閆俊平 余隴輝 史愛霞 楊秋萍 胡仁杰

陜西省隴縣地處渭北旱塬，氣候適宜，光照充足，土質(zhì)肥沃，降雨適中，是大蒜的優(yōu)生區(qū)，特別是城關(guān)、東南、天成、曹家灣等鎮(zhèn)，種植大蒜歷史悠久，生產(chǎn)的蒜薹、蒜苗因品相好、口感佳，深受客商消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，種植效益較好，是群眾重要的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，也是當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，隴縣農(nóng)技中心專業(yè)技術(shù)人員根據(jù)縣域資源特點(diǎn)，對(duì)大蒜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理規(guī)劃布局、精心科學(xué)指導(dǎo)，因地制宜開展了蒜苗高產(chǎn)高效栽培技術(shù)試驗(yàn)示范，在總結(jié)集成的基礎(chǔ)上，推廣蒜苗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培管理技術(shù)，助推大蒜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，蒜苗平均畝產(chǎn)達(dá)到5530kg，畝產(chǎn)值1.21萬(wàn)元，最高畝產(chǎn)達(dá)6450kg，畝產(chǎn)值1.8萬(wàn)元，除去種子、肥料、耕作等費(fèi)用5000多元，畝凈收入可達(dá)0.7萬(wàn)～1萬(wàn)元。

1 基地選擇

按照綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品選址要求，優(yōu)質(zhì)蒜苗基地要遠(yuǎn)離城市、工礦區(qū)及主要交通干線，生產(chǎn)基地及其周邊無(wú)廢水、廢渣、廢氣排放企業(yè)，農(nóng)田環(huán)境良好，灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境質(zhì)量均符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大蒜對(duì)種植土壤的要求是耕層深厚、土質(zhì)肥沃,有機(jī)質(zhì)含量在1%以上，以壤土、沙壤土為最佳。

2 深耕細(xì)整

前作收獲后用機(jī)械深耕土壤30cm以上，利用夏季30℃左右高溫極端天氣條件，消殺土壤中的病原菌、蟲卵及病害菌絲體，播前1周旋耕20cm左右深,細(xì)耕、耙平，使土壤達(dá)到“深、松、細(xì)、凈、平”的要求。

3 重施底肥

結(jié)合旋耕整地畝施腐熟牛糞、豬糞等有機(jī)肥 8000～10000kg、45%三元復(fù)合肥 （15-15-15）40kg，或播前結(jié)合整地，畝施腐熟的有機(jī)肥3000～5000kg、磷酸二銨 50kg，深翻 30cm，耙平，滿足蒜苗的養(yǎng)分需肥。

4 土壤處理

結(jié)合深耕旋地，采用撒施、溝施等方式，畝施3%辛硫磷顆粒劑2.5～3kg+50%多菌靈可濕性粉劑0.8～1kg，有效防止金針蟲、蠐螬、螻蛄、根蛆等地下害蟲危害，減少大蒜根腐病、基腐病發(fā)生。

5 選擇良種

淘汰地方老舊品種，改用滄州大蒜、蔡家坡紫皮大蒜。這兩個(gè)品種，適宜隴縣氣候、水分、土壤條件，具有蟲少病輕、耐寒抗凍、品質(zhì)優(yōu)良、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)等特點(diǎn)。畝用種200～250kg。播前要曬蒜瓣2～3天。人工扒皮掰瓣，去掉病蒜、蟲蒜、帶傷蒜以及大蒜的莖盤，掰瓣按大、中、小進(jìn)行分級(jí)播種，原則要求每瓣5g左右。蒜瓣大的出苗塊、長(zhǎng)勢(shì)旺、抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高。力求蒜苗出苗整齊、生長(zhǎng)健壯。

6 適期晚播

隴縣大面積種植的蒜苗以遲蒜為主，一般在開春后的4月下旬至5月上旬采收上市。播種時(shí)間宜晚不宜早。播種過(guò)早，在高溫、適墑、化肥等作用下，蒜苗生長(zhǎng)速度加快，容易形成旺長(zhǎng)，越冬時(shí)葉片多達(dá)7～8片，蒜苗的抗旱、抗寒、抗逆性能下降，易遭受低溫凍害，來(lái)年返青晚，生長(zhǎng)弱；播期過(guò)晚，則蒜苗生長(zhǎng)量小，生長(zhǎng)慢，葉片少，苗小根弱，抗凍性差，不利于培育壯苗和安全越冬。隴縣適宜的栽種時(shí)間在8月13—25日，氣溫 21～23℃。

