《農(nóng)產(chǎn)品加工》2021年第1期～第12期總目次

試驗(yàn)研究

荔枝檸檬果茶飲料的研制…………………………曾小飚，黃開(kāi)騰，唐 鑫，等(1.1)

好食脈孢菌和紅酵母協(xié)同發(fā)酵秸稈產(chǎn)類胡蘿卜素的研究………………………………吳永存，李蘭欣，辛嘉英(1.4)

大豆多口味營(yíng)養(yǎng)低堿米豆腐的研制…………………………姚金萍，曾秋霞，王倩玉，等(1.10)

針葉櫻桃保健果凍的研制…………………………周 寧，張銘輝，黃 玲，等(1.12)

小米牛奶飲品的研制…………張 瑾，趙佳琪，付麗紅(1.16)

苜蓿餃子的研制…………李葦航，劉淑娟，李 雯，等(1.20)

土豆牛奶冰激凌的研制…………………………徐海祥，王海波，蔣慧亮，等(1.24)

玉米苞葉黃酮的提取純化及其抗氧化性能研究…………………………芮懷瑾，劉 郁，白 云，等(2.1)

金針菇燕麥桑葚復(fù)合保健飲料的研制………………………………李 琴，于有偉，張 雷(2.6)

火龍果果皮中花青素的提取與穩(wěn)定性研究…………………………嚴(yán)漢彬，駱瑋詩(shī)，韓 珍，等(2.9)

黑苦蕎膠囊對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖作用…………………………葛瑞宏，李鵬沖，王 永，等(2.14)

不同食品配料對(duì)冷凍面團(tuán)手撕面包品質(zhì)的影響………………………………萬(wàn)青毅，鄭思泉，孫月娥(2.18)

幾種添加物對(duì)蛋清蛋白熱誘導(dǎo)不可逆凝膠性質(zhì)的影響………………………………丘佳韻，張高陽(yáng)，汪學(xué)榮(2.22)

紅棗桑葚菊花復(fù)合梨酒的研制…………………………盧鑫宇，韓子璇，張斌斌，等(3.1)

不同清洗劑對(duì)鮮切生菜品質(zhì)及貯藏期間微生物的影響…………………………蘇艷玲，趙 毅，官逍逍，等(3.6)

生地黃提取物的制備及其卷煙應(yīng)用…………………………孟曉軍，史先鑫，趙傳成，等(3.11)

復(fù)烤煙葉揮發(fā)性香味成分同時(shí)蒸餾萃取的優(yōu)化研究…………………………郭永才，張長(zhǎng)安，李彥周，等(3.15)

食品原料及食品添加劑對(duì)益生菌活性的影響……鄭清云(3.19)

馬尾藻巖藻聚糖硫酸酯抑制HepG2細(xì)胞的增殖研究…………………………劉詩(shī)穎，何坤燕，李英華，等(3.22)

蒲公英多糖的分級(jí)醇沉及其降血糖和抗氧化活性研究………………………………郭慧靜，陳國(guó)剛，趙志永(4.1)

超聲輔助酶法提取米渣中蛋白的研究…………………………王真真，史晶晶，汪姣蓉，等(4.6)

黑枸杞梨汁復(fù)合飲料研制及其抗氧化效果研究…………………………王彩虹，劉玉潔，朱麗娜，等(4.11)

酒的變頻電場(chǎng)催陳機(jī)理研究…………王鳴山，王勝男(4.16)

新型茶樹(shù)油對(duì)沃柑果實(shí)品質(zhì)的影響…………………………溫中軍，宋宏林，鐘 愧，等(4.20)

不同加工輔料對(duì)玉米肽（＜1 kDa）抗氧化性的影響…………………………劉帥言，馮萌萌，杜晶芳，等(5.1)

南果梨白蘭地的研制…………………………李宏軍，隋韶奕，姜永峰，等(5.4)

功能性金耳蘋(píng)果復(fù)合果醬的研制………郝瑞芳，吉哲慧(5.6)

肉桂醛對(duì)櫻桃貯藏品質(zhì)的影響…………………………鄒 曼，楊娟俠，杜顯龍，等(5.10)

碎茶吸濕特性研究………蔣玉蘭，呂楊俊，林劍峰，等(5.13)

青稞提取物溶解性及分子量分布研究…………………………江 丹，劉晶晶，王 鵬，等(5.18)

不同貯藏包裝方式的云南主栽藍(lán)莓果實(shí)采后生理的影響…………………………張瑜瑜，用成健，劉佳妮，等(5.21)

基于油茶粕提取物制備保鮮膜的研究…………………………蔣海明，馬 力，李志鋼，等(6.1)

西藏豌豆粉對(duì)蛋糕品質(zhì)及質(zhì)構(gòu)的影響………………………………于翠翠，孟勝亞，張文會(huì)(6.5)

麥麩高纖低糖蛋糕研制…………………………任莉曉，吳 濤，張 民，等(6.9)

一種應(yīng)用于重油蛋糕中變性淀粉的研究…………………………馬德敏，孫春芳，丁四海，等(6.13)

煙用材料對(duì)卷煙燃燒特性和煙氣特征的影響機(jī)制…………………………彭鈺涵，帖金鑫，沈羽東，等(6.16)

一種低糖黑茶醋飲料的研制…………………………高晨佳，鄭天元，蔡 冉，等(6.22)

發(fā)酵南瓜醬的研制及品質(zhì)評(píng)價(jià)…………………………張杏媛，林少華，賈紅亮，等(7.1)

鲅魚(yú)加工副產(chǎn)物水解液中ACE抑制肽分離純化研究…………………………章禹航，翟 雨，韓穎，等(7.6)

兩地牛蒡根總黃酮的體外和體內(nèi)抗氧化活性研究…………………………劉群群，王 燕，李飛艷，等(7.9)

超聲波輔助提取桑葚籽油的研究…………………………陳 雅，廉葦佳，韓 琛，等(7.21)

菌草復(fù)合飲料配方的研究………………………童金華(7.26)

酶法制備天然鮮奶味香基的研究…………………………潘振輝，李瑋琪，高 彤，等(7.30)

丁香油殼聚糖及其復(fù)合涂膜方式對(duì)鮮切甜瓜品質(zhì)的影響…………………………時(shí) 月，李，王宇濱，等(8.1)

羥丙基二淀粉磷酸酯對(duì)面粉及饅頭品質(zhì)的影響研究…………………………………………牛藝臻，劉傳富(8.6)

低糖冬瓜黃瓜蘋(píng)果復(fù)合果醬的研發(fā)…………………………丁?？?，張 莉，姜仁風(fēng)，等(8.9)

真空包裝對(duì)藥材飲片揮發(fā)油及貯藏品質(zhì)的影響………………………………蘇婷婷，楊 冰，時(shí)榮富(8.12)

云南傳統(tǒng)腌制韭菜中一株乳酸菌的分離及發(fā)酵特性研究…………………………杜永新，李瓊瑩，尹柯茹，等(8.15)

粉碎粒度對(duì)筍衣?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分及特性的影響………………………………洪森輝，陳佳媛，符寧珍(8.21)

4種柚子皮精油成分及其抑菌活性的研究…………………………張方艷，葛國(guó)香，劉美伶，等(9.1)

