袁 莉，王珠琳，高貴田，劉永峰

（陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西西安710119）

0 引言

“分子生物學(xué)與生物技術(shù)”是食品專業(yè)研究生必修的一門主干課程，主要研究核酸和蛋白質(zhì)等生物大分子的結(jié)構(gòu)及其在遺傳信息和細(xì)胞間信息傳遞中的作用[1]，是從分子水平闡明生命本質(zhì)的一門重要學(xué)科。“分子生物學(xué)與生物技術(shù)”作為核心專業(yè)基礎(chǔ)課，其覆蓋范圍廣，在生命科學(xué)、食品、醫(yī)學(xué)和生物技術(shù)等多個領(lǐng)域起重要作用，同時兼具理論性與技術(shù)性知識結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。教學(xué)法影響教學(xué)效果的好壞，不同的教學(xué)方法會有不同的教學(xué)效果。通過闡述綜述式和Seminar教學(xué)法在食品專業(yè)“分子生物學(xué)與生物技術(shù)”研究生課程中的應(yīng)用，以形成有利于培養(yǎng)研究生綜合素質(zhì)、科學(xué)研究、創(chuàng)新思維能力的教學(xué)方式。

1 綜述式教學(xué)法在課程中的應(yīng)用

1.1 綜述式教學(xué)法與研究生能力培養(yǎng)

教學(xué)與科研相結(jié)合是研究生培養(yǎng)過程中的本質(zhì)要求。加強(qiáng)研究生科研能力培養(yǎng)既是研究生教育的目標(biāo)，也是研究生課程教學(xué)的核心。綜述式教學(xué)法是教師通過查閱大量文獻(xiàn)資料，在講授課程典型知識點(diǎn)的同時，詳細(xì)著重闡述最主要的課程內(nèi)容，并結(jié)合檢索到的資料對專業(yè)熱點(diǎn)研發(fā)方向及研究課題進(jìn)行預(yù)測或闡述[2]。通過教師的講解和實(shí)際教學(xué)素材的展示，逐漸培養(yǎng)碩士研究生科學(xué)研究的興趣和科研積極性。

1.2 綜述式教學(xué)法的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、授課形式、考核模式

綜述式教學(xué)過程中有關(guān)“分子生物學(xué)與生物技術(shù)”課程的經(jīng)典知識點(diǎn)，如RT-PCR、Western Blot、熒光免疫標(biāo)記等，教師可通過查閱大量的相關(guān)文獻(xiàn)和視頻資料，總結(jié)與專業(yè)相關(guān)的主要研究方法和技術(shù)內(nèi)容，闡述其主要應(yīng)用和研究結(jié)論，充分發(fā)揮課堂知識對科學(xué)研究的服務(wù)支持。綜述式教學(xué)備課工作量非常大，需要閱讀整理相關(guān)文獻(xiàn)、圖片、視頻等多個方面資料。教師可在相關(guān)領(lǐng)域Top期刊中發(fā)表的最新內(nèi)容上選擇和準(zhǔn)備課程素材，這樣既能保證知識的全面性，也能保證相關(guān)研究內(nèi)容的時效性和權(quán)威性。由于一些課程資料時高水平研究論文或綜述文獻(xiàn)，可提前將相關(guān)學(xué)習(xí)資料發(fā)給學(xué)生，提前了解和學(xué)習(xí)其中內(nèi)容，通過仔細(xì)閱讀和查閱資料初步了解其中涉及的相關(guān)課程內(nèi)容，并整理知識要點(diǎn)。

綜述性教學(xué)時要緊緊抓住重點(diǎn)介紹的課程核心內(nèi)容。教師通過運(yùn)用檢索到的文獻(xiàn)、圖片、視頻等素材對課程典型知識點(diǎn)進(jìn)行概述性介紹。在保證學(xué)生對課程知識整體性理解的基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生了解所學(xué)知識與科學(xué)研究，尤其是最新研究熱點(diǎn)的緊密關(guān)系，避免學(xué)生好高騖遠(yuǎn)，建立其學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識的熱情，明確基礎(chǔ)知識服務(wù)科學(xué)實(shí)踐的關(guān)鍵性，充分了解專業(yè)研究前景，不斷增強(qiáng)自身科研創(chuàng)新能力。

綜述式教學(xué)法的考核模式包括學(xué)生對相關(guān)文獻(xiàn)內(nèi)容的預(yù)習(xí)、課堂提問和討論、隨堂小測驗(yàn)等，以此來培養(yǎng)研究生探索知識、邏輯思維與表達(dá)能力。

1.3 結(jié)合研究生具體研究課題進(jìn)行綜述式教學(xué)

