生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的典型模式分析及探討

何濤，萬軒辰，賈永全，韋春波

（黑龍江八一農(nóng)墾大學動物科技學院，大慶 163319）

隨著社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們對畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求日益提升。結合我國畜牧業(yè)發(fā)展史來看，最初是以傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)為主的分散飼養(yǎng)、畜禽混養(yǎng)、粗放經(jīng)營方式[1]，多為隨機放養(yǎng)和隨機飼喂，這種養(yǎng)殖模式不僅對自然環(huán)境的危害較大，畜禽自身的生產(chǎn)潛力也無法發(fā)揮出來。而我國目前的養(yǎng)殖模式通常采用集約化形式，這種養(yǎng)殖模式的特點是套用了工業(yè)生產(chǎn)的模式系統(tǒng)的管理畜禽，畜禽的生產(chǎn)效益和生產(chǎn)潛力均得到極大提高[2]。該養(yǎng)殖模式大大限制畜禽的生長環(huán)境和活動空間，并且各種菌群及長時間的應激刺激使畜禽的機體一直處于“亞健康”狀態(tài)，對畜禽安全及畜產(chǎn)品質(zhì)量均產(chǎn)生影響，最終對人類自身健康造成危害。2020年國務院辦公室發(fā)布的（31）號文件《國務院辦公廳關于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中明確指出要以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為引領，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結構性改革為主線，不斷加強畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的高質(zhì)量發(fā)展新格局，更好地滿足人民群眾多元化的畜禽產(chǎn)品消費需求。因此，如何保證畜產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，是現(xiàn)階段畜牧業(yè)發(fā)展過程亟須解決的熱點問題。通過對前人學者的研究總結后，發(fā)現(xiàn)陳艷珍[3]及張鵬坤等[4]提出的生態(tài)養(yǎng)殖模式在解決這一問題上效果顯著，這是以畜牧業(yè)生產(chǎn)為主體，以多目標、多功能、多層次、多成分進行組合的生態(tài)模式，具有結構完整、循環(huán)穩(wěn)定、內(nèi)外交流、關系協(xié)調(diào)等特點。生態(tài)畜牧模式并不是單純的養(yǎng)殖方式，而是將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機的結合起來，并對農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)進行合理的配置從而形成的循環(huán)模式。同時在保護環(huán)境方面有著顯著優(yōu)勢，畜禽自身的潛力也在接近原始環(huán)境的條件下被徹底激發(fā)出來，顯著提升了畜禽的生產(chǎn)性能及畜產(chǎn)品品質(zhì)，但由于外界地理環(huán)境、資金來源、糞污處理等不同條件的桎梏，如何設計出符合當?shù)厣鷳B(tài)要求的養(yǎng)殖模式便是重中之重。通過對生態(tài)畜牧業(yè)的特點及現(xiàn)有的生態(tài)養(yǎng)殖模式，對其結構、優(yōu)勢以及存在的問題進行分析，并提出對策與建議，為我國未來生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展提供有效參考。

1 生態(tài)畜牧業(yè)的特點

（1）生態(tài)畜牧業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的最高層次，相對于傳統(tǒng)畜牧業(yè)和集約化畜牧業(yè)更加注重各類專業(yè)技術的互相結合，綜合利用動物生理生化、動物飼料營養(yǎng)、動物疾病防治、畜禽環(huán)境控制和動物繁殖育種等各方面的技術來提高生產(chǎn)效率。

（2）生態(tài)畜牧業(yè)可有效促進畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，生態(tài)畜牧生產(chǎn)根據(jù)外部環(huán)境條件進行系統(tǒng)而全面的生態(tài)規(guī)劃，利用生態(tài)技術和生產(chǎn)常規(guī)技術對畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)結構進行填充，采用“完整食物鏈”的形式來進行物質(zhì)和能量的循環(huán)和轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)飼喂、飼養(yǎng)、繁育、廢棄物處理、疫病防治、畜產(chǎn)品加工和銷售等各個環(huán)節(jié)的有機結合，并通過這種相互依存的方式可以大大提高畜禽自身的生產(chǎn)潛力，使生態(tài)畜牧業(yè)中各經(jīng)濟系統(tǒng)可以快速的協(xié)調(diào)發(fā)展。

（3）生態(tài)畜牧業(yè)可實現(xiàn)資源的高效轉(zhuǎn)化和持續(xù)利用，大自然中多樣化的飼料可以用來替代人工飼料飼喂畜禽；良好的生態(tài)環(huán)境可以有效的降低畜禽應激水平，大大提高了畜禽的天然抵抗力，則可以減少獸藥的使用，保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

