左敏

（江西省九江市湖口縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 湖口 332500）

前言：蔬菜自古以來(lái)就是中國(guó)人餐桌上不可缺少的一部分，也是人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)與維生素的重要途徑。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于蔬菜作物的品質(zhì)要求也在不斷提高，若想培育出優(yōu)質(zhì)的蔬菜，就需要了解影響蔬菜生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，加強(qiáng)對(duì)土肥水的管理。

一、土壤管理

（一）土壤管理的意義

通過(guò)對(duì)土壤的管理能夠有效地調(diào)節(jié)在土壤當(dāng)中水分與養(yǎng)分的含量，從而幫助蔬菜作物更加健康的生長(zhǎng)，有效提升蔬菜作物的品質(zhì)。及時(shí)對(duì)已經(jīng)結(jié)塊的土壤進(jìn)行疏松，并對(duì)流失的養(yǎng)分進(jìn)行補(bǔ)充，可以有效拓展蔬菜作物根系在地下的延展領(lǐng)域，提高作物吸水吸肥的能力，讓蔬菜作物更加茁壯的成長(zhǎng)，從而提升其品質(zhì)。

（二）土壤的改良

在進(jìn)行蔬菜作物種植時(shí)，土壤管理至關(guān)重要，所需要的技術(shù)性較高。因此，在管理期間內(nèi)，相應(yīng)的管理人員應(yīng)當(dāng)全面把控當(dāng)前區(qū)域內(nèi)土壤中的肥力情況，并對(duì)土壤質(zhì)地進(jìn)行調(diào)整。在培育方面，可以使用現(xiàn)代化的培育管理方法，科學(xué)地進(jìn)行翻耕與施肥管理，以加強(qiáng)對(duì)土壤的全面管控。

在栽培蔬菜作物的管理期間，蔬菜的品質(zhì)會(huì)受到許多因素的影響，例如土壤當(dāng)中的鹽分含量。鹽分過(guò)高，則會(huì)影響蔬菜作物對(duì)養(yǎng)分的吸收，若含量繼續(xù)增加，還可能導(dǎo)致改區(qū)域內(nèi)的土壤出現(xiàn)干旱現(xiàn)象。

此時(shí)就應(yīng)選擇針對(duì)性方案來(lái)應(yīng)對(duì)，使用合適的土壤改良劑與有機(jī)肥來(lái)對(duì)土壤的整體狀態(tài)進(jìn)行調(diào)節(jié)，以確保土壤內(nèi)部的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，狀態(tài)正常。提升土壤內(nèi)部水分的含量能夠有效調(diào)節(jié)團(tuán)聚體結(jié)構(gòu)，從而減少水分的蒸發(fā)量，以此來(lái)防止土壤中含鹽量的升高。若土壤當(dāng)中的酸性較高，工作人員則需要在土壤內(nèi)部摻拌生石灰，依據(jù)酸堿中和的原理來(lái)調(diào)節(jié)土壤當(dāng)中的酸堿平衡。或者延長(zhǎng)灌溉時(shí)間來(lái)緩解土壤當(dāng)中的酸度。

（三）土壤的耕作

土壤的內(nèi)部成分決定著蔬菜作物的生長(zhǎng)條件與屬性，若想提升土壤中的養(yǎng)分含量，就需要使用合適的方法來(lái)去除田間雜草，讓蔬菜作物更易吸取土壤中的養(yǎng)分。對(duì)土壤進(jìn)行耕作可以有效地清潔土地，通常情況下會(huì)以輪作種植的方式得到展現(xiàn)。

一些土壤中含有大量的鹽分，要借助灌溉技術(shù)和化學(xué)技術(shù)等方法，降低土壤中的鹽分含量，在土壤表面實(shí)行覆蓋處理，避免營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失，使土壤的酸堿度保持穩(wěn)定。

改良沙地的最佳方式是開展防風(fēng)處理，通過(guò)防風(fēng)網(wǎng)、淤土、綠植等蓋住地表，鎖住土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。若土壤的黏度偏高，可向其中摻入沙子，同時(shí)做好淺翻與深翻。

耕種方法非常多，覆蓋地表耕種法的優(yōu)勢(shì)在于避免土壤水分大量流失，提高保水能力，控制表面溫度，改善土壤結(jié)構(gòu)，使之更加適于蔬菜作物生長(zhǎng)，這種方法的缺點(diǎn)是容易誘發(fā)蟲害，導(dǎo)致根部發(fā)展不穩(wěn)定，若覆蓋綠植，會(huì)妨礙蔬菜吸收營(yíng)養(yǎng)成分，提高根部的延展性。清耕法是一種常用的耕種方法，因?yàn)轭l繁的除草，導(dǎo)致土壤通透性加強(qiáng)，生成的果實(shí)更為干凈，能夠節(jié)約種植者的采收時(shí)間與成本，但水分流失過(guò)快，若長(zhǎng)時(shí)間使用該方法，會(huì)導(dǎo)致土壤養(yǎng)分不達(dá)標(biāo)，在雜草少的環(huán)境中，害蟲會(huì)肆無(wú)忌憚的侵害蔬菜作物，同時(shí)清耕法的投入費(fèi)用較高，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。生草法能夠優(yōu)化作物間的生態(tài)平衡，降低耕種成本，省時(shí)省力，但會(huì)過(guò)度消耗養(yǎng)分，導(dǎo)致蔬菜缺少營(yíng)養(yǎng)。

