王 娟
阿壩職業(yè)學(xué)院,四川茂縣623200
周天林肉羊養(yǎng)殖場在四川理縣樸頭鄉(xiāng)樸頭村黃土坡,與雜谷腦河相對高差200 m 左右。養(yǎng)殖場占地面積約3 000 m2,有可靠的自來水源,水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-85),能夠滿足養(yǎng)殖場需水量;距紅葉電站廠址僅數(shù)百米,三相電線通入場內(nèi),電源豐富、保證可靠;有一條1 000 m 左右的農(nóng)用貨車可通行的道路,直接連接干線公路,路況良好,交通條件十分便捷;場址地塊獨(dú)立,與比鄰村莊間坡地隔離,保持500 m 以上距離,便于防疫;周邊5 km 范圍內(nèi)有大量農(nóng)副產(chǎn)品,可解決養(yǎng)殖場所需的全部青粗飼料,羊場四周有數(shù)百畝可供放牧的草山。從條件看,該地址適合從事適度規(guī)模肉羊養(yǎng)殖。2010年建立肉羊養(yǎng)殖場,飼養(yǎng)管理方式以放牧為主,飼養(yǎng)品種以波雜羊?yàn)橹?,養(yǎng)殖規(guī)模保持年初存欄大羊100只左右,2016年養(yǎng)殖效益6萬元。
2017年周天林肉羊養(yǎng)殖場被選定為阿壩州應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)基金支持項(xiàng)目“岷江上游干旱河谷地區(qū)全舍飼肉用山羊養(yǎng)殖技術(shù)集成與應(yīng)用示范研究”的項(xiàng)目點(diǎn),項(xiàng)目周期2年(2017年03月-2019年03月)。2017年項(xiàng)目組對養(yǎng)殖場進(jìn)行了簡單改造,購買了粉碎機(jī)和飼料混合機(jī),基本符合舍飼飼養(yǎng)管理要求。飼養(yǎng)管理方式采用舍飼養(yǎng)殖,周邊草坡僅作為舍飼運(yùn)動(dòng)場地進(jìn)行少量放牧,增強(qiáng)羊的體質(zhì)。養(yǎng)殖過程按項(xiàng)目組制定的飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行,并在養(yǎng)殖中根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行了調(diào)整和完善。養(yǎng)殖規(guī)模仍保持年初平均存欄100只大羊左右。專職飼養(yǎng)管理人員由家庭成員1 人、外請1 人組成,戶主兼職從事飼料購買、加工和肉羊銷售等工作,對其間產(chǎn)生的所有支出(包括項(xiàng)目資金支持的設(shè)備折舊)和收入進(jìn)行記錄,用于2年后進(jìn)行養(yǎng)殖效益核算。
2017-2018年理縣樸頭鄉(xiāng)周天林肉羊養(yǎng)殖場效益核算結(jié)果見表1。
2017年羊肉市場價(jià)格較低,羊的出欄數(shù)少,存欄增加部分未估算計(jì)入收入,實(shí)際盈利為6 500 元。2018年羊肉市場價(jià)格高,出欄多,銷售收入多,所有銷售額全部進(jìn)入收入,盈利為206 200 元。經(jīng)過核算周天林肉羊養(yǎng)殖場在2017-2018年2年內(nèi)經(jīng)濟(jì)效益為212 700元,年均純收入106 350元。
支出項(xiàng)目中將2017年3月的存欄羊全部按當(dāng)時(shí)的市場價(jià)折算90 000 元計(jì)入成本;固定資產(chǎn)折舊6 000元/年;人工工資包括雇傭長短工的實(shí)際支出和家庭成員的估算部分,戶主經(jīng)營管理、屠宰銷售工資未計(jì)入成本,2年共75 000 元;混合精料直接購買商品配合料和配合料原料自配,到場價(jià)約3 100 元/t;青貯飼料自己制作和購買結(jié)合,通過成本核算購買青貯機(jī)青貯的商品青貯飼料更劃算,購買邛崍縣等地生產(chǎn)的玉米青貯,到場價(jià)為650 元/t;草料(優(yōu)質(zhì)干草)購買地為紅原等草地縣,到場價(jià)1 200 元/t;酒糟購買鮮高粱酒糟,到場價(jià)300 元/t,玉米酒糟到場價(jià)680 元/t;夏秋季節(jié)養(yǎng)殖戶、自己種植的青飼料、飼養(yǎng)員在養(yǎng)殖場周邊刈割野生青飼料未計(jì)算成本;其他支出為實(shí)際開支記錄。2年總支出為:294 800元。
收入主要是羊肉銷售收入,養(yǎng)殖場出欄羊的銷售主要是自己屠宰后,自己在樸頭鄉(xiāng)公路邊農(nóng)產(chǎn)品銷售點(diǎn)市場上進(jìn)行銷售,購買者主要是過往車主或本地賓館、餐飲企業(yè),市場需求旺盛,銷售方便,銷售價(jià)格較高,2018年當(dāng)?shù)鼗钛蜾N售價(jià)格在15~18元/kg;羊糞銷售對象是周邊蔬菜水果種植戶,就在場內(nèi)銷售,購買人自己裝運(yùn),價(jià)格約500 元/t,一些農(nóng)戶直接用秸稈與羊糞進(jìn)行交換,這部分秸稈與羊糞未統(tǒng)計(jì)入收支。2年總收入為507 500元。