不同品種啤酒花對(duì)啤酒特征香氣物質(zhì)的影響…………………………王 茜，孫嬌嬌，侯 靜，等(9.5)

昆明東川開(kāi)花洋芋熟食加工研究…………………………王 薇，李昌遠(yuǎn)，張麗芳，等(9.11)

水蜜桃果酒中蘋(píng)果酸的轉(zhuǎn)化研究…………………………徐張宇，朱勝男，葉 華，等(9.14)

真空冷凍干燥對(duì)甜瓜制干的影響……杜 娟，怕則來(lái)提·吾布力，熱比古麗·哈力克，等(9.18)

不同貨架溫度對(duì)冰溫貯藏紅富士蘋(píng)果品質(zhì)的影響…………………………趙迎麗，張 微，張立新，等(9.22)

一種富含類胡蘿卜素的蛹蟲(chóng)草小米速食粥的研制…………………………王 新，柴朝源，聶中瓊，等(9.27)

羥自由基氧化對(duì)鷹嘴豆蛋白的結(jié)構(gòu)及溶解性的影響研究…………………………曾 謙，黃星雨，何嘉敏，等(10.1)

不同保鮮劑對(duì)菠菜貯藏品質(zhì)的影響……………翁燕霞(10.6)

茼蒿薄荷風(fēng)味冰片牦牛肉復(fù)合調(diào)味汁的研究………………………………歐陽(yáng)燦，左雅琪，李 誠(chéng)(10.9)

蘋(píng)果籽油的亞臨界流體萃取…………………徐 瑤(10.14)

明膠柑橘精油復(fù)合膜對(duì)草莓保鮮效果的影響………………………………………張金磊，陳興煌(10.17)

不同品種高粱米糠提取物的體外抗氧化活性研究………………………郭 暢，翟雨晴，張佳欣，等(10.21)

基于低共熔溶劑提取紫薯中花青素研究………………………徐唐蕓，黃達(dá)敏，魯東昊，等(10.25)

Box-behnken中心組合設(shè)計(jì)研發(fā)新型苦筍肉丸………………………郭云霞，王亞鋒，蘭小艷，等(10.29)

活性炭對(duì)茶油苯并(α)芘脫除效果研究……………………………崔 玲，周美林，邱朝坤(10.34)

一種可食性水包油乳化體系在絲網(wǎng)印刷中的應(yīng)用…………………………納雨農(nóng)，鄺旭森，楊廣華，等(11.1)

刺五加枸杞膠囊對(duì)小鼠免疫功能的影響研究…………………………遲 明，劉 霞，李光英，等(11.7)

菱角皮保健飲料的制備研究………………………黃愛(ài)妮，王洪斌，嚴(yán)碧云，等(11.12)

雞油菌多糖對(duì)馬鈴薯全粉面條品質(zhì)的影響………………………………………張 妍，程婷玉(11.16)

一種皂角米營(yíng)養(yǎng)粥產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)………………………黃 燕，方玉寶，鄭恩梅，等(11.20)

燕麥秸稈生物力學(xué)性質(zhì)試驗(yàn)研究……………………………張燕青，崔清亮，李紅波(11.24)

抹茶薄荷脆片的研制…吳 晶，韓冰霜，吳玲玉，等(11.28)

胭脂果系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)…聶楊根，黎春魁，董 霞，等(11.32)

黑豆肽對(duì)正常小鼠免疫調(diào)節(jié)功能的影響………………………………李昱錕，宋春麗，任 健(12.1)

不同保鮮精油對(duì)冷鮮牛肉保鮮效果的影響…………………………姚倩儒，孫二娜，沈曉藝，等(12.6)

牡蠣蛋白源鈣離子螯合肽的制備與性質(zhì)分析………………………郭利娜，宮 強(qiáng)，張 彬，等(12.11)

馬鈴薯復(fù)合營(yíng)養(yǎng)沖劑粉制備及品質(zhì)分析………………………劉全亮，羅有中，李珍妮，等(12.16)

直方圖在卷煙切絲寬度質(zhì)量控制中的應(yīng)用研究……………………… 葉 茵，關(guān) 斌，常 宇，等(12.20)

紅茶葛根粉饅頭的配方研究……………………………梁姣姣，胡鈺琦，蔡曉莉(12.22)

工藝探討

西藏青稞雞爪谷雜糧粉擠壓膨化工藝優(yōu)化…………………………靳玉龍，白 婷，朱明霞，等(1.28)

雙酶法水解羅非魚(yú)下腳料制備降血糖肽的工藝研究…………………………趙 闊，羅 山，王 濤，等(1.31)

無(wú)花果中總黃酮和粗多糖同步提取工藝研究…………………………江 丹，陳志元，劉晶晶，等(1.35)

鐵皮石斛凝固型酸奶工藝優(yōu)化研究…………………………于金輝，高 晗，崔勝文，等(1.39)

即食香菇食品的配方優(yōu)化及工藝研究………………………………李白存，王 帆，周 迪(2.28)

番茄木瓜復(fù)合益生菌飲料發(fā)酵工藝優(yōu)化及其抗氧化性…………………………王 輝，鐘海旦，白衛(wèi)東，等(2.33)

藜麥番茄復(fù)合飲料的工藝研究…………………李慧蕓(2.38)

山藥曲奇的工藝研制……孫 佳，田曉玲，柴虹宇，等(3.26)

風(fēng)味馬齒莧野菜醬的研制…………………………王愛(ài)苗，張曉藝，武開(kāi)榮，等(3.28)

秋葵黃酮的穩(wěn)定性研究…………………………周婧琦，秦令祥，崔勝文，等(3.32)

魔芋葡甘聚糖/蛋白酶提升魚(yú)糜穩(wěn)定性研究……王良玉(3.35)

錦燈籠飲料的制作工藝研究………………………………王月囡，鄭 巖，邢 美(3.40)

克氏原螯蝦殼粉復(fù)合調(diào)味醬工藝的研究…………………………任欣榮，徐英杰，潘馨葉，等(3.43)

包餡軟曲奇加工工藝的研究…………王月磊，王 清(3.47)

苦櫧豆干生產(chǎn)配方及制作工藝研究…………………………沈夢(mèng)姣，靳祥凱，劉兆堂，等(4.23)

草莓片真空冷凍干燥工藝研究…………………………郭建業(yè)，張艷紅，張 嵐，等(4.27)

基于香味成分含量?jī)?yōu)化羅漢果浸膏提取工藝研究…………………………胡志忠，胡 超，宋凌勇，等(4.31)

玉米須多糖不同提取方法對(duì)體外活性的影響…………………………劉東琦，韓 雪，石俊姣，等(4.36)

藜麥人參果酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及香氣成分分析…………………………孔趙萌，楊希娟，黨 斌，等(4.39)

花生紅衣中原花青素的提取工藝與活性研究…………………………呂 筱，鄭天元，韋新月，等(5.27)

嫩化型玉米風(fēng)味豬肉脯工藝配方的研究…………………………馬麗媛，張 鑠，陳美燕，等(5.32)

集安白桃米酒發(fā)酵工藝研究…………………………衣 銓，任香環(huán)，皮 鵬，等(5.36)

