張德福，張 明，呂欣然，李秋瑩，關(guān)海寧，范金波，白鳳翎，勵(lì)建榮

（渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，遼寧錦州 121013）

2020 年9 月8 日上午10 時(shí)，在北京人民大會(huì)堂隆重舉行了全國抗擊新冠肺炎疫情表彰大會(huì)，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平向國家勛章和國家榮譽(yù)稱號(hào)獲得者頒授勛章獎(jiǎng)?wù)虏l(fā)表重要講話[1]。至此，在黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在全國人民同舟共濟(jì)共同奮斗下，自2019 年底以來的新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)取得重大戰(zhàn)略成果。2020 年8 月14 日，教育部印發(fā)《關(guān)于做好2020 年秋季學(xué)期教育教學(xué)和疫情防控工作的通知》 （教體藝廳函[2020]22 號(hào)），全國各地高校陸續(xù)開學(xué)，恢復(fù)教學(xué)秩序[2]。

一場(chǎng)突如其來的新型冠狀病毒肺炎疫情對(duì)高校正常的教學(xué)秩序造成了嚴(yán)重影響。鑒于新型冠狀病毒疫情發(fā)展態(tài)勢(shì)，全國各地延遲開學(xué)，教育部發(fā)布了《關(guān)于在疫情防控期間做好普通高等學(xué)校在線教學(xué)組織與管理工作的指導(dǎo)意見》 （教高廳[2020]2 號(hào)）文件，要求開展“停課不停學(xué)、停課不停教”的在線網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，以不影響正常的教學(xué)秩序[3]。為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記和教育部文件精神，渤海大學(xué)高度重視防控工作，嚴(yán)格執(zhí)行教育部及省教育廳關(guān)于延遲開學(xué)的要求，引導(dǎo)學(xué)生在特殊時(shí)期不離家、不返校；同時(shí)，根據(jù)疫情發(fā)展情況，不斷制定、調(diào)整相應(yīng)的預(yù)案，指導(dǎo)學(xué)院相關(guān)教師調(diào)整課程安排，積極開展線上教學(xué)，做到教師不停教、學(xué)生不停學(xué)，確保教學(xué)工作要求、教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不降低，最大限度降低新冠肺炎疫情對(duì)正常教學(xué)的影響。

渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院為了落實(shí)學(xué)校教學(xué)管理工作安排，全體教職工積極行動(dòng)，從開課前的籌備、課堂教學(xué)的開展、師生的跟蹤管理等環(huán)節(jié)入手，精心組織設(shè)計(jì)，確保了教學(xué)工作的順利開展。任課教師根據(jù)課程的實(shí)際情況，靈活采取線上或線上線下混合等多種教學(xué)模式，取得了較好的效果。筆者作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的專業(yè)負(fù)責(zé)人，現(xiàn)就渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院在疫情防控形勢(shì)下采取的“線上為主、線下為輔”混合教學(xué)模式進(jìn)行總結(jié)，以期為以后的教學(xué)工作提供借鑒。

1 線上線下混合教學(xué)模式的基本原則

1.1 學(xué)校統(tǒng)籌安排

教務(wù)處負(fù)責(zé)統(tǒng)籌指導(dǎo)各教學(xué)單位疫情防控期間的教學(xué)工作，提供線上教學(xué)所需的基本教育資源公共平臺(tái)服務(wù)和數(shù)字教育資源服務(wù)。

1.2 學(xué)院自主實(shí)施

線上教學(xué)由各教學(xué)單位根據(jù)本單位本學(xué)科教學(xué)計(jì)劃實(shí)際情況自主制定實(shí)施方案，積極組織教師提前準(zhǔn)備線上教學(xué)內(nèi)容，為開展線上及線上線下混合教學(xué)做好充分準(zhǔn)備。

1.3 形式靈活多樣

教師可根據(jù)不同課程教學(xué)任務(wù)的特點(diǎn)和要求，自主選擇靈活多樣的形式實(shí)施線上教學(xué)活動(dòng)。

1.4 確保安全第一

線上教學(xué)活動(dòng)的組織要服從疫情防控工作大局，各教學(xué)單位不組織開展線下集中動(dòng)員或培訓(xùn)，盡量減少人員流動(dòng)和接觸，以確保師生安全為前提開展工作。

