小茴香高產(chǎn)栽培技術(shù)

王朝昀

（民勤縣東湖鎮(zhèn)人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，甘肅 民勤733399）

茴香是一種傘形科草本植物，原產(chǎn)于地中海地區(qū)［1］。小茴香的生育周期為1年，在溫帶地區(qū)可周年栽培，小茴香的種子與植株具有濃厚、獨(dú)特的香味，深受北方人喜愛(ài)，可用于調(diào)味、炒菜、制餡等，近年來(lái)也成為火鍋的典型配菜。

1 小茴香栽培環(huán)境要求

1.1 溫度要求

小茴香具有較強(qiáng)的耐寒性、耐熱性，可廣泛種植。冬季，即便是在無(wú)法種植喜溫蔬菜的日光溫室，也能種植小茴香。在大中棚中，小茴香可同喜溫的蔬菜進(jìn)行套種。其生長(zhǎng)期溫度適宜保持在15～25℃［2］。

1.2 土質(zhì)疏松

小茴香對(duì)于土壤的要求并不高，土壤疏松，氮、磷、鉀處于平衡狀態(tài)即可［3］。

1.3 水分充足

人們常常食用小茴香柔嫩多汁的葉片，種植時(shí)需保證水分充足，土壤始終處于濕潤(rùn)狀態(tài)。

1.4 光照充足

雖然小茴香對(duì)于光照的要求不高，但是充足的光照可加快其生長(zhǎng)［4］。在低溫長(zhǎng)日照條件下，小茴香幼苗極易提前抽薹，所以播種過(guò)早的小茴香抽薹早，產(chǎn)量相對(duì)較低。冬季與早春日光溫室由于無(wú)法滿足小茴香長(zhǎng)時(shí)間的日照要求，種植出的產(chǎn)品不僅不鮮嫩，而且極易抽薹。

2 小茴香栽培技術(shù)

2.1 選地整地

盡量選取通風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便的地塊，并深翻細(xì)耙、精細(xì)整地。同時(shí)，在土壤中撒入適量有機(jī)肥，并挖一個(gè)寬1.5 m的長(zhǎng)廂（畦），兩邊開(kāi)溝，以供排水。

2.2 繁殖

小茴香栽培采取種子繁殖方法，播種前將種子放入磷酸二氫鉀8 000倍液中浸泡10 h左右。之后采取穴播、條播方式進(jìn)行播種［5］。穴播株行距控制在30 cm×30 cm，種植穴深度大約為6 cm，每個(gè)種植穴撒入10～15粒種子，用細(xì)土覆蓋種子，再覆蓋稻草，做好保濕與防風(fēng)工作，確保種子整齊出苗。條播行距控制在30 cm，均勻地將種子撒入溝中，同樣覆蓋細(xì)土與稻草。穴播用種量為10.5～12.0 kg/hm2，條播用種量為18.0～22.5 kg/hm2。

2.3 田間管理

2.3.1 間苗。秋季播種時(shí)，氣溫相對(duì)較低，播種后15 d才會(huì)出苗；春季播種時(shí)，7 d便可出苗。采取穴播的方式，小茴香苗高5～6 cm時(shí)，可開(kāi)展第1次間苗；小茴香苗高12 cm時(shí)，可開(kāi)展第2次間苗，每穴留下兩三株；小茴香苗高25 cm時(shí)，可開(kāi)始定苗，每穴留下1株強(qiáng)壯苗。對(duì)于條播，每隔10 cm定苗1株，如果缺苗，應(yīng)帶土移栽，及時(shí)補(bǔ)苗。

2.3.2 中耕除草。在整個(gè)生育期，雜草對(duì)小茴香生長(zhǎng)的影響較為嚴(yán)重。因此，田間管理過(guò)程中應(yīng)注意及時(shí)除草，根據(jù)田間雜草的生長(zhǎng)情況及時(shí)拔除。中耕時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加地溫，以加快小茴香生長(zhǎng)。幼苗期其莖較為細(xì)嫩，以實(shí)施淺松土為宜，后期可漸漸加深。

2.3.3 肥水管理。小茴香具有較強(qiáng)的耐寒特性，對(duì)水較為敏感，大水漫灌會(huì)造成其根系漸漸變黑腐爛。因此，在小茴香生長(zhǎng)過(guò)程中，水分管理較為關(guān)鍵。苗期應(yīng)盡量少澆水，當(dāng)表層土壤較為干旱時(shí)，可澆入少量水；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段應(yīng)適量澆水；生殖生長(zhǎng)后期應(yīng)勤澆水，并注重防澇。另外，為實(shí)現(xiàn)小茴香優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，應(yīng)注重小茴香各生育階段的施肥工作。施肥應(yīng)堅(jiān)持“前期控、后期促”的理念，即蹲小苗、促大苗、形成壯苗。小茴香生長(zhǎng)前期的重點(diǎn)在于長(zhǎng)葉，應(yīng)追加氮肥來(lái)滿足其生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)；中后期，小茴香正處于生殖生長(zhǎng)的重要時(shí)期，應(yīng)增施磷鉀肥，可施磷酸二銨或三元復(fù)合肥；開(kāi)花現(xiàn)蕾期，根外追施2%過(guò)磷酸鈣兩三次，確保果實(shí)產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)［6］。