紅糖豆渣食品加工工藝研究…………………………周鈺皖，張英明，高 潔，等(5.39)

不同保鮮處理對(duì)青皮核桃采后貯藏品質(zhì)的影響…………………………張歡歡，劉 佳，李亞玲，等(5.43)

蘆筍-黃精凝固型酸奶的工藝優(yōu)化…………………………張 宇，林 川，段 丹，等(5.48)

山藥茯苓復(fù)合酵素的發(fā)酵工藝優(yōu)化及其發(fā)酵前后總多糖含量對(duì)比分析…………劉 斌，饒 智，李俊明，等(5.51)

超高壓輔助提取藍(lán)靛果花青素工藝優(yōu)化…………………………李圣橈，李若萌，陳博樸，等(6.26)

基于響應(yīng)面優(yōu)化大麥若葉粉中總黃酮超聲波提取工藝研究…………………………盧健新，袁學(xué)文，蔡文韜，等(6.31)

蝦皮加工原料減菌處理工藝研究…………………………鄒禮根，李 鋒，朱城冰，等(6.38)

一種玫瑰香茶與其他茶類加工工藝比較…………………………李昌遠(yuǎn)，王 薇，張麗芳，等(6.41)

桔梗酥脆切片壓差膨化優(yōu)化加工工藝研究…………………………左憲強(qiáng)，田洪嶺，郭淑紅，等(6.43)

紫薯米糕的工藝研究……任偉偉，張艾青，劉希鳳，等(6.48)

酸橙薄荷紅茶果凍的研制工藝………初雅潔，王秋萍(6.51)

超聲輔助腌制對(duì)鹵鴨制品品質(zhì)的影響及工藝優(yōu)化…………………………趙青青，滿子意，谷河馨，等(7.34)

蔓越莓奇亞籽復(fù)合保健飲料的工藝研究及貨架期預(yù)測(cè)…………………………陳 哲，陳旭明，張玉婷，等(7.40)

正交試驗(yàn)優(yōu)化慈姑甘蔗汁澄清工藝…………………………吳 珊，蔡 雄，趙 歡，等(7.46)

酶法輔助提取柚皮多糖工藝條件的優(yōu)化探究………………………………梁昌祥，林云曉，陳兵兵(7.48)

干燥方式對(duì)腌臘高原冷水魚(yú)產(chǎn)品特性的影響…………………………羅 成，白 婷，張 旭，等(7.53)

海帶多糖超聲法提取工藝優(yōu)化及其對(duì)RAW264.7巨噬細(xì)胞炎癥反應(yīng)的影響………吳紫云，王海潔，孫嬋嬋，等(8.26)

響應(yīng)面法優(yōu)化紅棗糕加工工藝…………………………王立霞，丁 毅，王 嬌，等(8.32)

獼猴桃汁工藝配方的探究…………………………覃娟霞，楊富雁，袁 娟，等(8.38)

宣恩火腿肌肉中磷脂提取條件優(yōu)化…………………………范 露，張倩倩，蔡雅琛，等(8.42)

富硒面包的加工工藝研究…………………………丁靜華，李瑤璐，劉倩謐，等(9.32)

銀杏葉黃酮的閃式提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性分析………………………………………曾思漫，崔 玨(9.36)

大麥紅棗澄清型飲料加工工藝研究………………………………溫 科，畢 文，金學(xué)瑩(9.39)

加工方式對(duì)藜麥化學(xué)成分及風(fēng)味的影響…………………………李 敏，張倩芳，栗紅瑜，等(9.43)

長(zhǎng)白山野生食用榛蘑即食品真空冷干技術(shù)研究………………………………陳 雪，王 堯，李子涵(9.46)

紫色紅曲霉MD10產(chǎn)蛋白酶條件優(yōu)化及其部分酶學(xué)性質(zhì)………………………………………戴純純，陳曉明(10.37)

黑果腺肋花楸紫胡蘿卜復(fù)合果汁的工藝研究………………………張雪梅，尹俊濤，劉艷懷，等(10.41)

白蕓豆餅干的工藝研究……郭笑含，何菲菲，孔 鈺(10.46)

白果脆片的配方及加工工藝的研究………………………王藝霏，龍國(guó)慶，李文滔，等(10.49)

食用玫瑰花蕾浸提液制備工藝研究………………………董紀(jì)超，丁 強(qiáng)，劉紫琪，等(10.53)

響應(yīng)面法優(yōu)化黑布林皮色素提取工藝………謝蘭心(10.56)

八月瓜果醬加工工藝研究………………………張 婧，樂(lè) 洋，程莉媛，等(11.37)

正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)選腌制卜留克的保脆工藝……………………………宋葉涵，李紅玫，振 華(11.42)

醬鹵牛肉制品色澤固化技術(shù)的研究………………………楊寧寧，武 杰，鄧源喜，等(11.45)

一種富硒茶含片的制備工藝研究………………………黃克霞，曾 濤，馮 璨，等(11.49)

不同除濕方式對(duì)高含水率片煙除濕效果的研究………………………黃 磊，高晉軍，鐘 帥，等(11.52)

魚(yú)鱗凍工藝的研究……蔣倩男，趙若冰，陶晉賢，等(11.56)

復(fù)合營(yíng)養(yǎng)型豆腐鹵制工藝優(yōu)化…………………………沈國(guó)祥，張奎林，夏 湘，等(12.26)

不同干燥方式對(duì)黃芪感官品質(zhì)及功能成分的影響………………………張燕青，崔清亮，魏慶霞，等(12.30)

響應(yīng)面法優(yōu)化胡蘿卜曲奇餅干制作工藝的研究……………………………潘旭琳，劉曉慧，宋麗冉(12.35)

植物乳桿菌MG-1半固態(tài)發(fā)酵豇豆工藝響應(yīng)面優(yōu)化研究………………………張?zhí)焯?，鄧后勤，黃嬌麗，等(12.41)

超聲波輔助法提取姜黃素工藝優(yōu)化研究………………………金 杰，王秀杰，王 季，等(12.45)

猴頭菇雜糧風(fēng)味酸奶的工藝研究………………………陳瑞麗，吳映明，黃壹芳，等(12.49)

分析測(cè)試

確保竹筍中2種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留能力驗(yàn)證結(jié)果滿意的關(guān)鍵點(diǎn)…………………………曾永明，凌經(jīng)昌，陳松武，等(1.43)

大球蓋菇兩種提取蛋白氨基酸營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)…………………………崔曉瑞，徐毓謙，王 麗，等(1.46)

醬鹵肉中亞硝酸鈉含量的測(cè)定…………………同瑞婷(1.50)

基于變異系數(shù)法建立蒲公英脆片不同因素與評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇…………………………張?jiān)屏粒]博鑫，甘 志，等(1.52)

屠宰血液廢棄物分解菌的篩選和鑒定…………………………陶志東，王致遠(yuǎn)，甘 雨，等(2.45)

軍用凍干蔬果的模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)價(jià)研究…………………………陳曦蒙，杜 鵬，穆慧玲，等(2.50)

應(yīng)用TLC-CMS-IR技術(shù)檢測(cè)北芪菇中的L-硒代蛋氨酸…………………………楊衛(wèi)民，姬紫薇，鄧 鈺，等(2.54)