（4）生態(tài)畜牧業(yè)可實現(xiàn)環(huán)境保護的目的，生態(tài)畜牧業(yè)在畜禽糞尿污水的處理與利用方面有著特有的機制，使得畜牧生產(chǎn)污染物對環(huán)境的影響降到了最低。

2 生態(tài)畜牧業(yè)模式

2.1 農(nóng)牧結合型

通俗來說農(nóng)牧結合型生態(tài)養(yǎng)殖模式，便是將農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)合理的結合起來。從理論角度來說，農(nóng)牧結合型生態(tài)養(yǎng)殖模式具有綜合性、多樣性、高效性等優(yōu)勢，既可以促進我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[5]，又可以提高模式中畜禽的生長潛力，形成良性循環(huán)。在農(nóng)牧結合型生態(tài)養(yǎng)殖模式中最常見的便是“三位一體”以及“四位一體”生態(tài)養(yǎng)殖模式，因此，以這兩種模式為例進行介紹。

2.1.1 豬（兔）—沼氣—蔬菜（果）生態(tài)模式

豬（兔）—沼氣—蔬菜（果）生態(tài)模式見圖1所示，這一模式多為南方地區(qū)使用，主要是以沼氣為核心，帶動畜牧業(yè)、林果業(yè)等共同發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。具體方法為養(yǎng)殖豬或兔，將產(chǎn)生的糞放入沼氣池中后，最后用沼氣池產(chǎn)物中的沼渣等作為肥料，施肥作為一種常見的草原恢復方法，已被廣泛使用，而采用沼氣產(chǎn)物作為肥源，其中所含氮元素、磷元素均可以顯著的增加草地生態(tài)系統(tǒng)中的地上生物量和地下生物量[6]，這樣的生態(tài)模式既可以防蟲預病，還可以提高土地肥力，使種植的蔬菜（水果）的品質(zhì)提高。

圖1 豬（兔）—沼氣—蔬菜（果）生態(tài)模式結構圖Fig.1 Structure diagram of pig（rabbit）-biogasvegetable（fruit）ecological model

2.1.2 “四位一體”生態(tài)模式

“四位一體”生態(tài)模式是我國北方地區(qū)主要采用一種生態(tài)養(yǎng)殖方式見圖2所示，這一模式是利用在自然調(diào)控與人工調(diào)控同時控制的條件下，通過沼氣等可再生能源、土地栽培、溫室養(yǎng)豬等因子，合理配置形成以太陽能、沼氣等作為能源，將一部分沼氣產(chǎn)物作為肥源，實現(xiàn)種植業(yè)（蔬菜）和養(yǎng)殖業(yè)（豬、雞）相結合，最終達到良性循環(huán)的完整系統(tǒng)，這是一種資源的高效利用，綜合效益十分明顯的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式[7]。

圖2 四位一體生態(tài)農(nóng)業(yè)模式結構圖Fig.2 Structurediagramof quaternity ecological agriculturemodel

2.2 漁牧結合型

漁牧結合型生態(tài)模式見圖3所示，是指將養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)有效的結合起來，形成合理循環(huán)的生態(tài)模式。具有綜合性、適應性、高效性、可持續(xù)性等特征，是建立在整體優(yōu)化、生物多樣性、系統(tǒng)方法等生態(tài)學原理的基礎上，注重漁牧業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境相協(xié)調(diào)的一種新型漁牧業(yè)結合生產(chǎn)模式。在漁牧結合型生態(tài)模式中的類型較少，其中最為典型的是“豬-魚-果樹”和“鴨—藕—魚”這兩種生態(tài)模式。

圖3 漁牧結合型生態(tài)模式結構圖Fig.3 Structure diagram of the ecological model combining fishery and animal husbandry

2.2.1 豬-魚-果樹（草、花卉）生態(tài)模式

豬—魚—果樹（草、花卉）生態(tài)模式是適用于內(nèi)陸山區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，以武平縣為例，利用荒坡地、山垅田或溝壑形成的山坳，下面修筑池塘養(yǎng)魚，上面建雞、鴨、豬等養(yǎng)殖圈舍飼養(yǎng)畜禽，周邊種植花、草、樹木等，形成一個種養(yǎng)結合的立體生態(tài)農(nóng)場[8]。特點是，由于山區(qū)水源較為優(yōu)質(zhì)，并且具有面積大，水位深，生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定的特點，因此可以通過養(yǎng)殖對環(huán)境要求較高的魚類，大大提高經(jīng)濟效益。

