薛建虎

（甘肅省天水市秦安縣郭嘉鎮(zhèn)政府農業(yè)農村綜合服務中心，甘肅 秦安 741609）

甘肅省秦安縣是我國優(yōu)質果品生產基地，全年光照充足，晝夜溫差大，降水適中，是北方最適宜栽培落葉果樹的地區(qū)，主要農產品有蘋果、花椒、蜜桃、西瓜、長把梨等。如今，秦安縣已經將果蔬種植產業(yè)化發(fā)展，集采摘、售賣、倉儲、冷藏、加工于一體，因此，確保果蔬烘干質量是農戶生產和售賣的重中之重，從這一層面來講，果蔬烘干機的推廣與應用具有一定的現實意義。

1 果蔬烘干機的結構特征

當前，市面上較為流行的新型烘干機主要使用清潔能源，耗電量小，熱風機作業(yè)下使用少量電能，熱風循環(huán)系統(tǒng)通過保溫板房結構（控制系統(tǒng)、通風系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)）將果蔬烘干，帶走果蔬中的水分，通過加熱系統(tǒng)的持續(xù)循環(huán)使用，迅速將果蔬脫水，之后進行儲存。如果是大型企業(yè)制、流水線作業(yè)還可以將果蔬烘干機與微電腦相配合[1]。精準把控溫度和烘干濕度，結合工藝曲線，節(jié)省人力勞動，提高家庭收入，生態(tài)效益顯著，提高操作的智能化和效率化，具有易操作，成本低的優(yōu)勢特點。

2 果蔬烘干機的類型

筆者主要以秦安縣花椒烘干為例，探究烘干機在花椒烘干方面的利用。在我國黃河以北地區(qū)，花椒采收時間一般在7月~9月，這時正值雨季，在傳統(tǒng)人工曬干方式中，主要依靠自然光源，必須選擇晴朗、光照強烈的天氣，因此限制采收時間，無法在采摘之后的1~2天之內曬干，直接影響到花椒的質量和色澤。從這一層面來講，花椒烘干機的應用潛力極大。

2.1 小型微波花椒烘干機

2.1.1 機器特點

當前，市場上現存的烘干機類型多種多樣，主要包括電熱風烘干機、烘烤爐烘干機、紅外烘干機、柴煤烘干機等。其中紅外烘干機和電熱烘干機體積較大，使用起來并不方便，并且設計方面存在功能缺陷，多種型號的耗能量、耗電量較大，烘干效率低。而柴煤烘干機多數為坑式料倉，更加適合收購商使用，并不適宜家庭式、作坊式花椒烘干，效率低。烘烤爐烘干機的體積較大，雖然耗能低，但是更加適用于烤煙，不便于花椒烘干，也不適合農戶使用。因此，可以利用小型微波烘干機，重量輕，體積小，便于儲存和搬運，電功率較小，節(jié)能效果好，干燥效率高，對環(huán)境的污染小，滿足農戶的需要。

2.1.2 使用方法

微波烘干機具體由風機、電源、控制面板、層式進料倉、微波發(fā)生器構成，主要包括旋轉式烘干爐、平板層式烘干爐、自制大型微波爐這幾種類型。旋轉式烘干爐直接在轉盤式微波爐的基礎上加入料斗，用鐵絲圍制半徑10cm，高15cm的柱體結構用來堆積物料。平板層式烘干爐在轉盤式微波爐的基礎上加入分層物料斗，并用鐵絲圍制成長20cm、寬20cm、高15cm的三層制長方體，用來堆積物料。自制大型微波爐的料斗共有6層，長60cm、寬35cm、高60cm，可以手動調節(jié)加熱循環(huán)時間、除濕循環(huán)時間，也可以自動控制溫度和機器運行時間。

2.2 HY5HG—16烘干機

2.2.1 機器特點

HY5HG—16烘干機主要應用在核桃、煙葉或者花椒等多種果蔬產品[2]。以花椒為例，用煤量基本為135kg/每爐，耗電量為14kw/每爐，平均烘烤時間為19.8h。而且這種烘干機可以全天性工作，24h不間斷進行果蔬烘干，大大提升烘干效率，每天能夠烘干10t的果蔬，極大地節(jié)約了人力成本。

2.2.2 使用方法

HY5HG—16烘干機對于溫度控制的要求較高，一般維持在35℃~45℃即可，根據果蔬類型和含水量可以在最佳溫度范圍內自動調節(jié)，但是不能超過溫度上限，容易引發(fā)烤房膨脹變形，因此要最大化地保證烘干效率。農戶為了避免烤爐溫度過高的現象，可以將排氣風扇安裝在透氣窗外部，排除烤爐內多余的熱氣和溫度，還要實時觀測溫度顯示器，當烤爐內部溫度維持在合理溫度范圍內時，應該及時撤出排氣扇。其次還可以避免烘干物與烤爐直接接觸，在花椒下方墊入磚頭，在確保熱氣流動的同時，讓花椒受熱均勻，避免烘干時間過長而烤糊，影響花椒質量。最后，在烘干時，要控制花椒占用空間，烤爐周圍要留有間隙，提升烘干效果。