2 開課前準(zhǔn)備工作

2.1 成立課程組進(jìn)行充分研討

在教研室的牽頭下，講授相同課程或在同一門課程中承擔(dān)不同教學(xué)任務(wù)的多個(gè)教師成立課程組，經(jīng)常不定期開展教學(xué)工作的線上討論。課程組綜合考慮教學(xué)大綱的要求，根據(jù)教學(xué)對(duì)象、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容集思廣益，制訂相應(yīng)的教學(xué)策略。

課程組成員通過線上會(huì)議開展教學(xué)研討，傳授、交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，既減輕了青年教師的負(fù)擔(dān)，又增長了教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到了團(tuán)隊(duì)合作、共同提升的目的。教學(xué)過程中，不同教齡的教師老中青搭配，由經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師做指導(dǎo)，中年教師為主力，年輕教師擔(dān)任助手或助課等輔助教學(xué)，幫助監(jiān)控教學(xué)過程中的意外情況，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)相長。

2.2 整合優(yōu)秀的教學(xué)資源

課程組集體討論、線上辦公，搜集、共享教學(xué)資源?，F(xiàn)在，線上教學(xué)資源非常豐富，既可以直接利用學(xué)堂在線、中國大學(xué)MOOC、愛課程、智慧樹、網(wǎng)易云課堂等平臺(tái)的現(xiàn)有課程資源，也可以將其作為課程講授內(nèi)容的補(bǔ)充材料要求學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，輔助拓展知識(shí)的廣度和深度[4]。這些平臺(tái)上公共課的資源較多，部分專業(yè)課程的資源相對(duì)較少或者不完全與教材版本的內(nèi)容銜接，教師可以充分利用微信公眾號(hào)、微博、APP、微課、出版社網(wǎng)站、學(xué)科專業(yè)網(wǎng)站等的課件、視頻資源等[5]，以教學(xué)大綱為指導(dǎo)，甄別、篩選優(yōu)秀的教學(xué)資源，然后根據(jù)課程內(nèi)容進(jìn)行修改，從而整合為自己的備課資源庫。

2.3 選用合適的教學(xué)平臺(tái)

筆者本著簡(jiǎn)單、實(shí)用的原則，在教學(xué)過程中選擇了布卡、騰訊會(huì)議和QQ 群作為教學(xué)平臺(tái)。布卡需要預(yù)先導(dǎo)入用戶名和密碼，學(xué)生根據(jù)用戶名和密碼登錄課堂。在課堂互動(dòng)過程中，教師可以選學(xué)生上臺(tái)回答問題，學(xué)生也可以主動(dòng)舉手示意上臺(tái)回答問題；教師還可以將教學(xué)資源上傳到共享盤中，學(xué)生根據(jù)課程表的上課時(shí)間可以到共享盤中下載教學(xué)資源；該平臺(tái)的缺點(diǎn)是不便于教學(xué)督導(dǎo)的不定時(shí)巡查。騰訊會(huì)議只需要教師設(shè)置好上課時(shí)間，把會(huì)議號(hào)公布給學(xué)生即可，學(xué)生和教學(xué)督導(dǎo)等任何人員都可以加入，便于教學(xué)管理人員及時(shí)掌握教學(xué)動(dòng)態(tài)。QQ 群作為發(fā)布作業(yè)及溝通渠道，既可以作為在全屏教學(xué)的過程中監(jiān)控意外情況的輔助手段，還可以將教學(xué)資源分享至群文件中長期保存，方便學(xué)生隨時(shí)下載。

3 課程教學(xué)的開展

充分做好開課前的準(zhǔn)備工作，任課教師熟悉軟件的功能后，課程教學(xué)工作就可以有條不紊地開展了。課程開始前，教師給學(xué)生布置好預(yù)習(xí)任務(wù)，將PPT、音視頻資料、作業(yè)、思考題等學(xué)習(xí)資料通過平臺(tái)、郵件等渠道發(fā)送給學(xué)生，要求學(xué)生進(jìn)行預(yù)習(xí)或自學(xué)完成課前導(dǎo)學(xué)；教師通過平臺(tái)系統(tǒng)數(shù)據(jù)查看學(xué)生預(yù)習(xí)情況，實(shí)時(shí)掌握學(xué)情，及時(shí)調(diào)整授課方式及授課內(nèi)容。

