王 萌，解紅娥，解曉紅，李江輝，吳宇浩，張鴻興，王凌云，武宗信

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)棉花研究所，山西運城 044000）

草莓 （Fragariach×ananassa Duch.） 屬薔薇科（Rosaceae）草莓屬（Fragaria）漿果類多年生草本植物，原產(chǎn)南美，全世界已有300 多年的栽培歷史[1]。其果肉鮮美，風(fēng)味獨特，富含維生素、礦物質(zhì)、茶多酚、花青素等，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功效[2～4]，經(jīng)濟(jì)價值高，且生長周期短、管理方便，已成為世界上廣泛栽培的重要經(jīng)濟(jì)作物之一[5]。草莓栽培面積和產(chǎn)量在世界漿果類水果生產(chǎn)中位居第二，僅次于葡萄[6]。我國于20世紀(jì)初大量引進(jìn)國外品種，現(xiàn)已成為世界草莓生產(chǎn)和消費第一大國[7]。越來越多的消費者開始喜愛和追求營養(yǎng)價值高的漿果，對草莓的需求表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭，市場潛力巨大。近年來，運城市草莓生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量明顯提高，效益逐年增長，已成為該市最有發(fā)展前景的特色水果之一。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的依托條件

1.1 自然條件

運城屬暖溫帶半濕潤、半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均降雨量525 mm，日照2 350 h，年平均氣溫13 ℃，無霜期212 d，光照充足，晝夜溫差大，很適宜草莓的生長；運城屬黃河流域，境內(nèi)流域面積100 km2以上的河流多達(dá)25 條，還有山西最大淡水湖伍姓湖及硝池、湯里灘、鴨子池等天然湖泊[8]，豐富的水資源可滿足草莓生長的需要；全市耕地面積54.938 萬hm2，地勢平坦，土壤肥沃[9]，有利于農(nóng)田水利化和機(jī)械化作業(yè)，實現(xiàn)草莓規(guī)?；N植；土壤濕潤、肥力均衡，有助于草莓從土壤中吸收營養(yǎng)物質(zhì)。這些優(yōu)越的自然條件為運城市草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利的物質(zhì)和環(huán)境基礎(chǔ)。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢

運城市位于山西省西南部，既是晉陜豫黃河金三角之中心，又是山西向東、西開放的大通道、橋頭堡，境內(nèi)高速公路、鐵路、航線縱橫交錯，形成四通八達(dá)的綜合運輸網(wǎng)絡(luò)體系[9]，交通發(fā)達(dá)，物流便利。

1.3 勞動力優(yōu)勢

由于草莓自身特點，在管理和操作上機(jī)械化程度低，絕大部分田間作業(yè)靠人工[10]。運城市勞動力資源相對充足，且成本較低，僅相當(dāng)于發(fā)達(dá)國家的10%，有利于參與草莓市場的競爭。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 種植面積及栽培品種

運城市草莓栽培始于20世紀(jì)80年代初，經(jīng)過40余年的穩(wěn)定發(fā)展，2020年全市草莓種植面積約186.7hm2，總產(chǎn)量0.6 萬t。全市13 個縣（市、區(qū)）均有草莓種植，但各縣（市、區(qū)）發(fā)展不平衡。絳縣、永濟(jì)、聞喜是運城市草莓生產(chǎn)重點縣，種植面積分別達(dá)到93.3、33.3、26.7 hm2，占全市總面積的82%。草莓栽培品種多達(dá)幾十個，生產(chǎn)上以‘章姬’‘紅顏’等日系品種為主栽品種，具有早熟、色澤艷麗、甜度高、氣味芬芳、口感好等特點，深受廣大消費者的喜愛[11]。我國培育的草莓品種，如‘久香’‘太空2008’‘小白’‘天仙醉’‘妙香’等，一般作為搭配品種種植。受當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣的影響，草莓以鮮食為主。因歐美系草莓品種口感偏酸，風(fēng)味不及日本品種[12]，故鮮有種植。

