商品蛋雞場的生物安全管理

楊燕

（山東省煙臺市蓬萊區(qū)綜合行政執(zhí)法大隊 265600）

人們生活水平的提高直接帶動了雞蛋及制品的消費需求，從而促進了養(yǎng)雞業(yè)不斷向規(guī)?；?、集約化的飼養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，但規(guī)?；?、集約化發(fā)展存在一定弊端，群體飼養(yǎng)集中后，疫病爆發(fā)風(fēng)險加大，因此，如何做好雞場的生物安全管理是擺在每個管理者面前的問題[1]。下面就此為話題和大家進行交流。

1 場址選擇要符合防疫要求

新建雞場在選址時應(yīng)滿足場地背風(fēng)向陽，地勢盡量高，空氣常年干燥或相對濕度大部分時間不高于60%，同時水源應(yīng)清潔，飲水有保證，排水方便，交通也應(yīng)便利，但不宜離居民生活區(qū)、工廠、鬧市、學(xué)校、交通主干道等太近，防止出現(xiàn)相互影響。電力應(yīng)保證充足供應(yīng)，雖然自行配備發(fā)電機能避免斷電帶來的麻煩，但場址也不能離電源太遠(yuǎn)，雞場運營過程中大部分還需要公共用電提供服務(wù)。合理安排各功能區(qū)，一般污染區(qū)在下風(fēng)向，新舍應(yīng)在上風(fēng)向，糞便處理區(qū)離生產(chǎn)區(qū)要求不低于200m，若場地受限沒有條件滿足要求時可設(shè)置隔離帶。整體房屋建筑按照坐北朝南的方位設(shè)計，保持場內(nèi)盡可能多地受到陽光照射。不同功能區(qū)之間種植綠化帶，植被以灌木類植物為主，場周邊種植高大一些的喬木，以便起到天然阻隔作用。

2 做好引種工作

根據(jù)雞場的實際生產(chǎn)需求進行引種，由于雞苗健康是對后期生產(chǎn)性能影響最大的因素，建議大家購置雞苗時通過正規(guī)途徑購買大廠家的優(yōu)質(zhì)苗種。曾發(fā)生過垂直傳播的種雞場，在疫情沒有得到有效制止前不要進行業(yè)務(wù)往來。雞苗運輸前做好防長途運輸應(yīng)激措施，到達(dá)場地后對雞苗進行檢查，放在手心觀察雛雞，叫聲響亮，羽毛光亮，蹬腿有力，走路矯健者表明雞苗健康。雛雞舍需在雞苗進入前的24～48h 進行升溫，環(huán)境溫度控制在33～35℃之間，相對濕度控制在50%～65%之間。嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度，弱雛雞可單獨飼養(yǎng)在一個區(qū)域，防止其他雞對其造成傷害。有些小型雞場由于管理不規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生條件差，每批次雛雞引入后都會有白痢型腹瀉、腺肌胃炎性腹瀉的腸道病出現(xiàn)，這就要求引種后進行科學(xué)開口，建議采用微生態(tài)制劑配合黃芪多糖開口，因微生態(tài)制劑開口有利于益生菌第一時間定植在腸道內(nèi)壁，通過競爭營養(yǎng)和空間來抑殺病原菌，使用安全，比起抗生素開口，對消化道感染有長效防控作用。黃芪多糖則起到提升免疫，增強機體整體抵抗力的作用。

3 加強疫苗免疫接種

疫苗免疫工作是重中之重，接種疫苗后的雞群能很快產(chǎn)生抗體，進而抵抗野毒感染[2]。尤其是病毒性疾病，如禽流感、新城疫、傳染性法氏囊病、馬立克病、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎等，這些病沒有特效藥物能治療，最好的防控措施是疫苗免疫。家禽由于生理結(jié)構(gòu)特點和其他動物有一定差別，免疫接種的方式也多樣，如滴鼻、點眼、飲水、肌注、刺種等，不同疫苗接種時一定按照正確的使用方法和免疫劑量進行免疫。需要提醒的是，疫苗免疫前后1 周內(nèi)不要使用對免疫有抑制作用的藥物，如糖皮質(zhì)激素類藥、解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥等，以地塞米松磷酸鈉、對乙酰氨基酚、雙氯芬酸鈉、安乃近、氨基比林等臨床最為常見，防止出現(xiàn)免疫失敗。禁止飼喂霉變飼料，因以黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素、T2 毒素、玉米赤霉烯酮等為代表的霉菌毒素對免疫系統(tǒng)也會形成抑制，引發(fā)淋巴細(xì)胞對疫苗的識別、呈遞和信息處理出現(xiàn)障礙，最終使得效應(yīng)B 細(xì)胞產(chǎn)生減少，影響抗體生成。