不同產(chǎn)地不同玉米品種營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異性分析…………………………滕 超，張小涵，周明春，等(3.50)

小麥的品種和產(chǎn)地屬性分析…………………………郭興鳳，李倩宇，熊浩然，等(3.53)

肉制品加工過(guò)程中的有毒有害成分分析………………………………郭 焰，雍豐銘，嚴(yán)玉玲(3.57)

格蓬油揮發(fā)性成分分析與研究…………………………黃光俊，胡 希，劉路路，等(4.45)

不同類別的杜仲茶湯膠體特性與綜合品質(zhì)相關(guān)性分析…………………………張 敏，張錦程，王琪琰，等(4.48)

什邡、涼山產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)GH1、GH2雪茄煙化學(xué)成分對(duì)比分析…………………………高 森，高洋洋，付小洲，等(4.51)

高效液相色譜測(cè)定D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶酶活力………………………………程嬌梅，齊祥明，郭曉華(4.55)

山葡萄及其雜交品種葡萄籽含油量及油品質(zhì)調(diào)查分析…………………………胡禧熙，王 迪，杜志強(qiáng)，等(5.56)

中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵醬油中大豆異黃酮和大豆皂苷質(zhì)量濃度測(cè)定及抗高血壓功能……………………鐘 寶，羅興力(5.59)

含植物提取物類化妝品中7種禁用農(nóng)藥殘留量UPLC-MS/MS方法的研究…………周建峰，隋玉杰，張碧宇，等(5.63)

呼和浩特市周邊地區(qū)牛奶質(zhì)量全年變化的研究…………………………鄭麗君，馬海然，李洪亮，等(5.68)

應(yīng)用TLC-CMS技術(shù)檢測(cè)核桃青皮中吲哚類生物堿………………………………楊衛(wèi)民，杜京旗，路文靜(6.55)

鮮切西瓜水漬化損傷轉(zhuǎn)錄組測(cè)序分析…………………………鄭雪夢(mèng)，時(shí) 月，張 超，等(6.61)

赤水多種竹材的天然耐腐防霉性能分析…………………………冉騰偉，趙永菊，任何琴，等(6.67)

真空包裝基圍蝦在不同貯藏溫度下的新鮮度分析…………………………杭瑜瑜，張 偉，張鐵濤，等(6.70)

應(yīng)用TLC-CMS技術(shù)檢測(cè)核桃青皮中多酚類化合物………………………………杜京旗，李雪芬，楊衛(wèi)民(7.58)

一株產(chǎn)蛋白酶粘質(zhì)沙雷氏菌的分子鑒定與發(fā)酵條件優(yōu)化…………………………張 利，盧利平，丁功濤，等(7.64)

嬰幼兒米粉類輔食中亞硝酸鹽測(cè)定方法的優(yōu)化………………………………同瑞婷，宋 悅，蘭 萌(7.70)

SPME-GC-MS分析廣西海鴨蛋揮發(fā)性成分…………………………劉佳凡，邸 維，李 欣，等(7.72)

不同品牌絲束加香卷煙濾棒中香味成分檢測(cè)分析研究…………………………王曉斌，張玎婕，倪和朋，等(7.75)

可見(jiàn)-近紅外光譜對(duì)花椰菜色澤的檢測(cè)研究…………………………穆炳宇，薛建新，張淑娟，等(8.45)

電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定桃膠中微量元素…………………………宮世平，李 玲，陳明巖，等(8.47)

配制酒氰化物含量的不確定度評(píng)定…………………………徐 瑤，石旭東，同瑞婷，等(8.50)

佛手瓜和龍須菜主要功能成分及抗氧化活性分析…………………………練冬梅，姚運(yùn)法，賴正鋒，等(8.53)

利用VIS/NIR反射光譜快速檢測(cè)柿餅加工中水分含量………………………………趙鵬瑤，彭月梅，吳建虎(9.49)

可視化單引物等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)檢測(cè)發(fā)酵乳制品中沙門(mén)氏菌的研究………………王妙姝，范春剛，鄭瑋麗，等(9.53)

QuEChERS前處理技術(shù)結(jié)合氣相色譜法測(cè)定果蔬中20種農(nóng)藥殘留………………………………………張 麗(9.57)

UPLC-MS測(cè)定抹茶主要特征成分研究…………………………蒲首丞，胡美娟，陳夢(mèng)露，等(9.60)

酶比色法和雷氏鹽分光光度法在測(cè)定特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中膽堿含量的比較………………………梁喜玲(9.64)

HPLC測(cè)定葡萄糖酸鋅口服液中山梨酸鉀的含量…………………………張 蔚，鄺嘉穎，吉 薇，等(9.67)

SPME/GC-MS分析紅棗刺梨發(fā)酵果酒中揮發(fā)性成分………………………………郭志君，龔琴飛，江 璐(9.70)

紅花大金元特異性SCAR引物篩選………………………候?qū)帉?，黃啟蒙，宋嘉寶，等(10.59)

蔓越莓中揮發(fā)性物質(zhì)的GC-MS分析………………………魏連會(huì)，董 艷，石 杰，等(10.63)

基于二階校正方法的牛乳中沙門(mén)氏菌快速檢測(cè)……………………………陳 煜，邱智軍，張 彬(10.66)

基于近紅外技術(shù)和偏最小二乘判別法對(duì)衛(wèi)青蘿卜內(nèi)部品質(zhì)的快速判別…………吳海清，張衛(wèi)華，甄潤(rùn)英，等(10.70)

紫外分光光度法檢測(cè)礦泉水包裝中的鄰苯二甲酸酯………………………馬翠云，劉博韜，劉高麗，等(10.74)

氣相色譜質(zhì)譜法檢測(cè)動(dòng)物源食品中游離氨基酸的含量………………………張 燕，邱禹僑，譚芳濤，等(11.59)

貯藏過(guò)程中錫林郭勒盟傳統(tǒng)奶豆腐和奶皮子的微生物數(shù)量變化分析…………肖 芳，朱建軍，翁庭鈺，等(11.62)

測(cè)定大豆中氯蟲(chóng)苯甲酰胺殘留量的方法研究…………………………………………………馮柳娟(11.65)

食用檳榔中菌落總數(shù)的測(cè)量不確定度評(píng)定………………………李意晴，袁 河，趙志友，等(11.68)

古法紅糖中多酚化合物的檢測(cè)分析………………………范 俐，屈 艷，姜咸彪，等(11.71)

煙臺(tái)小金星山楂果總黃酮含量與其感官及理化指標(biāo)相關(guān)性分析………………劉其聳，柳曉明，畢蕓杰，等(12.52)

畜禽肉及雞蛋等動(dòng)物源性食品中44種多獸藥殘留檢測(cè)超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法……………………………張念英，禚歡歡，郭 冰(12.56)

基于蘋(píng)果多酚的NFC蘋(píng)果汁鑒偽方法的建立………………………劉 靚，雷佳蕾，梁佳蕊，等(12.61)

專題綜述

小龍蝦及其副產(chǎn)物加工利用研究進(jìn)展…………………………徐文思，李柏花，張夢(mèng)媛，等(1.60)

