價、肉價雙雙持續(xù)回落。2021年春節(jié)過后，受儲備肉調控、節(jié)后市場需求減弱、市場供應不斷恢復等因素影響，生豬和豬肉價格明顯回落。進入2月下旬，豬價延續(xù)了連跌的行情，但是，隨著低價區(qū)市場生豬價格大幅下挫，東北、華北多地豬價跌至24～26元/千克，養(yǎng)殖戶惜售扛價情緒增強，市場低價豬源收購難度增加，多地屠企有調價收豬的行情，市場豬價呈現震蕩。2021年2月28日全國生豬出場價格平均每千克為28.02元。2021年1—2月份全國生豬出場價格平均每千克為32.58元，比上年同期的35.96元低3.38元，下跌9.40%；比2019年同期的11.83元高20.75元，漲175%。2021年1—2月份全國豬肉批發(fā)價格平均每千克為44.71元，比上年同期的48.10元低3.39元，下跌7%；比2019年同期的18.79元高25.92元，漲138%。

豬糧比價持續(xù)走低，跌破10∶1。2021年前兩個月，隨著豬價下跌，豬糧比價持續(xù)走低，連續(xù)跌破5個關口，1月10日跌破14∶1，跌至13.52∶1；1月15日跌破13∶1，跌至12.99∶1；1月30日跌破12∶1，跌至11.75∶1；2月5日跌破11∶1，跌至10.63∶1；2月25日跌破10∶1，跌至9.42∶1。價格監(jiān)測資料顯示，2021年1—2月全國平均豬糧比價為11.71∶1，比2020年同期的18.04∶1下跌6.33個點，低35%。按照2月底28元/千克的生豬價格，自繁自養(yǎng)標重出欄養(yǎng)殖利潤仍超過1 000元/頭。

全國生豬存欄和能繁母豬存欄有所回落。國家統(tǒng)計局調查監(jiān)測資料顯示，2020年各地積極落實生豬穩(wěn)產保供各項政策措施，新建、擴建養(yǎng)殖場陸續(xù)建成投產，有力促進生豬產能持續(xù)回升。2020年末全國生豬存欄40 650萬頭，比上年末增加9 610萬頭，同比增長31%，恢復到2017年末的92.1%；比三季度末增加3 612萬頭，環(huán)比增長9.8%，生豬存欄連續(xù)5個季度環(huán)比增長。2020年末全國能繁母豬存欄已達4 160萬頭，比上年末增加1 081萬頭，同比增長35.1%。不過，今年以來市場又出現了新變化：春節(jié)前大量出欄讓較多養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖企業(yè)的生豬存欄量下降，市場生豬存欄中體重在80千克左右的中低體重生豬存欄下降幅度達到了6%。而較低體重生豬50～80千克存欄占比減少了6.6%，同時由于存欄母豬的淘汰，導致全國生豬存欄和能繁母豬存欄或均有所回落。

仔豬價格不斷被拉漲。一方面，進入秋冬季節(jié)后，北方多地養(yǎng)殖場帶仔母豬淘汰較多，造成仔豬供給逐步偏緊；另一方面，仔豬價格持續(xù)走高，也顯示出市場對于后市豬價的樂觀情緒。部分養(yǎng)殖戶好像嗅到了后期豬價再次上漲的契機，搶購仔豬的現象再度發(fā)生，市場15千克仔豬銷售價格從2020年10月頭均1 000元，上漲至2021年2月初頭均1 700元以上。據農業(yè)農村部監(jiān)測全國500個農村集貿市場仔豬平均價格最新數據顯示，2021年1—2月份農村集貿市場仔豬平均每千克為90.02元，比上年同期的79.32元漲13.5%。

2 節(jié)后豬價快速下跌的主要原因

在春節(jié)假期即將結束的時候，豬價出現了大幅走跌行情，而且是南北通降，外三元豬價快速跌破29元/千克。綜合分析，豬價下跌主要有3個方面原因：一是假期結束，務工人員開始返回務工地，聚餐活動減少，市場消費需求下降；二是因為屠宰企業(yè)陸續(xù)開工，生豬收售恢復，但節(jié)后市場需求將進入階段性疲軟期，屠宰企業(yè)生豬采購順暢，降價收豬意愿較強；三是因為冬季生豬疫情多發(fā)，且部分地區(qū)非洲豬瘟疫情卷土重來，局部地區(qū)損失嚴重，部分養(yǎng)殖戶擔心疫情出現拋售的現象，造成市場供應相對充足，導致生豬價格明顯走跌。

