王虎

（遼寧省農業(yè)發(fā)展服務中心 110003）

在過去傳統(tǒng)的養(yǎng)殖過程中，抗生素作為一種廣泛使用的飼料添加劑在動物生產中發(fā)揮重要作用。但隨著抗生素用量的增加，耐藥性和獸藥殘留的危害越來越大，對人畜健康和生態(tài)環(huán)境存在較大威脅。

1 無抗飼料的含義

無抗飼料是指飼料在生產、加工、存貯、運輸及飼喂過程中添加任何抗生素，且通過營養(yǎng)的方法促進動物健康、增強動物機體免疫力的一類新型飼料。無抗飼料與傳統(tǒng)飼料相比，能緩解動物機體抗營養(yǎng)問題，提高飼料利用率，以一種綠色、健康的營養(yǎng)成分來代替抗生素作用。無抗飼料的來源廣泛，通過發(fā)酵、提純等加工工藝可生產出益生素、酸化劑、酶制劑、植物精油等無抗飼料及添加劑。養(yǎng)殖戶在科學飼養(yǎng)的基礎上使用無抗飼料能極大改善動物體質，提高畜禽養(yǎng)殖效益。

2 無抗飼料的應用研究現(xiàn)狀

2.1 提高飼料適口性，促進動物采食

采食量是動物生長、生產的基礎，許多無抗飼料的制作涉及發(fā)酵工藝，在發(fā)酵過程中產生的乳酸和酸香味不僅能提高飼料適口性，經過發(fā)酵后的無抗飼料還能去除植物酸、硫甙和單寧等抗營養(yǎng)因子，刺激動物味覺，增加采食量。謝景龍等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，每頭奶牛在基礎日糧中分別添加6g 地衣芽孢桿菌和40g 米曲霉培養(yǎng)物，與對照組相比，飼喂地衣芽孢桿菌的奶牛采食量和產奶量無明顯變化，而飼喂米曲霉培養(yǎng)物的奶牛采食量和產奶量分別顯著提高2.1%和4.02%表明米曲霉培養(yǎng)物對奶牛采食量和產奶量有提高作用[1]。祝鐵鋼等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，在每頭奶牛基礎日糧中加入120g 釀酒酵母培養(yǎng)物，每頭奶牛日平均干物質采食量明顯提高0.72g因此，釀酒酵母培養(yǎng)物可作為一類促進動物采食的新型無抗飼料。

2.2 提高飼料消化利用率，促進動物生長

無抗飼料尤其是發(fā)酵無抗飼料，在發(fā)酵過程中能產生蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等活性消化酶，將飼料中大分子或難消化的營養(yǎng)物質降解為小分子和易吸收的氨基酸或小肽，不僅提高飼料消化利用率，還有助于蛋白質合成，進而提高動物生長機能。徐子萱等（2021）通過體外發(fā)酵試驗來研究微生物發(fā)酵飼料發(fā)現(xiàn)，和對照組相比，在奶牛基礎日糧中加入7%微生物發(fā)酵飼料，奶牛產氣量、菌體蛋白、NH3-N、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸濃度均明顯提高（），且飼糧干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗蛋白質的體外消化率均顯著增加0.8%、3.76%、1.98%和1.43%，這表明以微生物發(fā)酵飼料為代表的無抗飼料有利于提高日糧營養(yǎng)成分消化利用，且對反芻動物瘤胃發(fā)酵有積極作用。曾子悠等（2021）對1 日齡麻黃肉雞研究發(fā)現(xiàn)，在基礎日糧中添加15g/t 植物精油+250g/t 酸化劑，連續(xù)飼喂84d，在肉雞63 日齡時，飼用植物精油+酸化劑的肉雞胸肌和腿肌剪切力均明顯下降（），胸肌24h 黃度值明顯增加（），且腿肌滴水損失顯著低于抗生素組（）。在肉雞84 日齡時，飼用植物精油+酸化劑的肉雞腿肌45min 紅度值和pH 均明顯高于對照組和抗生素組（），表明植物精油和酸化劑這類無抗飼料對麻花肉雞肉品質的改善具有積極作用，且飼喂效果優(yōu)于抗生素組作用。

