‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄未來(lái)市場(chǎng)形勢(shì)分析

聶瑞潔

（山西省曲沃縣智慧菜谷發(fā)展服務(wù)中心，山西曲沃 043400）

‘陽(yáng)光玫瑰’為歐美雜交種，由日本果樹試驗(yàn)場(chǎng)安蕓津葡萄、柿研究部以‘安蕓津21 號(hào)’ב白南’選育而成，2006年3月品種注冊(cè)，2009年引入我國(guó)，2015年前后，大批量‘陽(yáng)光玫瑰’投入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。作為從日本引進(jìn)的明星品種，曾經(jīng)在國(guó)內(nèi)葡萄界一度“封神”，售價(jià)高達(dá)500.00 元/kg，被稱之為“葡萄中的愛馬仕”。短短幾年，種植面積爆發(fā)式增長(zhǎng)的‘陽(yáng)光玫瑰’坐上了價(jià)格“過(guò)山車”，目前，每公斤20.00 元、甚至不到10.00 元。以前通常只出現(xiàn)在精品超市和高檔水果店，而目前電商、大眾超市、街邊水果店，菜市場(chǎng)，甚至路邊攤點(diǎn)均能看到其身影?！?yáng)光玫瑰’葡萄今后是繼續(xù)走火市場(chǎng)，還是跌落神壇，筆者通過(guò)探討近幾年‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄在國(guó)內(nèi)的發(fā)展情況，對(duì)其未來(lái)市場(chǎng)形勢(shì)作如下分析。

1 ‘陽(yáng)光玫瑰’何以走火市場(chǎng)

1.1 品種獨(dú)特的優(yōu)良性狀

‘陽(yáng)光玫瑰’作為從日本舶來(lái)的品種，具備高端葡萄品種綜合特性，糖度高，香味足，顏色鮮，以果實(shí)飽滿口感細(xì)膩著稱。果粒著生緊密，橢圓形，果面黃綠色、有光澤、果粉少。果肉鮮脆多汁，有玫瑰香味，鮮食品質(zhì)極優(yōu)。與國(guó)內(nèi)大面積栽培的‘巨峰’相比，較易栽培，掛果期長(zhǎng)，成熟后可以在樹上掛果二三個(gè)月，不裂果，無(wú)脫?，F(xiàn)象，耐貯運(yùn)。較抗葡萄白腐病、霜霉病和白粉病，但不抗葡萄炭疽病。無(wú)論品質(zhì)、品相，都高出一籌，造就了它的高價(jià)位，在日本及港澳市場(chǎng)定價(jià)很高。

1.2 市場(chǎng)需要高檔葡萄品種

近幾年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康、安全、好吃、好看、有特色的高檔果品需求量加大。從日本引進(jìn)的‘黑皇’葡萄，特點(diǎn)是易剝皮、高糖度（22%～27%）、省工省力（生產(chǎn)上幾乎不需要疏粒）、有麝香和玫瑰的混合香味；但成熟期比‘巨峰’晚10 d，耐貯運(yùn)性一般?！菽扰酢彩墙鼛啄昱d起的葡萄極品品種，但因上色難只適合在高海拔地區(qū)種植。因此，從日本傳入中國(guó)后一直沒(méi)能得到較大發(fā)展。相對(duì)同時(shí)期出現(xiàn)的這幾個(gè)高檔葡萄品種，‘陽(yáng)光玫瑰’不但品質(zhì)上乘，而且栽培性狀好，成花容易，豐產(chǎn)，抗病。所以，市場(chǎng)選擇了‘陽(yáng)光玫瑰’。

1.3 不乏人為炒作的因素

2018年，云南建水一‘陽(yáng)光玫瑰’ 園，園主預(yù)計(jì)80.00 元/kg 是沒(méi)問(wèn)題的，沒(méi)想到最后于6月上旬成熟的那兩個(gè)棚被炒到120.00 元/kg，0.53 hm2收入128 萬(wàn)元。這里炒作因素較多，一是經(jīng)銷商為了獲得高額利潤(rùn)，對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄過(guò)分宣傳，哄抬價(jià)格；二是前幾年該品種市場(chǎng)缺口較大，有限的‘陽(yáng)光玫瑰’層層轉(zhuǎn)手，使價(jià)格變得虛高。

