蘇楚霞

（鹿寨縣黃冕鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 廣西柳州 545618）

蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈包括桑蠶養(yǎng)殖、蠶繭加工、緙絲、絲織印染、蠶桑產(chǎn)品交易等與蠶桑資源利用相關(guān)的各個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)[1]，具有產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)、生產(chǎn)加工所涉及的環(huán)節(jié)眾多、產(chǎn)業(yè)增值潛力大等特點(diǎn)。近年來，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度不斷加快，早在2004年，廣西就已經(jīng)成為全國第一大桑蠶業(yè)生產(chǎn)區(qū)，多年來，廣西的蠶繭產(chǎn)量、蠶桑產(chǎn)品銷售量都位居全國第一，是我國重要的蠶桑產(chǎn)業(yè)區(qū)。但是，從現(xiàn)實(shí)狀況來看，由于產(chǎn)業(yè)化建設(shè)起步比較晚，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展還存在產(chǎn)業(yè)精深加工等方面的問題。鑒于此，加強(qiáng)對(duì)廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展問題的研究就具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義和價(jià)值。

1 廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀

進(jìn)入21世紀(jì)以來，在我國推動(dòng)“東桑西移”戰(zhàn)略性調(diào)整策略的指導(dǎo)下，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以說是一年邁上一個(gè)新臺(tái)階。2004年，廣西壯族自治區(qū)就成為全國最大的蠶桑生產(chǎn)區(qū)。相關(guān)調(diào)查顯示，2019年，廣西蠶繭產(chǎn)量達(dá)37.4 萬噸，占全國蠶繭總產(chǎn)量的51.89%；廣西全省的桑園規(guī)模達(dá)2 957.8 km2，同比增長(zhǎng)3.9%，桑園面積位居全國第一。廣西壯族自治區(qū)的河池、南寧、柳州三地成為全省蠶繭產(chǎn)量排名前三位的市縣，可以說廣西已經(jīng)發(fā)展成為我國最重要的蠶桑產(chǎn)業(yè)區(qū)。在有穩(wěn)定的蠶繭產(chǎn)量保障的基礎(chǔ)上，廣西壯族自治區(qū)大力推動(dòng)全省的蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（1）繭絲加工貿(mào)易不斷發(fā)展。廣西壯族自治區(qū)政府加大對(duì)外的招商引資，積極引進(jìn)國內(nèi)外知名的繭絲加工企業(yè)。目前，廣西桂合集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為全球規(guī)模最大的繅絲加工企業(yè)。此外，廣西也積極推動(dòng)繭絲深加工和精加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷加強(qiáng)繭絲加工技術(shù)工藝的優(yōu)化創(chuàng)新。

（2）良種繁育體系的建設(shè)。廣西壯族自治區(qū)政府積極推動(dòng)蠶桑良種繁育試驗(yàn)基地的建設(shè)，通過良種繁育來提高蠶桑品種的質(zhì)量。

（3）蠶桑產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)水平的提升。廣西壯族自治區(qū)通過不斷加強(qiáng)科技研發(fā)和技術(shù)攻關(guān)，成功培育出了“桂桑優(yōu)”等多個(gè)優(yōu)良桑樹品牌，并且取得了蠶桑品種培育、絲織品加工等多方面的技術(shù)研發(fā)成果，構(gòu)建了一套適合廣西本地蠶桑種養(yǎng)的成熟的技術(shù)體系，有效地降低了種養(yǎng)成本，提高了種養(yǎng)效率。

（4）多元化、生態(tài)化蠶桑產(chǎn)品加工體系的構(gòu)建，蠶桑食藥用、生態(tài)用等產(chǎn)品的開發(fā)。目前，廣西壯族自治區(qū)已經(jīng)成功推動(dòng)蠶桑資源綜合應(yīng)用產(chǎn)品體系的建成，如廣西桑植食用菌的年產(chǎn)量達(dá)到了15 萬噸，其產(chǎn)值達(dá)到10 億元。此外，還成功研發(fā)了桑果汁、桑茶葉、桑果酒等系列桑產(chǎn)品，形成了蠶桑資源綜合應(yīng)用的多元產(chǎn)品生產(chǎn)鏈。

從目前來看，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu)框架已基本搭建，其運(yùn)營也成功實(shí)現(xiàn)了對(duì)一二三產(chǎn)業(yè)的融合協(xié)調(diào)發(fā)展，整個(gè)廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營的總產(chǎn)值突破500 億元，取得了非常突出的成績(jī)，產(chǎn)業(yè)效益獲得極大提升。

