果價(jià)低迷？今后發(fā)展蘋(píng)果要關(guān)注這八個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題

胡艷艷 李永燾

今年是10年來(lái)蘋(píng)果價(jià)格下降幅度最大的一年，也是生產(chǎn)資料和勞動(dòng)力價(jià)格上漲幅度最高的一年。今后，隨著農(nóng)村勞動(dòng)力減少及老齡化程度加深，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力不足、人工成本不斷升高的狀況將會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。面對(duì)蘋(píng)果市場(chǎng)低迷、自然災(zāi)害頻發(fā)、蘋(píng)果園收入不斷降低的實(shí)際情況，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)走在了十字路口。今后如何發(fā)展？筆者認(rèn)為，縮減面積追求高質(zhì)量發(fā)展、提高機(jī)械化水平是關(guān)鍵。具體要做好八個(gè)方面的工作。

1 選擇高海拔優(yōu)生區(qū)栽培蘋(píng)果

蘋(píng)果適應(yīng)性極為廣泛，在年均溫7～14℃的區(qū)域均可栽培，但在黃土高原產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)30多年實(shí)踐證明，在海拔800 m以上，年均溫9～11℃的地區(qū)晝夜溫差大，蘋(píng)果品質(zhì)好，特別是海拔1 200～1 600 m的高原區(qū)，蘋(píng)果品質(zhì)更佳。因此，高海拔地區(qū)要堅(jiān)定信心發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，今后的新園最好建在高海拔地區(qū)的非耕地上。

低海拔地區(qū)的現(xiàn)有蘋(píng)果園，如果樹(shù)形規(guī)范，腐爛病輕，品種較好，有經(jīng)濟(jì)效益，可盡量保留。但品質(zhì)差，效益差，銷(xiāo)路不暢的果園，建議挖除淘汰，種植糧食作物。

7月12 日，筆者在寧夏彭陽(yáng)作生產(chǎn)調(diào)查時(shí)，遇到高海拔產(chǎn)區(qū)甘肅靜寧的5位果農(nóng)前來(lái)咨詢(xún)。他們關(guān)注的問(wèn)題是：過(guò)去蘋(píng)果7～8元/kg，現(xiàn)在突然降到4元/kg，該不該挖樹(shù)毀園種植糧食作物。我們一起分析討論的結(jié)果是：靜寧種糧，一年一季，畝產(chǎn)最高500 kg，1 kg糧食最高價(jià)格3元，畝收益1 500元；如果繼續(xù)生產(chǎn)蘋(píng)果，畝產(chǎn)一般2 500 kg，就算是5元/kg，畝產(chǎn)值也要12 500元，比種糧強(qiáng)得多。在高海拔產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)高質(zhì)量蘋(píng)果，能夠保證理想的經(jīng)濟(jì)效益。

2 矮化密植栽培，提高機(jī)械作業(yè)率

矮化密植栽培最大的優(yōu)點(diǎn)是便于機(jī)械化作業(yè)，節(jié)省勞動(dòng)力。

一般矮化密植株距小，0.8～1.2 m，便于提高產(chǎn)量；行距寬，3.5～4.5 m，便于機(jī)械化作業(yè)。

在國(guó)外，矮化密植蘋(píng)果園一般每畝用工8個(gè)，其中蘋(píng)果采收用工占40%。筆者在陜西海升、陜西華圣、甘肅海升10萬(wàn)多畝矮化自根砧蘋(píng)果園多次調(diào)查，在不計(jì)算套袋人工的情況下，平均每畝用工11～12個(gè)，但當(dāng)?shù)貑袒O(píng)果園平均每畝用工要28個(gè)左右。

矮化自根砧密植蘋(píng)果樹(shù)的生產(chǎn)作業(yè)可在工作平臺(tái)進(jìn)行，不用梯子；采用肥水一體化系統(tǒng)施肥，不用人工施肥，有機(jī)肥撒在地面，用旋耕機(jī)旋1次就行。