近年來，為提高教學(xué)效果，學(xué)校食品專業(yè)“分子生物學(xué)與生物技術(shù)”研究生課程采用小班授課形式。這為充分了解每位學(xué)生相關(guān)碩士科研工作提供幫助。培養(yǎng)研究生科研能力也是綜述式教學(xué)的主要目標(biāo)之一，因此在具體教學(xué)活動中，結(jié)合每位研究生具體從事的研究課題，選擇一些經(jīng)典的、最新的綜述文獻(xiàn)或研究論文進(jìn)行講授，通過對整篇或部分類型文獻(xiàn)資料的學(xué)習(xí)，不僅傳授了該研究領(lǐng)域的基本理論知識，還幫助學(xué)生建立了發(fā)掘科學(xué)問題、設(shè)計試驗(yàn)方案、解決和分析問題的思維方式，對學(xué)生進(jìn)行后續(xù)科學(xué)研究具有一定指導(dǎo)意義，達(dá)到學(xué)有所用的目的。此外，課程授課教師為碩士生導(dǎo)師，教師可以自己所指導(dǎo)研究生的研究課題為例進(jìn)行示范性綜述性教學(xué)，此后可要求其他研究生按照自己的研究課題提出或建議自己想了解或?qū)W習(xí)的相關(guān)內(nèi)容，以投其所好，提高學(xué)生對課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)熱情和積極性。

2 Seminar教學(xué)法在課程中的應(yīng)用

2.1 Seminar教學(xué)法與研究生能力培養(yǎng)

Seminar教學(xué)法的關(guān)鍵是充分調(diào)動教師與學(xué)生兩方面的潛在能量，由教師概要式講述和專題研討2個部分組成。Seminar教學(xué)模式不同于傳統(tǒng)的講授教學(xué)法，這種教學(xué)模式改變了教師的主導(dǎo)地位，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，對教師的教學(xué)和科研能力提出了更高的要求[3]。Seminar教學(xué)法具有互動性、民主性、激勵性、學(xué)術(shù)性的特點(diǎn)[4]。該教學(xué)方法既調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自覺性，也增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。

2.2 Seminar教學(xué)法的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、授課形式、考核模式

Seminar教學(xué)法包括教師前期講述和學(xué)生后期的專題報告[4]，其中教師前期講述可通過綜述式教學(xué)法完成授課。后期學(xué)生專題報告要求每位研究生在整學(xué)期課程中做一次Seminar報告，可自選題目或按教師分配。但是，選擇范圍必須是研究生學(xué)習(xí)期間的專業(yè)領(lǐng)域中、自己感興趣的專業(yè)相近內(nèi)容中、研究生畢業(yè)課題中與該課程相關(guān)的知識內(nèi)容，并要避免本班學(xué)生選題重復(fù)。學(xué)生可選擇與自己研究課題相關(guān)的或者研究過程中應(yīng)用到的與該課程相關(guān)檢測技術(shù)進(jìn)行報告，適配體研究現(xiàn)狀、細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)、流式細(xì)胞儀檢測技術(shù)、DNA分子標(biāo)記技術(shù)、蛋白免疫印跡技術(shù)等。Seminar教學(xué)法更注重學(xué)生自己對所報告內(nèi)容中問題的提出，以及針對問題與教師或其他同學(xué)之間的討論，尤其是解決一些分子生物學(xué)技術(shù)應(yīng)用過程中常見的問題，或分享相關(guān)使用經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)有所獲的同時，真正能幫助學(xué)生解決實(shí)際科研問題。

Seminar教學(xué)法考核方式和評價方法的核心是學(xué)生在報告和討論中的參與程度。學(xué)生通過參與報告和具體問題討論分享，獲得的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和認(rèn)知成長程度是課程考核和評價的主要方面，也是課程教學(xué)的最終目的。

2.3 結(jié)合研究生具體研究項(xiàng)目進(jìn)行Seminar教學(xué)

研究生從事研究項(xiàng)目時可能會遇到一些科學(xué)問題、儀器操作和數(shù)據(jù)分析等疑問，可從中選擇與該課程內(nèi)容相關(guān)的問題，并與教師溝通后進(jìn)行報告。報告前教師盡可能指定一些閱讀書目或文獻(xiàn)，要求學(xué)生閱讀后制作報告PPT，并進(jìn)一步與教師和學(xué)生進(jìn)行討論，加深對問題的理解，提高研究生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，以及對科學(xué)研究的興趣。

3 結(jié)語

不同的教學(xué)方法有不同的側(cè)重點(diǎn)，應(yīng)該根據(jù)不同課程內(nèi)容選取不同的教學(xué)方法，以達(dá)到更好的教學(xué)效果。通過從教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、授課形式、考核模式及結(jié)合研究生具體研究課題對綜述式和Seminar教學(xué)法在食品專業(yè)“分子生物學(xué)與生物技術(shù)”研究生課程中的應(yīng)用進(jìn)行闡述可知，該課程覆蓋知識面廣，如果僅采取Seminar教學(xué)法，可能會導(dǎo)致學(xué)生抓不住知識重點(diǎn)，教學(xué)進(jìn)度可能會延遲，不能達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。而綜述式教學(xué)法開門見山，直擊問題中心，讓學(xué)生能夠抓住核心知識進(jìn)行研究學(xué)習(xí)，熟悉分子生物學(xué)研究思路和方法，了解相關(guān)研究領(lǐng)域的新進(jìn)展。因此，結(jié)合多種教學(xué)方法能夠增強(qiáng)碩士研究生對科學(xué)研究的興趣，達(dá)到促進(jìn)研究生科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)的目的。