畜禽養(yǎng)殖中存在污染問題及防控措施

周衛(wèi)東 王志葵

（1，山東省青島市即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 266200；2，山東省青島市即墨區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 266200）

隨著改革開放的進展，我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)得到突飛猛進的發(fā)展，促使畜產(chǎn)品貿(mào)易不斷增長、畜禽集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖逐步加快。與此同時，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的環(huán)境污染問題業(yè)日益嚴重，因為畜禽在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大量糞便和廢棄物會對環(huán)境造成巨大污染，不僅影響畜禽的正常發(fā)展和經(jīng)濟效益，還危害人類的生命健康和生活質(zhì)量，所以，如何解決畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的環(huán)境污染問題成為研究的重點。

1 養(yǎng)殖中存在的污染問題

據(jù)測算，一個飼養(yǎng)1000 只家禽的養(yǎng)殖場每年可以產(chǎn)生36t的糞便，如果再加上沖洗消毒排出的廢棄物，數(shù)量非常可觀，糞便中不僅含有氮磷鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，還有氨氣、甲烷、硫化氫、二氧化硫等惡臭氣體和殘留物，最重要的還會攜帶寄生蟲、病毒和細菌等感染畜禽的病原微生物。如果不能妥善處理畜禽生產(chǎn)的糞便，會嚴重惡化畜禽的生活環(huán)境，經(jīng)過長期蓄積和滲透還會引起周圍空氣、水源和土壤的污染，甚至?xí)蔀榧膊〉膫魅驹?，危害人體健康和生命安全[1]。

1.1 空氣污染

在畜禽養(yǎng)殖過程中，不僅能向空氣中排放大量的氨氣、硫化氫、甲烷等有害氣體，并且攜帶大量的病原微生物，同時，飼養(yǎng)環(huán)境中還存在大量粉塵和霉菌等，這些有害物質(zhì)長期存在養(yǎng)殖環(huán)境中，會造成空氣污染，時刻危害畜禽和人類健康。

首先，畜禽舍內(nèi)的有害氣體直接刺激畜禽呼吸道黏膜，引起畜禽發(fā)生呼吸道疾病，并且畜禽長期處于有害氣體超標(biāo)的環(huán)境中，體質(zhì)逐漸變?nèi)酰粌H引起食欲下降和生產(chǎn)性能降低，還會減弱對環(huán)境中病原微生物的抵抗能力，容易誘發(fā)各種傳染性疾病。然后，畜禽養(yǎng)殖環(huán)境中空氣被污染后，空氣中含有的病原體傳播給健康畜禽。因為通過空氣環(huán)流作用大多被污染的空氣仍然在養(yǎng)殖場上空停留，被風(fēng)機吸入健康畜禽舍內(nèi)，引起疾病的交叉感染，進而造成生產(chǎn)性能下降和疫病難以控制。對于飼養(yǎng)人員來講，空氣中存在的有害氣體和粉塵可以刺激支氣管和肺泡產(chǎn)生職業(yè)性呼吸道疾病，如哮喘和鼻炎等[1]。

由此可見，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的有害氣體排放到空氣中會引起周圍控制質(zhì)量下降，如果養(yǎng)殖場距離居民區(qū)較近，有害氣體也會嚴重影響居民區(qū)的空氣質(zhì)量，危害人體健康。

1.2 土壤污染

畜禽糞便中富含氮磷鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)測算氮和磷的含量占到糞便總量的1.6%和1.5%。雖然植物的生長離不開這些營養(yǎng)物質(zhì)，在種植過程中也必須施肥來促進植物的生長和增加產(chǎn)量，但是如果給土壤施入大量的畜禽糞便后，會引起土壤中的氮和磷含量超標(biāo)，不僅促使莊稼瘋狂生長，而不開花結(jié)果，嚴重的還會造成土壤板結(jié)，致使土壤中的其他營養(yǎng)元素缺乏或失去平衡，進而降低糧食產(chǎn)量和質(zhì)量。

為了預(yù)防畜禽感染細菌性疾病，通常會在飼料中添加抗生素和微量元素等添加劑，這些添加劑的原型后代謝產(chǎn)物會形成殘留在畜禽體內(nèi)，不僅引起畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，而且大部分殘留物質(zhì)會隨著糞便排放到自然界中，如果沒有經(jīng)過熟化的糞便直接施入土壤中，糞便里面含有的重金屬、抗生素和有機物會污染土壤，雖然對植物生長和生產(chǎn)沒有什么危害，但被植物吸收后會殘留在組織中，經(jīng)過食物鏈的作用，最終被人類和動物攝入體內(nèi)，引起耐藥菌群的產(chǎn)生，給今后疾病治療帶來難度，并且長期蓄積還可以引發(fā)中毒癥狀[1]。