二、肥料管理

蔬菜作物在成長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中只憑借土壤當(dāng)中的養(yǎng)分是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要來(lái)自于外界的補(bǔ)充才能夠有效提升其品質(zhì)。因此，應(yīng)定期對(duì)培養(yǎng)中的蔬菜作物進(jìn)行施肥，從而讓作物更加健康的生長(zhǎng)。肥料的主要分為有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥。

（一）肥料管理的特點(diǎn)

由于蔬菜作物在吸收了一定量的養(yǎng)分后會(huì)產(chǎn)生多種草酸，此時(shí)便需要通過(guò)吸收其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)稀釋體內(nèi)的草酸，因此蔬菜作物在成長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中需要大量的鈣元素。若蔬菜作物長(zhǎng)期生長(zhǎng)在缺乏鈣元素的環(huán)境當(dāng)中，便會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)勢(shì)旺盛的葉子出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象，所以在蔬菜作物生長(zhǎng)當(dāng)中應(yīng)確保鈣元素充足。

除了鈣元素外，蔬菜作物對(duì)于硼與其他微量元素的需求也較高。在所需的微量元素當(dāng)中，氮元素主要來(lái)自于氮氧化物，而碳、氧元素則來(lái)自于空氣與水，其他所需元素均來(lái)自與土壤當(dāng)中所涵蓋的各種礦物質(zhì)。

不同種類的蔬菜所需要的微量元素也存在一定的差異性，因此在實(shí)際的種植過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際情況，根據(jù)蔬菜的種類與環(huán)境等因素合理地選擇相應(yīng)的肥料，增強(qiáng)蔬菜的肥力可以有效提升蔬菜的生長(zhǎng)力與產(chǎn)量[1]。

（二）肥料管理的方法

在施肥的過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)合理地進(jìn)行肥料管理。首先是肥料的選擇，其次則是施肥的周期與施肥量的把控。首次施肥的最佳時(shí)機(jī)應(yīng)在蔬菜作物種植之前，在土壤中施入底肥，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，為蔬菜提供大量的營(yíng)養(yǎng)。通常情況下底肥的成分較為復(fù)雜，應(yīng)根據(jù)土地的情況與需求將多種有機(jī)肥料進(jìn)行混合配比。而第二次施肥的時(shí)機(jī)應(yīng)在蔬菜播種時(shí)，在種子旁邊施加有機(jī)肥，以幫助種子發(fā)芽，為蔬菜作物日后的生長(zhǎng)發(fā)育打下良好的基礎(chǔ)。

施肥的時(shí)期對(duì)于蔬菜的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程十分關(guān)鍵，時(shí)間過(guò)早或過(guò)晚都不利于蔬菜的健康成長(zhǎng)，對(duì)最后作物的品質(zhì)有著一定的影響。蔬菜作物的生長(zhǎng)階段分為發(fā)芽期、幼苗期、生長(zhǎng)期與成熟期，在這些生長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，工作人員應(yīng)當(dāng)判斷蔬菜作物的生長(zhǎng)情況，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理的施肥，把握均衡施肥的原則。在施加有機(jī)肥時(shí)應(yīng)充分進(jìn)行腐熟，以防止燒根現(xiàn)象出現(xiàn)。

在蔬菜作物開展全面管理過(guò)程中，影響蔬菜作物生長(zhǎng)質(zhì)量和效果的原因有多種，但最主要為微量元素。肥料種類的差異表明最終的施肥方式要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。蔬菜施肥可以提高蔬菜肥力，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)力與產(chǎn)量起到重要作用，在施肥階段，要著重考慮兩方面內(nèi)容：1.肥料的選擇；2.施肥時(shí)間、用量的控制?？梢愿乘岱柿?、脫落酸肥料作為主，同時(shí)根據(jù)土壤肥沃情況與作物需肥情況實(shí)行施肥。通常情況下，在蔬菜初種階段與接近成熟時(shí)展開施肥。為達(dá)到提高肥力與催熟的效果。

