民俗在平泉食用菌旅游產(chǎn)業(yè)打造中的價值*

高學(xué)博

（河套學(xué)院，內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000）

河北省平泉市食用菌產(chǎn)品發(fā)展訊速，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹匾a(chǎn)業(yè)之一。對當(dāng)前特色食用菌進行充分開發(fā)，能夠打造以此為基礎(chǔ)的旅游產(chǎn)業(yè)，對當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展起到良好的促進作用。在當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展中，充分利用其豐富的民俗資源，對河北省平泉市社會經(jīng)濟發(fā)展具有重要的促進作用。

1 民俗在平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)旅游打造中的價值

1.1 民俗的概念

民俗是某一地區(qū)長久以來形成的具有鮮明當(dāng)?shù)靥卣鞯奈幕F(xiàn)象的總體，屬于當(dāng)?shù)厥来幸u下來的社會文化現(xiàn)象，在當(dāng)今的社會現(xiàn)實生活中有著一定影響，具有較為穩(wěn)定的發(fā)展形式，發(fā)展類型多樣，是一種隨著節(jié)日等而出現(xiàn)的多種形式的文化現(xiàn)象，表現(xiàn)在人們口頭、行為以及心理等多種層面[1]。民俗在當(dāng)?shù)匕l(fā)展中具有一定的共識性與群體性，在一定的限定條件之下，人們具有某種共同的行為即民俗，屬于某地長期以來形成的一種特殊文化現(xiàn)象。

1.2 平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)旅游

平泉市地形以山地為主，其比例高于60%，而耕地只占13%左右，因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展受自然條件的限制，難以大量發(fā)展耕地種植，長期屬于國家級貧困縣。近年來，平泉市結(jié)合自身氣候條件、地理位置、地形優(yōu)勢等積極發(fā)展食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)，在食用菌栽培與開發(fā)層面具有顯著優(yōu)勢。為此，平泉市有效整合相關(guān)資源，探索適宜的發(fā)展產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展中與當(dāng)?shù)孛袼孜幕行诤希叱隽艘粭l適宜平泉市的脫貧致富之路[2]。2018年底，平泉市生產(chǎn)5.6億袋食用菌，產(chǎn)值達到50億元，顯著提升了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟收入，對當(dāng)?shù)財[脫貧困起到了明顯的推動作用[3]。平泉市在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時積極開展相關(guān)的旅游活動項目，不斷發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，對消除當(dāng)?shù)刎毨ё饔眯Ч黠@，同時在當(dāng)?shù)匕l(fā)展中不斷開發(fā)當(dāng)?shù)孛袼踪Y源，實現(xiàn)對民俗資源的有效利用，并將其作為當(dāng)?shù)芈糜钨Y源開發(fā)的重要內(nèi)容之一。

2 民俗在平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)旅游中的重要意義

平泉市在打造食用菌產(chǎn)業(yè)旅游活動中，應(yīng)注意為游客設(shè)計具有當(dāng)?shù)匚幕厣拿袼谆顒?，充分體現(xiàn)平泉市自身的文化特征，并設(shè)計民俗文化體驗環(huán)節(jié)，使得游客能夠切身參與到民俗活動之中，滿足游客的旅游需求以及審美體驗需求。

民俗文化旅游屬于歷史文化旅游的范疇，平泉市可以積極開發(fā)民俗旅游資源，吸引游客參與到當(dāng)?shù)孛袼孜幕糜位顒又?，增加?dāng)?shù)芈糜位顒拥慕?jīng)濟價值與社會價值。這不僅對平泉食用菌產(chǎn)業(yè)旅游具有重要的促進作用，也為旅游文化發(fā)展提供了豐富的人文資源[4]。

民俗旅游活動設(shè)計中的游客體驗環(huán)節(jié)，為游客提供了參與當(dāng)?shù)匚幕顒拥钠脚_與機會，實現(xiàn)了民俗活動與旅游活動之間的良好結(jié)合。民俗旅游項目的開發(fā)為平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)旅游提供了文化旅游資源，在產(chǎn)業(yè)旅游中為游客展現(xiàn)了平泉市獨具特色的民俗文化，為游客提供了文化動態(tài)旅游方式，表現(xiàn)為動態(tài)化的民俗文化消費過程，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)旅游的重要構(gòu)成部分之一[5]。

