尹兆正：讓景東烏骨雞“變身”金鳳凰

柯溢能

根據(jù)教育部滇西定點扶貧工作總體部署，浙江大學自2013年開始定點扶貧云南省普洱市景東彝族自治縣。浙江大學在這里要破解的重大課題是，帶動景東百姓精準脫貧奔小康。于是，浙江大學農(nóng)業(yè)技術推廣中心副教授尹兆正幾乎每年隔一個月就到景東見見他的“親戚”。

一頭扎進雞窩里

尹兆正，在去云南景東前已是遠近聞名的“雞司令”。到了景東的頭一年，就被聘為景東烏骨雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席專家。

面對景東貧困現(xiàn)狀，選擇怎樣的扶貧方式，才能達到精準扶貧、精準脫貧的目標？經(jīng)過多次實地考察調研、專家論證，學校確定了以打造“普洱茶、景東雞”為特色品牌的扶貧思路。

景東無量山烏骨雞，毛腳、綠耳、體大，肉質細嫩、營養(yǎng)價值高，備受當?shù)叵M者青睞。2010年被列入《中國國家禽畜遺傳資源名錄》。景東縣為了做大做強烏骨雞文章，專門成立了烏骨雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室。

守著“金鳳凰”，但當?shù)卮迕癫]有致富。尹兆正到景東的第一件事就是通過調研，探明窮根。每到一地，村民們都會拉著尹兆正去自家的雞舍，看家養(yǎng)的“土雞”。由于缺乏科學養(yǎng)雞技術和經(jīng)驗，說是雞舍，其實就是貧困戶在門前屋后自搭的狹小而又低矮原始的雞窩，有的甚至還建在柴禾堆下或者羊圈里。因此每到一處，尹兆正不得不腑下身子、趴在地上才能觀察雞只體質和生長情況。當?shù)赜幸痪漤樋诹?，形容尹兆正的忘我工作，“一頭扎進雞窩里，一心撲在雞身上”。

通過調研，尹兆正發(fā)現(xiàn)，當?shù)氐拿珉u不是病懨懨，就是濕漉漉，雞的體質差、成活率低。他說，“正常浙江一些經(jīng)選育后的烏骨雞品種一只母雞年產(chǎn)蛋可達100只以上，而景東烏骨雞只有60只左右，有的甚至只有40來只，這無形中大大增加了景東烏骨雞苗雞的生產(chǎn)成本，當務之急是開展種質提純和提高?！彼业搅送苿赢a(chǎn)業(yè)化的鑰匙，那就是要科學養(yǎng)殖，核心就是良種選育。

浙大派來了“致富天使”

尹兆正心里明白，既要讓村民摒棄原有的養(yǎng)殖傳統(tǒng)，又要增加設施等方面的投入，難度是不小的。于是，他先從幾家龍頭企業(yè)開始打造景東烏骨雞產(chǎn)業(yè)，指導當?shù)亟ㄔO種雞場，結合市場需要開展種雞不同羽色整理分群，進行性能測定和持續(xù)選育，從規(guī)劃、建設、設施改造到種雞培育傾注了大量心血。功夫不負有心人，機械、立體的籠養(yǎng)模式產(chǎn)生了，不同羽色和性能的高產(chǎn)種群建立了，優(yōu)質、抗逆、生活力強的苗雞供上了。目前，當?shù)匾延?家大型種雞場，每年生產(chǎn)優(yōu)質苗雞150多萬只。

與此同時，尹兆正對企業(yè)和養(yǎng)殖大戶進行了無量山烏骨雞的人工授精、機器孵化、育雛脫溫、商品雞養(yǎng)殖及銷售等全程技術指導和服務，有效提升了全縣養(yǎng)殖技術水平和產(chǎn)業(yè)層次，提高了種雞繁殖性能和雞只飼養(yǎng)成活率。

文井鎮(zhèn)清涼丙寅山毛腳烏骨雞合作社種雞場于2014年建成，目前存欄種雞已達4 000套。種雞場場長梁快就是被尹兆正從產(chǎn)業(yè)鏈下游勸來的。在這之前，梁快是遠近聞名的活雞販運高手，每年經(jīng)銷的景東烏骨雞多達20余萬只。然而，梁快從各方收來的烏骨雞體型長相常常是五花八門。

