王柏茗 ，祁 欣 ，聶江力 ，劉征輝 ，張躍軍 ，裴 毅

（1. 天津農(nóng)學(xué)院 園藝園林學(xué)院，天津 300384；2. 天津市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心，天津 300380；3. 天津 市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所，天津 300384；4. 天津市森泰園林綠化有限公司，天津 300451）

近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，越來越多富含營養(yǎng)成分的小漿果逐漸走入人們視野。覆盆子Rubus idaeus，也就是紅樹莓[1]，就是其中之一。它是我國小漿果種植業(yè)中的重要組成部分。樹莓屬于薔薇科懸鉤子屬多刺灌木，莖干密布鉤刺，葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，具有小葉5～7枚，花小，白色，由小花組成傘房花序，花期4—5月。聚合果紅色，果期6—7月（或6—7月和8—11月）。栽培品種分為夏果型和秋果型2個類型。果實(shí)形態(tài)上屬于聚合果，每一顆樹莓由幾十粒多汁小核果組成，由表皮毛和蠟質(zhì)松散地粘合。紅樹莓起源于歐洲和北美洲的山地森林，現(xiàn)在在世界廣泛地栽培，有很多栽培品種。截至2015年，世界紅樹莓達(dá)到年產(chǎn)量40多萬t[2]。

紅樹莓在國外稱為red raspberry，為覆盆子的別名。在國內(nèi)被稱為覆盆子、紅樹莓、馬林果、托盤、木莓等。稱樹莓時，常冠以或簡略掉果實(shí)顏色。紅樹莓營養(yǎng)成分豐富，具有特殊香氣，香甜可口，尤其以高抗氧化活性和高鞣花酸含量著稱，具有極高的藥食同源價值。

1 紅樹莓栽培史考

1.1 在西方的栽培歷史

紅樹莓，文名覆盆子（Rubus idaeusL.）原產(chǎn)于歐洲、西亞一帶，利用歷史悠久，古希臘時期即有記載。是西方傳統(tǒng)草藥，同時出產(chǎn)果實(shí)，作為果樹近500年。其葉、花蕾、幼果和成熟果實(shí)等器官為收斂劑，古文獻(xiàn)記載有廣泛的應(yīng)用，葉片被用來治療腸胃、心臟病、發(fā)燒等疾病，還被用來促汗、治療晨吐和助產(chǎn)?；ɡ俳陀糜谥委熝鄄3]。

覆盆子其種加詞“idaeus”的詞根是Ida，是 “艾達(dá)山”之意。在今希臘克里特島和土耳其西部各有一處同名的山，而克里特島的Ida是希臘神話的發(fā)源地之一。

紅樹莓原植物的確定比較曲折，古代的記載和討論也比較豐富。古希臘文獻(xiàn)形態(tài)描述多樣，有多變的形態(tài)和生長環(huán)境，包括藤本、直立灌木亞灌木、匍匐草本等。6世紀(jì)的文獻(xiàn)記載了一種莖干粗壯直立，密布棘刺的植物，非常接近覆盆子[4]。到中世紀(jì)時期仍主要是藥用，果實(shí)為副產(chǎn)品。到16世紀(jì)開始作為果樹，樹莓的育性分為夏果型和秋果型，兩種育性的野生個體同時存在，并育成現(xiàn)代兩大品種群。而北美洲的覆盆子最初由歐洲帶入，隨后野生資源參與育種。在1845年，美國人Dr.Brinkle實(shí)生培育的品種‘Brinckle’s Orange’[5]。直到19世紀(jì)70年代，覆盆子終于成為有規(guī)模的小漿果作物。

1.2 在我國的歷史

紅樹莓栽培類型在我國不產(chǎn)，我國產(chǎn)2個野生變種。引入我國的歷史僅有百年左右，改革開放前發(fā)展緩慢，改革開放后引入了數(shù)十個優(yōu)良品種。直接或間接來源于歐美國家，不少品種至今仍為主栽品種。我國自主育種工作處于起步階段，“秋萍”是我國第一個自主育成的品種[6]。我國樹莓產(chǎn)業(yè)屬于初創(chuàng)期，栽培面積逐年擴(kuò)大，發(fā)展迅速。栽培產(chǎn)區(qū)則形成了以東北為主，其他地區(qū)逐年繁榮的形勢。截至2015年全國栽培面積已經(jīng)達(dá)到12580hm2，產(chǎn)量達(dá)到36000 t[7]。

我國對紅樹莓同屬植物資源的利用史悠久，原產(chǎn)100多種，種質(zhì)資源豐富，但利用不多，育種方面大有可為。歷史上未對這些野生資源加以規(guī)模栽培、選育，僅對部分進(jìn)行食藥采集、零星栽培，如中藥覆盆子[8]（華東覆盆子）R.chingii其藥用歷史達(dá)2000多年。近年來，將華東覆盆子及盾葉莓R.peltatus開始作為特色水果生產(chǎn)?？招呐軷. rosaefolius的重瓣變型叫荼蘼，暮春開放，在宋代已用于觀賞，有詩詞傳世。

