彭東海

（中國食品安全報社，北京 100070）

當前黨中央和國務院大力推動農(nóng)村振興發(fā)展，我國的農(nóng)業(yè)迎來新一輪的機遇和巨大的變革，有機綠色農(nóng)業(yè)是目前世界追求的發(fā)展模式，過去全世界都陷入片面追求經(jīng)濟效益，而忽視了生態(tài)平衡和環(huán)境保護的誤區(qū)，經(jīng)濟雖然在短期內(nèi)得到發(fā)展，但同時對環(huán)境的污染破壞是發(fā)展經(jīng)濟無法彌補的，對未來的發(fā)展造成了一定停滯，有機綠色農(nóng)業(yè)可以顯著減輕對環(huán)境的污染，其發(fā)揮的作用是無可替代的，在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，被有效利用的氮肥只有20%~40%，在作物上附著的最多不超過30%，剩下沒有得到充分利用的部分對環(huán)境造成污染，滲入土地和河流造成負營養(yǎng)化，對其他生物有嚴重的生存威脅，而有機農(nóng)業(yè)可以避免上述所有危害，在對自然環(huán)境保護中起到積極作用，隨著環(huán)境形勢的日益嚴峻，應針對以往因農(nóng)藥化肥使用的不合理進行整改，重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合理排放，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不污染環(huán)境，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源合理利用，提高有機農(nóng)作物產(chǎn)量，從而推動農(nóng)業(yè)向可持續(xù)方向發(fā)展。

1 有機農(nóng)業(yè)當前發(fā)展現(xiàn)狀

有機農(nóng)業(yè)是指按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標準，在農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥等傳統(tǒng)的種植手段，是運用自然規(guī)律和生態(tài)學原理進行生產(chǎn)[1]。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)業(yè)相比，其農(nóng)產(chǎn)品無論是在健康和環(huán)境保護上都處在劣勢，目前我國有大約4 000 家有機農(nóng)業(yè)企業(yè)，種植面積也達到了380 萬hm2左右，占農(nóng)業(yè)用地總面積的0.4%左右。我國的有機農(nóng)業(yè)雖然起步較晚，但已經(jīng)得到了社會層面的充分肯定和政府的大力支持，有機農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)方式上有利于減輕對環(huán)境的污染，在恢復生態(tài)平衡有積極作用，而且前人們的生活水平在提高，健康的理念在植根，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景和市場需求逐步擴大，在市場的推動下，有機農(nóng)業(yè)會呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展特點，不同省份和不同地質(zhì)環(huán)境會孕育出更多的又具有自身特點的產(chǎn)品，可以充分滿足市場不同人群的需求。

2 有機農(nóng)業(yè)對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的促進作用

2.1 改善農(nóng)業(yè)生態(tài)新環(huán)境

為了積極推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，抑制阻礙的消除，需要從有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢和對環(huán)境保護的積極作用來進行分析。農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境包括土壤、水資源、氣候、農(nóng)業(yè)遺傳資源環(huán)境和人體健康等，長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式是一種殺雞取卵的落后生產(chǎn)模式，注定要被時代的發(fā)展淘汰，有機農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展是生態(tài)性和經(jīng)濟性相互結合的產(chǎn)物，目前來看雖然在產(chǎn)量上會受到影響，但是科學技術在不斷進步，這一問題會被逐步解決，需要找到一種既不透支生態(tài)環(huán)境成本，又能實現(xiàn)產(chǎn)量和經(jīng)濟效益不下降的新技術，消除農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的阻礙，采取自然循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式轉變，實現(xiàn)資源循環(huán)利用，為有機農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展奠定堅實的基礎[2]。

2.2 創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展新技術

行業(yè)技術的革新必定帶領行業(yè)向著更優(yōu)質(zhì)的方向發(fā)展。我國自改革開放以來，各行各業(yè)都在不斷突破和創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)技術的創(chuàng)新是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式創(chuàng)新的原動力，為下一代留下更加厚重的發(fā)展?jié)摿κ钱敶诵枰紤]的問題，農(nóng)業(yè)發(fā)展從牲畜種植向機械種植發(fā)展，增加了種植面積和糧食產(chǎn)量，每一次發(fā)展都是解決當前面臨的問題，先進的技術設備可以提高資源的利用率，在減少資源浪費和能源消耗的同時，提升了自然環(huán)境的供給能力。技術的創(chuàng)新是在改變現(xiàn)有的生產(chǎn)模式對自然資源的消耗，能夠兼顧生產(chǎn)和生態(tài)系統(tǒng)修復功能，逐步調(diào)整生態(tài)系的結構，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)境保護協(xié)調(diào)發(fā)展的局面，我國的國土面積雖然遼闊，但是人均耕地資源卻相比較少。應將先進的栽培技術、農(nóng)作物輪作技術、水肥管理技術、機械化生產(chǎn)技術進行有效結合和大力推廣，改變原有的粗放式生產(chǎn)模式，推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3 有機農(nóng)業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題

3.1 有機農(nóng)業(yè)未形成規(guī)模，缺乏競爭力

近年來，有機農(nóng)業(yè)迎來了一輪發(fā)展機遇，但存在的問題依然明顯，我國各地的有機綠色農(nóng)業(yè)在種植面積上需要提高，現(xiàn)有的有機農(nóng)業(yè)企業(yè)存在規(guī)模小和過于分散，生存成本上的控制依然存在可優(yōu)化環(huán)節(jié)，現(xiàn)有的運營模式在創(chuàng)收方面的能力依然匱乏，缺乏一定的抗風險能力。有機農(nóng)業(yè)應轉變成高密集的知識型產(chǎn)業(yè)，需要投入大量的具備農(nóng)業(yè)有機專業(yè)知識的農(nóng)村勞動力加入其中，在產(chǎn)品價格上不能高出傳統(tǒng)商品太多，應在有機生產(chǎn)方式下提升產(chǎn)量和成本控制，提高農(nóng)民的就業(yè)率和收益。