教師可以采用直播與錄播相結(jié)合的方式進(jìn)行授課。線上教學(xué)受網(wǎng)絡(luò)、硬件、軟件、環(huán)境等因素的影響較大，網(wǎng)絡(luò)好的時(shí)候可以通過視頻、音頻在線講解，網(wǎng)絡(luò)不好的時(shí)候只用音頻講解。授課過程中，教師利用騰訊會(huì)議等軟件的共享屏幕功能進(jìn)行實(shí)時(shí)音頻或視頻直播授課，學(xué)生在線實(shí)時(shí)聽課，并進(jìn)行重難點(diǎn)講解、分組討論、習(xí)題講解等課堂活動(dòng)，開展研討式教學(xué)；以軟件的討論區(qū)、微信/ QQ 群、郵件等多種形式組織學(xué)生討論、答疑、互動(dòng)及作業(yè)提交等。教學(xué)活動(dòng)的最后，教師要根據(jù)學(xué)生課堂參與情況予以積極的指導(dǎo)與評(píng)價(jià)，并做好本節(jié)課的知識(shí)總結(jié)，布置課后知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)鞏固作業(yè)，發(fā)放下一個(gè)單元的課前預(yù)習(xí)任務(wù)單。

提高學(xué)生的課堂參與度是完成線上教學(xué)的關(guān)鍵，因此要充分發(fā)揮學(xué)生的主體能動(dòng)性。任課教師講解過程中需要注意控制好時(shí)間，一般15~20 min 為宜，講解時(shí)間過長容易導(dǎo)致學(xué)生疲勞，注意力下降，這時(shí)可以采取趣味答題、手機(jī)搶答等互動(dòng)形式活躍課堂氣氛，提高學(xué)生注意力，提升教學(xué)效率[6]。此外，教師授課過程中還需要不定時(shí)看一下微信或QQ 群中學(xué)生或助教教師反饋的信息，提高授課效果，并在課后與學(xué)生及時(shí)溝通交流，持續(xù)改進(jìn)。

4 評(píng)價(jià)反饋

“線上線下”的混合式教學(xué)模式的評(píng)價(jià)反饋體系由教師與學(xué)生共同決定。因此，高質(zhì)量的混合式教學(xué)模式需要建立一個(gè)多元化評(píng)價(jià)反饋體系；這個(gè)貫穿于整個(gè)學(xué)習(xí)過程的體系涉及學(xué)生線下的自主學(xué)習(xí)、教師的課堂講授與答疑、高質(zhì)量的教學(xué)設(shè)計(jì)等。教師可以綜合考慮課前預(yù)習(xí)的系統(tǒng)記錄、課堂考勤、課堂活動(dòng)參與情況及作業(yè)、練習(xí)、測(cè)試等因素而設(shè)置不同的比例，形成最終的評(píng)價(jià)結(jié)果。

5 監(jiān)督管理

日常教學(xué)過程中，輔助教師和學(xué)生信息員及時(shí)向任課教師反饋教學(xué)效果及出現(xiàn)的問題，輔助教師保證教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量。教研室主任、專業(yè)負(fù)責(zé)人和教學(xué)副院長三級(jí)聯(lián)動(dòng)，以教學(xué)督導(dǎo)的身份不定期進(jìn)入教學(xué)班級(jí)聽課，實(shí)時(shí)了解教學(xué)動(dòng)態(tài)，指導(dǎo)線上教學(xué)的開展，解決教學(xué)過程中存在的問題。教學(xué)秘書通過教務(wù)系統(tǒng)開展學(xué)生評(píng)教、教師評(píng)學(xué)工作，向院校及師生及時(shí)反饋相關(guān)問題，保證線上教學(xué)的有序開展。

6 存在的問題及解決方法

雖然教師采取了多種手段保障教學(xué)效果，但與線下教學(xué)相比，線上教學(xué)仍然存在大量問題，主要表現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)、硬件、軟件、環(huán)境和學(xué)生狀態(tài)等方面。

