環(huán)境要素變化對于漁業(yè)的風(fēng)險評價及應(yīng)對策略

李明新 趙金成 宋麗姿 馬 嵩

（1.萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 萊西 266600；2.平原縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 平原 253100；3.濟南市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，山東 濟南 250000）

魚類依賴水而生，故水質(zhì)環(huán)境的變化，將直接影響到魚類的正常生長及對疾病的抵抗力，嚴重者甚至?xí)痿~類的大量死亡，本文主要從水質(zhì)環(huán)境可能的對養(yǎng)殖生物的脅迫影響作下列幾項探討：

1 溶氧脅迫

溶氧是水質(zhì)環(huán)境中一個重要指標(biāo)。溶氧的高低決定于魚類的生長、理化指標(biāo)以及免疫應(yīng)答的水平。水中溶氧量是隨著季節(jié)的變化，而有所增減。一般在夏天由于水溫升高、蒸發(fā)快，再加上魚蝦代謝率增加，造成水中溶氧量較少；反之，冬天水溫較低、魚蝦代謝率降低，故水中溶氧量較高。如果水中溶氧量降低到某一限度以下時，即會影響到魚類的生長，我們稱為臨界水溶氧，此時魚類并不會死亡，但若水中溶氧繼續(xù)降低到不能滿足魚類生理上最低需要時，則往往因室息而導(dǎo)致死亡，我們稱為致死水溶氧，致死水溶氧依魚蝦種類、環(huán)境、水溫等等因素而異，如斑節(jié)對蝦的致死水溶氧為3mg/l，克氏原螯蝦的致死水溶氧平均為1.5mg/l，通常稚蝦的致死水溶氧比成蝦為低。當(dāng)水中溶氧減少到一定程度時，魚類會感到呼吸困難而游到池表層，將口伸出水面吞取空氣，這種現(xiàn)象即所謂的浮頭。一般說來，魚類在黎明時最容易產(chǎn)生浮頭，不過通常危險性有限，因為天亮之后，水生植物就可以進行光合作用，產(chǎn)生氧氣溶在水中，此為水中溶氧最主要的來源。但是在夜間水生植物的光合作用停止時，魚類和其他水生生物仍需進行呼吸而消耗氧氣，如此水中溶氧逐漸降低，到天亮前水中的溶氧量必然降至最低限度，這就是為什么魚類浮頭的現(xiàn)象多發(fā)生在清早日出之前的緣故。如果魚池在上半夜或半夜后魚就開始浮頭，這表示池中嚴重缺氧，此時若不及時搶救，會造成養(yǎng)殖魚類大批死亡，甚至全部死亡，這種現(xiàn)象稱為泛池。泛池發(fā)生的季節(jié)通常在7～9月間，天氣悶熱、氣溫上升、氣壓下降或大雷驟雨情況下，最易在半夜發(fā)生，此時全池的魚多狂奔沖撞、橫臥水面，奄奄一息。由于此時魚類肚皮朝上，故又稱為泛白，如不急救，有引起全池魚類死亡的危險。

應(yīng)對策略：

（1）適度投喂：在養(yǎng)殖前，應(yīng)經(jīng)由實驗測出其進食量為標(biāo)準（以占體重百分比表示），通常稚魚進食率大，因為其代謝快且成長快速，而成魚則進食量較小，成長較緩。當(dāng)水溫過低時，魚類攝食行為降低，此時應(yīng)該減少投喂量，以避免飼料的浪費；而當(dāng)天氣悶熱，水溫過高時，也應(yīng)該減少投喂量，避免過剩餌料沉積在池底，因腐敗分解消耗氧氣乃產(chǎn)生具毒性的硫化氫（H2S）。

（2）合理密度：在養(yǎng)殖之初應(yīng)考慮到放養(yǎng)密度，以免因過度擁擠使養(yǎng)殖物產(chǎn)生空間脅迫，造成魚長不大的現(xiàn)象，及減弱其對疾病的抵抗力，且使池中溶氧不足。