苦杏仁苷的生理功能 提取及測(cè)定方法研究進(jìn)展…………………………敖君求，張清安，邵 凱，等(1.64)

橘皮中黃色素提取工藝研究進(jìn)展…………………………李 靚，朱涵彬，李長(zhǎng)濱，等(1.69)

巖藻黃質(zhì)抗氧化作用及其機(jī)制研究進(jìn)展…………………………顧曉慧，張 芹，盛 杰，等(1.72)

速凍湯圓的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)…………………………岳彩虹，何秀麗，黃太金，等(1.75)

3D打印技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用概述…………………………曹沐曦，詹倩怡，沈曉琦，等(1.78)

年產(chǎn)3 000噸紅皮發(fā)芽花生醬的工廠設(shè)計(jì)…………………………關(guān)正萍，李艷輝，肖春玲，等(1.83)

關(guān)于建設(shè)居民食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)防御機(jī)制的思考…………………………段盼云，張秀莉，何 鵬，等(1.88)

水產(chǎn)品加工方式對(duì)蛋白特性影響的研究進(jìn)展…………………………齊筱瑩，宮 璇，逄昕雨，等(2.61)

膳食纖維對(duì)腸道菌群影響的研究進(jìn)展…………………………謝 靜，馬夢(mèng)婷，陳小靜，等(2.67)

新型黃精保健酒的研究進(jìn)展…………………………林德勝，高 丹，陳春嵐，等(2.73)

鷹嘴豆生物活性成分及其功能研究進(jìn)展…………………………郭 靖，于 新，陳于隴，等(2.76)

毛霉型豆豉的研究進(jìn)展…狄飛達(dá)，紀(jì)芯鑰，鄒 強(qiáng)，等(2.80)

檢驗(yàn)功能性提取物抗過(guò)敏活性方法綜述…………………………李 晶，張夢(mèng)潔，邢麗杰，等(2.84)

草莓貯藏保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展………申曉蕊，韓愛(ài)云(2.87)

木糖醇特性及應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………趙 偉，劉 晶，徐 麗，等(2.90)

洛陽(yáng)市地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)和發(fā)展現(xiàn)狀………………………………劉德陽(yáng)，宋淑亞，張靜林(2.93)

魚(yú)類凝集素概述………劉 帥，董毓卿，岳福鵬，等(3.60)

秋葵籽代咖啡產(chǎn)品的研究……張 軍，郭嘉萌，喬舒敏(3.64)

殺菌貯藏對(duì)醬鹵牛肉的影響及研究進(jìn)展…………………………吳寧敏，王 瑩，孫俊秀，等(3.66)

微生物在果蔬防腐保鮮上的應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………………………吳艾頻，王世寬(3.70)

瓜拉拿研究應(yīng)用進(jìn)展……于章龍，曹旭東，丁 凡，等(3.74)

食用酵素及其微生物資源的研究進(jìn)展…………………………………………張春月，劉珊娜(3.77)

植物源天然抗氧化劑在肉及肉制品中的應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………高 岳，潘 語(yǔ)，卞 愫，等(3.81)

新疆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)效率測(cè)定與分析——基于SFA的實(shí)證研究……………………………苗紅萍，田聰華(3.86)

降低魔芋粉中二氧化硫殘留技術(shù)研究現(xiàn)狀…………………………柳 敏，鄒 濤，李恒謙，等(4.59)

非發(fā)酵辣椒醬生產(chǎn)技術(shù)的研究進(jìn)展……………劉育穎(4.63)

豆類在糖尿病飲食干預(yù)中的作用………………………………丁 忠，賈艷菊，生慶海(4.66)

單核細(xì)胞增生李斯特菌生物學(xué)毒理特性及防控方法研究進(jìn)展…………………關(guān)紅陽(yáng)，王 丹，馬 越，等(4.71)

蓮藕汁飲品研發(fā)現(xiàn)狀與趨勢(shì)…………………………牛麗影，顧艷陽(yáng)，胡麗麗，等(4.77)

小米中抗氧化活性成分的研究進(jìn)展………………………………馬吉瑤，鄭程遠(yuǎn)，郭成宇(4.80)

安徽省主要油料作物比較優(yōu)勢(shì)研究………………………………游文宇，馬 鳳，張煥煥(4.84)

涼山州馬鈴薯加工現(xiàn)狀及其作為飲料原料的可行性分析研究………………………………李向曦，余 鑫，張家紅(4.89)

樺褐孔菌多糖的提取功能特性及結(jié)構(gòu)表征研究進(jìn)展…………………………李振江，郎雙靜，姜秀杰，等(5.72)

鐵皮石斛多糖的提取工藝及對(duì)生物活性影響研究進(jìn)展…………………………喻明軍，向 敏，夏 勇，等(5.79)

平谷大桃采后生理和貯運(yùn)技術(shù)研究進(jìn)展………………………………張臨風(fēng)，姜 毅，肖紅梅(5.83)

醬油中風(fēng)味物質(zhì)形成的研究進(jìn)展…………………………陳 杰，趙 瑩，何一龍，等(5.89)

紅棗粉加工應(yīng)用的研究進(jìn)展……………………崔連貞(5.94)

第二代燃料乙醇的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景探討………………………………姜 麗，吳曉菊，楊志江(5.97)

提升打葉復(fù)烤煙葉出片率的思考與建議………………………雷云康，桂 冬，汪文斌，等(5.100)

黑龍江省糧食生產(chǎn)影響因素分析………………………………游文宇，馬 鳳，張煥煥(6.74)

基于微滴數(shù)字PCR技術(shù)鑒別豬肉摻假方法的建立及評(píng)估…………………………王溪橋，解迎雙，周小平，等(6.77)

雞蛋清溶菌酶分離純化研究進(jìn)展………………………………明 輝，李 浩，徐 婷(6.81)

水果渣中膳食纖維的研究進(jìn)展………………………………李 ，徐夢(mèng)祥，楊寧寧(6.86)

食用菌多糖活性研究進(jìn)展…………………………段亞寧，朱泓靜，陳舒雅，等(6.89)

擠壓米粉絲品質(zhì)影響研究進(jìn)展………………………………孟亞萍，周海珍，陳桂華(6.94)

常壓室溫等離子誘變選育微生物的研究進(jìn)展…………………………徐禮生，于巧玲，張興桃，等(6.97)

糖酯在煙草中的應(yīng)用研究進(jìn)展…………………陳 歡(7.79)

蘆筍的化學(xué)成分及藥理活性研究進(jìn)展…………………………毛洪艷，王蓉蓉，肖 茜，等(7.81)

土壤解磷菌在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中應(yīng)用現(xiàn)狀的研究…………………………榮國(guó)強(qiáng)，秦欣科，姚全軍，等(7.86)

有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的促進(jìn)作用……………………………………………………彭東海(7.90)

藥茶揉捻工藝的探究 …………………杜 嬋，蘇安晉(7.92)

我國(guó)高齡老年人健康現(xiàn)狀飲食需求分析及建議…………………………田 笑，車 瑩，褚彥鈞，等(7.96)

甘薯薯圓的研究進(jìn)展………王慧燁，楊志堅(jiān)，陳選陽(yáng)(8.56)

