陳 敏，陳天寶，2*，付 敏，賴靖雯，歐陽(yáng)佚亭，曾洪良

(1.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；2.動(dòng)物遺傳育種四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066)

舍飼肉牛養(yǎng)殖可以全年給肉牛提供均衡全面的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度等方法控制肉牛生產(chǎn)性能與健康機(jī)制，不受季節(jié)氣候等因素的影響。除此之外，飼養(yǎng)場(chǎng)的環(huán)境對(duì)于肉牛繁殖性能、生產(chǎn)性能起著重要的作用。因此，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)重視舍飼養(yǎng)殖環(huán)境以及掌握環(huán)境控制方法非常重要。舍飼肉牛養(yǎng)殖環(huán)境的控制方法很多，本文主要介紹一些操作簡(jiǎn)單、方便實(shí)用、易于管理和控制的方法。

1 綠化養(yǎng)殖場(chǎng)所

牛舍的建設(shè)場(chǎng)地及環(huán)境非常重要，將牛舍選擇建在人煙稀少的樹(shù)?；▍仓校皇芡饨绲母蓴_，用當(dāng)下最科學(xué)的方式管理和回收，專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和設(shè)備處理好養(yǎng)殖糞污，做好廢物及有害氣體的科學(xué)排放，處理好養(yǎng)殖糞尿及廢水,將COD(生化需氧量)及氨氮處理到標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，能夠合理還田利用，有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)，達(dá)到綠色養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)提高肉牛質(zhì)量，是最為理想的養(yǎng)殖環(huán)境。然而，很多牛場(chǎng)因?yàn)闅v史建設(shè)等原因，考慮在原有的基礎(chǔ)場(chǎng)地上做適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)和綠化，也向綠色養(yǎng)殖做了一次邁進(jìn)與跨越。環(huán)境因素還包括氣候溫度等的變化，如夏秋季是蚊蟲(chóng)、蒼蠅猖獗時(shí)期，蚊蟲(chóng)的騷擾影響肉牛飲食與休息，影響肉牛生長(zhǎng)速度，更嚴(yán)重的還會(huì)傳染各種疾病，威脅牛的健康，導(dǎo)致牛發(fā)病死亡等，對(duì)牛場(chǎng)造成不可估量的損失。建議通過(guò)種植柿樹(shù)、曼陀羅、夾竹桃、驅(qū)蚊草、魚(yú)藤等植物防控蚊蠅生長(zhǎng)，還能適當(dāng)遮蔽陽(yáng)光，給肉牛提供陰涼休息場(chǎng)所。此外，在種植有效控制蚊蠅生長(zhǎng)植物的同時(shí)，可以種植青草、水果，能夠有效減少污染，還能吸收二氧化碳等氣體，調(diào)控牛場(chǎng)及周邊的小氣候，改善牛場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境，保持環(huán)境質(zhì)量。

2 提升空氣質(zhì)量

舍飼肉牛以飼料為主，空間較為密閉，空氣中塵埃含量過(guò)高導(dǎo)致空氣質(zhì)量差，會(huì)影響肉牛生長(zhǎng)的舒適度。如果再加上牛場(chǎng)環(huán)境管理不當(dāng)，環(huán)境惡劣不利于肉牛健康生長(zhǎng)。特別是在老式傳統(tǒng)牛舍，由于牛排泄物的堆積腐敗發(fā)酵導(dǎo)致氨氣、硫化氫、二氧化碳等氣體的形成，牛通過(guò)吸入這些有害氣體直接刺激和影響呼吸系統(tǒng)，牛圈舍的塵埃以及牛自帶的病原菌，引發(fā)疾病的諸多因素會(huì)影響肉牛的生產(chǎn)性能和健康。因此，要注重牛舍衛(wèi)生，應(yīng)每天及時(shí)清掃，嚴(yán)格控制糞便長(zhǎng)時(shí)間暴露在光照下，避免導(dǎo)致環(huán)境惡劣引發(fā)蚊蟲(chóng)病菌繁殖和滋生。保持牛舍清潔、溫暖、干燥，對(duì)水泥地面或磚地面定期用水沖洗干凈，并定期進(jìn)行牛舍消毒，消毒劑最好選擇對(duì)牛眼睛及呼吸系統(tǒng)沒(méi)有刺激性的，且需要選擇多種消毒劑交替使用,通常選用的有聚維酮碘、戊二醛、月芐三甲氯胺等，當(dāng)前較為流行的是選擇無(wú)刺激性，具檸檬香味的過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合物，不僅對(duì)口蹄疫等病毒能有效殺滅，對(duì)人類新冠病毒也有很好的殺滅控制作用。此外，還要保持舍內(nèi)的通風(fēng)換氣，夏季最好安裝電扇，加強(qiáng)通風(fēng)力度，北方在冬季有條件的場(chǎng)子，可以通過(guò)安裝空氣凈化的儀器設(shè)備來(lái)調(diào)節(jié)空氣質(zhì)量，保障牛舍的環(huán)境，提高肉牛的生產(chǎn)質(zhì)量。