目前的問(wèn)題是許多地方不讓再用新地建果園，可以對(duì)老果園進(jìn)行改造，挖除后原地建園，穩(wěn)定面積。甘肅靜寧2021年春季提出改造3萬(wàn)畝老果園，即原地挖樹(shù)原地建園。但新的問(wèn)題是重茬地不能立即建園，要種植糧食作物4～5年后再建園。砧木M9T337、M9、M26及喬化砧均不抗重茬病，新培育的G935、CL426矮化砧抗重茬、抗干旱、抗寒冷，并且干性強(qiáng)，對(duì)支架系統(tǒng)要求不高，可以作為今后山地、旱地、水地、灘地矮化蘋(píng)果砧木的選擇方向。

3 選擇優(yōu)良品種

近30年世界上培育了許多蘋(píng)果品種，但沒(méi)有一個(gè)品種是十全十美的，并且不同地區(qū)適宜不同的品種，每引進(jìn)1個(gè)新品種，都要在當(dāng)?shù)剡x3～5個(gè)點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)栽植，等結(jié)果3年后根據(jù)生長(zhǎng)表現(xiàn)、結(jié)果情況、品質(zhì)分析、貯存觀察、病蟲(chóng)發(fā)生程度，再結(jié)合客商（市場(chǎng)）反饋，才能確定其是否能夠繼續(xù)發(fā)展。

針對(duì)黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)氣候特點(diǎn)，在較低海拔區(qū)（海拔800～1 100 m），建議早中熟占60%、晚熟占40%，推薦發(fā)展的早熟品種有華碩、嘎拉優(yōu)系（紅思尼可、巴克艾）、魯麗，中熟品種有玖月奇跡、魔笛、雞心果、福九紅等，晚熟品種有阿珍富士、福布拉斯、瑞雪、瑞香紅等。在較高海拔區(qū)（海拔1 100 m以上），建議早中熟占30%、晚熟占70%，推薦發(fā)展的早熟品種有華碩、嘎拉優(yōu)系（巴克艾、紅思尼可），中熟品種有秦脆、蜜脆、玖月奇跡、魔笛、雞心果、福九紅等，晚熟品種有煙富8號(hào)、煙富10號(hào)、瑞雪、阿珍富士、福布拉斯、維納斯黃金等。

4 早疏花早定果

蘋(píng)果的果實(shí)大小是核心質(zhì)量指標(biāo)之一，大型果的果徑大于等于80 mm，如富士、秦脆、蜜脆、瑞雪、瑞香紅等；愛(ài)妃、爵士等中型果的果徑大于等于70 mm；雞心果等小型果的果徑大于等于30 mm。

要達(dá)到比較理想的果個(gè)，最重要的就是早疏花、早定果，大型果品種每隔25 cm留1個(gè)中心果（蜜脆、秦脆可以留邊果），中型果品種每隔20 cm留1個(gè)中心果。

由于疏花疏果用工量大，可采用化學(xué)疏花疏果法。實(shí)踐證明，在中心花開(kāi)過(guò)70%時(shí)，噴1次智舒優(yōu)花或1波美度石硫合劑，疏花效果明顯。當(dāng)中心果直徑達(dá)到0.8～1.2 cm時(shí)，噴1次智舒優(yōu)果或順順疏果劑，然后再人工定果。注意，疏花疏果期要密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，有霜凍不要疏花；采用化學(xué)疏花疏果法，要根據(jù)說(shuō)明書(shū)掌握好藥劑的噴施時(shí)間、濃度、劑量。

我們?cè)囼?yàn)，早疏花疏果10天，嘎拉的75 mm果占比可以達(dá)到80%，晚疏花疏果10天，嘎拉的75 mm果占比僅有30%。

如果人工疏花疏果，自根砧畝用工8個(gè)；如果采用化學(xué)疏花疏果加人工定果，畝用工3個(gè)左右。海升公司承擔(dān)的陜西省科技廳“渭北南部蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶矮化集約高效栽培科技示范基地建設(shè)”重大專(zhuān)項(xiàng)（2020zdzx03-06-01）,對(duì)5萬(wàn)畝矮化自根砧蘋(píng)果園全部采用了化學(xué)疏花疏果，顯著節(jié)約了勞動(dòng)力。

5 采用紡錘形或開(kāi)心形樹(shù)形培養(yǎng)陽(yáng)光樹(shù)冠

整形修剪對(duì)蘋(píng)果樹(shù)產(chǎn)量、品質(zhì)、管理用工、經(jīng)濟(jì)壽命等影響較大。培養(yǎng)簡(jiǎn)化的陽(yáng)光樹(shù)冠，才能提高品質(zhì)。