采后果蔬能量狀態(tài)的調(diào)控措施研究進(jìn)展…………………………………………呂國(guó)昊，趙杰堂(8.59)

維D與嬰幼兒健康綜述…………………………李艷如，楊 暢，季慧蘋(píng)，等(8.65)

大學(xué)校園外賣現(xiàn)狀及食品安全問(wèn)題的分析…………………………董雙佳，柳 青，田文靜，等(8.69)

山西省雜糧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展研究…………………………徐 琳，劉 超，田志芳，等(8.72)

感官分析在果脯中的應(yīng)用…………………………鄧家棋，黃桂穎，姚 敏，等(8.76)

食用菌的保健功效及食用菌水果復(fù)合飲料研究進(jìn)展…………………………黃，孔 宇，楊鄭州，等(9.74)

高純多烯磷脂酰膽堿分離純化方法研究進(jìn)展……汪 瑾(9.78)

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘的危害現(xiàn)狀及去除方法的研究進(jìn)展……………………………………………………李單單(9.80)

蘇丹紅檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展……………張 琴，周 榕(9.84)

大麥小麥若葉產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策探討…………………………鄭國(guó)利，劉虹丹，徐 俊，等(9.87)

香樟精油研究進(jìn)展……劉 楊，邱慧敏，廉嘉欣，等(10.77)

提高魚(yú)糜凝膠凍融穩(wěn)定性的研究進(jìn)展……………………………張 帆，陳 穎，成佳欣(10.81)

白果食品的研究現(xiàn)狀…蘭 翔，李文滔，王藝霏，等(10.84)

液態(tài)飼料智能飼喂技術(shù)探討………………………陳海林，劉春生，王小陽(yáng)，等(10.88)

含有槲皮素的食物攝入水平與肥胖的關(guān)系調(diào)查研究………………………董嘉華，李詩(shī)琪，余嘉蓮，等(10.91)

藏紅花素的研究進(jìn)展…劉 聃，劉鳳英，黃 穎，等(11.74)

淀粉糖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析及展望………………………姚宇晨，徐光輝，楊 釗，等(11.77)

小雜糧食品安全指標(biāo)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)發(fā)展…………………………………………………焦甜甜(11.83)

年產(chǎn)2 000 t發(fā)酵辣醬工廠初步設(shè)計(jì)………………………郭 彤，趙秀芳，姚海燕，等(11.85)

中藥材移栽機(jī)關(guān)鍵部件設(shè)計(jì)研究……………劉曉秋(11.90)

山西農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)模式研究……………………………郭 晶，呼 媛，黃 娜(11.92)

湖南特色休閑食品的發(fā)展現(xiàn)狀挑戰(zhàn)及建議………………………李志堅(jiān)，肖 軻，譚 歡，等(11.96)

超微粉碎技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用………………………周維維，劉帆，謝 曦，等(12.67)

梔子中梔子苷的研究進(jìn)展………………………劉 聃，劉鳳英，黃 穎，等(12.72)

淺析常見(jiàn)食品護(hù)色劑的護(hù)色機(jī)理……………王瑞軍(12.76)

從海關(guān)執(zhí)行角度看我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理體系執(zhí)行問(wèn)題和對(duì)策研究…………史 青，尚 迪，趙偉鐸，等(12.78)

加工教研

應(yīng)用型本科模式下“食品分析”課程教學(xué)改革與實(shí)踐……………吳江超，任小娜，美合熱阿依·木太力甫(1.91)

食品專業(yè)線上教學(xué)模式探討…………………………徐 微，于成龍，孫 宇，等(1.93)

地方高校食品專業(yè)科研實(shí)驗(yàn)室管理措施探析…………………………李燦嬰，葛永紅，符鑫博，等(1.96)

精品在線開(kāi)放課程“食品化學(xué)”中的建設(shè)與研究………………………………李園園，葉丹榕，陳美鏈(1.99)

綜述式和Seminar教學(xué)法在食品專業(yè)“分子生物學(xué)與生物技術(shù)”研究生課程中的應(yīng)用………………………袁 莉，王珠琳，高貴田，等(1.101)

“食品感官檢驗(yàn)”課程教學(xué)中存在的問(wèn)題及對(duì)策…………………………………………………房丹丹(1.103)

“焙烤食品工藝學(xué)”課程教學(xué)方法探討……………………………王麗霞，張麗芬，劉靜娜(1.106)

翻轉(zhuǎn)課堂在“食品毒理學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用………………………劉 怡，薛 蓓，李 梁，等(1.109)

“食品貯運(yùn)學(xué)”課程中多種教學(xué)模式的混合應(yīng)用研究………………………韋瑩瑩，邵興鋒，姜 舒，等(1.112)

“雨課堂”在高校蒙生“乳與乳制品工藝學(xué)”課程教學(xué)改革中的研究………………明 亮，雙 全，王俊國(guó)(1.115)

案例教學(xué)結(jié)合情景模擬教學(xué)法在“食品安全與衛(wèi)生學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用……………朱效兵，張瑞萍，郭 瑞，等(1.118)

“糧食工程專業(yè)英語(yǔ)”課程改革的必要性及策略初探…………………………李萌萌，卞 科，安紅周，等(2.96)

“食品毒理學(xué)”課程思政的探索與實(shí)踐…………于 笛(2.98)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育背景下“食品企業(yè)管理”課程教學(xué)改革與探索…………………………………………………李 倩(2.101)

新冠肺炎疫情下“生物學(xué)基礎(chǔ)”課程在線教學(xué)初探………………………田 佳，陳 晶，肖翠紅，等(2.103)

“儀器分析”實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的創(chuàng)新研究與實(shí)踐……………………………秦玉華，林薇薇，秦玉春(2.105)

專業(yè)群建設(shè)背景下食品專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程體系的改革與探索……………楊檳煌，陳洪彬，林 孌，等(2.108)

基于OBE理念的“食品工廠設(shè)計(jì)”教學(xué)改革與實(shí)踐………………………張慧蕓，陳俊亮，程偉偉，等(2.111)

基于微課的翻轉(zhuǎn)課堂在“食品機(jī)械與設(shè)備”教學(xué)中的實(shí)踐………………………姚凌云，孫 敏，宋詩(shī)清，等(2.114)

“中國(guó)飲食文化”通識(shí)課程建設(shè)的實(shí)踐與思考………………………………………吳正云，張文學(xué)(2.118)

基于雨課堂的“功能性食品”教學(xué)模式改革…………………………王順民，季長(zhǎng)路，徐繼成，等(3.91)

基于“食品科學(xué)概論”的課程思政教育改革初探…………………………………………趙愛(ài)青，張有林(3.95)

基于超星學(xué)習(xí)通對(duì)“烹飪?cè)蠈W(xué)”BOPPPS教學(xué)模式探索實(shí)踐……………………………………………李 倩(3.98)

“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程思政元素的融合及思政目標(biāo)達(dá)成路徑………………………余 華，張，李 翔，等(3.100)

產(chǎn)業(yè)學(xué)院視域下“三教”改革的探索與實(shí)踐——以河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院烘焙產(chǎn)業(yè)學(xué)院為例………………………焦 鐳，劉曉麗，賈彥杰，等(3.103)