在周天林養(yǎng)殖場的生產(chǎn)成本構(gòu)成中,固定資產(chǎn)投資相對較少,場地是自己承包的山坡地,圈舍簡陋,投資較少,場內(nèi)有理縣紅葉電站廢棄的排渣洞,可作為冬季圈舍,能起到很好的保暖作用,建有青貯池約80 m3,有2 萬多元的機(jī)器設(shè)備,年折舊約6 000 元,固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用較低,若租賃場地,新建養(yǎng)殖場,固定資產(chǎn)折舊會高幾倍。飼料成本占總成本的比例近一半,降低飼料成本對提高效益影響明顯,其中精飼料價(jià)格和用量較為穩(wěn)定,降低成本空間不大,青粗飼料的質(zhì)量、供應(yīng)的穩(wěn)定性和價(jià)格變動(dòng)較大,提前做好購買和加工貯存計(jì)劃既能確保需求也可減少不必要的開支。養(yǎng)殖場周邊有充足的秸稈飼料資源可利用,但秸稈來源地分散、收集加工成本較高,項(xiàng)目點(diǎn)采取羊糞換取秸稈的做法可節(jié)約大量飼料成本,這種做法適合種養(yǎng)結(jié)合較好的小規(guī)模專業(yè)養(yǎng)殖場采用。優(yōu)質(zhì)干草價(jià)格高,要到草地縣購買,到場價(jià)1 200 元/t 以上,主要用于繁殖種羊和小羊開食,其它羊的使用要控制用量。在成都周邊縣市購買青貯機(jī)青貯的玉米青貯料和酒糟,作為養(yǎng)殖場的基礎(chǔ)性飼料,利用外運(yùn)蔬菜水果的返程車運(yùn)輸,操作方便,價(jià)格低于自己加工的青貯飼料而營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。養(yǎng)殖場的管理和飼養(yǎng)人員為家庭成員及近親屬,人工工資核算較低,而能盡心盡責(zé),若外聘人員成本還要大幅度增加,人工成本沒有降低的空間。經(jīng)過核算在目前飼料和人工成本下,肉羊活羊市場價(jià)格20 元/kg是養(yǎng)殖盈利的最低價(jià)格點(diǎn)。
收入來源主要是銷售肉羊,全部為當(dāng)?shù)赝涝缀箐N售,2018年羊肉價(jià)格高,屠宰銷售多,銷售價(jià)格平均約30 元/kg 活重。在當(dāng)?shù)劁N售方便,不存在銷售難問題,特別是2018年底,價(jià)格不斷上漲,出現(xiàn)供不應(yīng)求情況。其次是羊糞銷售收入,在當(dāng)?shù)貢充N,全部就在場內(nèi)銷售,基本上由購買方自己裝運(yùn),部分羊糞直接換取當(dāng)?shù)厍啻诛暳?,?jié)約飼料成本。
在岷江干旱河谷地區(qū)的交通主干道沿線,生態(tài)環(huán)境脆弱及農(nóng)林牧矛盾突出的限牧、禁牧區(qū)域,傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)管理方式受到了極大限制,采取全舍飼或舍飼為主的飼養(yǎng)管理方式是肉羊規(guī)?;B(yǎng)殖的必然選擇。從理縣周天林養(yǎng)殖有限公司2017-2018年養(yǎng)殖效益分析看,在岷江上游干旱河谷地區(qū)采用全舍飼的飼養(yǎng)管理方式,適度規(guī)模養(yǎng)殖肉羊在技術(shù)經(jīng)濟(jì)上是可行的。
全舍飼的飼養(yǎng)管理方式對飼養(yǎng)管理技術(shù)和品種要求高,羊場建設(shè)、飼料生產(chǎn)、勞動(dòng)力等方面的成本較高[1]。因此,要獲得良好的養(yǎng)殖效益,必須從降低成本和增加收益2個(gè)方面入手。在舍飼養(yǎng)殖成本構(gòu)成中飼料成本約占到50%以上,其中精料成本的變數(shù)不大,降低飼料成本的關(guān)鍵是降低青粗飼料成本。理縣周天林養(yǎng)殖有限公司的做法是:基礎(chǔ)飼料以青貯飼料和氨化飼料為主;利用當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸蔬菜水果的空返車多、運(yùn)輸費(fèi)用低的現(xiàn)狀在成都周邊購買商品青貯飼料和酒糟,其到場價(jià)格低于加工本地飼料的價(jià)格,大幅度降低了飼料成本。精飼料采取購買混合精料和自配結(jié)合的方式,礦物質(zhì)舔磚供羊只自由舔食。
增加收益主要依靠提高羊的生產(chǎn)性能實(shí)現(xiàn),其做法是:首先養(yǎng)殖對象選擇生產(chǎn)性能較高,且適應(yīng)性較強(qiáng)的波雜羊。從2014-2018年項(xiàng)目組調(diào)查了阿壩州農(nóng)區(qū)幾十個(gè)不同海拔高度養(yǎng)殖場的山羊品種的適應(yīng)性情況,發(fā)現(xiàn)波雜羊能夠較好適應(yīng)海拔2 600 m 以下地區(qū)的環(huán)境條件,是所有阿壩州引入良種羊中綜合表現(xiàn)最好的品種。波雜羊是岷江上游干旱河谷地區(qū)適度規(guī)模肉用山羊養(yǎng)殖的首選品種。其次是滿足羊群的營養(yǎng)需要,充分發(fā)揮良種羊的生產(chǎn)潛力。日糧中精料、粗料、青綠飼料、糟渣類合理搭配,羊群營養(yǎng)需要滿足程度高,羊場的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)高。此外做好銷售,獲取更高銷售價(jià)格[2]。肉羊出欄月齡一般在4~8月齡,根據(jù)市場需要隨時(shí)出售,不集中出欄,羔羊銷售對象主要是游客,大羊銷售對象主要是餐飲企業(yè)和過路私家車主,銷售價(jià)格略高于同期的其他養(yǎng)殖場。