2.2 種植管理模式

受地理環(huán)境和氣候條件的影響，運城市草莓種植除極少部分露地栽培外，大多采用設(shè)施栽培，形式多樣，包括小型拱棚、塑料大棚、溫室等，即設(shè)施栽培，不受季節(jié)影響，反季水果可以獲取更高的經(jīng)濟(jì)利益。設(shè)施草莓移栽時間一般為8月下旬至9月初，11月初開始上市，次年1月開始進(jìn)入盛果期，3月底進(jìn)入尾果期，4月底至5月初采收結(jié)束，采摘期長達(dá)6 個月。近年來，設(shè)施草莓栽培管理技術(shù)和草莓品質(zhì)不斷提高，高畦覆膜暗灌栽培、殺蟲板（燈）誘殺防蟲、疏花疏果、蜜蜂授粉等綜合配套技術(shù)普遍應(yīng)用。草莓收獲后可配套甜瓜、蔬菜等多種栽培模式，提高了土地利用率，增加了農(nóng)民收入。

2.3 銷售渠道

銷售市場以運城本地超市、水果批發(fā)市場為主，部分銷往西安、太原等距離較近的省會城市。近幾年草莓生態(tài)園自助采摘模式已成為深受市場青睞的一項新型產(chǎn)業(yè)，把觀賞、游覽、品嘗和采摘作為服務(wù)亮點和方向，吸引了眾多市民游客前來體驗采摘草莓的樂趣。采摘旺季一般從元旦開始，一直延續(xù)到春節(jié)后，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)假日1 d 收入可達(dá)萬元以上。隨著網(wǎng)購開始普及，草莓線上銷售方式已成為必不可少的渠道之一，借助天貓超市、美團(tuán)、每日優(yōu)鮮等APP 可實現(xiàn)線上線下同步經(jīng)營。消費者通過手機(jī)隨時隨地就能下單，坐在家中即可享受送貨上門的服務(wù)。

2.4 草莓產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析

草莓價格因上市早晚、品種而異，上市越早、品質(zhì)越好，價格相應(yīng)越高。大多草莓11月上市初期市價可達(dá)50.00～60.00 元/kg，次年1—4月大量上市，價格為10.00～20.00 元/kg。與傳統(tǒng)的果蔬種植相比，種植草莓所帶來的經(jīng)濟(jì)效益相對更高。總體上看，運城市設(shè)施草莓666.7 m2純收入平均2 萬元左右，部分溫室栽培的優(yōu)良品種可達(dá)4 萬元以上。草莓種植業(yè)因其經(jīng)濟(jì)效益高、發(fā)展前景好等優(yōu)勢而獲得越來越多果農(nóng)的認(rèn)可，已成為部分農(nóng)戶發(fā)家致富的重要法寶。

3 存在的問題

3.1 無規(guī)?；缰黧w，脫毒種苗普及率有待提高

由于草莓是以母株形成的匍匐莖苗的方式進(jìn)行繁殖，因而在長期無性繁殖過程中容易受到病毒侵染并在植株內(nèi)積累，造成果實品質(zhì)變差、植株矮化、產(chǎn)量下降等種性退化，嚴(yán)重制約草莓的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)[13]。草莓病毒病屬系統(tǒng)性侵染病害，國內(nèi)外至今尚無有效農(nóng)藥。與常規(guī)苗相比，草莓脫毒種苗具有抗病性強(qiáng)、長勢強(qiáng)、產(chǎn)量高等明顯優(yōu)勢[14]。運城市目前還沒有規(guī)?；葺摱痉N苗繁育基地，大部分種植戶為節(jié)約成本選用匍匐莖自繁苗，但由于其母株結(jié)果消耗大量營養(yǎng)，致使抽生的匍匐莖苗細(xì)弱，不僅達(dá)不到優(yōu)質(zhì)壯苗標(biāo)準(zhǔn)，還極易攜帶病毒病和真菌性病害，大大加劇草莓生產(chǎn)的風(fēng)險性；還有部分種植戶去山東、陜西、河南等地購買種苗，質(zhì)量參差不齊，死苗現(xiàn)象常有發(fā)生，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。因此，培育和推廣不帶病毒的健康草莓母株和草莓苗不僅是最直接、有效和經(jīng)濟(jì)的草莓病毒病防控措施，也是提高運城市草莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的必經(jīng)之路。

3.2 國外品種占主導(dǎo)地位，缺乏本地選育品種

不同的草莓品種、栽培技術(shù)和土壤條件都會對草莓的生長產(chǎn)生很大影響[15]。截至目前，運城市草莓品種以日本品種占主導(dǎo)地位； 國內(nèi)自主研發(fā)的草莓品種認(rèn)可度普遍不高、競爭力較弱，僅作為補(bǔ)充品種搭配種植；歐美品種極少，沒有省內(nèi)自育品種。但日本品種普遍存在不耐高溫、抗病性較弱、不耐貯運等缺點[12]，且因長期應(yīng)用存在秧苗退化問題，嚴(yán)重影響草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，草莓品種類型單一，以鮮食型為主，缺乏加工型及鮮食加工兼用型品種。草莓品種自我培育任重道遠(yuǎn)。

