李艷冬， 趙 根， 韓明麗， 鄭鵬華

(湖州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心， 浙江 湖州 313000)

0 引言

鐵皮石斛(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)是蘭科石斛屬多年生附生草本植物，具有益胃生津、滋陰清熱的功效，是我國(guó)傳統(tǒng)名貴珍稀中藥材，國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)植物，屬于《中華人民共和國(guó)藥典》中被收載的5種石斛屬植物之一[1]，是我國(guó)最重要的林藥資源，主要分布于江南、華南和西南各省。近年來(lái)，隨著相關(guān)研究的深入，石斛產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，帶動(dòng)了新型栽培技術(shù)的進(jìn)步。仿野生栽培模式具有傳統(tǒng)設(shè)施栽培無(wú)法比擬的先天優(yōu)勢(shì)，種植模式更生態(tài)、環(huán)保，所產(chǎn)鐵皮石斛品質(zhì)更優(yōu)，栽培生產(chǎn)投入少[2]，作為鐵皮石斛新興的一種栽培模式逐漸發(fā)展起來(lái)。其中尤以活樹(shù)附生原生態(tài)栽培模式(簡(jiǎn)稱附樹(shù)栽培或貼樹(shù)栽培)最為貼近自然，易于大規(guī)模推廣種植?；顦?shù)附生原生態(tài)栽培模式是以野外自然生長(zhǎng)的樹(shù)木為載體，利用樹(shù)木枝葉遮蔭，將植株附生(捆綁固定)于樹(shù)干、樹(shù)枝、樹(shù)杈上，仿照鐵皮石斛自然生長(zhǎng)環(huán)境的一種種植方法[3]。

浙江北部(簡(jiǎn)稱浙北)地區(qū)在地理位置上是鐵皮石斛野生資源分布的北部邊緣地帶，也是鐵皮石斛人工種植的北部臨界位置。在氣候上與其他分布區(qū)域差別較為明顯，主要表現(xiàn)在全年平均氣溫和冬天的平均最低氣溫較低及雨季分布不均。該地區(qū)鐵皮石斛野外種植很容易受到低溫凍害的影響，導(dǎo)致減產(chǎn)嚴(yán)重，甚至栽培失敗。大量研究表明，溫度不但是決定鐵皮石斛生長(zhǎng)狀態(tài)的關(guān)鍵環(huán)境因子，而且還是影響其品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素，低溫能夠促進(jìn)鐵皮石斛主要藥效成分多糖含量的積累。有報(bào)道顯示，浙江地區(qū)由于受到季節(jié)低溫的影響，鐵皮石斛生長(zhǎng)期內(nèi)要經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的休眠，其栽培種多糖含量高于云南和華南等地區(qū)栽培種的多糖含量[4]。因此，浙北地區(qū)鐵皮石斛仿野生栽培技術(shù)的改善對(duì)整個(gè)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)栽培技術(shù)的提升意義明顯，對(duì)其種質(zhì)改良有著深遠(yuǎn)意義。

筆者于2010年開(kāi)始對(duì)鐵皮石斛野外栽培技術(shù)進(jìn)行探索，通過(guò)改良栽培技術(shù)手段，提高鐵皮石斛耐低溫能力。經(jīng)在浙江湖州和嘉興地區(qū)推廣種植4年，其品質(zhì)經(jīng)過(guò)3年的檢測(cè)，符合國(guó)家對(duì)藥品食品安全的各項(xiàng)指標(biāo)要求，品質(zhì)優(yōu)良，并逐漸獲得市場(chǎng)認(rèn)可，取得了良好的示范效果和經(jīng)濟(jì)效益。故將浙北地區(qū)鐵皮石斛仿野生附樹(shù)栽培的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行歸納總結(jié)，以期為浙北地區(qū)鐵皮石斛栽培技術(shù)的提升及其種質(zhì)改良提供技術(shù)支持。

1 范圍

規(guī)程規(guī)定了種植環(huán)境、種苗馴化管理、貼樹(shù)栽培、栽后管理、產(chǎn)品采收和包裝儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，適用于浙北地區(qū)(包括浙江湖州、嘉興等地)鐵皮石斛仿野生貼樹(shù)栽培。

