本刊編輯部

我們不缺糧食，但是如果大手大腳地浪費，就要缺了。

隨著新冠肺炎疫情和氣候變化等的挑戰(zhàn)，全球糧食安全面臨前所未有的壓力。一方面是全球糧食需求剛性增長，一方面是淡水、極端天氣等資源和環(huán)境約束日益加劇，糧食增面積、提產(chǎn)量的難度越來越大。因此人們意識到一個非常重要的事情：現(xiàn)在必須比以往任何時候都要更加重視減少糧食損失和浪費。

今年我國通過了反食品浪費法，以法律形式規(guī)范了消費者和餐飲行業(yè)行為，很多國家也采取了一些積極措施，但是糧食生產(chǎn)過程中的損失和浪費仍然需要足夠的關(guān)注度。畢竟糧食生產(chǎn)背后是大量耕地、水、農(nóng)資等要素的投入，因此生產(chǎn)減損是個大范圍的、任重而道遠(yuǎn)的行動環(huán)節(jié)。而且，糧食損失和浪費是全球共同面臨的挑戰(zhàn)。不僅僅是一國一家的事情，需要有更多國家參與進(jìn)來，加強合作，共同應(yīng)對，建立常態(tài)化工作機制，推動減少糧食損失和浪費。

近日，全球糧食減損大會在山東濟(jì)南召開，各國專家探討了生產(chǎn)、加工、流通、消費等糧食流通全領(lǐng)域中的減損策略，提出開源與節(jié)流并重、增產(chǎn)與減損并舉的理念，將“節(jié)糧減損等同于糧食增產(chǎn)”貫穿到生產(chǎn)、收獲、儲存等多個環(huán)節(jié)。

這一次，專家們達(dá)成了一個共識：糧食秋收后如果能做到有效減損，幾乎等于再增加了一批糧食有效供給的“無形良田”。