（3）補充水源：遇到魚類集體浮頭時，可以立刻注入大量新水來增加水中溶氧。

（4）添加制氧物：投放雙氧水H2O2可通過化學(xué)反應(yīng)增加水中溶氧，但瞬間的氧化還原反應(yīng)也可能對養(yǎng)殖物造成損害，所以應(yīng)該謹慎使用。

2 藥物脅迫

近年來由于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害也隨著增加，有不少養(yǎng)殖戶為了預(yù)防疾病發(fā)生或者為了除去池中雜魚及雜草，在飼料中添加抗生素，大量使用除草劑及殺蟲劑，這些固然有部分效果，但是不可避免的造成水質(zhì)環(huán)境污染，這種污染產(chǎn)生的藥物脅迫往往有下列幾種后果：第一，各種病原微生物通過藥物的選擇性篩選，容易產(chǎn)生一些具備抗藥性的細菌等。第二，藥物用量的不準確，可能造成植物性浮游生物及動物性浮游生物大量死亡，使得池塘生態(tài)系統(tǒng)中初級生產(chǎn)量大大減少，同時殺死生態(tài)系統(tǒng)中的有益菌群及微生物等分解者，而失去生態(tài)系統(tǒng)完整性造成破壞，存在產(chǎn)生系統(tǒng)型養(yǎng)殖風(fēng)險的可能。

應(yīng)對策略：

（1）生物防控：可以在養(yǎng)殖水體中適當(dāng)套養(yǎng)部分肉食性魚類，通過食物鏈傳遞吃掉可能攜帶病原的老弱病殘個體，較少傳播風(fēng)險。

（2）增強免疫：在養(yǎng)殖過程中，可以在飼料中添加維C及其他多糖類的免疫增強劑，提高養(yǎng)殖體本身抵抗力，較少病害爆發(fā)的風(fēng)險。

（3）徹底清塘：冬天曬池時應(yīng)把池中水全部放掉，并將泥土翻松，除去適量的池底污泥，以免使水質(zhì)惡化。同時施放生石灰，藉以除去病原微生物。

3 化學(xué)污染脅迫

近年來由于社會各產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，許多企業(yè)產(chǎn)生大量的污水排入自然水域，大部分的污水對水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，具有相當(dāng)?shù)亩拘?，特別是化學(xué)性污水，往往可嚴重威脅到水生動植物的生存，或削弱魚抗病機能，引起傳染性疾病的流行。對魚類產(chǎn)生毒害的化學(xué)污染脅迫物質(zhì)主要有下列幾種：

（1）硫化氫（H2S）：食品工廠或下水道污水往往含有硫化氫，當(dāng)其含量達一定濃度時，能嚴重地毒害魚類，因為當(dāng)硫化氫含量過多時，會使魚類血液失去與氧結(jié)合的能力，鐵和硫等游離物質(zhì)使水中有機物質(zhì)吸附，而沉到水底聚積，所以在底泥中往往有硫化氫存在。

（2）酸堿度（pH）：各種工業(yè)污水許多也都含有強酸強堿物質(zhì)，可以使得水體的pH值短時間內(nèi)發(fā)生變化。一般水產(chǎn)養(yǎng)殖物所能適應(yīng)水中堿酸度約在6～8之間，過酸、過堿都會造成不良的影響，酸能侵蝕鰓組織，使組織產(chǎn)生凝血性壞死、粘液分泌增加、腹部充血。當(dāng)pH值小于4.5時，會導(dǎo)致魚體死亡。酸的另外一個作用是阻止蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，造成魚組織、器官失去功能；而當(dāng)pH值大于10時，強堿環(huán)境下的作用是能使鰓的分泌物發(fā)生凝結(jié)，導(dǎo)致魚呼吸困難而死亡。