矮化密植果園要培養(yǎng)高紡錘形或圓柱形樹(shù)形，全樹(shù)分布25～35個(gè)水平小結(jié)果枝，前5年水平結(jié)果枝35個(gè)左右，5年以后水平結(jié)果枝20～25個(gè)。

對(duì)直徑達(dá)到2.5 cm以上的水平結(jié)果枝要及時(shí)留樁回縮，促使發(fā)新枝，交替結(jié)果；對(duì)長(zhǎng)度超過(guò)1 m的水平結(jié)果枝可以回縮，并要保證中央領(lǐng)導(dǎo)干的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。

喬砧稀植蘋(píng)果園10年生以下樹(shù)培養(yǎng)自由紡錘形，全樹(shù)15～20個(gè)較水平主枝，栽后1～2年內(nèi)可以留樁回縮為光干，培養(yǎng)強(qiáng)壯的中央領(lǐng)導(dǎo)干，5年左右開(kāi)始結(jié)果。10年以后間伐、落頭、開(kāi)心、提干。注意傷口保護(hù)。

6 采用肥水一體化技術(shù)，增施有機(jī)肥和中、微量元素肥

水肥一體化技術(shù)是將灌溉與施肥融為一體的新技術(shù)，是智慧果園建設(shè)的重要組成部分。在壓力作用下，把溶有肥料的灌溉水通過(guò)噴頭噴灑到葉面或根部，見(jiàn)效快，肥料利用率高，省工、省時(shí)、省力。

有條件的，可在分析果園土壤有機(jī)質(zhì)含量基礎(chǔ)上，根據(jù)不同品種和負(fù)載量規(guī)范有機(jī)肥使用量，再根據(jù)樹(shù)齡規(guī)范施肥方法。一般要保證每生產(chǎn)100 kg蘋(píng)果施100 kg優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，同時(shí)配合施用少量化肥。一般萌芽期幼樹(shù)畝施二銨20 kg，成齡樹(shù)畝施二銨40 kg。果實(shí)膨大期成齡樹(shù)畝施硝酸銨鈣20～30 kg。要求幼樹(shù)和初結(jié)果期氮、磷、鉀比例為1∶1∶1，成齡樹(shù)1∶0.5∶1.2，老齡樹(shù)1∶1∶1。畝產(chǎn)2 t以上的蘋(píng)果園，每畝純氮（N）量控制在20～25 kg，并加施硅鈣鎂鉀肥50 kg。

7 實(shí)施病蟲(chóng)害綠色防控

病蟲(chóng)害防控是果園管理中最重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。病蟲(chóng)害防控的原則：須根據(jù)田間病蟲(chóng)周年發(fā)生實(shí)況，突出重點(diǎn)，分類(lèi)防治；在農(nóng)業(yè)、物理或人工防治基礎(chǔ)上，結(jié)合化學(xué)防治；積極使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機(jī)合成農(nóng)藥，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)NY/T 393（綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則）和NY/T 441-2001（蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程），及時(shí)淘汰高毒、高殘留農(nóng)藥，如氯丹、三氯殺螨醇、福美雙、五氯酚鈉等。推廣輪換使用高效、低毒、低殘留新農(nóng)藥。

8 分期采收分級(jí)包裝

果實(shí)從盛花至成熟的發(fā)育天數(shù)，在同一地區(qū)、相同管理?xiàng)l件下基本一致，不同年份差別不大。一般，嘎拉120天，金冠系140～150天，喬納金系150～160天，富士系175～180天。提倡分期分批采收，這樣不但使采下的果實(shí)成熟度相近，保持商品的均一性，而且還能最大程度提高產(chǎn)量、品質(zhì)。通常分2～3次采收為宜。

在分期采收的基礎(chǔ)上，根據(jù)大小、形狀、色澤等商品屬性，結(jié)合市場(chǎng)需求分級(jí)包裝，可進(jìn)一步提高生產(chǎn)效益。分級(jí)工作可從園地就開(kāi)始，盡量避免走統(tǒng)貨。