在開展大范圍施肥過(guò)程中，要保證化肥使用的科學(xué)性，在秋天，大部分蔬菜到了收割的時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中，通過(guò)有機(jī)肥料取替化肥，優(yōu)化土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)，有助于平衡環(huán)境生態(tài)，讓土壤里面的生態(tài)保持穩(wěn)定的狀態(tài)，當(dāng)冬天臨近時(shí)，降低施肥量，但也要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行分析，按照次年的蔬菜類型與地點(diǎn)，開展針對(duì)性的小范圍施肥，提升土壤活力，使之在第二年獲得了足夠的養(yǎng)分。

按照施入位置的不同，蔬菜作物的施肥方式多分成兩種，分別是根外追肥與土壤施肥，根外追肥是指將液體的有機(jī)肥直接噴灑在作物表面，經(jīng)過(guò)葉片上的氣孔吸取養(yǎng)分，此方法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，能夠同其他化學(xué)劑進(jìn)行混合使用，同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)吸收的也較快，大約一天便可取得一定成效。

施肥方法包括直接撒施、穴施、混合水肥噴灑?；旌纤释ǔＪ前逊柿吓c一定量的水進(jìn)行混合，利用噴灑或灌溉形式施肥。在播種與移栽幼苗過(guò)程中，共同把肥料加入土壤之中。施肥過(guò)程中，應(yīng)遵循國(guó)家食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，保證農(nóng)產(chǎn)品的綠色健康。

三、水分管

水分是蔬菜作物生長(zhǎng)的必要條件之一，過(guò)多或過(guò)少均有可能導(dǎo)致植物死亡，對(duì)于蔬菜作物能否健康生長(zhǎng)十分重要。若土壤當(dāng)中的水分不足，就會(huì)導(dǎo)致蔬菜的營(yíng)養(yǎng)缺失；若水分含量過(guò)高，則會(huì)影響土壤的通透性，導(dǎo)致根系腐爛。因此需要嚴(yán)格進(jìn)行土壤中水分的管理，合理地進(jìn)行灌溉。

通常情況下，蔬菜作物的灌溉方法有兩種，分別是地面澆灌與噴灌。地面澆灌是指直接在蔬菜附近將水澆灌到土壤當(dāng)中，其主要特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單且節(jié)省成本，是較為傳統(tǒng)、常見的灌溉方法之一。

噴灌是借助管道系統(tǒng)或自然地勢(shì)的落差讓水在壓力的作用下噴灑到空中，散成小水滴或霧狀降落到蔬菜表面與地面上。相較于傳統(tǒng)的澆灌方法，噴灌方法能夠有效節(jié)省水資源，還可以優(yōu)化蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境，有效保護(hù)蔬菜的根系，且適用于復(fù)雜地形的灌溉。缺點(diǎn)則是受到天氣的影響較大，在大風(fēng)天氣易造成噴灌不均，水分流失等問(wèn)題，且前期投入成本較高[2]。因此應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)靥鞖馀c地勢(shì)合理的選擇灌溉方式。

蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，在田地中，工作人員要根據(jù)蔬菜的類型構(gòu)建排水渠道，并了解到蔬菜的生長(zhǎng)規(guī)律與給排水的真實(shí)量，有助于達(dá)到科學(xué)、合理的灌溉工作，避免發(fā)生大范圍的浪費(fèi)現(xiàn)象。在給水澆灌階段，由于蔬菜的種類具有差異性，致使實(shí)際灌溉量有所不同，要根據(jù)蔬菜的自然生長(zhǎng)規(guī)律確定灌溉量，實(shí)現(xiàn)理想的狀態(tài)。一些蔬菜作物需水量較低，要按照蔬菜種類劃分種植區(qū)域。對(duì)總體需水量偏少的蔬菜作物來(lái)說(shuō)，建設(shè)配水渠道，避免田間出現(xiàn)大量積水，對(duì)于需水量大的蔬菜作物來(lái)說(shuō)，要建設(shè)積水渠道，提高總體深度與寬度，有助于后期的村水量。另外，一些蔬菜作物會(huì)隨著季節(jié)變化，對(duì)需水量有著不同的需求，一般情況下，在春季的需水量較大，到夏季時(shí)，會(huì)逐漸減少，在冬季時(shí)，工作人員應(yīng)做好相應(yīng)的照顧工作，使用分階段與分頻率的方法展開澆水灌溉，在構(gòu)建排水渠道過(guò)程中，應(yīng)重視施工質(zhì)量與排水效率。

結(jié)語(yǔ)：若想有效提升蔬菜作物的品質(zhì)與產(chǎn)量，就要掌握其栽培方法，做好在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)土肥水的管理工作。合理的改善種植地的土壤結(jié)構(gòu)與環(huán)境，補(bǔ)充當(dāng)中所缺少的元素與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)作物種類選擇最佳時(shí)機(jī)合理的施加肥料，并結(jié)合實(shí)際環(huán)境選擇合適的灌溉方法，從而提高蔬菜的質(zhì)量，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。