3 民俗在平泉食用菌產(chǎn)業(yè)旅游打造中的利用路徑分析

3.1 總體思路

平泉市在衣、食、住、行等物質(zhì)生活層面，以及歲末年初、婚慶以及游藝競技等層面均產(chǎn)生大量的民俗活動，可以將這些民俗文化與旅游資源的開發(fā)有效融合，從商業(yè)、生產(chǎn)以及貿(mào)易等層面設(shè)計食用菌產(chǎn)業(yè)旅游相關(guān)項目。不斷深入挖掘產(chǎn)業(yè)旅游新的內(nèi)涵與形式，以及探索節(jié)日風(fēng)俗、民間宗教習(xí)俗以及名人故事傳說等，加強對民俗文化資源的有效開發(fā)利用，利用民俗文化帶給游客更好的文化體驗與審美體驗。為游客設(shè)計體現(xiàn)平泉市特色的服飾、建筑、表演以及飲食等相關(guān)民俗活動，在民俗文化活動設(shè)計上構(gòu)建體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥卣鞯奈幕諊约拔幕h(huán)境，增加游客參與度，使得游客能夠更加深入地理解民俗文化中蘊含的親情、友愛等層面的內(nèi)容與精神，以此吸引游客，為游客帶來良好的情感體驗與文化體驗[6]。

3.2 打造平泉食用菌民俗文化產(chǎn)業(yè)園

平泉市在發(fā)展中利用民俗文化打造食用菌文化旅游產(chǎn)業(yè)園，將平泉市食用菌旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與民俗文化進行有效融合。產(chǎn)業(yè)園發(fā)展中納入了多個子項目，包括菇神廟、中華菌文化博覽中心、菌類生態(tài)園、菌類工業(yè)園區(qū)、菌類交易市場、蘑菇莊園等項目。有效開發(fā)菌類產(chǎn)業(yè)文化項目，對食用菌文化產(chǎn)業(yè)進行深入分析，探索建立食用菌相關(guān)的莊園項目，將產(chǎn)業(yè)園建設(shè)與民俗文化發(fā)展相結(jié)合，探索建立食用菌工藝品工廠化生產(chǎn)項目，以此促進平泉市經(jīng)濟社會的發(fā)展。以此在平泉市建立一項綜合性發(fā)展體系的菌文化旅游產(chǎn)業(yè)園，包括當(dāng)?shù)夭惋嬑幕?、貿(mào)易文化、食用菌生產(chǎn)、食用菌文化發(fā)展、資源循環(huán)利用、食用菌文化旅游以及娛樂項目等[7]。

將當(dāng)?shù)厥秤镁幕a(chǎn)業(yè)發(fā)展中形成的優(yōu)勢充分體現(xiàn)出來，食用菌生產(chǎn)中體現(xiàn)了良好的社會經(jīng)濟價值。食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)采用了變廢為寶、變害為利的原則，對部分產(chǎn)品進行了可持續(xù)利用，發(fā)揮出了相關(guān)產(chǎn)品的最大效能。生產(chǎn)中有效利用了農(nóng)村地區(qū)牲畜糞便以及農(nóng)作物秸稈等，實現(xiàn)了農(nóng)村地區(qū)生態(tài)資源的有效利用與開發(fā)。此種生產(chǎn)方式具有較強的社會價值與經(jīng)濟價值，可以據(jù)此開發(fā)相應(yīng)的旅游產(chǎn)業(yè)項目。同時在產(chǎn)業(yè)旅游發(fā)展項目中，將平泉市當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕w現(xiàn)其中，建立民俗文化與食用菌產(chǎn)業(yè)旅游的創(chuàng)新融合方式。