3 防控牛場(chǎng)噪音

牛場(chǎng)噪聲的產(chǎn)生一般來(lái)源于外環(huán)境和內(nèi)環(huán)境。在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地時(shí)應(yīng)該考慮以下方面：①遠(yuǎn)離工廠、飛機(jī)場(chǎng)。②遠(yuǎn)離居民區(qū)，防止噪音的同時(shí)也防止飼養(yǎng)場(chǎng)氣味影響居民生活。③盡量選擇地勢(shì)平坦、有水、環(huán)境綠植好的地方。如飛機(jī)、汽車?guó)Q笛聲等外環(huán)境的影響以及除糞機(jī)、料機(jī)等機(jī)械的內(nèi)部因素，噪音過(guò)大會(huì)影肉牛的神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致牛的恐懼，引發(fā)采食量下降等，大大降低牛的生活質(zhì)量從而降低生產(chǎn)性能和繁殖性能。肉牛如果長(zhǎng)期生活在噪音污染的環(huán)境下會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良，繁殖性能下降，還會(huì)導(dǎo)致懷孕母牛流產(chǎn)或早產(chǎn)。因此，防止牛場(chǎng)噪音是舍飼肉牛養(yǎng)殖環(huán)境控制方法中必須掌握和重視的因素。方法通常有：有條件及場(chǎng)地的為養(yǎng)殖場(chǎng)修建隔音墻，或者增加實(shí)心墻厚度，或在空心墻里面增加巖棉等等。為了促進(jìn)肉牛的健康生長(zhǎng)，有的養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)選擇在肉牛放養(yǎng)期間播放舒緩輕快的音樂(lè)。

4 不同季節(jié)的環(huán)境管控重點(diǎn)

為了管理控制好環(huán)境，一年四季在控制管理的重點(diǎn)上有所區(qū)別，可以合理利用適量的添加劑，以及低毒防蠅蛆生長(zhǎng)的藥物或滅蟲(chóng)劑，減少蚊蟲(chóng)傳播病毒。飼喂工人在用藥物時(shí)注意戴口罩和手套，避免粉塵的吸入。

春季氣溫回暖，適合蚊蟲(chóng)繁殖。在蚊蟲(chóng)繁殖之前，對(duì)肉牛飼喂適量的環(huán)丙氨嗪預(yù)混劑(商品名為蠅蛆滅)，通過(guò)拌料飼喂來(lái)控制蠅蛆等害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖，能有效殺滅養(yǎng)殖場(chǎng)的蠅、蚊、蜱、螨、虱幼蟲(chóng)和畜禽體內(nèi)寄生蟲(chóng)，特別是對(duì)雙翅目類昆蟲(chóng)有特效，不僅有利于畜禽養(yǎng)殖環(huán)境的改善，控制血液原蟲(chóng)病的發(fā)生，還能有效預(yù)防畜禽夏季中暑。此種成分的藥物在動(dòng)物體內(nèi)不易吸收，基本全部排出體外，均勻分布在糞便中，既可適量降低養(yǎng)殖圈舍的臭味與氨氣，還能提前有效防止蠅蛆生長(zhǎng)，同時(shí)藥物在土壤中可自然分解，糞便做肥料時(shí)對(duì)農(nóng)作物無(wú)不良影響。