2.2.2 鴨—藕—魚循環(huán)生態(tài)模式

鴨—藕—魚循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式是適用于田間的一種漁牧結合型養(yǎng)殖模式，是通過將魚鴨混養(yǎng)池中的污水定期排入藕池，利用藕池中水生植物的凈化作用將排泄物等進行初步降解，經(jīng)降解后的凈化水再排入魚塘[9]。進行循環(huán)利用，在這一模式中可以演化出其他的模式，比如畜禽—蚯蚓和蛆—魚循環(huán)模式，鴨—沼—魚循環(huán)養(yǎng)殖，這一類養(yǎng)殖模式的特點是可以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的浮游生物和高蛋白質(zhì)飼料。

2.3 林牧結合型

林牧結合畜禽養(yǎng)殖是一種新型養(yǎng)殖方式，利用林果間隙地，用圍欄的形成發(fā)展養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖模式不光可以提高畜禽產(chǎn)量，畜禽在林中進行自由采食可以大大節(jié)約飼料成本，還能為林地除去害蟲和雜草，最終實現(xiàn)林牧共生系統(tǒng)。林牧結合型畜禽養(yǎng)殖基本采用較為相似的方式進行養(yǎng)殖，只是養(yǎng)殖的畜禽種類有所差距，因此這里以林下養(yǎng)殖生態(tài)模式進行介紹。

林下養(yǎng)殖生態(tài)模式是一種適用于山中或草地樹林較多的地區(qū)，可以大致分為林下養(yǎng)雞、林下養(yǎng)鴨、林下養(yǎng)鵝和林下養(yǎng)羊這四類模式，其中林下養(yǎng)雞是最常見的模式，一般采用分區(qū)放牧的方法，草肉雞放養(yǎng)周期一般為2~3個月，養(yǎng)鵝和養(yǎng)鴨方式與養(yǎng)雞相似，林下養(yǎng)羊，是指在林下種植牧草，輪作花生、蘿卜。林牧結合養(yǎng)殖禽畜模式，即可以提升禽畜產(chǎn)量，還可以加強林業(yè)生態(tài)建設，提升林地使用效率，降低養(yǎng)殖成本，增加牧民經(jīng)濟效益[10]，并且這樣養(yǎng)殖的畜禽口感及營養(yǎng)都比較貼合當前人們的要求，銷售渠道較為廣泛。

2.4 綜合開發(fā)型

綜合開發(fā)型生態(tài)養(yǎng)殖模式，這是采用科學有效的方法對畜禽糞尿進行處理，最終獲得較優(yōu)收益的生態(tài)模式。由于在實際生產(chǎn)過程中不同種類的畜禽對食物及環(huán)境條件的要求有所差異，因此將不同種類的畜禽養(yǎng)殖進行科學、高效的組合，實現(xiàn)利益最大化，便是綜合開發(fā)型生態(tài)養(yǎng)殖模式的最終目的。綜合開發(fā)型生態(tài)養(yǎng)殖模式種類非常繁多，而“?！球尽袡C肥”生態(tài)養(yǎng)殖模式是綜合開發(fā)型模式中較為常見的一種，因此對這一模式進行詳細介紹。

“?！球尽袡C肥”生態(tài)養(yǎng)殖模式是指牛采食飼料后將產(chǎn)生的牛糞進行干濕分離處理[11]，形成適合蚯蚓生存的天然環(huán)境，蚯蚓是一種優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)飼料，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，當蚯蚓生長完成后便可用于飼喂鰱、鯉、鯽等魚。采用蚯蚓飼喂魚類還會對水質(zhì)進行保護，避免了其他人工飼料對水質(zhì)和魚類的影響，真正實現(xiàn)了循環(huán)養(yǎng)殖為一體的生態(tài)鏈，既改善了環(huán)境，節(jié)約了成本，又提高了產(chǎn)品質(zhì)量，是真正的集生態(tài)畜牧、環(huán)保養(yǎng)殖和綜合利用這三者合一的低碳經(jīng)濟模式[12]。

3 生態(tài)畜牧業(yè)模式中存在的問題

結合以上各類生態(tài)畜牧業(yè)模式可以發(fā)現(xiàn)，生態(tài)畜牧業(yè)在符合可持續(xù)發(fā)展的要求下還降低了畜牧業(yè)廢棄物對環(huán)境的危害，提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，但在生態(tài)畜牧業(yè)中依然存在著一些問題。

