飼草料加工調制方法與發(fā)展

楊建中 龐蘇納* 龐曉江 達成彪 吳靜靜 高 麗 謝立榮 哈爾阿力·沙布爾 吳紅巖

1.新疆維吾爾自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所，烏魯木齊 830063；2.新疆畜牧總站，烏魯木齊 830009；3.新疆畜牧科學院飼料研究所，烏魯木齊 830011

新疆的飼料工業(yè)于20 世紀80年代起開始逐步發(fā)展[1]，近年來為適應畜牧業(yè)的快速發(fā)展和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的需要，飼草料加工更加注重合理利用資源，依托先進的科學技術不斷優(yōu)化和調整產業(yè)結構，新建地區(qū)的飼料產業(yè)已經在全區(qū)的經濟結構中占有重要地位，帶動了種植業(yè)和畜牧業(yè)的健康發(fā)展，成為農牧民增產增收的重要渠道。

1 飼草料加工調制方法

1.1 干草加工技術

干草加工調制是指將牧草、飼草適時收割后進行晾曬和貯藏的技術，進行干草加工時，可以選擇人工快速干燥技術和自然平攤晾曬方法，就營養(yǎng)物質的損耗角度來講，人工快速干燥技術更能夠保存飼草料的水分和營養(yǎng)物質，飼用價值更佳[2]。干草調制的過程中如果水分含量過高，有可能會使打捆后內部溫度過高，使霉菌的繁殖速度加快，還會降低能量和營養(yǎng)的含量，為縮短干燥時間可以采用物理機械壓扁技術，尤其是對于苜蓿等飼草料，采用這樣的方法可以破壞作物莖稈中的蠟質層和纖維素，將維管束充分暴露出來，加快其水分的流失，以達到縮短干燥時間的目的；此外，還可以選擇一些化學干燥劑加速水分流失，常用的化學干燥劑是2%的碳酸鉀、硅酸鈉、檸檬酸或碳酸鈉等。

為防止干草在打捆過程中腐敗，通常情況下會在干草加工調制過程中添加一定的化學防霉劑，例如丙酸、乙酸和復合酸劑或乙二酸鈉、無水氨等均可以起到抑制霉菌等有害菌增殖的作用。干草添加劑的效果受到飼草料含水量、貯藏環(huán)境以及噴灑器噴嘴類型、噴嘴壓力等很多因素的影響，所以在使用干草添加劑時，飼草料的含水量應當不超過35%，貯存環(huán)境也要相對干燥，避免雨淋。

1.2 青貯加工技術

將新鮮的飼草料切短、壓實、密封后進行厭氧發(fā)酵生產的飼料稱為青貯飼料，青貯飼料目前已經成為大多數養(yǎng)殖場的優(yōu)質粗飼料來源，其適口性好、營養(yǎng)價值高、易于貯存，是較為理想的粗飼料。很多牧草、飼草均可以制作青貯，其中青貯玉米和苜蓿是新疆地區(qū)較為常見的青貯原材料，青貯玉米在乳熟期至蠟熟期之間進行收割，苜蓿則是在現(xiàn)蕾期至初花期進行刈割，收割好的原材料切短后進行裝填、壓實而后密封。在青貯過程中乳酸菌利用飼草中的可溶性糖生成乳酸，降低飼料的pH 值，形成酸性環(huán)境，減少有害菌的活動，從而延長飼料的保質期。

為了提高飼料的適口性和營養(yǎng)價值，避免飼料霉變，在制作青貯時可以使用一些青貯添加劑，常見的添加劑包括生物添加劑、酶制劑、糖蜜、淀粉、有機酸、營養(yǎng)性添加劑等。

1.3 草顆粒加工技術

對于玉米、棉花或稻草等秸稈可以制作草顆粒，草顆粒的營養(yǎng)較為均衡，性價比較高。草顆粒加工有3 個核心系統(tǒng)，分別是粉碎、混合和制粒，但目前我國的草顆粒加工產業(yè)受到加工工藝的限制，其硬度較低，表面粗糙、含粉量較高，產量和質量均難滿足市場的需要。

1.4 草粉加工技術

與草顆粒飼料一樣，草粉也用于配合飼料，給動物補充蛋白質和維生素，質量較好的草粉飼喂生豬可以提高其生長速度，提高肉質水平；飼喂雞只可以提高蛋重，減少應激反應。目前我國主要制作草粉的飼草包括紫花苜蓿、紅豆草、啥大王、紅三葉等，但目前我國的草粉產業(yè)發(fā)展還不均衡，規(guī)?；潭容^低，質量檢測體系也相對落后。

2 飼草料加工產業(yè)的發(fā)展方向

我國的飼草料加工產業(yè)與歐美等發(fā)達國家相比起步較晚，草產品的加工工藝相對落后，機械化水平較低，檢測標準不完善。因此我們應當從以下幾個方面促進飼草料加工產業(yè)的發(fā)展。

2.1 重視飼料基地的建設

只有飼草料的品質優(yōu)良才能夠保證養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，所以應當發(fā)揮新疆地區(qū)得天獨厚的地理優(yōu)勢，打造出優(yōu)質飼料基地，充分利用天然牧草、人工飼草以及各種作物的副產品[3]，結合新疆地區(qū)的實際情況，進行林草結合、種養(yǎng)結合的生產、養(yǎng)殖模式，充分利用各方面的資源，提高草原資源的改良與保護力度，提升飼草料加工的品質。注重飼草料生產的品質，優(yōu)化飼草組合，給畜禽養(yǎng)殖行業(yè)輸出更多更好的飼料。對飼料基地的工作人員進行定期的技術培訓，培訓過程應當注重實踐教學，不能干講理論、紙上談兵，要將先進的科學技術投入到實際的生產加工中去，避免不科學的飼料生產，充分利用作物、農作物副產品，培養(yǎng)一支懂技術、能創(chuàng)新的科技人才隊伍。

2.2 加大產業(yè)扶持力度

飼草料加工產業(yè)的發(fā)展需要企業(yè)自身的努力，也離不開政府的扶持，各地政府應當加大飼草料加工產業(yè)的扶持力度，尤其是對當地的龍頭企業(yè)，應當引導其發(fā)揮聯(lián)合、輻射的效應，發(fā)揮品牌優(yōu)勢，形成互補、共贏的發(fā)展局面，同時促進飼草料加工產業(yè)向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展，充分利用農牧業(yè)機械進行生產加工。