3.2 有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本高，無法產(chǎn)業(yè)化

目前，國內(nèi)的有機綠色農(nóng)業(yè)沒有形成真正的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；?。其一在于生產(chǎn)成本是束縛發(fā)展的阻礙，有機農(nóng)產(chǎn)品在生長過程中不使用化肥和農(nóng)藥等化學合成藥劑，在農(nóng)作物成長和病蟲害防治方面投入的成本更高，而產(chǎn)量沒有使用化肥和農(nóng)藥的農(nóng)作物高，這是阻礙其發(fā)展的首要問題。其二在于傳統(tǒng)的農(nóng)作物流通渠道更多，而有機農(nóng)產(chǎn)品在市場推廣和銷售過程中投入的成本較高，并且缺乏相應的權威認證，產(chǎn)品要包裝和再加工，這樣生產(chǎn)周期長、成本高、風險大等不利因素太多，使得有機農(nóng)產(chǎn)品很難實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；l(fā)展[3]。

4 推動有機農(nóng)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的思考

4.1 加強政策保障體系建設，扶持有機農(nóng)業(yè)發(fā)展

任何的發(fā)展都離不開政策的扶持和社會風向的轉變，有機農(nóng)業(yè)的扶持政策應具備更廣泛的含義，要從整個社會體系角度考慮，從財政扶持到金融介入，逐步形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在對有機農(nóng)業(yè)的支持和調(diào)控方面可以對有機生產(chǎn)和在加工企業(yè)進行補貼，建立統(tǒng)一的資格認證體系，逐步規(guī)范有機農(nóng)業(yè)的市場，傳導有機農(nóng)業(yè)正確的社會導向[4]。

4.2 加強技術保障體系建設，服務農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營

應大力發(fā)展家庭有機綠色農(nóng)場，從底層的生產(chǎn)作業(yè)方式轉變，帶動整體從傳統(tǒng)種植方式向技術性密集模式轉變。依靠科技進步和農(nóng)業(yè)推廣相結合的方式向基層推動落實，吸取國外的一切能夠促進有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的新技術和經(jīng)驗做法，形成適應我國國情和農(nóng)村實際情況的落實方案，提高對新能源、新技術的應用，形成集生物能轉化、太陽能利用、土肥、氣象、耕作、育種、灌溉、管理、經(jīng)營為一體的有機農(nóng)業(yè)新發(fā)展模式，實現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)向良性循環(huán)和經(jīng)濟高效發(fā)展[5]。

4.3 加強綠色農(nóng)業(yè)技術推廣，逐步形成經(jīng)營模式

農(nóng)業(yè)主管部門應重視有機綠色農(nóng)業(yè)技術的創(chuàng)新應用和技術推廣，在技術方面給予最大的支持，加大有機肥、環(huán)保肥和綠色防治措施的技術推廣，建設示范園區(qū)和示范田，打造一批優(yōu)質(zhì)的有機綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，做到種植成本全透明、銷售收入不摻假、種植技術有人教的局面，并大力推廣宣傳成功的案例，在保障糧食安全的前提下，讓耕地能夠做到用養(yǎng)結合，推動產(chǎn)品質(zhì)量升級，讓產(chǎn)品質(zhì)量能夠清晰可見。各經(jīng)營主體發(fā)展形成規(guī)模后，推動研發(fā)更多的產(chǎn)品，并在區(qū)域內(nèi)初步形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模化。

4.4 加強有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品宣傳，轉變市場消費觀念

隨著社會的不斷進步，我國經(jīng)濟發(fā)展取得了較大成績，人均可支配收入逐年增加，人們也在從過去吃得飽逐步向吃得健康發(fā)展，有機農(nóng)產(chǎn)品需要進一步大力的宣傳，讓消費者更加深入地了解有機綠色農(nóng)產(chǎn)品的好處，讓消費者能清晰地分辨出有機綠色和傳統(tǒng)食品的區(qū)別，將綠色有機產(chǎn)品投入到菜市場、超市中，讓產(chǎn)品隨處可見、清晰分辨，進一步轉變市場消費觀念，擴大綠色有機農(nóng)產(chǎn)品的市場需求。

5 結語

綜上所述，我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)起步雖然相比較發(fā)達國家晚，但每一步都走得更加堅實，基礎更加厚重。同時，很多方面還需要進一步完善改進，以推動有機農(nóng)業(yè)快速、高質(zhì)量發(fā)展。在生產(chǎn)的實踐中，農(nóng)戶應明確發(fā)展方向和搶占市場的理念，積極使用新技術，使種植環(huán)境得到改善，再進一步合理安排種植輪作和養(yǎng)殖土地，同時堅持科學選種、掌握種植要點、加強病蟲害無公害防治，最大限度地發(fā)揮有機農(nóng)業(yè)的種植技術價值，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的有機農(nóng)產(chǎn)品，讓農(nóng)戶有市場經(jīng)營理念，不能只看眼前利益而透支未來發(fā)展，逐步淘汰轉基因產(chǎn)品和傳統(tǒng)種植的化肥農(nóng)藥，真正做到以有機農(nóng)業(yè)發(fā)展推動農(nóng)業(yè)整體向可持續(xù)化發(fā)展道路前進，讓百姓的餐桌安全而牢固地掌握在自己手中。