基于工作過(guò)程的高職食品檢測(cè)課程建設(shè)實(shí)踐………………………唐秋實(shí)，劉 鋒，楊雅蘭，等(3.106)

“新工科”背景下“包裝測(cè)試”課程教學(xué)改革與探索——以黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)為例……………………………劉 偉，李 娟，孟令偉(3.111)

基于工程教育專業(yè)認(rèn)證的畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)改革初探——以四川輕化工大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)為例………………………周永杰，代 露，華 進(jìn)，等(3.113)

基于WSR理論的應(yīng)用型創(chuàng)新食品包裝人才培養(yǎng)模式研究………………………李 娟，王洪江，孟令偉，等(3.116)

基于校企共建創(chuàng)新平臺(tái)的食品新工科人才培養(yǎng)的探索………………………趙 育，黨 輝，韋露莎，等(3.118)

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程思政教育的設(shè)計(jì)及實(shí)踐…………………………張 紅，許 偉，鄭 清，等(4.92)

微課式案例導(dǎo)入法在“食品安全學(xué)”課程中的教學(xué)應(yīng)用…………………………………………張杰良，張 宵(4.94)

疫情下線上“飲料工藝學(xué)”課程思政教學(xué)實(shí)施的思考與探索…………………何述棟，孫漢巨，林 琳，等(4.97)

基于教學(xué)設(shè)計(jì)ADDIE模型的“食品微生物檢驗(yàn)學(xué)”課程改革思路…………韓 梅，張路遙，司曉晶，等(4.100)

“食品工藝學(xué)”在線教學(xué)改革和實(shí)踐………………………李書(shū)紅，李文釗，汪建明，等(4.103)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)“藥物殘留分析”課程思政的構(gòu)建探析………………………………蘇 楠，李 靚(4.106)

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下實(shí)現(xiàn)高職核心課程信息化平臺(tái)共建與共享探究………………………李金金，拓田田(4.109)

工程認(rèn)證背景下食品專業(yè)產(chǎn)教融合協(xié)同育人實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建………………徐繼成，王順民，謝 丹，等(4.111)

高職食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)產(chǎn)教融合的路徑分析…………………………………………………李逢振(4.114)

高等農(nóng)科院?！笆称肺⑸飳W(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐與思考………………………費(fèi)永濤，杜 林，高蘇娟，等(4.116)

糧油食品方向研究生創(chuàng)新教育推動(dòng)河南省糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的研究與實(shí)踐………渠琛玲，卞 科，孫尚德(4.119)

基于雨課堂的“畜產(chǎn)食品加工學(xué)”多元化教學(xué)研究………………………程偉偉，謝安國(guó)，肖 楓，等(5.103)

高校食品專業(yè)應(yīng)用創(chuàng)新型人才的校企聯(lián)合培養(yǎng)模式研究………………………郭紅英，史陽(yáng)陽(yáng)，劉志偉，等(5.105)

食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的改革探索………………………王 坤，唐彥君，牛廣財(cái)，等(5.108)

基于綜合能力培養(yǎng)的“食品分析綜合實(shí)驗(yàn)”設(shè)計(jì)與探索………………………王惠琴，林太鳳，張 萍，等(5.110)

疫情期間“食品工程原理”課程線上教學(xué)思考………………………雍雅萍，蘇 靖，李云玲，等(5.113)

O-AMAS教學(xué)模型在“食品添加劑”課程教學(xué)中的應(yīng)用——以食品防腐劑為例………………………趙秋艷，李 倩，張平安，等(5.115)

食品科學(xué)與工程專業(yè)“糧油食品工藝學(xué)（雙語(yǔ)）”課程的教學(xué)改革與探索……徐興鳳，李 曼，王燕斐，等(5.118)

雙創(chuàng)教育背景下食品類創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的對(duì)策探討………………………肖玉娟，傅 奇，林慧霞，等(6.100)

大思政視域下課程思政教學(xué)模式探索——以“生物工程下游技術(shù)”為例…………………烏日汗，黃鳳蘭(6.103)

應(yīng)用創(chuàng)新型食品包裝人才培養(yǎng)的研究與實(shí)踐………………………李 娟，王洪江，劉 偉，等(6.106)

基于決策導(dǎo)向評(píng)價(jià)模式“農(nóng)林經(jīng)濟(jì)”雙語(yǔ)課程教學(xué)評(píng)估研究………………………………張 婉，劉笑冰(6.109)

工程教育認(rèn)證背景下“食品工程原理”課程教學(xué)模式的探索——以西北民族大學(xué)為例………………………盧利平，陳偉基，高丹丹，等(6.114)

“育賽結(jié)合以賽促教”依托專業(yè)競(jìng)賽開(kāi)展高校食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育……………………薛友林，吳嘉樂(lè)(6.117)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下翻轉(zhuǎn)課堂在“儀器分析”課程中的應(yīng)用研究………………………李長(zhǎng)濱，王 釗，楊謹(jǐn)旭，等(7.102)

課程思政視角下“食品安全學(xué)”的教學(xué)改革與實(shí)踐探索………………………葛珍珍，常志娟，縱 偉，等(7.105)

新冠疫情影響下“線上為主線下為輔”混合教學(xué)模式的探索與思考……………張德福，張 明，呂欣然，等(7.108)

基于服務(wù)產(chǎn)業(yè)特色的食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實(shí)踐……………陳洪彬，林 孌，郭鳳仙，等(7.112)

以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的“食品添加劑”課堂教學(xué)改革與實(shí)踐…………………………………………………李 明(7.115)

食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討——基于注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師制度……………李資玲，李玉萍，袁美蘭(7.118)

基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的“食品工程原理”實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索與實(shí)踐……………………宋樹(shù)杰，趙武奇，張清安(8.80)

以新冠肺炎疫情為案例的問(wèn)題導(dǎo)向式課程思政教學(xué)——以“生物工程研究進(jìn)展”為例…………………………姜良珍，李 建，萬(wàn) 燕，等(8.82)

食品類專業(yè)研究生“精密儀器分析”核心課程優(yōu)化建設(shè)…………………………張麗媛，于潤(rùn)眾，阮長(zhǎng)青，等(8.86)

基于學(xué)習(xí)產(chǎn)出為導(dǎo)向的“食品工程原理”實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建…………………………婁海偉，王新偉，孫冰華，等(8.88)

高?！笆称贩治雠c檢驗(yàn)”趣味課堂模式的改革初探…………………………原曉喻，宋蓮軍，張秋會(huì)，等(8.91)

“食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”案例式教學(xué)方法探索與實(shí)踐…………………………………………薛秀恒，王 莉(8.94)

產(chǎn)教融合 校企合作模式下的“傳統(tǒng)乳制品加工技術(shù)”課程開(kāi)發(fā)研究…………朱建軍，肖 芳，張紅梅，等(8.97)

產(chǎn)教融合背景下食品科學(xué)與工程教學(xué)體系的優(yōu)化與建設(shè)………………………王 鑫，王峙力，馬 蕊，等(8.101)

食品專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)改革與探索………………………白 婷，張佳敏，侯 薄，等(8.104)

