李國(guó)業(yè) 張小玉 龍倩 王義存

(隴南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅 武都 746000)

當(dāng)歸(Angelica sinensis.(Oliv.).Diels)為傘形科多年生草本植物，以其干燥根入藥，具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便的功效，為婦科圣藥，素有“十方九歸”之稱(chēng)[1]。

甘肅當(dāng)歸占全國(guó)總產(chǎn)量的90%以上，“岷歸”因其質(zhì)優(yōu)量好而飲譽(yù)全國(guó)[2]。成分分析表明，當(dāng)歸根主要含有揮發(fā)油、多糖、有機(jī)酸、氨基酸及微量元素等活性物質(zhì)，在治病防病、美容保健等方面具有重要的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。本文綜述歸活性成分、藥用歷史、藥理藥效等，旨在為當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)的合理開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù)。

1 藥用歷史

當(dāng)歸具有數(shù)千年的藥用歷史，始載于我國(guó)首部本草學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，“味甘，溫”，“主咳逆上氣，溫瘧寒熱洗洗在皮膚中，婦人漏下，絕子，諸惡瘡瘍金瘡，煮飲之”。陶弘景認(rèn)為，“今隴西叨陽(yáng)黑水當(dāng)歸，多肉少枝，氣香，名馬尾當(dāng)歸”，“溫中止痛，除客血內(nèi)塞，中風(fēng)痙、汗不出，濕痹，中惡客氣、虛冷，補(bǔ)五藏，生肌肉”?！端幮哉摗酚涊d，“止嘔逆、虛勞寒熱，破宿血，主女子崩中，下腸胃冷，補(bǔ)諸不足，止痢腹痛。單煮飲汁，治溫瘧，主女人瀝血腰痛，療齒疼痛不可忍?；既颂摾浼佣弥！睆?jiān)亍墩渲槟摇酚涊d，“頭破血。身行血，尾止血?！崩顤|垣認(rèn)為，“當(dāng)歸梢，主癥癖，破惡血，并產(chǎn)后惡血上沖，去諸瘡瘍腫結(jié)，治金瘡惡血，溫中潤(rùn)燥止痛?！标惣沃儭侗静菝审堋酚涊d，“逐跌打血凝，并熱痢括疼滯住腸胃內(nèi)?！薄侗静菥V目》記載，“治頭痛，心腹諸痛，潤(rùn)腸胃筋骨皮膚。治癰疽，排膿止痛，和血補(bǔ)血。”葉香巖《本草再新》記載，“治渾身腫脹，血脈不和，陰分不足，安生胎，墮死胎?！?/p>

2 植株形態(tài)特征及生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程

當(dāng)歸莖直立，帶紫色，高0.4～1m，葉2～3回單數(shù)羽狀分裂，葉柄長(zhǎng)3～11cm，基部葉鞘膨大；葉片卵形；小葉3對(duì)，近葉柄的1對(duì)小葉柄長(zhǎng)0.5～1.5cm，近頂端的1對(duì)無(wú)柄，呈1～2回分裂，裂片邊緣有缺刻。復(fù)傘形花序，頂生，傘梗10～14個(gè)，長(zhǎng)短不等，基部有2枚線(xiàn)狀總苞片，或缺如；小總苞片2～4枚，線(xiàn)形；小傘形花序有花12～36朵，小傘梗長(zhǎng)0.3～1.5cm，密被細(xì)柔毛；萼齒5，細(xì)卵形；花瓣5，白色，呈長(zhǎng)卵形，先端狹尖，略向內(nèi)折，無(wú)毛；雄蕊5，花絲向內(nèi)彎；子房下位，花柱短，花柱基部圓錐形。雙懸果橢圓形，長(zhǎng)4～6mm，寬3～4mm，成熟后易從合生面分開(kāi)；分果有果棱5條，背棱線(xiàn)形隆起，側(cè)棱發(fā)展成寬而薄的翅，翅邊緣淡紫色；橫切面背部扁平，每棱槽中有油管1個(gè)，接合面有油管2個(gè)。花期6—7月，果期7—8月。

當(dāng)歸種植多采用育苗移栽，即第1年育苗，第2年移栽采挖成藥，第3年采收種子。當(dāng)歸移栽當(dāng)年抽薹開(kāi)花稱(chēng)為早抽薹，早抽薹現(xiàn)象是制約當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要原因之一，因此生產(chǎn)上針對(duì)早抽薹問(wèn)題做了大量研究。