于是，尹兆正鼓勵他自己辦一個種雞場。這個看似“乾坤大挪移”的規(guī)劃，其實有他獨特的設計和思考?！拔揖拖胪ㄟ^梁快熟悉養(yǎng)殖戶和市場的優(yōu)勢，讓他從種苗生產(chǎn)這一核心源頭優(yōu)化烏骨雞品牌和質量。”尹兆正說，“浙大科技專家到景東幫扶產(chǎn)業(yè)，要善于從源頭做起，點面結合、重點推進，通過品種選育等核心技術注入及成果轉化應用，抓好種雞選育和雞苗培育，提高優(yōu)質種苗的覆蓋度和產(chǎn)品質量，才能促使產(chǎn)業(yè)興旺?！?/p>

5年多來，安定鎮(zhèn)沙拉村景東普紅園烏骨雞養(yǎng)殖合作社、錦屏鎮(zhèn)農(nóng)興烏骨雞種雞場等景東烏骨雞現(xiàn)代規(guī)模種雞場相繼建立，生產(chǎn)的優(yōu)質雞苗在市場上十分搶手。與此同時，尹兆正和團隊探索建立了烏骨雞“種雞培育——集中育雛——生態(tài)放養(yǎng)”的產(chǎn)業(yè)扶貧新模式，2017年景東烏骨雞出欄431萬只，比浙大定點扶貧前的2012年末提高200%以上，實現(xiàn)產(chǎn)值3.4億元，幫助帶動建檔立卡貧困戶19 177戶，帶動脫貧人口65 401人。產(chǎn)業(yè)扶貧取得了顯著成效。

如今，村民們把尹兆正看作浙大派來的“致富天使”“科技財神”。走哪兒都有村民拿出陳年佳釀要款待他。這些年養(yǎng)雞賺錢了，拿出的全是自家最好的東西。尹兆正走進誰家，這家就馬上有一種過大年的感覺。

留下“走不掉”的首席專家

從教28年的尹兆正，指導過博士生、培養(yǎng)過一批研究生，但卻沒有收過一個徒弟。要說真正第一個徒弟，還是2014年在景東收的。

收了徒弟，自己不在景東的時候，農(nóng)戶的技術問題可由這些徒弟們解決幫到位、帶動一批人。尹兆正是這么想的，也就跨出了收徒弟的第一步?！白鰤舳紱]有想到會攀上浙江大學這門‘高親’。”尹兆正的徒弟、普紅園烏骨雞合作社負責人阿紅軍說，“遇到技術難題我們都會請教尹老師，之前哪敢想象自己與浙大專家有交集?！?/p>

尹兆正每年至少兩次舉辦養(yǎng)雞標準化培訓，還要辦現(xiàn)場操作培訓。培訓班直接開到養(yǎng)雞場、農(nóng)貿市場里。

他還與景東縣農(nóng)科局一道，編寫了《景東無量山烏骨雞養(yǎng)殖綜合技術規(guī)范》，當?shù)卮迕窨梢哉罩?guī)范飼養(yǎng)烏骨雞?！疤岣呖茖W養(yǎng)殖水平，不怕教會徒弟餓死師傅，大學總要有一些特殊的擔當，科技人員總要做一些別人不愿干的事，扶貧工作尤其如此?！币渍f。

扶貧是個培育鄉(xiāng)土人才的場所，尹兆正也用在自己的研究生指導上，他們中有的以景東烏骨雞為研究對象，篩選鑒定生長、繁殖等關鍵基因用于輔助育種工作。尹兆正說要給學生們創(chuàng)造親近土地、直面產(chǎn)業(yè)的機會。“對農(nóng)村有了解，對產(chǎn)業(yè)有接觸，才能找到好的課題，取得好的成果”，他說。

在浙江大學，有一批批像尹兆正這樣的科技特派員涌向精準脫貧的產(chǎn)業(yè)一線，根據(jù)自身學科的優(yōu)勢，結合景東當?shù)刭Y源和產(chǎn)業(yè)基礎，選擇重點幫助景東食用菌、茶葉等特色產(chǎn)業(yè)，生動詮釋著將論文寫在大地上的力量。