在春季蚊蟲(chóng)繁殖之際，需要進(jìn)行一次全場(chǎng)防蚊殺蚊工作，且第一次消殺工作至關(guān)重要。為了減少蚊蟲(chóng)的繁殖速度與數(shù)量，需要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生清潔制度。防止蚊蟲(chóng)繁殖、泛濫的最好方式就是及時(shí)清掃牛舍配合殺蟲(chóng)劑進(jìn)行滅殺，以先發(fā)制蟲(chóng)卵的方式控制蚊蟲(chóng)生長(zhǎng)速度和數(shù)量。在污水溝、牛糞堆放點(diǎn)、以及在各個(gè)積水處、陰暗潮濕處放殺蟲(chóng)劑，如氰戊菊酯溶液等，可有效減少蚊蟲(chóng)繁殖數(shù)量，且需要頻繁清理并經(jīng)常滅殺蚊蠅幼蟲(chóng)。而工作人員應(yīng)注意的是，在選用化學(xué)方法防治蚊蠅時(shí)，宜選用低毒的藥物，按照說(shuō)明書的用藥比例科學(xué)合理地滅蚊蟲(chóng)。

在夏秋季節(jié)蚊蟲(chóng)的泛濫與環(huán)境質(zhì)量有著密切關(guān)系，因?yàn)槲孟x(chóng)叮咬不僅會(huì)影響肉牛生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)傳播細(xì)菌病毒，導(dǎo)致牛場(chǎng)疾病甚至死亡，需要快速滅殺蚊蟲(chóng)，如有機(jī)氯類、可濕性粉劑等藥物類進(jìn)行有效殺蟲(chóng)。在運(yùn)用殺蟲(chóng)劑時(shí)要注意藥物的使用方式及使用劑量等，在有效滅蟲(chóng)的同時(shí)，還要注意減少環(huán)境空氣污染。在飼料里面添加適量的維生素B1，通過(guò)維生素B1攝入肉牛體內(nèi)經(jīng)過(guò)新陳代謝從體內(nèi)排出一種蚊蟲(chóng)不敢靠近的氣味。這種方式對(duì)肉牛沒(méi)有傷害并且有效的保護(hù)了肉牛。夏季建議在混合精料中添加少量的緩沖劑(小蘇打、氧化鎂、氯化鉀等)，或者防暑降溫類的中藥制劑，以減少熱應(yīng)激反應(yīng)。此外，添加適量的微量元素及多種維生素，對(duì)于肉牛的正常生長(zhǎng)和生理活動(dòng)，維持健康及生長(zhǎng)繁殖性能有重要意義。為保護(hù)肉牛健康生長(zhǎng)，還可通過(guò)在肉牛身上涂抹無(wú)害驅(qū)蟲(chóng)藥液，也可在牛場(chǎng)用畜牧用蚊蠅香或中藥熏香驅(qū)趕減少蚊蟲(chóng)對(duì)肉牛的襲擊，這樣肉?？梢栽谳^為舒適不受蚊蟲(chóng)困擾的環(huán)境中健康生長(zhǎng)。

冬季的肉牛雖然有較強(qiáng)的抗寒能力，但為了提高飼料利用率和肉牛的生長(zhǎng)速度，要做好防寒保暖工作，尤其是在天氣寒冷的地區(qū)。冬季舍飼肉牛，利用坐北朝南全封閉式或兩面有墻半封閉式的牛舍配合塑料溫棚最好，地面最好鋪磚，圈舍內(nèi)的溫度盡量保持在10～20℃，用38～40℃溫水給牛飲用或者拌料，同時(shí)注意牛舍的通風(fēng)換氣，冬季通常在暖和無(wú)風(fēng)的中午，讓肉牛曬太陽(yáng)和給它刷拭皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)，有利于肉牛健康和增膘。牛休息的地方鋪墊干稻草，每天及時(shí)清除糞尿，定期消毒。