7 合理密植

根據(jù)水源遠(yuǎn)近、地塊大小等，將整好的地面按寬4m、長(zhǎng)40～60m的規(guī)格做畦，在畦內(nèi)，按照行距16cm、株距6.4～7cm進(jìn)行栽種，畝栽6萬(wàn)～6.5萬(wàn)株。用鋤頭開6cm左右深溝，溝內(nèi)栽種，種尖朝上，栽后覆土2cm厚。

8 封閉除草

栽種后根據(jù)土壤墑情狀況，確定是否澆水，澆水后2～3天及時(shí)噴施土壤處理類藥物，在土體表面形成封閉層，減緩雜草滋生蔓延速度。播后苗前畝用24%乙氧氟草醚40～50mL或33%二甲戊靈150～180mL或42%氧氟·乙草胺80～100mL或96%精異丙甲草胺60～70mL，對(duì)水50～60kg均勻地面噴霧，天晴時(shí)最好下午3:00以后噴藥，便于充分吸收藥液，提高藥效。

9 地膜覆蓋

試驗(yàn)顯示覆蓋地膜后，土壤的蓄水、保墑、增溫效能明顯，蒜苗的抗寒、抗旱能力顯著增強(qiáng)，開春氣溫回升后能及時(shí)迅速恢復(fù)生長(zhǎng)，較大田栽植的蒜苗提早上市10天左右。當(dāng)冬季氣溫降到8～10℃時(shí)，隴縣在11月15日左右，選用0.01mm厚、120cm寬的地膜及時(shí)將蒜苗覆蓋。將地膜拉展平覆在蒜苗上，用鐵絲勾在地膜上戳開小洞，將蒜苗拉出地膜，用土壓實(shí)壓嚴(yán)地膜邊角。要求覆膜平展、膜口要小，利于增溫保墑，改善土壤微環(huán)境，促進(jìn)蒜苗生長(zhǎng)發(fā)育，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的。實(shí)踐證明，大蒜地膜栽培是蒜苗生產(chǎn)上行之有效的增產(chǎn)措施，一般可增產(chǎn)35%～50%。

10 合理肥水

大蒜苗期管理要促控結(jié)合，以控為主少澆水，以防徒長(zhǎng)和過(guò)早爛苗，促進(jìn)根系發(fā)育，培育壯苗安全越冬。蒜瓣播后澆1次出苗水，苗出齊后追1次促苗肥，畝施尿素8～10kg，土壤肥沃、底肥充足時(shí)可以不追施。追肥時(shí)間在早春3月上中旬最好，蒜苗返青前隨水每畝追施尿素15～20kg，4月上中旬蒜苗旺盛生長(zhǎng)期，根據(jù)墑情澆水1～2次，始終保持地面濕潤(rùn)，充分滿足蒜苗對(duì)養(yǎng)分、水分的需求，促使蒜苗快速健壯生長(zhǎng)。進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段時(shí)，此時(shí)蒜苗生長(zhǎng)進(jìn)入旺盛階段，葉片在伸展，蒜薹在抽長(zhǎng)，蒜頭開始膨大，此時(shí)要勤澆水，每隔7天澆1次，以保持土壤濕潤(rùn)為準(zhǔn)。但在采薹前3～5天要停止?jié)菜?，以增加蒜薹韌性，以利采薹。同時(shí)要施好膨大肥，每畝用尿素15～20kg。采薹后3天要及時(shí)澆好蒜頭膨大水，每隔7天1次，直到收獲前7天停止?jié)菜?，以促進(jìn)蒜皮老化，提高蒜頭耐貯性。同時(shí)，根外噴施2%磷酸二氫鉀和尿素溶液50～60kg/畝 （尿素0.75 kg，磷酸二氫鉀 0.25kg），隔 5～7 天噴第 2 次，以利養(yǎng)根，保葉防早衰，促進(jìn)蒜頭膨大。

11 病蟲防治

播前用多菌靈拌種，1kg50%多菌靈加水2.5kg，拌蒜瓣 50kg，或用“綠邦 98”0.1kg 加水2.5kg噴在蒜瓣上防治根腐病。用40%甲基異硫磷100mL加水2.5kg噴拌蒜瓣50kg，防治地下害蟲。蒜苗長(zhǎng)到2葉1心時(shí)用菊酯類農(nóng)藥防治蒜薊馬和蒜蠅。防治大蒜葉枯病用50%多霉靈或65%甲霉靈1000倍液噴防。

12 適時(shí)采收

當(dāng)蒜苗長(zhǎng)到40～50cm，即4月中下旬至5月上旬，根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)采收。采收時(shí)將頂枯葉摘除,用齒耙翻挖，除凈根部泥土，按照蒜苗大小分類、扎捆銷售。