2 廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展存在的問題

2.1 生產(chǎn)加工收益率低

當(dāng)前，廣西壯族自治區(qū)蠶繭生產(chǎn)加工收益率仍然是比較低的，主要是由于當(dāng)前各行業(yè)的人工成本不斷增長(zhǎng)、蠶桑種植病蟲害威脅、國內(nèi)外市場(chǎng)的繭絲價(jià)格起伏比較大，以及蠶桑種植的土地成本增加等因素的疊加，導(dǎo)致蠶桑生產(chǎn)加工的生產(chǎn)效益增長(zhǎng)比較緩慢。尤其是當(dāng)前新冠疫情引起的逆全球化經(jīng)貿(mào)局勢(shì)以及中美間不斷升級(jí)的貿(mào)易摩擦，導(dǎo)致國內(nèi)蠶桑產(chǎn)品出口貿(mào)易整體陷入低谷期。這也使得廣西蠶繭收購價(jià)格水平波動(dòng)嚴(yán)重，直接導(dǎo)致蠶農(nóng)收入減少，影響到蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的積極性。此外，由于近年來廣西的特色水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，如甘蔗等種植園區(qū)的面積不斷增大，在一定程度上使得蠶桑養(yǎng)殖的土地資源利用壓力變大，也在客觀上導(dǎo)致蠶桑養(yǎng)殖成本的增加。

2.2 蠶桑資源高附加值產(chǎn)品開發(fā)利用率較低

廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)的起步時(shí)間比較晚，從2012年才開始正式推動(dòng)多元化產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。最初，在蠶桑資源的利用方面仍然缺乏創(chuàng)新，大多是對(duì)單一資源的應(yīng)用，缺少對(duì)多種蠶桑資源的綜合性應(yīng)用開發(fā)[2]，其原因主要是缺少科研資金投入和專業(yè)的科研人員。目前廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈仍然以一直以來沿用的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈為主：種桑養(yǎng)蠶—緙絲—織品生產(chǎn)加工—產(chǎn)品銷售。廣西蠶桑資源品種多、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，如桑枝、桑果等都可以制作成具有高附加值的精加工產(chǎn)品。雖然廣西壯族自治區(qū)已經(jīng)加強(qiáng)對(duì)蠶桑資源精加工產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，但整體上還處于初級(jí)階段，大部分地區(qū)的優(yōu)勢(shì)蠶桑資源并沒有真正地被高效利用。例如，廣西河池市擁有年產(chǎn)30 萬噸的桑枝資源，但是，由于該地的技術(shù)研發(fā)力度小，科研水平比較落后，使得對(duì)這些蠶桑資源的精深加工不足。很多廣西本地的蠶桑產(chǎn)品加工企業(yè)在桑茶葉、桑果酒等蠶桑產(chǎn)品加工方面缺少對(duì)于高附加值產(chǎn)品的精加工，大多都屬于低端初級(jí)產(chǎn)品，其產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值不高，很難獲得高利潤的回報(bào)。尤其是對(duì)桑枝靈芝、蠶絲蛋白等具有高營養(yǎng)附加值的蠶桑資源，也缺乏相應(yīng)的精深加工技術(shù)和產(chǎn)品的研發(fā)，相關(guān)的蠶桑資源生物制藥產(chǎn)品的研發(fā)也落后，整個(gè)產(chǎn)業(yè)資源利用的附加產(chǎn)值比較低。

2.3 缺少對(duì)廣西蠶桑絲綢文化的挖掘和宣傳

廣西蠶桑全產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步建設(shè)，不僅需要加強(qiáng)對(duì)其具有高附加值產(chǎn)品資源的開發(fā)和技術(shù)研發(fā)，還需要加強(qiáng)對(duì)本地特色蠶桑絲綢文化的挖掘和利用，通過文化傳播來形成品牌價(jià)值。但是，與江浙等地相比，目前廣西對(duì)蠶桑絲綢文化的挖掘速度是相對(duì)比較緩慢的。從政府到企業(yè)，將大多數(shù)精力都放在了蠶桑產(chǎn)品的市場(chǎng)營銷和企業(yè)的再生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大等市場(chǎng)經(jīng)營方面，而在特色產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)方面的投入嚴(yán)重不足[3]。首先，廣西各地缺乏建設(shè)蠶桑絲綢文化展覽性場(chǎng)館的意識(shí)，尤其缺乏對(duì)于集合觀賞價(jià)值、專業(yè)性等綜合化功能為一體的廣西蠶桑絲綢文化場(chǎng)館的建設(shè)，沒有將蠶桑絲綢文化與地方旅游業(yè)、文體娛樂業(yè)等產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，難以擴(kuò)大其產(chǎn)業(yè)文化的傳播覆蓋范圍。其次，廣西政府相關(guān)部門在推動(dòng)地方蠶桑絲綢文化的品牌宣傳方面嚴(yán)重不足，缺少具有針對(duì)性的產(chǎn)業(yè)文化宣傳，致使本省蠶桑產(chǎn)品的品牌在全國范圍內(nèi)認(rèn)知度不高。