“園藝產(chǎn)品采后生理與技術(shù)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐………………………張瑜瑜，劉佳妮，陳澤斌，等(8.108)

“翻轉(zhuǎn)課堂”在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中形成性考核的探索及應(yīng)用——以“酶工程”實(shí)驗(yàn)教學(xué)為例………………………陶志杰，李作美，王改玲，等(8.110)

食質(zhì)專業(yè)本科生科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)與實(shí)踐能力培養(yǎng)……………………………劉志明，唐彥君，孫清瑞(8.113)

地方高師院校食品專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建——以通化師范學(xué)院為例…………李 明，徐 晶，孫海濤(8.117)

畢節(jié)市特色畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)…………………………黃 燕，劉春麗，孫 波，等(9.92)

課程思政視域下對(duì)食品類通識(shí)課課堂教學(xué)的探索與實(shí)踐——以“中國(guó)傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代加工”為例…………………………龐 敏，蔡克周，程杰順，等(9.96)

應(yīng)用型本科高?！笆称贩治觥闭n程教學(xué)改革探索…………………………魏雪琴，姜咸彪，許禎毅，等(9.98)

工程認(rèn)證背景下“水產(chǎn)食品學(xué)”在線教學(xué)模式探索與效果評(píng)價(jià)………………錢(qián) 芳，曲映紅，施文正，等(9.101)

基于社會(huì)需求促進(jìn)應(yīng)用型本科院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展…………………………弭永生，梁東明(9.104)

新財(cái)經(jīng)背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案重構(gòu)………………………張香美，盧 涵，郝秋娟，等(9.108)

基于動(dòng)態(tài)視覺(jué)傳達(dá)構(gòu)建食品專業(yè)“人體生理學(xué)”定格動(dòng)畫(huà)制作方案………………駱 瑩，袁 莉，劉永峰(9.112)

“食品加工新技術(shù)”研究生專業(yè)課教學(xué)改革探索………………………林 琳，陳從貴，陸劍鋒，等(9.115)

基于OBE理念指導(dǎo)下的“肉乳蛋加工工藝學(xué)”教學(xué)改革………………………孫楊贏，沈銘聰，劉 洋，等(9.118)

“產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人”背景下復(fù)合應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐——以葡萄與葡萄酒工程專業(yè)為例……………………………王 君，羅 華，劉 敏(10.94)

基于“食品分析與檢驗(yàn)”慕課的線上線下混合型金課建設(shè)初探………………崔文明，張秋會(huì)，趙秋艷，等(10.97)

基于多種食品安全檢測(cè)方法對(duì)比的食品專業(yè)本科生科研訓(xùn)練模式的探索……孫春燕，袁 媛，時(shí)曉磊，等(10.100)

基于案例-啟發(fā)-探究多維教學(xué)模式的食品科學(xué)與工程專業(yè)課程改革研究——以南京財(cái)經(jīng)大學(xué)為例………………………馬高興，裴 斐，蘇安祥，等(10.103)

基于OBE理念的“果蔬加工學(xué)”課程教學(xué)方式的改革與實(shí)踐………………李 斌，王月華，顏廷才，等(10.106)

基于工程教育認(rèn)證的“食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)”課程教學(xué)改革探索………………………李海燕，于 慧(10.108)

“食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)”線上教學(xué)的探討………………………馬道榮，余順火，林 琳，等(10.111)

“1+X”證書(shū)制度背景下高等烹飪教育人才培養(yǎng)模式建設(shè)思考……………………鐘 寶，李 超，趙珈瑤(10.113)

基于混合式教學(xué)的“金課”建設(shè)——以“糖果與巧克力工藝學(xué)”為例………陳 一，趙云霞，魏 東，等(10.116)

基于培養(yǎng)創(chuàng)新應(yīng)用型人才為目標(biāo)的“葡萄酒營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)探索………………延 莎，王曉聞，郭 瑜，等(10.118)

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)結(jié)合多媒體在“食品工藝學(xué)”實(shí)驗(yàn)課中應(yīng)用的探索實(shí)踐…………劉兆芳，李 淋，衛(wèi)廣紅，等(11.100)

基于OBE理念和BOPPPS模型的有效教學(xué)模式應(yīng)用研究——以“淀粉工藝與設(shè)備”課程教學(xué)為例………………………王立東，李振江，郎雙靜，等(11.102)

新工科背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)踐教學(xué)改革探討………孫豐梅，曲麗潔，魏 東(11.106)

食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院線上教學(xué)效果調(diào)查研究……………………………李秀芬，廖小琳，白忠彬(11.108)

“食品工藝學(xué)”課程教學(xué)探究與實(shí)踐………………………劉麗莉，郭凈芳，羅 磊，等(11.111)

基于SWOT分析理論模型指導(dǎo)驅(qū)動(dòng)大學(xué)生咖啡消費(fèi)………………………劉 勁，楊國(guó)偉，羅紅霞，等(11.115)

校院企聯(lián)合培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)位碩士研究生教育模式探索——以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全專業(yè)為例………………………慕鴻雁，代 蕾，李 曼，等(11.118)

基于OBE理念的食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建………………………謝 丹，王順民，朱秀靈，等(12.81)

鼓勵(lì)學(xué)生以實(shí)際應(yīng)用為導(dǎo)向進(jìn)行“食品工程原理”課程學(xué)習(xí)……………………………宋云云，劉偉民，陸道禮(12.84)

“烹飪?cè)蠈W(xué)”微課程群設(shè)計(jì)及應(yīng)用研究………………………彭 珩，戚曉微，陳蔚輝，等(12.88)

新工科背景下以O(shè)BE為導(dǎo)向的“農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)”課程教學(xué)體系改革探索……………………包小蘭，楊續(xù)金，馬薩日娜，等(12.91)

“雙萬(wàn)計(jì)劃”背景下“食品生物化學(xué)”課程的建設(shè)與探索………………………汪 薇，任文彬，白衛(wèi)東，等(12.95)

“生物信息學(xué)”課程混合式教學(xué)探索……………………………邱智軍，符丹丹，李 欣(12.98)

“果蔬貯運(yùn)學(xué)”在線課程資源庫(kù)建設(shè)的探究與實(shí)踐………………………梁園麗，謝冬娣，譚韓英，等(12.101)

疫情期間“食品質(zhì)量安全管理學(xué)”課程線上教學(xué)模式實(shí)踐與探索……………吳菲菲，李化強(qiáng)，海金萍，等(12.106)

高校公共營(yíng)養(yǎng)師培養(yǎng)課程設(shè)置與分析——以江西科技師范大學(xué)為例…………趙 寬，劉晶晶，劉雨霏，等(12.109)

新工科背景下“食品加工機(jī)械與設(shè)備”混合教學(xué)模式探索…………………………………………………田瀟瑜(12.111)

基于OBE理念下高校食品類大學(xué)生自主性學(xué)習(xí)模式的構(gòu)建………………………李麗杰，田建軍，楊飛蕓，等(12.114)

基于工程教育認(rèn)證為導(dǎo)向的“食品加工與貯藏實(shí)習(xí)實(shí)踐”教學(xué)改革探索………劉程惠，姜愛(ài)麗，陳 晨，等(12.117)