2 ‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的亂象

2.1 種好種壞不愁賣

2017年，陜西省涇陽(yáng)縣興隆鎮(zhèn)白王鎮(zhèn)德旗葡萄專業(yè)合作社，部分社員對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄留果太多，剛開始的時(shí)候有些高端客商看了不要，但越到后期越不愁賣，種好種壞都不愁賣，連一穗只有幾粒葡萄的都有人要——蘿卜快了不洗泥——短時(shí)間內(nèi)滿足了經(jīng)銷商的需求，從中間獲取利潤(rùn)；但消費(fèi)者得到的是性價(jià)比不高的果品。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這將直接影響‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 過(guò)分追求大果粒、大果穗帶來(lái)的品質(zhì)下降

果商只追求外觀和顆粒的大小，他們的標(biāo)準(zhǔn)是穗大、粒大，但對(duì)口感沒(méi)有什么要求。在保證品質(zhì)底線要求的基礎(chǔ)之上，果商更愿意為果品的外觀加價(jià)，而不愿意為果品的口感加價(jià)，即果農(nóng)過(guò)分追求大果粒、大果穗，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，沒(méi)有了過(guò)去‘陽(yáng)光玫瑰’的香味。真正好的‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄是口感香甜清脆，百吃不膩。日本最正統(tǒng)的‘陽(yáng)光玫瑰’是長(zhǎng)橢圓形的，近兩年國(guó)內(nèi)出現(xiàn)大量圓粒形的，雖然果個(gè)大、果型更漂亮，但很少有濃郁的玫瑰香味，且有空心。香味是‘陽(yáng)光玫瑰’的靈魂，為了外表賣相丟了內(nèi)在品質(zhì)無(wú)疑是本末倒置。

2.3 早采帶來(lái)的問(wèn)題

2021年云南‘陽(yáng)光玫瑰’行情前高后低。年初受冷空氣影響，上市期比往年推延15～20 d，前期搶貨很厲害，導(dǎo)致果園的葡萄早采，品質(zhì)變差，上市后市場(chǎng)反饋不好；后期真正好吃的時(shí)候，價(jià)格反而跌了。前期價(jià)格普遍在80.00 元/kg 以上，過(guò)了端午節(jié)價(jià)格腰斬，僅能維持在40.00 元/kg 上下。2019年很多農(nóng)戶為了趕中秋節(jié)，將尚未成熟的葡萄摘下來(lái)銷售，沒(méi)有香味，糖度低，引起市場(chǎng)對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’的反感。葡萄早采迎合了經(jīng)銷商的需要，但最終受到傷害的是生產(chǎn)者和消費(fèi)者（生產(chǎn)者被忽高忽低的市場(chǎng)價(jià)格牽著鼻子走，不能獲得應(yīng)有的高效益；消費(fèi)者花高價(jià)買到的不是優(yōu)質(zhì)品）。

3 現(xiàn)行及未來(lái)葡萄市場(chǎng)的特點(diǎn)

3.1 高檔品種與低端品種并存

未來(lái)我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的主栽品種很可能呈現(xiàn)兩條主線。一條是以‘陽(yáng)光玫瑰’為代表的又香又甜的品種，另一條就是以‘巨峰’為代表的傳統(tǒng)的酸酸甜甜的品種，兩類品種同時(shí)存在，誰(shuí)也壓不倒誰(shuí)。