2.3.4 植株調(diào)控。小茴香主枝具有較強(qiáng)的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，分枝較多，主側(cè)枝花序質(zhì)量差異較大，開(kāi)花間隔時(shí)間較長(zhǎng)，因此，易造成田間郁蔽、植株倒伏、花期延長(zhǎng)、種子成熟度不同以及籽粒小等，嚴(yán)重影響小茴香的產(chǎn)量。對(duì)此，應(yīng)及時(shí)整枝打杈，促生大花序，增加小茴香產(chǎn)量。采用摘心整枝的方式，薹高20～25 cm時(shí)將主枝摘心，留四五個(gè)側(cè)枝，每個(gè)枝頭留1個(gè)花序，并將側(cè)枝全部摘除。用手掐斷或用剪刀剪掉枝條，不得影響植株正常生長(zhǎng)，避免對(duì)植株根系造成損傷。小茴香出現(xiàn)瘋長(zhǎng)情況時(shí)，可在抽薹開(kāi)花期噴灑一兩次矮壯素，用量為150 mL/hm2。

3 小茴香病蟲(chóng)害防治

3.1 根腐病

小茴香根腐病較為常見(jiàn)，易出現(xiàn)局部爛根或死苗現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會(huì)成片死去，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)于根腐病的防治，首先，盡量選擇同百合科、十字花科類作物進(jìn)行輪作；其次，采取深溝高壟地膜覆蓋栽培方法，有條件的可采取滴灌節(jié)水栽培技術(shù)；再次，施加充分腐熟的有機(jī)肥，帶土移栽，避免損傷根系，勤澆小水，澆水后迅速淺中耕培土；第四，播種或移栽前，將50%多菌靈可濕性粉劑或50%利克菌可濕性粉劑同細(xì)土均勻混合，進(jìn)行溝施或穴施；第五，可在，發(fā)病初期使用上述藥劑500倍液進(jìn)行灌根處理。

3.2 白粉病

小茴香整個(gè)生育期均可能感染白粉病，苗期發(fā)病率最高，易造成小茴香產(chǎn)量降低。對(duì)于白粉病的防治，應(yīng)迅速清理病殘組織，并予以無(wú)害化處理，抑制越冬菌源的出現(xiàn)。對(duì)于病情嚴(yán)重的地塊，最好同非傘形花科作物進(jìn)行輪作。發(fā)病時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴灑43%戊唑醇懸浮劑8 000倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑8 000倍液、40%氟菌唑乳油8 000倍液、2%阿司米星水劑200倍液進(jìn)行防治，每隔15 d噴灑1次，連續(xù)噴灑3次。

3.3 茴香猝倒病

為了有效預(yù)防茴香猝倒病，可采取營(yíng)養(yǎng)缽育苗，移栽時(shí)使用15%綠亨1號(hào)450倍液灌穴。采取直播方式時(shí)，應(yīng)將20%甲基立枯磷乳油1 000倍液300 g同細(xì)干土進(jìn)行混合，然后撒在種子上，再覆土。發(fā)病時(shí)，應(yīng)噴灑72.2%普力克水劑400倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑800倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或72%克露可濕性粉劑800～1 000倍液進(jìn)行防治。

3.4 茴香病毒病

對(duì)于茴香病毒病，蚜蟲(chóng)是其主要的傳播途徑之一，一旦發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)，應(yīng)選取兼具觸殺、內(nèi)吸、熏蒸功效的藥劑進(jìn)行防治，如國(guó)產(chǎn)50%抗蚜威，也可使用40%氰戊菊酯6 000倍液、4.5%高效順?lè)绰惹杈挣ト橛? 000倍液等。發(fā)病初期，噴灑0.1%蕓薹內(nèi)酯可溶性粉劑9 000倍液、1.5%植病靈乳劑800～1 000倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液或高錳酸鉀1 000倍液進(jìn)行防治。

3.5 茴香鳳蝶

在茴香鳳蝶3齡前，噴灑20%蟲(chóng)酰肼懸浮劑1 500倍液、2.5%功夫水劑3 000倍液進(jìn)行防治。

3.6 大造橋蟲(chóng)

大造橋蟲(chóng)幼蟲(chóng)孵化盛期至3齡期為防治適期，可噴50%辛硫磷乳油1 000～2 000倍液、1.8%阿維菌素乳油2 500～3 000倍液進(jìn)行防治。

3.7 種蠅

一是在成蟲(chóng)發(fā)生期，用21%滅殺斃乳油6 000～8 000倍液、2.5%溴氰菊酯3 000倍液、20%氟·殺乳油2 000倍液噴霧防治，每隔7 d噴灑1次，連續(xù)噴灑兩三次。二是用25%喹硫磷乳油1 000倍液、50%辛硫磷8 000倍液灌根。

4 采收

小茴香以果實(shí)入藥，商品用小茴香以淡綠色為宜。當(dāng)果皮漸漸從綠色變?yōu)辄S綠色，且出現(xiàn)淡黑色縱線時(shí)，可著手收割，時(shí)間不得超過(guò)10 d。小茴香花果期較長(zhǎng)，一邊開(kāi)花、一邊結(jié)果、一邊成熟，因此，需分批次采收。秋季播種的可在次年2—3月采收，春季播種的可在同年9—10月采收，過(guò)早或過(guò)遲采收均不利于保證產(chǎn)品質(zhì)量。收獲期間若遇到降雨天氣，采收的茴香會(huì)發(fā)霉變色，因此，盡量選擇在晴朗的天氣進(jìn)行采收，并及時(shí)風(fēng)干采收的小茴香。

5 留種與包裝銷售

收獲留種的種子后，需在晴朗的天氣及時(shí)打碾，并將其保存于干燥、安全的地方。打碾后，認(rèn)真清選、合理分級(jí)、定量包裝，保存于干燥通風(fēng)處，避免被雨水淋濕，適時(shí)銷售。