2 種植環(huán)境

2.1 氣候

全年平均氣溫12～18℃；最冷月，平均氣溫-0.4～5.5℃，極限低溫>-11℃；最熱月，平均氣溫24.4～30.8℃，極限高溫<40℃。年降水量760～1 880 mm，年降水日數(shù)116～156 d，年均相對(duì)濕度在80%以上。季風(fēng)顯著，四季分明；雨熱同季，降水充沛；光溫同步，日照較少。

2.2 地理位置

宜選在海拔500～1 800 m，朝陽(yáng)的南向坡地，山脊或通風(fēng)條件好的山谷。以附近有灌溉水源為宜。

2.3 環(huán)境質(zhì)量

空氣質(zhì)量符合GB 3095的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；灌溉用水質(zhì)量符合GB 5084的規(guī)定；土壤(基質(zhì))環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

3 種苗馴化管理

3.1 品種選擇

浙江當(dāng)?shù)卦嫉脑耘嗥贩N(包括雜交種和野生種)或外來(lái)引進(jìn)浙江馴化栽培并成功種植5年以上的栽培品種，要求耐寒性好。

3.2 種苗馴化設(shè)施

3.2.1 大棚設(shè)施 以鍍鋅鋼管、竹木結(jié)構(gòu)為主體支架，棚上覆蓋無(wú)滴膜，四周或兩側(cè)的膜可以上下活動(dòng)，卷起和落下，(手動(dòng)或自動(dòng)皆可)，以利通風(fēng)，玻璃溫室宜可，頂高2.5 m以上。配備防蟲(chóng)網(wǎng)及可以人工控制調(diào)節(jié)的雙層遮陽(yáng)網(wǎng)和噴灌設(shè)備。

3.2.2 種植苗床的搭建 床寬1.0～1.3 m，長(zhǎng)度在40 m以內(nèi)，高度30～60 cm，床底架空，床四周外沿用寬0.5～1.0 cm的鐵片、木板、竹片圍起高約10～13 cm的床沿，床底面可用石棉瓦、木板、竹片或鋼絲網(wǎng)鋪設(shè)搭建。苗床間距50～60 cm，中間留過(guò)道，以便日常管理操作。

3.3 基質(zhì)的處理與鋪設(shè)

基質(zhì)包括2層，底層選用碎石塊、木塊、較大塊的樹(shù)皮(直徑>3 cm)進(jìn)行鋪裝，形成1層厚約5 cm的基質(zhì)平面。上層選用大小在0.3～1.0 cm的松樹(shù)皮、椰糠等透氣性好的基質(zhì)，均勻鋪在底層基質(zhì)上面，形成厚度約7～10 cm的基質(zhì)層，基質(zhì)在鋪裝前用堆漚或日曬方式消毒處理3個(gè)月左右。種植前加入0.3%高錳酸鉀溶液，浸泡7～10 d。

3.4 組培苗種植

浙江地區(qū)可在3—9月進(jìn)行移栽種植，以春季為宜。栽種之前，打開(kāi)組培瓶蓋煉苗7～10 d。選擇健壯、根系發(fā)達(dá)且無(wú)污染的種苗，以叢為單位(2～4株)，按照10 cm×10 cm的株行距進(jìn)行栽種，栽種時(shí)，動(dòng)作輕柔，避免損傷根系，并且盡量讓根系舒展，種植深度2～3 cm。

3.5 栽后馴化管理

3.5.1 光照管理 栽培1～5個(gè)月，弱光為主，光照強(qiáng)度控制在6 000 lx以下，栽培后期逐漸增加光照；5～10個(gè)月，光照強(qiáng)度控制在8 000～15 000 lx，10個(gè)月以后，控制在12 000～22 000 lx。春秋季生長(zhǎng)旺季，以強(qiáng)光為主。整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)以強(qiáng)光照為主，以提高植株抗性[5]。

3.5.2 溫度管理 棚內(nèi)溫度夏季應(yīng)低于40℃，控制在20～35℃，冬季應(yīng)不低于-10℃。夏季全天卷起四周或兩側(cè)棚膜以利通風(fēng)；春秋季白天卷膜晚上放下棚膜，以利保溫。