3.3 利用民俗文化促進平泉市產(chǎn)業(yè)鏈多元發(fā)展

在當(dāng)前我國食用菌文化與產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，河北平泉市具有重要地位，是我國食用菌文化發(fā)展的重要代表之一。當(dāng)前平泉市已經(jīng)建成了定位中國第一、世界一流的中華菌文化博覽中心，將食用菌文化的發(fā)展與當(dāng)?shù)孛袼孜幕M行有效融合，在展示產(chǎn)業(yè)旅游社會經(jīng)濟價值的同時，充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼孜幕?。為此平泉食用菌產(chǎn)業(yè)旅游發(fā)展構(gòu)建了文化強縣、產(chǎn)業(yè)富民的發(fā)展思路與發(fā)展路徑，積極發(fā)揮中國食用菌之鄉(xiāng)優(yōu)勢，不斷打造平泉食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，促進平泉食用菌產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，更好地形成食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集群效應(yīng)，構(gòu)建多元化發(fā)展路徑，將平泉市民俗文化因素融入產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系之中。

3.4 促進食用菌產(chǎn)業(yè)深加工

平泉食用菌產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中，不斷建立新的發(fā)展模式，促進產(chǎn)業(yè)的循環(huán)發(fā)展，擴大產(chǎn)業(yè)建設(shè)規(guī)模。構(gòu)建園區(qū)化的生產(chǎn)模式，加強食用菌產(chǎn)品品種的深加工，延長發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，以此促進食用菌產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展。探索構(gòu)建工廠化、園區(qū)化的食用菌生產(chǎn)方式，降低生產(chǎn)成本，提升食用菌生產(chǎn)產(chǎn)量，構(gòu)建標準化的生產(chǎn)方式，不斷延長食用菌生產(chǎn)鏈，提升生產(chǎn)鏈的經(jīng)濟價值，探索發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)旅游的創(chuàng)新發(fā)展路徑[8]。

平泉市發(fā)展中，改變了傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)模式，從傳統(tǒng)一家一戶的發(fā)展模式逐漸拓展為散戶經(jīng)營與園區(qū)化經(jīng)營結(jié)合的發(fā)展模式，對傳統(tǒng)的發(fā)展模式融入了新的發(fā)展要素。構(gòu)建了包括加盟農(nóng)戶、龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)工人、設(shè)施園區(qū)等新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式?？偟膱@區(qū)建設(shè)面積達到約2 667 hm2，建設(shè)了1 000多個示范基地，占總體生產(chǎn)總值的90%以上[8]。探索建立了新的發(fā)展模式，標準化園區(qū)生產(chǎn)模式的構(gòu)建提升了食用菌生產(chǎn)效率，提升了培育品種的豐富性，使得栽培品種更加科學(xué)化、多元化，顯著提升了食用菌栽培效率。

當(dāng)前平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中已經(jīng)形成了多種形式的加工產(chǎn)品，包括佐餐食品、罐頭食品、清水軟包裝產(chǎn)品、休閑食品等，并為產(chǎn)品構(gòu)建了多種發(fā)展形態(tài)，包括速凍產(chǎn)品、鹽漬產(chǎn)品、鮮品、烘干品等，據(jù)此打造了多個知名形式的產(chǎn)品品牌，在食用菌領(lǐng)域中形成了良好的影響力。在未來一段時間內(nèi)，平泉市將逐漸探索野生菌保健膠囊、菇精提取、食用菌調(diào)味品、食用菌功能飲料等領(lǐng)域，促進食用菌產(chǎn)品的深加工，增加產(chǎn)品的附加價值，更好地滿足人們對產(chǎn)品的需求以及促進平泉食用菌產(chǎn)品鏈的深加工與發(fā)展。通過深加工與循環(huán)工業(yè)促進產(chǎn)業(yè)旅游發(fā)展，并融合進民俗文化活動因素[9]。

3.5 利用民俗文化節(jié)等活動吸引游客

平泉市積極發(fā)展民俗文化節(jié)，并與食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相配合，共同吸引游客。平泉市在歡樂谷舉辦了民俗文化節(jié)，在社會上營造了良好的文化氛圍，保護了當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，對傳統(tǒng)文化起到良好的保護與傳承作用。民俗文化節(jié)產(chǎn)生了良好歡快的氛圍，增加了對游客的吸引力。文化節(jié)其間有28個演出團隊，以盛世中國龍的表演開場，有近萬名市民參加，具有多種民俗文化表演形式，包括傳統(tǒng)武術(shù)、古裝秧歌等，充分弘揚了優(yōu)良的傳統(tǒng)文化，對構(gòu)建平泉市文化起著重要的促進作用。在民俗文化節(jié)中舉辦了人民群眾喜聞樂見的多種非物質(zhì)文化遺傳活動，提升人民群眾參與度，更好地滿足人民群眾精神文化需求。同時積極吸納游客參與到民俗文化節(jié)之中，提升游客在旅游活動中的參與度。