3.2 優(yōu)質(zhì)品與低質(zhì)品并存

目前市場(chǎng)出現(xiàn)了“精品化‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄”和“大眾化‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄”的分化。精品化的地頭收購(gòu)價(jià)每公斤100 多元以上，基本上都被超市、精品水果店等渠道提前預(yù)購(gòu)了。大眾化的‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄價(jià)格每公斤20.00～40.00 元，基本上走傳統(tǒng)銷售渠道。大眾化的‘陽(yáng)光玫瑰’不再是供方市場(chǎng)，由于自身風(fēng)味和口感較精品‘陽(yáng)光玫瑰’有不小差距，面對(duì)‘科瑞森’‘紅提’‘紅寶石’‘維多利亞’‘巨峰’等品種，也沒(méi)有多大優(yōu)勢(shì)，因此，價(jià)格逐步走向一個(gè)合理區(qū)間?！?yáng)光玫瑰’葡萄分為一、二、三、四級(jí)和等外果，云南省一、二級(jí)的優(yōu)質(zhì)果有60%去了大灣區(qū)、上海、北京等地，基本不會(huì)流入菜市場(chǎng)、超市等消費(fèi)場(chǎng)所。在一些電商平臺(tái)，一般也只能買到三、四級(jí)的果，而市面上10 多元/kg 的果基本是等外果，根本吃不出‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的本真味道?！?yáng)光玫瑰’葡萄市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)出兩極分化的局面，口感好的優(yōu)質(zhì)果供不應(yīng)求、口感差的劣質(zhì)果無(wú)人問(wèn)津?qū)⑹鞘袌?chǎng)常態(tài)。未來(lái)市場(chǎng)上，分水嶺會(huì)愈發(fā)明顯，將始終遵循口感為主、賣相其次的規(guī)則，只要水果品質(zhì)好，根本不需要自己找市場(chǎng)。

3.3 新的資本投入與撤市并存

前幾年，進(jìn)入‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄種植行業(yè)的部分種植戶，除去人工、肥料等成本，666.7 m2收益近10 萬(wàn)元，超高的經(jīng)濟(jì)收益刺激著國(guó)內(nèi)果品市場(chǎng)。大量采購(gòu)商在田間地頭守株待果，工商資本、種植大戶紛紛入局，一擲千金，大量苗木企業(yè)涌現(xiàn)出來(lái)分享行業(yè)紅利。這個(gè)局面吸引了不少投資者涌入這個(gè)產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)果品產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)，對(duì)品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)系拿捏得比較到位。但對(duì)近2年及目前很多跟風(fēng)進(jìn)入的新種植戶來(lái)說(shuō)，疏果無(wú)疑是割肉，追產(chǎn)量、賺快錢成為諸多種植戶面對(duì)風(fēng)口時(shí)的選擇。在盲目擴(kuò)產(chǎn)之后，大量品質(zhì)大不如前的‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄、甚至假冒產(chǎn)品混跡入市，拉低了整體售價(jià)，造成‘陽(yáng)光玫瑰’口碑下滑，價(jià)格大幅下跌。如此，就會(huì)導(dǎo)致不少投資者撤資退市。

3.4 ‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄可以周年供應(yīng)市場(chǎng)

目前，在國(guó)內(nèi)種植大面積鋪開的情況下，‘陽(yáng)光玫瑰’基本上實(shí)現(xiàn)了全年不間斷供應(yīng)。3月—4月底，云南河谷地帶的‘陽(yáng)光玫瑰’就開始上市，5月底—6月初才會(huì)陸續(xù)收完，獨(dú)得價(jià)格優(yōu)勢(shì)，對(duì)全國(guó)的‘陽(yáng)光玫瑰’行情具有風(fēng)向標(biāo)的作用。6月底7月初，廣西、廣東的‘陽(yáng)光玫瑰’開始陸續(xù)登場(chǎng)，8月開始是湖南，隨后跟其緯度差不多的四川、重慶、江浙滬地區(qū)，都會(huì)陸續(xù)有果上市，再往北就是河南、河北也緊接著上市，一直持續(xù)到11月初。冬季的元旦，仍然有新鮮‘陽(yáng)光玫瑰’上市。因?yàn)樵颇?、廣西下半年的氣候適宜，通過(guò)“一年兩熟”技術(shù)，在元旦之后、春節(jié)之前，第二季的‘陽(yáng)光玫瑰’又成熟了。

4 促進(jìn)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策

“目前陽(yáng)光玫瑰葡萄價(jià)格屬于回歸理性，從產(chǎn)品的內(nèi)在價(jià)值而言，數(shù)百元的價(jià)格確實(shí)存在高估的情況。”中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魯芳校如是說(shuō)。‘陽(yáng)光玫瑰’價(jià)格的調(diào)整屬于正常的市場(chǎng)行為，主要是由供求關(guān)系決定的，市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)精品水果依然有強(qiáng)烈的需求。在今后3～5年里，‘陽(yáng)光玫瑰’ 仍將會(huì)保持高檔葡萄代表的地位。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是永恒的市場(chǎng)主題，不會(huì)變。因此，對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提出如下建議。