3.5.3 水分管理 種植后1周不澆水，生長(zhǎng)期內(nèi)澆水以基質(zhì)間干間濕為原則，澆水一次性澆透，干到一定程度再進(jìn)行澆水。基質(zhì)含水量生長(zhǎng)旺季(4-7月和9-11月)保持在45%～70%，棚內(nèi)濕度控制在80%～90%；生長(zhǎng)淡季(冬季和夏季)基質(zhì)含水量保持在30%～50%，棚內(nèi)濕度控制在60%～80%。

3.5.4 肥料管理 種植14 d后噴施液面復(fù)合肥，如花多多等，生長(zhǎng)旺季，每周噴施1次。種植60 d后，可施有機(jī)肥。為提高其抗寒性，選用山茶粕(山茶果實(shí)榨油后殘?jiān)?和梔子渣(梔子果實(shí)色素苷提取后殘?jiān)?按4∶1的體積比混合[6]，作為主要肥料進(jìn)行施用。分別將山茶粕和梔子渣先經(jīng)90 d的堆積發(fā)酵，然后按4∶1混合，拌勻，鋪灑在栽培基質(zhì)表面，厚度0.5～1.0 cm，操作時(shí)動(dòng)作要輕，不要傷及植株根系。隔120 d施用1次。

3.5.5 越冬管理 10月下旬至12月下旬每2周噴施濃度為0.2%的磷酸二氫鉀和蕓苔素內(nèi)酯的混合液1次[7]；冬季晴天白天卷起棚膜，進(jìn)行低溫訓(xùn)練，晚上放下棚膜保溫；冬季增強(qiáng)光照，保持在15 000～20 000 lx，棚內(nèi)控水控濕。

4 貼樹(shù)栽培

4.1 附主林木的選擇

可選擇闊葉林或者是針葉樹(shù)和闊葉樹(shù)組成的混交林[7]，樹(shù)木如杉木、松樹(shù)、板栗等，要求樹(shù)干適中樹(shù)皮具有一定的粗糙度且不會(huì)自然脫落。自然遮陽(yáng)率一般達(dá)50%～70%，光照強(qiáng)度20 000～30 000 lx。

4.2 種植區(qū)域規(guī)劃布局

4.2.1 園區(qū)規(guī)劃 園區(qū)周圍用柵欄或鐵絲圍起，山地林區(qū)規(guī)劃出主干道和支道，主干道搭建臺(tái)階，兩側(cè)設(shè)置護(hù)欄，便于工人栽培管理或采摘。

4.2.2 噴灌設(shè)施的搭建 噴灌系統(tǒng)由儲(chǔ)水池、輸水管道、噴水管道和噴頭等部分組成。儲(chǔ)水池優(yōu)選建在林地上方，可利用落差進(jìn)行自然噴灌，若儲(chǔ)水池在林地下方，需購(gòu)置增壓泵，功率大小以噴水呈霧狀為佳。輸水管道采用PE管，以PE100管為主管道，根據(jù)林木間距離從主管道分出支管道(PE50管)，負(fù)責(zé)連接儲(chǔ)水池和噴水管道。噴水管道采用PE16管，沿樹(shù)干而上，架設(shè)在樹(shù)叉上，高度一般為3～5 m。噴頭數(shù)量以水量覆蓋到每株樹(shù)的鐵皮石斛為準(zhǔn)。

4.3 清理整雜

除去林區(qū)個(gè)體樹(shù)桿上的青苔、雜草等，并對(duì)林子可能藏匿的病蟲(chóng)源進(jìn)行清除，降低潛在危害。

4.4 栽培時(shí)間

最佳時(shí)間在春季3—5月，秋季宜可，具體根據(jù)氣溫情況而定，夜溫不低于15℃。要選在鐵皮石斛馴化苗新根待發(fā)或者剛萌發(fā)之際，便于在樹(shù)皮扎根。

4.5 馴化苗分級(jí)