（1） 網(wǎng)上授課對(duì)網(wǎng)絡(luò)的要求較高，特別是學(xué)期初，可能由于各大高校集中開展線上教學(xué)，以視頻模式授課或播放視頻時(shí)網(wǎng)絡(luò)卡頓、延遲等現(xiàn)象較嚴(yán)重，部分平臺(tái)進(jìn)行升級(jí)后有所緩解。另外，部分學(xué)生居住環(huán)境較偏僻，沒有網(wǎng)絡(luò)或網(wǎng)絡(luò)信號(hào)較差及意外停電等也是影響授課效果的主要原因之一[7]。

（2） 硬件方面。為了達(dá)到較好的授課效果，教師進(jìn)行線上授課最好有相應(yīng)的視頻設(shè)備，一般用電腦、手機(jī)或平板電腦，輔助一定的燈光等即可達(dá)到；但對(duì)于學(xué)生來說，部分學(xué)生只有一部手機(jī)，沒有電腦或平板電腦，教師展示的PPT 可能看不清楚，互動(dòng)、課堂測(cè)驗(yàn)等環(huán)節(jié)中在討論區(qū)打字可能不方便操作，對(duì)學(xué)生參與課堂活動(dòng)的積極性有一定的負(fù)面影響[8]。

（3） 軟件方面。大部分課程是通過直播的形式開展的，部分軟件不支持回放功能，學(xué)生聽不懂的地方不能進(jìn)行回放，只能與教師通過QQ 群等交流；另外，通過結(jié)合錄屏軟件的使用也可以解決該問題，但有的課程可能涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)的問題，有部分教師不同意錄屏。

（4） 環(huán)境。一個(gè)安靜舒適的環(huán)境對(duì)于師生都很重要，由于大中小學(xué)都不開學(xué)，部分教師家中年幼的孩子可能會(huì)給授課中的教師造成一定干擾。筆者在家中授課時(shí)，鄰居家裝修的噪音也對(duì)授課造成了一定影響。

（5） 學(xué)生狀態(tài)是保證教學(xué)效果的最大因素。由于在家中學(xué)習(xí)，學(xué)生自律性較差、積極性不高，而且缺乏監(jiān)督，教師看不到學(xué)生的狀態(tài)，遲到、早退甚至?xí)缯n現(xiàn)象較嚴(yán)重，學(xué)生在授課過程中離開去做其他事情也較為常見[9]。盡管通過考勤及增加提問等互動(dòng)環(huán)節(jié)后略有改善，但仍有學(xué)生不認(rèn)真聽講、不配合教學(xué)活動(dòng)的開展、不認(rèn)真完成作業(yè)等[10]。在考核環(huán)節(jié)要注意題目的主觀性與靈活性，防止學(xué)生間的復(fù)制粘貼現(xiàn)象及通過網(wǎng)絡(luò)搜索答案的現(xiàn)象，最好通過手寫后拍照的方式提交答案[11]。

7 結(jié)語

在疫情及“互聯(lián)網(wǎng)+ ”的大背景下，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已不能適應(yīng)當(dāng)下信息化時(shí)代的教學(xué)要求，線上教學(xué)既給傳統(tǒng)教學(xué)模式帶來嚴(yán)重沖擊，同時(shí)也帶來新的發(fā)展機(jī)遇[12]。通過新學(xué)期開學(xué)后部分教師與學(xué)生的談話中了解到，學(xué)生認(rèn)為線上與線下結(jié)合的混合式教學(xué)模式能夠激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和思維創(chuàng)新能力，學(xué)院的調(diào)查結(jié)果也支持這一觀點(diǎn)。調(diào)查結(jié)果顯示，大部分學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式的滿意度均達(dá)到95%以上，這說明學(xué)生對(duì)疫情期間學(xué)院采取的混合式教學(xué)模式是認(rèn)可的。

作為一種新的教學(xué)方式，線上教學(xué)凸顯了學(xué)生的主體作用及教師的主導(dǎo)作用[13]，但是如何解決線上教學(xué)過程中遇到的問題，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，提高課堂參與度，保障教學(xué)效果，保證教學(xué)質(zhì)量，圓滿完成教學(xué)任務(wù)和人才培養(yǎng)目標(biāo)，仍然是值得教育工作者深思的問題[14]。