3.3 缺乏專業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)，政府未給予足夠的重視和關(guān)注

運城市現(xiàn)從事草莓生產(chǎn)技術(shù)推廣的科研機(jī)構(gòu)僅有山西農(nóng)業(yè)大學(xué)棉花研究所，后備人才不足，斷檔現(xiàn)象嚴(yán)重。運城市作為山西省水果生產(chǎn)大市，相較于蘋果、梨、桃等大宗水果，政府對草莓這種小眾水果的發(fā)展重視度不夠，存在著扶持政策變動性大、政策推行緩慢等問題。草莓種植戶在沒有正確引導(dǎo)的情況下，生產(chǎn)中容易發(fā)生品種選擇不當(dāng)、栽培管理不到位、盲目擴(kuò)大種植等問題，很大程度上制約著運城市草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 建議

4.1 完善草莓脫毒栽培關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)草莓脫毒苗工廠化生產(chǎn)

近年來，許多研究單位已將草莓脫毒苗培育和生產(chǎn)推廣作為立項研究的重點工作。運城市針對草莓脫毒栽培關(guān)鍵技術(shù)等研究還處于起步階段，隨著草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對草莓健康種苗需求量不斷增加，開展草莓脫毒栽培關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新研究工作迫在眉睫。運城市草莓脫毒苗工廠化生產(chǎn)可選用組織培養(yǎng)脫毒 （莖尖脫毒、花藥脫毒）、熱處理脫毒、超低溫脫毒等國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)[16]，對草莓種苗進(jìn)行脫毒后，再利用指示植物法、血清法、分子檢測法等對再生植株進(jìn)行檢測、鑒定、淘汰，以獲得草莓脫毒原原種苗[17]；然后采用專用圃進(jìn)行擴(kuò)繁，并建立規(guī)?；】捣N苗繁育基地，為運城市草莓產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供保障。

4.2 加大草莓新品種選育力度，增強(qiáng)核心競爭力

多年來，市場需求已轉(zhuǎn)向綠色環(huán)保的新型農(nóng)業(yè)制度，不僅能夠減少對環(huán)境的影響，而且可提高果實的品質(zhì)和安全性[18]?，F(xiàn)階段草莓育種目標(biāo)是在保證一定產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，對品種的抗病性、感官品質(zhì)（果實色澤、大小、性狀、風(fēng)味、硬度等）和營養(yǎng)品質(zhì)均提出更高的要求[19]，已逐漸從單一追求產(chǎn)量目標(biāo)轉(zhuǎn)向品質(zhì)育種。我們應(yīng)充分認(rèn)識到本市草莓品種在研發(fā)和推廣方面與日本及歐美國家的差距，可根據(jù)本市立地條件、市場需求，以品質(zhì)性狀作為首選的育種目標(biāo)性狀，將常規(guī)育種技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來[20，21]，盡快培育出適合本市自然條件及栽培模式的草莓品種，并大力推廣。這將大大降低草莓生產(chǎn)中對品種選擇的盲目性，促進(jìn)草莓區(qū)域化和規(guī)?；N植。

4.3 加強(qiáng)科研團(tuán)隊建設(shè)，打造“運城草莓”品牌

可通過引進(jìn)國內(nèi)外草莓研究方面高級人才、高校碩博生加入我市草莓科研隊伍，壯大我市草莓研究、管理團(tuán)隊，并通過成立運城市草莓產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院，為運城市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位技術(shù)支持，以加快具有自主知識產(chǎn)權(quán)草莓新品種的培育，提升草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，打造“運城草莓”品牌。

4.4 加強(qiáng)政府扶持和引導(dǎo)，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)

加大財政對草莓產(chǎn)業(yè)的扶持力度，積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門在政策項目上給予支持，重點支持草莓脫毒種苗工廠化生產(chǎn)、草莓新品種引進(jìn)與選育、設(shè)施草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、草莓產(chǎn)后加工利用等方面的研究工作。制定相關(guān)補(bǔ)貼政策，降低生產(chǎn)成本，充分調(diào)動企業(yè)、合作社及種植大戶對草莓生產(chǎn)的積極性。同時，鼓勵實行農(nóng)地適當(dāng)集中連片經(jīng)營，規(guī)模化發(fā)展。