3.6 利用契丹民俗小鎮(zhèn)拓展食用菌產(chǎn)業(yè)旅游

平泉市在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)旅游文化中，打造了具有特色的文化小鎮(zhèn)柳溪鎮(zhèn)薛杖子社區(qū)。該小鎮(zhèn)建設(shè)處于青山綠水之中，具有人造瀑布、鳥語花香、小橋流水。有一顆千年古樹，該樹分出了類似中國版圖的枝杈，村莊建筑建設(shè)采用契丹風(fēng)格，白墻紅瓦，在叢林中尤為惹人注目。

柳溪鎮(zhèn)薛杖子社區(qū)在經(jīng)濟建設(shè)中大量開發(fā)了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，與當(dāng)?shù)氐乩項l件相結(jié)合，不斷開發(fā)適宜當(dāng)?shù)貙嶋H條件的栽培品種，在食用菌產(chǎn)業(yè)栽培層面顯示了栽培優(yōu)勢。當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了一座以食用菌產(chǎn)業(yè)栽培為特色的特色小鎮(zhèn)，以食用菌產(chǎn)業(yè)探索當(dāng)?shù)貓@區(qū)建設(shè)新的途徑，對當(dāng)?shù)靥厣℃?zhèn)建設(shè)起著重要作用。同時不斷優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)，積極吸納食用菌栽培產(chǎn)業(yè)大戶進入園區(qū)建設(shè)之中，該村集體每年收入能夠達到20多萬元[10]。該村在建設(shè)同時不斷加強具有契丹風(fēng)情小鎮(zhèn)的建設(shè)，在積極發(fā)展食用菌栽培產(chǎn)業(yè)旅游的同時，積極開發(fā)生態(tài)旅游、民俗文化旅游等項目，不斷改善當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境，改善人均居住環(huán)境，為人民群眾創(chuàng)建良好的居住條件，加強遼河源契丹文化的挖掘，與當(dāng)?shù)孛袼孜幕L(fēng)情建設(shè)相結(jié)合，通過文化建設(shè)等吸引游客。

在2019年12月，當(dāng)?shù)匾呀ㄔO(shè)完成一座具有古色古韻以及契丹風(fēng)情的特色小鎮(zhèn)，吸引了大量前來旅游的游客，形成了具有當(dāng)?shù)靥厣奈幕℃?zhèn)。實現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)旅游與民俗文化旅游之間的有效融合，為游客提供了垂釣、品山珍、賞花、漂流等多種形式的文化旅游項目，當(dāng)前該村已經(jīng)被列為全國少數(shù)民族特色村寨，該村建設(shè)中具有體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情的大量文化旅游資源，成為了該縣民俗文化旅游的重要代表之一，形成了觀光、食用菌特色栽培、旅游、休閑服務(wù)等多項特色旅游項目。針對產(chǎn)業(yè)旅游文化的發(fā)展，建立了游客信息服務(wù)中心，為對游客的有效管理提供信息優(yōu)化服務(wù)[7]。

4 小結(jié)

食用菌產(chǎn)業(yè)旅游在平泉市經(jīng)濟社會發(fā)展中具有重要作用，在民俗與食用菌兩者融合發(fā)展中，加強對當(dāng)?shù)孛袼踪Y源的開發(fā)，提升民俗活動的影響力，吸引外地游客，助力當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。打造菌文化旅游產(chǎn)業(yè)園，建立食用菌工藝品工廠化生產(chǎn)項目，建立綜合性發(fā)展體系的菌文化旅游產(chǎn)業(yè)園，將食用菌文化發(fā)展與當(dāng)?shù)孛袼孜幕行诤?，在展示產(chǎn)業(yè)旅游社會經(jīng)濟價值的同時，體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼孜幕?。不斷打造平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，促進平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，形成食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集群效應(yīng)，構(gòu)建多元化發(fā)展路徑，將平泉市民俗文化因素融入產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系中，為平泉市經(jīng)濟社會的發(fā)展提供助力。