2.3 5HDG型烘干機

2.3.1 機器特點

5HDG型烘干機可以用來烘干中藥材，煙葉、花椒、薯類等物料，烘干室容積可以達到22m2，裝機總功率為24.8km，熱風溫度范圍為10℃~70℃，多用于大型農業(yè)、制造業(yè)的花椒生產和出口。這種烘干機以鋼制結構為主體，由加熱管、循環(huán)風機、機電編程控制、烘干箱、排濕風機等部分組成，并配備加熱裝置（生物質、天然氣、電加熱裝置、熱泵等）。具有以下特點：①可以批量固定烘干，物料適應性強，烘干效率高；②干燥降水快，風量大；③無需地基，方便技術人員安裝和操作；④可實現智能操作，機器之間可以聯合生產；⑤采用清潔能源，對操作人員的危害小，對環(huán)境的污染小。

2.3.2 使用方法

5HDG型烘干機主要利用熱風干燥技術，當花椒吸收熱量之后，花椒內部的水分直接向花椒外部表面擴散，花椒表面的水分直接通過干燥介質向外擴散，通過這2種擴散方式可以將花椒內部水分降至所需范圍。技術人員在設定烘干參數之后，將物料小車推入箱體，之后關閉密封門開始烘干作業(yè)，開啟熱風系統(tǒng)，讓花椒與熱風直接接觸，并通過2種擴散方式排出內部水分，在含水量達到要求時自動關閉加熱系統(tǒng)，停止加熱管工作，但是風機仍然要持續(xù)運行，在2分鐘之后關閉風機，蜂鳴器報警，代表烘干過程結束。

3 果蔬烘干機的推廣策略

3.1 制定宣傳策略

從果蔬烘干機的類型、使用方法我們可以得知，烘干機的使用對于花椒的采集、貯存、倉儲、售賣具有極高的價值，因此，相關技術人員和部門應該加強對烘干機的推廣[3]。筆者認為要想提高推廣效果，必須制定宣傳策略，相關部門與果蔬烘干機的生產廠家和技術人員展開合作宣傳，向花椒種植農戶、花椒產業(yè)集群企業(yè)、花椒出口商們廣泛宣傳烘干機的使用優(yōu)勢，提升其對果蔬烘干機的質量、優(yōu)勢、型號、機器性能等方面的了解。尤其是當地農機推廣機構，必須將烘干機的使用效果宣傳出來，必要時可以通過試驗、示范為農戶當面展示使用方法和性能，調動農戶和企業(yè)的購買熱情。

3.2 專業(yè)技術指導

由于秦安縣的花椒種植時間較長，因此很多農戶對烘干機并不陌生，也有很多小型的家庭制企業(yè)早早地使用了花椒烘干機，但是由于缺少專業(yè)技術指導，難以正確使用、操作和維護烘干機，不僅不能充分發(fā)揮機器設備的優(yōu)勢，影響群眾購置熱情，還會對烘干機使用效率和使用口碑造成惡劣影響，不利于烘干機的推廣。因此，筆者認為應該對農戶和生產企業(yè)提供科學指導，開展技術培訓和技術宣講活動[4]。制作介紹手冊，將烘干機的型號、性能、參數、應用方法和效果通過圖文并茂的方式展示出來，并免費分發(fā)給群眾。其次，烘干機經過長時間的運行和使用，難免會出現一些機器磨損問題，因此，農機推廣部門和當地相關政府機構應該傳授農戶必要的農機維修和維護措施，讓其能夠合理調整鏈條，當鏈條過松時，會引發(fā)爬鏈問題，如果鏈條過緊將會產生磨損問題，所以技術人員應該提供必要的技術指導，讓農戶學會自行控制張緊輪的松緊度，讓居民學會正確使用烘干機。最后，應該教授農戶烘干機保養(yǎng)方法，在每一次完成烘干作業(yè)之后，必須檢查防護部件是否出現松動，機器線路是否出現問題，在季度維護時，及時清除雜物和灰塵，并使用潤滑脂進行設備保養(yǎng)，從而延長使用壽命。

3.3 部門之間聯合推廣

縣級單位和部署部門、農機部門、烘干機生產廠家之間應該建立合作機制，發(fā)揮橋梁作用，做好烘干機宣傳和推廣的帶頭人[5]。完善溝通機制，了解農戶、企業(yè)、廠家之間的供需關系，在推廣之前做好市場調查，從而滿足農戶多樣化的需求，也可以促進烘干機生產廠家的創(chuàng)新力度，生產出讓農戶滿意的產品。構建售后服務體系，確保對故障問題、安全問題、三包服務問題進行及時解決，妥善處理突發(fā)事件。各級政府也要提供政策性優(yōu)惠，完善各種補貼制度，發(fā)揮農機補貼的帶動作用，提升用戶購買行為，從而促進花椒農業(yè)的機械化和現代化發(fā)展。

綜上所述，花椒烘干機的類型多樣，并具有各自的優(yōu)勢和特點，可以為農戶降低烘干時間，提升工作效率。因此筆者認為應該積極宣傳和推廣烘干機設備，各部門制定宣傳策略，提供專業(yè)技術指導，部門之間聯合推廣，建立合作機制，發(fā)揮橋梁作用，讓居民學會正確使用烘干機，調動農戶和企業(yè)的購買熱情，從而促進花椒農業(yè)的機械化和現代化發(fā)展。