2 紅樹莓名稱考

2.1 植物學(xué)名稱考

紅樹莓在中國植物志上Rubus idaeusL.對應(yīng)的中文名為覆盆子，別稱紅樹莓，其所屬懸鉤子屬的空心莓組的傘房序亞組，Rubus idaeus分布比較廣泛，廣布于北半球，有數(shù)個亞種，其中中國植物志所載原變種在我國多地區(qū)有栽培，2個變種原產(chǎn)于我國華北和東北地區(qū)，分別是華北覆盆子Rubus idaeusL.var.borealisinensisYü et Lu和無毛覆盆子Rubus idaeusL.var.glabratusYü et Lu?，F(xiàn)今栽培品種起源于歐洲亞種Rubus idaeusL.subsp.vulgatusArrhen和北美洲的亞種Rubus idaeusL.subsp.strigosus Michx。

2.2 西文名稱考

作為水果利用的樹莓Raspberry一詞是指一類聚合核果成熟后同花托分離的懸鉤子。常于詞前根據(jù)果實(shí)顏色冠以顏色形容詞，不同顏色的raspberry并不是單一物種。Raspberry則分為紅樹莓類red raspberry和黑樹莓black raspberry類兩大分支。黑樹莓Rubus occidentalisL.是另一物種。此外紫樹莓purple raspberry來自于另一個物種R. neglectus，或是紅樹莓同黑樹莓雜交后代果實(shí)為紫色的品種。

2.2 中文名稱考

中國古代無紅樹莓。先民對同屬野生資源利用悠久，命名有著如同公式的的命名法，大部分由形容詞或動名詞（如月份、農(nóng)事、顏色、刺、某些有相似特征的莊稼等）+果實(shí)名詞（泡、藨、莓等），如空心泡、三月泡、插田泡、刺泡、高粱泡等。紅樹莓的俗名甚多，如木莓、托盤、馬林果等。在東北地區(qū)，馬林的來源是俄語詞‘малина ’，讀音為“馬林那”。

托盤系列的別稱使用比較廣泛。經(jīng)向滿、蒙、鄂倫春民族和華北、東北居民調(diào)查，推測名稱來自兩個方面，托盤蒙語稱類似的果實(shí)為“buriljigen”，遼陽一帶的滿語讀音則為“puhen”滿蒙語間似僅有清濁和吞音之別，而中國植物志所載蓬虆一條之下，又有“潑盤”一稱，‘p’和 ‘h’又很接近，該別稱來自于《植物名實(shí)圖考》和托盤的稱謂又很接近，存在由民族語言漢語轉(zhuǎn)寫的可能性；托盤是一個形容果實(shí)形狀的解釋，懸鉤子屬果實(shí)顏色鮮艷，每粒小核果就像一顆寶珠，花托像玉盤托珠，故稱為托盤。東北地區(qū)、山東、山西和河北多地的托盤及相似讀音的托莫、托吧等，比如山東濟(jì)南叫托盤子，那么根據(jù)歷史推斷，托莫、托吧也可能是闖關(guān)東時期攜帶到東北，“托盤”不同程度異化的結(jié)果。對栽培紅樹莓的稱呼，多是野生懸鉤子屬植物稱謂的套用。由于紅樹莓和野生資源相近，在東北地區(qū)常將紅樹莓套用野生種的俗名，托盤可以代指多種相似的果實(shí)，涉及多種植物?，F(xiàn)代中藥的覆盆子，正品為華東覆盆子Rubus chingiiHu.，不僅作為中藥，也逐漸發(fā)展果用。

3 結(jié)論

經(jīng)考證紅樹莓歷史悠久，是西方傳統(tǒng)草藥和水果，而中醫(yī)藥在同屬植物的利用上也類似。懸鉤子屬植物名稱眾多，應(yīng)力圖規(guī)范。用樹莓一詞概括整個懸鉤子屬果實(shí)較為合適，包括樹莓類、黑莓類和各野生種類。商品名稱意圖響亮，傾向于與群眾熟諳的事物靠攏，以便迅速類推確定印象。樹莓，其中“樹”指代木本，樹莓作為R.idaeusL.也許不太恰當(dāng)，主要是因?yàn)椤皹洹钡母爬ㄐ赃^強(qiáng)，本屬多數(shù)植物都可以用“樹”莓來概括，不宜再冠給其他懸鉤子屬果實(shí)樹莓之稱，但是劃分果樹類型則適宜使用樹莓類稱之，可以囊括本屬所有類型，如黑莓等。如果實(shí)或商品指的是R.idaeus L.及栽培品種的果實(shí)，中文應(yīng)稱覆盆子或紅樹莓，或根據(jù)其下品種果實(shí)顏色進(jìn)行區(qū)別，而不宜單以樹莓稱之，因黑樹莓是另一物種；野生種宜沿用對應(yīng)的俗名或另擬合適的稱謂。掌葉（華東）覆盆子也不宜稱為紅樹莓。由于其在中藥的慣用俗名是覆盆子，屬同名異物情況，應(yīng)酌情處理，有待商榷；值得推薦的做法如盾葉莓的商品名稱，冠以“拇指莓”恰當(dāng)。