（1）養(yǎng)殖戶的生態(tài)運營意識薄弱，一方面是對生態(tài)養(yǎng)殖的概念不清楚，另一方面是對各種生態(tài)養(yǎng)殖模式的選擇不明確，往往采用的都是照搬照用的方法[13]。

（2）由于傳統(tǒng)模式養(yǎng)殖的原因，許多草原已經(jīng)逐步退化為荒地，嚴重沖擊著我國的天然牧場資源，在這樣的條件下，如何合理安排草場使用便尤為重要[14]。

（3）如何選擇符合當前生態(tài)養(yǎng)殖水平的畜禽品種及養(yǎng)殖數(shù)量是生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展過程中極為重要的一環(huán)，而在大部分實際生產(chǎn)過程中對畜禽品種和數(shù)量限制并不重視，僅僅考慮經(jīng)濟收益程度。

（4）生態(tài)化畜牧業(yè)發(fā)展中缺少足夠資金支持，并且國內(nèi)還沒有形成具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場，也未出現(xiàn)可以帶動畜牧業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，這些原因限制了生態(tài)畜牧業(yè)的快速發(fā)展[15]。

（5）支持生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的相關政策法規(guī)沒有完善，政府各部門之間的責任也落實不到位，形成了先發(fā)展后治理的惡性循環(huán)[16]，不但影響了生態(tài)畜牧業(yè)未來發(fā)展進程，還使個體農(nóng)戶的經(jīng)濟利益受到了嚴重損失，并且選擇錯誤的養(yǎng)殖模式對環(huán)境危害更大，這與推廣生態(tài)畜牧業(yè)模式來保護生態(tài)環(huán)境的初衷大相徑庭。

4 發(fā)展對策

綜上所述，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的確在保護自然環(huán)境及糞污處理方面有著很大的優(yōu)勢，但目前國內(nèi)生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展進程緩慢，很多地區(qū)尚處于發(fā)展初期。因此對生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問題決不可置之不管，必須提出行之有效的應對措施。

（1）首先，應當保證生態(tài)畜牧業(yè)在發(fā)展過程中要堅持以保護生態(tài)環(huán)境為原則，在飼喂牲畜過程中盡可能減少飼料，保證牲畜具有一定的生態(tài)性，減少牲畜養(yǎng)殖資金，增加養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟收入，促進當?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展[17]。

（2）對推動國內(nèi)大力發(fā)展生態(tài)畜牧模式的資金應采取有效整合的方式，目前資金主要來源于兩個方面，一是通過國家相關政策進行補助，二是通過各個渠道、各個層次的資金籌措，但近年來國家投入明顯有限，因此還是采取以財政投入為導向，農(nóng)民投入為主體，與其他投入相結合的投資方式為主[18]。

（3）在生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展過程中，一定要明確發(fā)展的根本目標，不能被眼前的短期利益所干擾，應當樹立長遠的發(fā)展意識，對現(xiàn)有的資金進行合理的分配，進而為未來發(fā)展提供夯實的基礎，實現(xiàn)經(jīng)濟利益的最大化。

（4）對待“如何養(yǎng)”“養(yǎng)什么”這一問題，相關人員應當高度重視牲畜種類的改良與培育，提高肉制品及奶制品的產(chǎn)量及質(zhì)量，促進生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展[19]。同時有關單位應監(jiān)督牲畜引進工作的進行，對引進品種進行嚴格審查，進而提高牲畜的質(zhì)量。

（5）在生態(tài)畜牧業(yè)中，人員的專業(yè)化必須與動物的飼養(yǎng)、衛(wèi)生、健康、管理以及農(nóng)牧一體化相結合，以適應市場的需求[20]。此外，在放養(yǎng)過程中人員應對草原進行合理劃分，根據(jù)情況調(diào)整放養(yǎng)地點，確保草原的穩(wěn)定性[21]。

（6）在生產(chǎn)實踐過程中，除了對畜禽生長的管理外，還要注重基層獸醫(yī)站工作人員素質(zhì)的提升，為生態(tài)畜牧業(yè)相關技術的推廣提供有力保障?？傊?，生態(tài)畜牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，既要根據(jù)環(huán)境，地理位置及各方面因素，選擇合理的養(yǎng)殖模式，又要正視發(fā)展過程中存在的問題，一定要在保護自然環(huán)境的前提下來達到經(jīng)濟效益的最大化，做到真正綠色環(huán)保的生態(tài)養(yǎng)殖。