將在大棚內(nèi)馴化1.5～2年的種苗按照生長(zhǎng)狀態(tài)分為3個(gè)等級(jí)。其中，I級(jí)種苗標(biāo)準(zhǔn)：莖長(zhǎng)>80 mm,莖粗>7 mm，根數(shù)>5根，葉片數(shù)>6片；II級(jí)種苗標(biāo)準(zhǔn)：莖長(zhǎng)55～80 mm,莖粗6～7 mm,根數(shù)3～5根，葉片數(shù)4～6片；III級(jí)種苗標(biāo)準(zhǔn)：莖長(zhǎng)<55 mm，莖粗<6 mm，根數(shù)<3根，葉片數(shù)<4片。栽培中使用I級(jí)和II級(jí)種苗。

4.6 定植

選好種苗，以叢為單位(3～5株)用稻草繩沿樹(shù)干纏繞1圈，每叢間距6～8 cm，行距35～45 cm，捆綁時(shí)根系朝下，莖朝上。捆綁位置要露出根莖交界處，在根系和莖的下部進(jìn)行捆綁。捆綁高度在距地面0.6～2.0 m。植株固定好后，在每叢根系外覆蓋1圈有機(jī)肥(發(fā)酵好的山茶粕和梔子渣按4∶1的體積比混合)，有機(jī)肥提前用網(wǎng)袋裝好，再用稻草繩進(jìn)行固定。種植時(shí)II級(jí)苗盡量種在樹(shù)的上部，I級(jí)苗可靠下種植。

5 種后管理

5.1 水肥管理

移栽后2 d內(nèi)不要噴水。春夏秋季，保持樹(shù)皮濕潤(rùn)，環(huán)境濕度控制在80%～95%，濕度不夠時(shí)，早晨或傍晚進(jìn)行噴霧補(bǔ)水。5—6月，江南梅雨季節(jié)，降水較為集中，無(wú)需補(bǔ)水。冬季控制環(huán)境濕度在45%～60%，酌情少量補(bǔ)水，以防凍害發(fā)生。無(wú)須施用化學(xué)復(fù)合肥，將混合有機(jī)肥(山茶粕和梔子渣)置于網(wǎng)袋中，每半年更換1次。

5.2 越冬管理

10月中下旬每20 d噴施濃度為0.2%的磷酸二氫鉀和蕓苔素內(nèi)酯的混合液1次，入冬前14 d噴施有機(jī)混合肥(山茶粕和梔子渣按4∶1混合加水發(fā)酵漚成液體)2次(間隔1周)。大雪過(guò)后，及時(shí)清除植株積雪，防止凍害發(fā)生。

5.3 病蟲(chóng)害防治

基本無(wú)病害發(fā)生，如有發(fā)現(xiàn)，及時(shí)清除病株。定時(shí)清理種植區(qū)內(nèi)雜草及樹(shù)木枯枝爛葉。主要蟲(chóng)害一般為軟體動(dòng)物，如蝸牛和蛞蝓，可用豆葉和胡蘿卜作為食物進(jìn)行誘殺，數(shù)量較大時(shí)，可在種植區(qū)內(nèi)撒潑生石灰或飽和食鹽水[8]進(jìn)行處理。

6 采收

6.1 鮮條采收

附樹(shù)種植2年后可采收石斛鮮條，最適采收期一般在11月上旬至第2年的4月。采收標(biāo)準(zhǔn)：莖頂端葉片老化，莖尖封頂，其他葉片肥厚、墨綠，莖粗壯飽滿，無(wú)病菌病斑。采收部位為老莖莖部靠上3～5 cm處進(jìn)行切割[9]。

6.2 鮮花采收

根據(jù)產(chǎn)品收獲目的，如以鮮花為產(chǎn)品，每年的5—6月，待花朵完全開(kāi)放后，進(jìn)行采收；如以鮮條為產(chǎn)品，每年的4—5月，花芽萌發(fā)或花苞剛剛形成即可去除，以減少營(yíng)養(yǎng)成分競(jìng)爭(zhēng)。

7 包裝儲(chǔ)存

將收獲鮮條，根據(jù)長(zhǎng)短粗細(xì)，按等級(jí)分好，用細(xì)繩捆成直徑3～5 cm的小扎，放入合適尺寸的自封袋內(nèi)，封好，置于陰涼通風(fēng)處保存。