張新明 趙 璐 張 衡 蔣繼煜

日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院海洋工程學(xué)院，山東日照276826

鹽藻也稱(chēng)為杜氏藻（Dunaliella），是屬于綠藻門(mén)的一類(lèi)浮游生物，為我國(guó)內(nèi)陸鹽水和沿海鹽沼常見(jiàn)藻類(lèi)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，氨基酸含量和脂肪酸含量較高，而且沒(méi)有細(xì)胞壁，易于動(dòng)物消化吸收，是水生動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)餌料[1]。本文總結(jié)了鹽藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用情況，為相關(guān)人員提供參考。

1 鹽藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹽藻營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含有蛋白質(zhì)（38.76%）、脂肪（9.94%）、糖類(lèi)（16.82%）外，還含有豐富的β-胡蘿卜素（11.82%）、維生素C（4.38%）等營(yíng)養(yǎng)物，含有15 種氨基酸[2]。李淑清等[3]研究發(fā)現(xiàn)，吉蘭泰杜氏鹽藻（Dunaliella salina）中含有6.19%的甘油，同時(shí)還含有一定量的膳食纖維（2.9%）。含有27 種無(wú)機(jī)元素（金屬元素25 種，非金屬元素2 種），尤其是含有鈉、鎂、鈣等常量元素和銅、鐵、鋅、錳等人體必需的微量元素，鋅和錳的含量分別高達(dá)65.1 μg/g 和80.1 μg/g，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源。含有水溶性維生素VB2、VB6、尼克酸及脂溶性維生素VE（含量高達(dá)40.87 mg/100 g）。梁秀芝等[4]研究發(fā)現(xiàn)，6 種杜氏鹽藻中含有大量的油脂，總脂含量可達(dá)細(xì)胞干重的40%～44%，多糖含量占細(xì)胞干重的4%～6%。鹽藻含有豐富的脂肪酸，以C16 和C18 脂肪酸為主，其中脂肪酸C18:0 含量最高[5]。

2 鹽藻在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 鹽藻在魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

孫金輝等[6]研究了不同藻源對(duì)血艷紅慈鯛(Copadichromis trimaculatus)體色以及部分免疫指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，在飼料中添加1%的鹽藻可明顯改善其體色，皮膚和鰭條中總類(lèi)胡蘿卜素含量顯著高于對(duì)照組和添加裂壺藻組和小球藻組(P＜0.05)。同時(shí)，添加鹽藻可顯著提高肝臟免疫機(jī)能，肝臟中的酸性磷酸酶(AKP)、堿性磷酸酶(ACP)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)的活性顯著增加(P＜0.05)。崔培等[7]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加1%的鹽藻能夠提高非洲王子魚(yú)免疫能力，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。Amar 等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加鹽藻中提取的β-胡蘿卜素100～200 mg/kg能顯著增加虹鱒的非特異性免疫能力，體液因子血清替代補(bǔ)體活性和血清溶菌酶活性顯著增加，細(xì)胞吞噬率和吞噬指數(shù)顯著高于對(duì)照組。閆珊珊[9]和方珍珍等[10]研究發(fā)現(xiàn)，投喂含0.4 g/kg 鹽藻的餌料能有效提高紅白錦鯉的生長(zhǎng)性能，對(duì)紅白錦鯉有很好的著色效果，并且紅白錦鯉肝胰臟和中腎抗氧化及部分免疫活性明顯增強(qiáng)。楊育凱等[11]研究了鹽藻對(duì)卵形鯧體色和生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明，在飼料中添加0.1%～1.6%的鹽藻能夠顯著改善其背部和腹部的黃色值。添加鹽藻對(duì)其生長(zhǎng)性能和飼料利用沒(méi)有明顯促進(jìn)作用，質(zhì)量增加率和特定生長(zhǎng)率反而降低。

2.2 鹽藻在蝦類(lèi)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

王興強(qiáng)等[12]研究表明，飼料中添加不同濃度的鹽藻粉（1%～4%）能顯著影響白蝦的存活率、特定生長(zhǎng)率、吸收效率和攝食量。Kidchakan 等[13]研究了鹽藻提取物對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)、免疫功能和抗病性的影響。結(jié)果顯示，在飼料中添加125～300 mg/kg 鹽藻提取物，經(jīng)過(guò)8 周實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)組對(duì)蝦增重和存活率比對(duì)照組顯著提高。而對(duì)于血細(xì)胞總數(shù)和酚氧化酶活性則沒(méi)有顯著的影響。飼喂300 mg/kg 提取物的對(duì)蝦相比其他組對(duì)WSSV 感染表現(xiàn)出更高的抵抗力，而且對(duì)低氧脅迫的耐受力更強(qiáng)。Medina 等[14]研究了在凡納濱對(duì)蝦飼料中添加1.5%～3%的鹽藻粉，經(jīng)過(guò)20 d 的飼養(yǎng)，用副溶血性弧菌感染48 h，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在飼料中添加鹽藻能提高凡納濱對(duì)蝦對(duì)副溶血弧菌的抵抗力，3%添加組存活率顯著提高，而葡萄糖、膽固醇和甘油三酯水平，以及酚氧化酶活性則沒(méi)有顯著影響。Widowati 等[15]的研究結(jié)果也表明，杜氏鹽藻能夠產(chǎn)生抵抗弧菌的抗菌化合物。

2.3 鹽藻在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

宋范成等[16]研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加9 mg/（d·頭）的鹽藻粉氮的表觀消化率顯著提升（P＜0.05），而對(duì)日糧鈣和磷的表觀消化率影響不顯著（P＞0.05）。趙鵬等[17]和馬吉鋒等[18]研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加鹽藻粉有提高奶牛產(chǎn)奶量、改善乳品質(zhì)量的作用，不僅對(duì)奶牛的產(chǎn)奶性能有一定促進(jìn)效果，還可降低乳中體細(xì)胞數(shù)。