1.3 水源污染

畜禽場每年產(chǎn)生的糞便和廢棄物數(shù)量可觀，這些需氧腐敗有機物如果不經(jīng)過處理直接排放到湖泊、水渠、小溪等，給水源造成的污染遠大于農(nóng)業(yè)和工業(yè)污染。因為糞便中氮和磷可以在土壤中轉(zhuǎn)化成硝酸鹽和硫酸鹽，滲透進入地下水后可以促進藻類和水生植物的生長，消耗水中的氧氣，導(dǎo)致植物根系缺氧腐爛，進而引起水生動物缺氧發(fā)生大量死亡。這些物質(zhì)在水底分解生成二氧化硫、氨氣等惡臭物質(zhì)，造成飲水污濁和水質(zhì)的大幅度下降，進而危害人類健康，甚至引起植物倒伏、晚熟和絕收[2]。

1.4 生物污染

隨著畜禽養(yǎng)殖規(guī)模的發(fā)展，疫病壓力越來越大，病毒頻繁發(fā)生變異，成為制約畜禽養(yǎng)殖的重要因素，并且也威脅著人類的健康狀況。如沙門氏菌、大腸桿菌、支原體和禽結(jié)核和彎曲桿菌等都是主要的人畜共患疾病。并且這些病菌普遍存在于養(yǎng)殖環(huán)境中，對畜禽和人類構(gòu)成嚴重威脅。同時沒有經(jīng)過處理的糞便中還含量大量的病原微生物，不僅污染空氣、土壤和水源，還會成為傳播疾病的病原體。

2 防控措施

2.1 加大環(huán)境監(jiān)督和執(zhí)法力度

隨著人們生活質(zhì)量的提高，各級政府對環(huán)境污染問題越來越重視，相繼頒布了一系列的法律法規(guī)，要求對畜禽糞便的處理做到科學(xué)規(guī)劃和設(shè)計，糞便和廢棄物的處理費用應(yīng)不少于總投資的10%。對于規(guī)?；笄輬鲆y(tǒng)籌規(guī)劃分批進行改造和治理。對畜禽養(yǎng)殖場的糞便和廢棄物的堆放和處理做出一系列的要求。不同地區(qū)根據(jù)國家及環(huán)保的法律法規(guī)規(guī)定，根據(jù)本場實際情況，采取相應(yīng)的防治污染措施，進而為治理養(yǎng)殖場的環(huán)境污染提供保障[2]。

目前我國在治理污染方面雖然有原則性規(guī)定，但在控制飼養(yǎng)數(shù)量和農(nóng)田施入肥料數(shù)量沒有嚴格規(guī)定和要求。建議不同地區(qū)應(yīng)根據(jù)土壤類型和植物種類來規(guī)定畜禽養(yǎng)殖數(shù)量。另外我國出臺的法律法規(guī)只是停留在標(biāo)準(zhǔn)層面和行政法規(guī)，還沒有上升到法律層面，威懾力不強。并且一些執(zhí)法部門監(jiān)督力度不夠，致使大部分養(yǎng)殖場不能自覺遵守《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》。因此，應(yīng)逐步完善養(yǎng)殖業(yè)的污染防治法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度，增強全民防治污染意識，形成良性循環(huán)和督促機制。

2.2 科學(xué)養(yǎng)殖減少糞便污染

畜禽養(yǎng)殖場在保障畜禽正常生長發(fā)育和維持理想經(jīng)濟效益的同時，應(yīng)采取多種措施來最大限度地減少畜禽排放糞便的數(shù)量，按照環(huán)保、節(jié)能和效益同步的良好發(fā)展模式，來從源頭上減少畜禽生產(chǎn)對環(huán)境造成的壓力[3]。

增加遺傳育種投入，研發(fā)出節(jié)省糧食的畜禽品種，提高飼養(yǎng)管理水平和飼料營養(yǎng)價值，可以在飼料中添加酶制劑和微生態(tài)制劑，同時采取飼料膨化、制粒、熱噴等高科技，不僅能改善飼料品質(zhì)，最重要的是還可以提高飼料利用率，尤其是提高飼料氨的利用率，減少對環(huán)境中排放有害物質(zhì)的含量。還可以在墊料中添加除臭劑和酶制劑，可以吸附、抑制或分解糞便中的有毒有害物質(zhì)，進而減少對環(huán)境造成的污染。

2.3 有效處理糞便和廢棄物

厭氧發(fā)酵法是在厭氧環(huán)境中對糞便中的病原微生物和有機物質(zhì)進行降解，生成甲烷等物質(zhì)，不僅給廣大農(nóng)民提供清潔的能源，還可以生成大量無害化肥料。但需要的處理池體積較大，只能就地處理和利用[3]。

3 小結(jié)

在實際生產(chǎn)中應(yīng)將畜禽糞便變廢為寶，進行資源化利用，避免糞便發(fā)生二次污染。其中種植業(yè)也是農(nóng)業(yè)的一個重要組成部分，種植為畜禽提高飼料資源，而畜禽糞便又成為種植業(yè)的良好底肥，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，互相依靠和利用，這樣可以組成良好的生物鏈，實現(xiàn)畜禽糞污資源化和再利用，促使飼養(yǎng)過程中沒有廢物排放到自然環(huán)境中，將糞污對環(huán)境的污染降低到最低，保障畜禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展及人與環(huán)境和平共處。