5 加強(qiáng)寄生蟲(chóng)防治

為了防治肉牛感染寄生蟲(chóng)，堅(jiān)持“防重于治”的理念，保護(hù)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部環(huán)境，避免寄生蟲(chóng)交替感染，破壞養(yǎng)殖環(huán)境。因?yàn)榧纳x(chóng)的種類很多，所以需要根據(jù)當(dāng)?shù)厝馀＜纳x(chóng)病流行病學(xué)規(guī)律以及易感寄生蟲(chóng)的季節(jié)，提早制定驅(qū)蟲(chóng)計(jì)劃，定期用藥物將寄生蟲(chóng)殺死在萌芽狀態(tài)，對(duì)肉牛進(jìn)行寄生蟲(chóng)預(yù)防。對(duì)患牛要進(jìn)行隔離治療。牛的寄生蟲(chóng)通常有線蟲(chóng)、絳蟲(chóng)，吸蟲(chóng)、血蟲(chóng)等?？辜纳x(chóng)藥物劑型有：片劑、粉劑、中藥散劑，水針、澆潑劑等。近年養(yǎng)殖戶較多選擇的驅(qū)蟲(chóng)藥有多拉菌素、硝氯酚伊維菌素片等安全廣譜的驅(qū)蟲(chóng)藥。

6 加強(qiáng)牛舍場(chǎng)內(nèi)管理

適宜的養(yǎng)殖環(huán)境需要合理的管理，良好的環(huán)境是以適當(dāng)溫度、相對(duì)濕度和通風(fēng)良好的舍牛場(chǎng)地組成的。除此之外，控制牛舍飼喂密度，每圈?？刂圃?0～30頭以內(nèi)，并在適當(dāng)?shù)奶鞖膺M(jìn)行牛群的放養(yǎng)，育成牛每天舍外運(yùn)動(dòng)不得低于4h(但催肥期應(yīng)固定栓系飼養(yǎng)，盡量減少運(yùn)動(dòng))，增強(qiáng)牛的光照日光浴(但夏季最好在四面通風(fēng)的樹(shù)蔭或涼棚下，保證供水充足，防止陽(yáng)光直接照射引發(fā)肉牛熱應(yīng)激和中暑)，更能提升肉牛的生長(zhǎng)質(zhì)量，促進(jìn)生產(chǎn)性能的發(fā)展。為保持牛的清潔，促進(jìn)皮膚增強(qiáng)代謝，應(yīng)對(duì)育成牛進(jìn)行刷拭，建議每天1～2次，每次5min左右，增進(jìn)飼養(yǎng)人與牛的親和度，讓牛更加溫順，方便飼養(yǎng)管理。

在肉牛生產(chǎn)管理中，科學(xué)的免疫程序與疫情的防控很重要，飼養(yǎng)環(huán)境不僅決定了養(yǎng)殖場(chǎng)肉牛的生產(chǎn)性能與繁殖性能，還決定了肉品質(zhì)量及鮮美度。掌握更多舍飼肉牛養(yǎng)殖環(huán)境的管理方法是提高肉牛質(zhì)量的關(guān)鍵。如果新建牛場(chǎng)，在建設(shè)前按照當(dāng)前的環(huán)保要求規(guī)范設(shè)計(jì)，對(duì)后天牛場(chǎng)的環(huán)境管理及良性運(yùn)行起到非常重要的作用。因此，為滿足人們高品質(zhì)生活對(duì)肉品的需求，在舍飼肉牛養(yǎng)殖中應(yīng)管理好養(yǎng)殖場(chǎng)地，同時(shí)管控好舍內(nèi)及周邊環(huán)境，進(jìn)一步提高肉牛品質(zhì)與質(zhì)量。