3 后期豬價整體走勢研判

綜合分析，隨著生豬新增的產能陸續(xù)兌現為豬肉產量，豬肉市場供應最緊張的時期已經過去，后期供需關系將會越來越寬松。預計今年一季度，也就是3月份前后，將比上年同期增長四成左右。到二季度也就是6月份前后，生豬存欄可以恢復到2017年正常年景的水平。下半年，生豬出欄和豬肉供應將逐步恢復到正常年景水平。2021年中央一號文件對這個問題非常重視，要求保護生豬基礎產能，健全生豬產業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展長效機制。所以，相關部門正密切監(jiān)測生產發(fā)展的動態(tài)，抓緊研究穩(wěn)住和儲備產能的具體辦法，因此，在立足當前抓生豬產能恢復的同時也要著眼長遠穩(wěn)定生產。

2021年春節(jié)前后，較多品質較差的母豬被淘汰進入肉類市場，加上國儲凍豬肉頻繁投放，導致國內生豬與豬肉價格穩(wěn)中有降，生豬期價也由此走出了一波下跌行情。這既反映了生豬存欄的增加與供應不斷增長的發(fā)展態(tài)勢，也有效地引導了產業(yè)企業(yè)及時出欄，讓其對價格下跌風險提前做好了防范。2021年3月底到5月初，適重生豬出欄或將偏緊，價格或將得以有力的支撐。因此，年后豬價大幅下挫的預期或將有很大的變局，生豬期價不斷被拉漲也驗證了這點。2021年一季度，我國生豬價格維持在24～36元/千克波動，但春節(jié)豬肉需求高峰期過后的4—6月，大概率逐步過渡到豬周期的價格下行區(qū)間。6月存欄量恢復到正常年份的水平后，回升速度或將有所放緩，2021年下半年生豬價格保持波動下行態(tài)勢，在不考慮自然災害特別是生豬疫情等不可預測因素的情況下，2021年下半年生豬價格將在20～28元/千克波動。

據了解，生豬期貨上市后，交易活躍，機構和企業(yè)客戶參與程度較高，當前已有1 500多家機構客戶入場交易，生豬期貨價格反映出真實的生豬市場價格趨勢。當前，非洲豬瘟疫苗尚未大規(guī)模生產及面市，玉米、豆粕等飼料主成分成本中樞向上抬升，養(yǎng)殖大戶顧慮非洲豬瘟、豬價、飼料等諸多因素，增產意愿并不積極。隨著新冠肺炎疫情得到控制，新冠疫苗接種速度提升，下游餐飲行業(yè)復蘇加快，上述因素綜合作用，共同抬高了當前市場的豬價。隨著生豬產能擴產到位，預計未來豬價會在見頂后緩慢回落。受非洲豬瘟等因素影響，回落過程中可能存在行情反復。生豬價格如果能夠長期穩(wěn)定，那么較為可觀的養(yǎng)殖利潤會持續(xù)激發(fā)出養(yǎng)殖戶的積極性。

值得關注的是，以先進的集約化養(yǎng)殖產能替代落后的分散化養(yǎng)殖產能這一全新觀點不但被提出而且變成了事實。在養(yǎng)殖大戶面對行情顧慮重重的時刻，專注于生豬產業(yè)鏈一體化的唐人神果園樓房豬場項目已于2021年1月竣工投產，項目總投資2億元，占地面積91.5畝，共建設有5棟5層樓的樓房豬舍，妊娠舍2棟，分娩舍2棟，可存欄1.12萬頭母豬，年出欄25萬頭仔豬。此外，項目還建有1棟5層樓的洗消間，確保每層可獨立洗消。除此之外，溫氏股份、新希望等上市公司也看中樓房豬場這一集約化養(yǎng)殖新模式，紛紛投資布局這一新型養(yǎng)殖產能。