4 科學(xué)進行藥物防控

藥物防控多針對細(xì)菌類、支原體類、衣原體類及寄生蟲類等病原，以抗生素使用最多。在養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中，大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、魏氏梭菌是臨床最常見的病原菌，衛(wèi)生條件差、管理水平低的雞場這些菌很容易感染，建議定期用抗生素進行預(yù)防。蛋雞養(yǎng)殖過程中使用最多的抗生素有復(fù)方阿莫西林、替米考星、慶大霉素、新霉素、頭孢噻呋、頭孢喹肟、氟苯尼考、林可霉素、硫酸黏菌素等。需要提醒的是，進入產(chǎn)蛋期的雞群禁止使用抗生素，因雞每天都在產(chǎn)蛋，一旦使用化學(xué)藥物，藥物必定能通過血流到達(dá)輸卵管，并通過輸卵管的分泌作用進入雞蛋內(nèi)部，從而引發(fā)食品安全問題。進入產(chǎn)蛋期的雞群推薦使用中藥、生物制品、含噬菌體等飼料添加劑等進行疾病預(yù)防。

5 科學(xué)全面消毒

消毒是通過化學(xué)、物理或生物的方法將病原菌殺滅的過程。養(yǎng)殖場生產(chǎn)過程中面臨的風(fēng)險很多，但最大的風(fēng)險無疑是傳染性疫病風(fēng)險。防控傳染性疫病的措施主要有控制傳染源、切斷傳播途徑和保護易感雞群3 種，其中切斷傳播的最好方式是消毒[3]。獸醫(yī)臨床常用消毒劑種類較多，有酸類、堿類、表面活性劑類、醛類、氧化劑類、酚類、鹵素類、過氧化物類、醇類、染料類等。不同消毒劑化學(xué)性質(zhì)不同，規(guī)?；u場在運營過程中需要進行場地消毒、帶雞消毒、空舍消毒、飲水消毒、車輛和人員消毒等，應(yīng)根據(jù)每種消毒劑的化學(xué)性質(zhì)、殺菌譜、安全性、刺激性，結(jié)合使用便利性、注意事項和消毒成本等進行選擇。氫氧化鈉、生石灰、漂白粉、福爾馬林、新潔爾滅、戊二醛苯扎溴銨、聚維酮碘、過硫酸氫鉀、高錳酸鉀、過氧乙酸等在養(yǎng)雞場使用較為頻繁。

6 提升雞場管理水平

小型家庭農(nóng)場需向中型雞場學(xué)習(xí)經(jīng)驗和管理，中型雞場可向大型養(yǎng)殖企業(yè)學(xué)習(xí)防疫的基本知識和管理技能，而大型養(yǎng)殖企業(yè)需建立完善的管理文化，注重員工技能的提高，定期向國外先進的同行企業(yè)外派人員進行交流學(xué)習(xí)。養(yǎng)殖業(yè)是一門需要扎根基層的行業(yè)，我國每年雖然有數(shù)萬計的畜牧類畢業(yè)生走向社會，但這些畢業(yè)生很多選擇轉(zhuǎn)行，或干了不長時間就選擇離職，導(dǎo)致各單位離職率偏高。企業(yè)應(yīng)做好文化建設(shè)，每個崗位的設(shè)置要求物盡其才、人盡其用，充分發(fā)揮每名員工的主觀能動性，保持低的離職率。只有提升管理水平，雞場的生物安全管理制度才能真正得到實施。

7 小結(jié)

商品蛋雞的飼養(yǎng)目的是為了產(chǎn)蛋，進而為市場提供蛋類及制品，我國目前的蛋雞存欄量已達(dá)到13 億只，按人口算幾乎能均分到每人一只雞，尤其是進入二十一世紀(jì)后，我國經(jīng)濟發(fā)展迅速，人們生活水平提高，對蛋類消費需求加大，直接促進了養(yǎng)雞業(yè)規(guī)?；图s化發(fā)展。但我們也經(jīng)常聽到很多養(yǎng)雞場一年到頭掙不到錢的聲音，其中最重要的風(fēng)險就是疫病帶來的風(fēng)險，只有加強養(yǎng)殖場管理，做好生物安全工作，才能減少外界病原的傳入，即使不慎有病原入侵，也能及時制止其擴散。所有雞場必須本著“養(yǎng)大于防、防大于治” 的疾病防控理念，最大程度確保養(yǎng)殖平穩(wěn)。