2.3 補充有益菌群，促進動物胃腸健康

動物腸道內菌群結構在正常情況下處于一種動態(tài)平衡狀態(tài)，若某種菌群的數量增多，會打破原有菌群平衡，引發(fā)動物腹瀉，甚至破壞動物免疫機能，造成生長發(fā)育受阻。而芽孢桿菌、乳酸菌、植物精油等無抗飼料具有促進腸道內有益菌群繁殖，抑制有害菌生長的作用。趙峰等（2019）對奧尼羅非魚研究發(fā)現(xiàn)，在基礎飼糧中分別加入0.1 金霉素和0.2%枯草芽孢桿菌+0.4%果寡糖，與基礎日糧組相比，0.1 金霉素組魚血清總膽固醇含量下降24.28%（），而0.2%枯草芽孢桿菌+0.4%果寡糖組魚下降了22.84%（），且該組魚腸道乳酸桿菌數和雙歧桿菌數量分別顯著增加（），而沙門氏菌和大腸桿菌數量均明顯下降（），同時奧尼羅非魚血清中的溶菌酶、超氧化物歧化酶、酸性和堿性磷酸活性均明顯提高（＜0.05），表明枯草芽孢桿菌和果聚糖聯(lián)合使用不僅能有效改善魚群腸道微生態(tài)環(huán)境，還具有一定的降血脂和抗氧化作用。余行等（2020）對生姜精油、山蒼子精油和肉桂精油及復配植物精油研究發(fā)現(xiàn)，無論是單一植物精油還是復配植物精油均對大腸桿菌、福氏志賀氏菌和鼠傷寒沙門氏菌這3 種腸道主要致病菌具有抑菌效果，且組合效果顯著優(yōu)于單一植物精油（）。

2.4 具有廣譜抗菌性，提高動物免疫力

無抗飼料是一種安全穩(wěn)定、綠色環(huán)保的新型飼料，動物長期飼用后，其血清中的各抗體含量會不同程度的提高，進而增強動物代謝和抗應激能力，促進動物免疫力的提高。周力等（2020）研究早期斷奶小尾寒羊羔羊發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，基礎日糧中添加0.2%益生素的羔羊腹瀉率和死亡率分別下降13.33%和3.33%，其血液中總膽固醇、葡萄糖、IgA、IgG、IgM含量均顯著提高（），表明益生素這種無抗飼料可以降低早期斷奶羔羊腹瀉率，促進育肥羊免疫機能提高[2]。吳東等（2020）研究0 日齡青腳麻雞發(fā)現(xiàn)，連續(xù)飼喂60d 抗菌肽（100g/t），和抗生素組相比（基礎日糧+50%吉他霉素20 g/t），肉雞血清中IgA 和IgG 含量分別提高72.15%（）和168.25%（），且22～60 日齡肉雞的日增重明顯提高10.88%（），料增重比顯著降低2.60%（），表明抗菌肽可替代抗生素，促進肉雞生長性能和免疫功能提高。

3 無抗飼料目前存在的問題及未來發(fā)展前景

3.1 目前存在的問題

首先，無抗飼料的生產規(guī)模不足。由于目前無抗生素的推廣和使用還處于起步階段，大多數飼料生產加工企業(yè)仍以傳統(tǒng)飼料生產為主，尤其是部分發(fā)酵無抗飼料需要更新生產、加工設備，小型飼料企業(yè)經濟實力不足，無法擴大生產規(guī)模。其次，無抗飼料質量效果無法保障。由于國內對無抗飼料的質量檢測標準還不健全，僅從肉眼、氣味、性狀等無法真正辨別無抗飼料質量，而上市的無抗飼料價格較高，限制了無抗飼料的應用。再次，養(yǎng)殖戶對無抗飼料的了解欠佳。受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響，許多養(yǎng)殖主體在飼養(yǎng)過程中仍依賴抗生素，雖然國家已經命令禁止在飼料中使用抗生素，但存在部分養(yǎng)殖戶偷用、濫用現(xiàn)象[3]。

3.2 未來發(fā)展前景

（1）豐富無抗飼料原料來源，生產出優(yōu)質、蛋白含量高的無抗飼料。（2）完善無抗飼料生產加工工藝，如利用熱處理技術對飼料中潛在的致病菌進行徹底殺滅，同時適量增加營養(yǎng)成分，提高動物生長性能。（3）提高無抗飼料利用消化率，如根據不同飼養(yǎng)原料進行不同程度的粉碎，促進動物消化。

4 結語

綜上所述，越來越多無抗飼料的研究被報道出來，但若想真正實現(xiàn)“飼料無抗”，還需要對飼料加工產業(yè)、畜牧養(yǎng)殖主體進行積極的引導，要不斷加強把控飼料原料的質量，鼓勵飼料企業(yè)生產高品質的無抗飼料，同時對養(yǎng)殖主體進行教育和監(jiān)督，幫助其擺脫對抗生素藥物的依賴心理，以改善養(yǎng)殖環(huán)境、科學飼喂無抗飼料的基礎，真正提高動物健康水平，為人類生產出優(yōu)質畜禽產品。