4.1 控制栽植面積

‘陽(yáng)光玫瑰’本來(lái)就不適合大面積栽種。2020年‘陽(yáng)光玫瑰’的種植面積已達(dá)5.4 萬(wàn)hm2，2021年將突破6.7 萬(wàn)hm2。今后安排種植應(yīng)考慮市場(chǎng)飽和度，切忌盲目跟風(fēng)栽植。云南、四川等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)可適當(dāng)擴(kuò)大栽植面積，廣西、廣東、重慶等適生區(qū)可少量發(fā)展，其他北方葡萄產(chǎn)區(qū)限量栽植。

4.2 提高果品品質(zhì)

隨著‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄種植面積的迅速擴(kuò)大，今后的成敗關(guān)鍵在品質(zhì)。精品、優(yōu)質(zhì)永遠(yuǎn)是果品最有競(jìng)爭(zhēng)力的部分，價(jià)值終會(huì)得到市場(chǎng)的高度認(rèn)可。目前，部分銷售平臺(tái)，來(lái)自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的‘陽(yáng)光玫瑰’售價(jià)依然高達(dá)每公斤80.00～100.00 元，要想進(jìn)入市場(chǎng)，必須做到“人無(wú)我有，人有我精”。

4.3 統(tǒng)一精品果標(biāo)準(zhǔn)

日本山梨縣農(nóng)協(xié)把當(dāng)?shù)氐摹?yáng)光玫瑰’分為5 個(gè)等級(jí)，劃分標(biāo)準(zhǔn)是果穗形狀、果粒大小和均勻度。最高等級(jí)（特優(yōu)）要求單穗重700 g 以下，果粒數(shù)35～38 粒，果粒重18 g 以上，果粒大小均勻、排列整齊。所有等級(jí)對(duì)糖度的要求都是18%以上。日本的‘陽(yáng)光玫瑰’口感清爽，嘗一整串還意猶未盡。而國(guó)內(nèi)的精品‘陽(yáng)光玫瑰’，糖度都超過(guò)日本的標(biāo)準(zhǔn)，雖然甜香味更濃，但非常容易膩。在果園里，日本多采用植物源的有機(jī)物，如木屑；我國(guó)多采用動(dòng)物源的有機(jī)肥，如畜禽糞便。果園土壤肥力基礎(chǔ)不一樣，生產(chǎn)出來(lái)的‘陽(yáng)光玫瑰’口味不一樣。目前，國(guó)內(nèi)有些地方已在這方面進(jìn)行改進(jìn)，建園時(shí)大量施用植物源有機(jī)質(zhì)，如菌渣、酒精渣、山核桃殼等，栽培過(guò)程中大量施草炭，生產(chǎn)出來(lái)的‘陽(yáng)光玫瑰’口感跟日本很相近，香甜不膩。

4.4 實(shí)施品牌戰(zhàn)略

“品種一定要品牌化，才能在市場(chǎng)發(fā)展中持續(xù)前行。”中國(guó)人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組組長(zhǎng)、福來(lái)戰(zhàn)略品牌咨詢董事長(zhǎng)婁向鵬如是說(shuō)。品種、品質(zhì)、品牌應(yīng)該是三位一體的，好品種缺乏好品牌的保駕護(hù)航，往往在一哄而起、急功近利中受到傷害?！?yáng)光玫瑰’葡萄經(jīng)過(guò)轟轟烈烈的一段“閃電戰(zhàn)”，接下來(lái)就是天長(zhǎng)地久的“持久戰(zhàn)”，拼的是綜合實(shí)力，是技術(shù)，是管理，是消費(fèi)者眼中的“性價(jià)比”。面對(duì)目前‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的發(fā)展形勢(shì)，廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者只有堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)加快品種改良，不斷優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，培育出更具影響力、知名度的品牌，才能真正滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求。