3 加強(qiáng)廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 提升蠶桑產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

提升廣西優(yōu)質(zhì)蠶桑產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，需要從多方面著手。首先，需要持續(xù)加強(qiáng)對(duì)優(yōu)良蠶桑品種的研發(fā)培育。尤其需要推動(dòng)適應(yīng)各地蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)的多元蠶繭品種的培育研發(fā)，與此同時(shí)，還要擴(kuò)大推廣現(xiàn)有的如桂蠶5號(hào)等優(yōu)良蠶繭品種，加強(qiáng)對(duì)優(yōu)良的桑樹品種等其他蠶桑資源品種的培育研發(fā)，不斷加強(qiáng)新品的選育、培育的科技研發(fā)和市場(chǎng)推廣；其次，加大對(duì)本地蠶繭絲綢企業(yè)的扶持力度，積極發(fā)揮本地龍頭蠶桑絲綢企業(yè)的帶頭作用，以此為中心來加強(qiáng)對(duì)中小規(guī)模蠶桑絲綢企業(yè)的培養(yǎng)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)本地蠶農(nóng)的家庭農(nóng)場(chǎng)、蠶繭養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)的定向技術(shù)指導(dǎo)，為推動(dòng)廣西蠶桑企業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營提供更具技術(shù)和管理優(yōu)勢(shì)的服務(wù)指導(dǎo)，提高企業(yè)、蠶農(nóng)的蠶桑養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工水平，以此來提高本地蠶桑產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保障蠶農(nóng)、企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的提升；最后，要完善廣西蠶桑生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。鼓勵(lì)各市縣集合企業(yè)、技術(shù)研發(fā)等各方資源，鼓勵(lì)各蠶桑絲綢加工企業(yè)聯(lián)合起來共同建設(shè)蠶桑生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)基地，構(gòu)建“政府+企業(yè)+基地+蠶農(nóng)”的垂直化蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營模式，積極利用各方的技術(shù)以及資源形成定向采購、定向加工生產(chǎn)、定向銷售的營銷模式，以此來構(gòu)建廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)框架內(nèi)的利益共同體，推動(dòng)廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)化高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.2 推動(dòng)蠶桑資源的綜合開發(fā)以及蠶桑產(chǎn)業(yè)精深加工模式的建立

要加強(qiáng)對(duì)廣西蠶桑資源的綜合開發(fā)，提高相關(guān)產(chǎn)品的附加值，需要從以下幾個(gè)方面來落實(shí)：首先，要加強(qiáng)對(duì)蠶桑資源綜合化應(yīng)用新技術(shù)的研發(fā)，增加蠶桑產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)含量，例如對(duì)桑果資源的開發(fā)，可以將其加工成桑果汁、桑果醋等多種類型產(chǎn)品，此外，還可以加強(qiáng)對(duì)具有高附加值的蠶桑生物制品、保健藥品和食品等產(chǎn)品的研發(fā)，積極推動(dòng)蠶桑產(chǎn)品架構(gòu)與其他產(chǎn)業(yè)的深度融合；其次，要建立廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的資源循環(huán)利用模式，積極利用新技術(shù)手段來提高蠶桑資源的利用率，創(chuàng)建生態(tài)資源循環(huán)利用模式，不斷挖掘桑果、桑枝等資源在各個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)潛力，推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)資源循環(huán)利用的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式的發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)對(duì)廣西蠶桑絲綢文化價(jià)值的挖掘利用和傳播

為了更好地推動(dòng)廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的品牌化發(fā)展，還需要加強(qiáng)對(duì)本省的蠶桑絲綢文化傳播和推廣，積極挖掘特色蠶桑絲綢文化資源[4]。首先，加強(qiáng)廣西蠶桑絲綢文化宣講文化基地的建設(shè)，通過建設(shè)廣西蠶桑文化展覽館等方式來進(jìn)行產(chǎn)業(yè)文化的科普，系統(tǒng)地展示廣西的蠶桑采摘，以及蠶桑繭絲產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，以此來推動(dòng)廣西蠶桑絲綢品牌的推廣，完成面向全社會(huì)的產(chǎn)業(yè)文化的科普傳播。其次，要推動(dòng)融合蠶桑養(yǎng)殖生產(chǎn)、地方旅游、飲食文化等為一體的廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的延伸發(fā)展，推動(dòng)以蠶桑生產(chǎn)銷售為中心的一二三產(chǎn)業(yè)融合的特色化蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的全方位發(fā)展，以此來推動(dòng)中國蠶桑文化的傳播。