茶文化與生活的研究
——以廣西梧州市為例

梁思妮

（廣西蒼梧縣文化館，廣西 蒼梧 543100）

一、梧州茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展

梧州茶文化源遠(yuǎn)流長，從多個(gè)方面可以看得出來茶文化與生活是密不可分的。可以從梧州的自然生態(tài)環(huán)境和人們的生活習(xí)慣來分析。

（一）自然生態(tài)環(huán)境

1.氣候特征

梧州屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，因?yàn)槲嘀菔械乩砦恢锚?dú)特，北回歸線從市區(qū)通過?！熬哂刑栞椛鋸?qiáng)，日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，復(fù)長冬短，無霜期長的氣候特點(diǎn)。年平均氣溫為21.0℃，最熱月是7月，月均氣溫28.3℃，最冷月是1月，月均氣溫11.9℃。無霜期為350天，全年日照時(shí)數(shù)1835.9小時(shí)，降水量1485.0毫升”。梧州自古到今都是西江流域農(nóng)副產(chǎn)品的主要集散地,因?yàn)槲嘀莸奶鞎r(shí)地利都很適合各種亞熱帶農(nóng)林產(chǎn)品的生產(chǎn)，所以本地區(qū)的物產(chǎn)非常豐富。

2.茶葉資源豐富

梧州地區(qū)是屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，地處南方丘陵地區(qū)，其中水稻土、赤紅壤、紫色土是梧州市的主要土壤類型，而且還有適合的土壤、充足的陽光、充沛的雨水、和加上山地多這樣得天獨(dú)厚的自然條件，從而使得梧州地區(qū)勝于產(chǎn)茶，以六堡茶尤為盛名。如今的六堡鎮(zhèn)：茶園眾多，滿山遍野都是綠油油的茶樹，有著上萬畝的六堡茶種植基地。

（二）人文生態(tài)環(huán)境

1.人口及分布

梧州管轄蒼梧縣、藤縣、蒙山縣、代管岑溪市，梧州市分為萬秀區(qū)、蝶山區(qū)、長洲區(qū)。“據(jù)梧州市2010年第六次全國人口普查主要數(shù)據(jù)公報(bào)發(fā)布統(tǒng)計(jì)，梧州市區(qū)常住人口53.13萬人：萬秀區(qū)13.88萬人,蝶山區(qū)20.69萬,人長洲區(qū)18.56萬人。”

2.古來的飲茶習(xí)慣和奉茶習(xí)俗

因?yàn)槲嘀莸淖匀粭l件得天獨(dú)厚，所以盛于產(chǎn)茶，尤其是六堡茶的生產(chǎn)。很多資料顯示，在清代嘉慶年間二十四大名茶之一其中有六堡茶，梧州飲茶的歷史可以從產(chǎn)茶的悠久歷史得知。

茶是人們生活中待客最重要的飲品，泡茶招待客人是對客人最基本的尊重。泡茶待客是人們生活中必不可少的，所以每個(gè)人都會遵循的。泡茶待客還有一個(gè)重要的注意特點(diǎn)，經(jīng)常會聽人們說起。這個(gè)倒茶待客的說法就是：酒滿茶半，酒滿：在酒桌上敬酒時(shí)，酒要倒?jié)M表示對客人客氣尊敬的意思，多喝酒就要多吃菜，（酒滿敬人）。半茶：客人來時(shí)，主人給客人奉茶要半分滿，茶若倒?jié)M了燙手，客人不好拿，不好飲，有趕客人走的意思（茶滿欺人）。所以人們在倒茶待客的時(shí)候都會遵循這一說法，都會記得這個(gè)道理，從而就不會失去倒茶待客是尊重的含義了。

二、梧州茶文化的代表——六堡茶

在梧州有一種茶叫六堡茶，它曾獲得全國十大茶之一，也讓梧州是蒼梧縣成為了十大茶鄉(xiāng)之一。六堡茶隨著社會的進(jìn)步已經(jīng)銷售全國各地。

六堡茶有著獨(dú)特的制作方法，六堡的茶民都傳承著最初的手工制茶方法。茶民先會去茶園把茶苗采摘回來，然后經(jīng)過最原始的炒茶方法制作成茶葉。茶民首先把茶苗倒在炒鍋里經(jīng)過用手炒、翻炒；接著把炒過的茶葉放在又大又圓的簸箕上端到太陽底下曬，曬茶葉是為了讓茶葉沖泡時(shí)口味更佳；茶葉曬完太陽后還要再次翻炒，這次翻炒中還需要用手碾，讓茶葉熟得更透色澤更優(yōu)。