（3）重金屬鹽類：重金屬如鉛、鋅、銅、汞、銀、鎳、鎘、錳等，在水中達到一定數(shù)量時，也能對魚產(chǎn)生毒害作用。根據(jù)國內(nèi)外諸多文獻描述，這些重金屬離子對魚類的毒性是一種外毒，與鰓所分泌的粘液結(jié)合成蛋白質(zhì)的復(fù)合物，覆蓋在整個鰓部和體表，并充塞在鰓瓣間隙里，使鰓絲的正常活動發(fā)生困難，阻礙了鰓組織與水的接觸面，因而不能進行氣體交換，最后發(fā)生窒息而死。

應(yīng)對策略：

（1）合理解毒：發(fā)生重金屬污染時，可以利用膠體附著及沉淀左右，去除重金屬的離子毒性。

（2）水源控制：進水方式盡量不采用明渠的方式，對進水口周邊可能的化學(xué)污染源進行勘察排除，防范水源污染。

4 富營養(yǎng)脅迫

水體富營養(yǎng)化指的是水體中N、P等營養(yǎng)鹽含量過多而引起的水質(zhì)污染現(xiàn)象。其實質(zhì)是由于營養(yǎng)鹽的輸入輸出失去平衡性，從而導(dǎo)致水生態(tài)系統(tǒng)物種分布失衡，單一物種瘋長，破壞了系統(tǒng)的物質(zhì)與能量的流動。是威脅水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的一項重要風(fēng)險因素，富營養(yǎng)化的危害表現(xiàn)主要如下：

（1）富營養(yǎng)化最主要的危害方式，是藻類大量繁殖對養(yǎng)殖水體產(chǎn)生的毒害。其中最主要危害種是甲藻和藍藻。甲藻是常見的單細胞浮游植物，在魚池中對魚類產(chǎn)生危害的甲藻一般為雙鞭藻綱的多甲藻屬與裸甲藻屬的一些種，多甲藻為黃褐色，大量繁殖時，在陽光照射之下反映出紅棕色，而裸甲藻則為藍綠色。由于甲藻死后產(chǎn)生甲藻素，而引起幾乎絕大部分魚類的中毒。甲藻和藍藻都喜歡生長在含有機物多、硬度大，呈微堿性的水體中，生態(tài)競爭優(yōu)勢大，很容易在富營養(yǎng)化狀態(tài)下形成優(yōu)勢種，同時對環(huán)境旳改變非常敏感，如果水溫、pH值的突然改變，都會大量死亡。這兩種藻類魚體很難進行消化，死后都可以產(chǎn)生的藻毒素，加上死去的藻體在水中腐敗變質(zhì)大量耗氧，養(yǎng)殖水體短時間內(nèi)缺氧使得養(yǎng)殖生物大量死亡。這些都是富營養(yǎng)化脅迫的原因。

（2）在富營養(yǎng)化狀態(tài)下，單一物種大量生長，短時間內(nèi)進行高強度的光合作用產(chǎn)生大量氧氣，當(dāng)溶氧形成過飽和狀態(tài)持續(xù)下去，一般氧氣的飽和度約超過300%，就容易爆發(fā)氣泡病。氣泡病發(fā)生是在幾天內(nèi)魚的頭部、頰部及鰭等處就會發(fā)生氣或氣泡，并呈現(xiàn)眼球突出、內(nèi)出血及腹部膨脹等嚴重癥狀，終致死亡。其死因除鰓部的氣體阻塞外，還有代謝機能的異常。

應(yīng)對策略：

（1）生物多樣性保護：保持水體藻相平衡，在水體中增加軟體動物、甲殼動物及微生物等物種種群，形成食物鏈生態(tài)位制衡，用生物多樣性來控制富營養(yǎng)化水體，增加了生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

（2）魚菜共生模式運用：通過魚菜共生的養(yǎng)殖模式推廣，將更多的能量層級引導(dǎo)到可以產(chǎn)生經(jīng)濟效益的水生蔬菜產(chǎn)物中。

（3）除藻劑應(yīng)用：當(dāng)短時間藻類爆發(fā)時，可以用0.5ppm硫酸銅溶液全池遍灑，可有效地殺滅甲藻及藍藻等有害藻類。