六堡茶可是一代的寶茶，因?yàn)樗梢灾伟俨　：芫靡郧坝幸粋€(gè)外地的年輕小伙子到處去做買賣生意。有一天，年輕的小伙子在經(jīng)過六堡的時(shí)候身體突然不舒服，肚子又疼頭有暈，沒辦法繼續(xù)前行只能待在原地休息休息。這個(gè)時(shí)候有一位年輕的小姑娘經(jīng)過看到現(xiàn)狀，立馬上前詢問情況，知悉情況后就把這位年輕的小伙子帶回家，然后就泡上一杯六堡茶給小伙子喝，小伙子喝了以后病情馬上有了好轉(zhuǎn)，過了不一會，肚子疼和頭暈的狀況都沒有了，小伙子非常感謝姑娘的救命之恩。后來，兩個(gè)年輕人就互相有了愛意。從此把那杯茶取名為六堡茶。

六堡茶有很多種，有六堡茶果，有六堡老茶婆，有六堡白茶，有六堡黑石山茶等等。六堡茶多式多樣，所以更好的滿足了茶客的需求。

三、梧州茶文化——以梧州市為例

（一）梧州茶文化與人的需求

衣、食、住、行是每個(gè)人每天都需要的。對于有些人來說，茶是他們每天不可缺少的東西之一。

隨著社會的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，茶被人們做成了各種各樣的飲品，從而讓人們的生活變得多姿多彩。但茶是越來越受大家的喜愛，現(xiàn)在更是受到年輕人的青睞。特別是在嚴(yán)寒冬天喝上一杯暖和和的茶，那該是多么溫暖、享受愜意的時(shí)刻啊。現(xiàn)在的年輕人都喜歡三五成群聚在一起喝茶聊天。茶是人們休閑娛樂、解壓、交友不可缺少的。

（二）茶文化對現(xiàn)代社會生活的影響

現(xiàn)代社會依靠高科技和信息，創(chuàng)造更多的社會財(cái)富，物質(zhì)財(cái)富將越來越多，生活也將更加富裕。東亞一些國家在推行工業(yè)化過程中，在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同時(shí)，西方頹廢的文化價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會，隨之產(chǎn)生道德 危機(jī)、拜金主義和極端個(gè)人主義等傾向。社會發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，現(xiàn)代化不是唯一目標(biāo)，現(xiàn)代化社會需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時(shí)代性的文化因素及合理因素，在現(xiàn)代社會中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個(gè)社會。

1.茶文化對現(xiàn)代社會的作用

茶文化對現(xiàn)代社會的作用主要有五個(gè)方面：

一是茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì)；

二是茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著；

三是有利于社區(qū)文明建設(shè) 。經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪 和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當(dāng) 消費(fèi)活動(dòng)、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會進(jìn)步的作用；

四是對提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受；

五是促進(jìn)開放，推進(jìn)國際文化交流。上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦 國際茶文化節(jié)，擴(kuò)大了閘北區(qū)對內(nèi)對外的知名度，閘北區(qū)四套班子一 致決定茶文化節(jié)要一直辦下去，并投資在閘北公園興建茶文化景點(diǎn)，以期建成茶文化大觀園。

2.茶文化的頻繁交流

國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類文明的共同精神財(cái)富。我國是一個(gè)多民族國家，由于各兄弟民族的地理環(huán)境不同，歷史文化有別，生活習(xí)慣也會有差異，就是同一民族也有“千里不同風(fēng)，百里不同俗”的現(xiàn)象。但是在飲茶、嗜茶方面卻有共同的愛好，無論茶的飲用方法有什么不同，都是中華民族共同珍愛的。如今，茶夷發(fā)展成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，博學(xué)的勃萊迪牧師稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。”在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，是“原子時(shí)代的飲料”，而且在日本人在長期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。

在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法;二是思想內(nèi)涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。

四、結(jié)語

茶與人們的生活有著密切的關(guān)系。人們的生活遠(yuǎn)遠(yuǎn)離不開茶，因?yàn)椴枋侨藗兩钪斜夭豢缮俚娘嬈?，從而茶對生活有著必然重要的作用。六堡茶是梧州人的驕?六堡茶與梧州人的生活水平有著千絲萬縷的聯(lián)系。茶文化與生活的關(guān)系是密不可切的。

本文選取了一些社會歷史的事件和傳統(tǒng)的民俗文化，還有人的心里和行為來分析茶的文化。但這對于博大精深和紛繁復(fù)雜的梧州茶文化來說，是微不足道的。