3 活性成分

成分分析表明，當(dāng)歸根主要含揮發(fā)油、多糖、氨基酸、有機(jī)酸和黃酮、阿魏酸、棕櫚酸等活性物質(zhì)。此外，還含有維生素A、維生素B、維生素E和鈣、鐵、鋅等23種微量元素，當(dāng)歸莖和種子含有大量的芳香類(lèi)物質(zhì)。

4 藥理藥效

當(dāng)歸以其根莖入藥，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效，主治月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、腸燥便難、跌撲損傷等癥。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)歸功效因入藥部位而有差異，當(dāng)歸頭入藥止血，當(dāng)歸身入藥養(yǎng)血，當(dāng)歸尾入藥行血，全當(dāng)歸入藥和血?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，當(dāng)歸活性成分對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等均具有藥理作用。

4.1 補(bǔ)血活血作用

研究表明，當(dāng)歸能促進(jìn)血紅蛋白和紅細(xì)胞生產(chǎn)，具有抗貧血的作用[2]。歸尾活血調(diào)經(jīng)的內(nèi)因可能與阿魏酸鈉增加血小板cAMP、環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷(cGMP)含量有關(guān)[3]。當(dāng)歸多糖能激活微循環(huán)中的免疫細(xì)胞，促進(jìn)造血干細(xì)胞和造血祖細(xì)胞的增殖分化進(jìn)而達(dá)到補(bǔ)血功效[2]。李淑嬌等[4]比較研究當(dāng)歸-紅花能夠治療血虛小鼠再生障礙性貧血癥。

4.2 免疫調(diào)節(jié)作用

當(dāng)歸具有很好的免疫調(diào)節(jié)作用，其作用機(jī)理與當(dāng)歸多糖促進(jìn)脾細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和T細(xì)胞的增殖，擴(kuò)大細(xì)胞免疫和體液免疫的細(xì)胞數(shù)量，刺激產(chǎn)生特異性抗體IgG有關(guān)。研究表明，當(dāng)歸多糖對(duì)自身免疫學(xué)疾病具有明顯的療效。此外，當(dāng)歸多糖能延緩骨髓白血病干細(xì)胞衰老[5]。

4.3 抗抑郁的作用

國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸及其活性成分對(duì)抑郁癥具有明顯的療效；清代名醫(yī)陳士鐸《辨證論》所載，無(wú)憂(yōu)湯可以顯著改善大鼠抑郁癥。當(dāng)歸所含的有機(jī)酸類(lèi)、苯酞類(lèi)是治療抑郁癥的主要活性物質(zhì)[6]，如藁本內(nèi)酯能夠有效抑制抑郁癥。阿魏酸鈉誘導(dǎo)分化的PC12細(xì)胞裂解液的無(wú)細(xì)胞濾液抗抑郁效果顯著。

4.4 對(duì)肝臟的作用

中醫(yī)認(rèn)為肝主血，血是人體血液體循環(huán)系統(tǒng)的主要載體。當(dāng)歸的活血補(bǔ)血功效對(duì)肝臟器具有保護(hù)作用。熊希凱等[8]報(bào)道，當(dāng)歸注射液增強(qiáng)肝臟解毒功能的藥理學(xué)機(jī)制是由于其能防止D-氨基半乳糖引起肝糖元減少，保護(hù)細(xì)胞ATP酶、葡萄糖-6-磷酸酶，5-核苷酸酶的活性。聶蓉[21]研究表明，APS具有保護(hù)肝臟的藥理活性，其可以抑制肝細(xì)胞脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)穩(wěn)定生物膜，降低膜的通透性，減輕干細(xì)胞的變性和壞死。

4.5 其它作用

研究表明，當(dāng)歸多糖和阿魏酸具有美白或治療黃褐斑的作用而被廣泛用于美白護(hù)膚產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，其機(jī)理是能夠抑制絡(luò)氨酸酶活性從而抑制黑色素的合成。此外，當(dāng)歸還能夠抗腫瘤、抗氧化和抗衰老等[8]。

5 開(kāi)發(fā)利用

《本草綱目》記載，“古人娶妻為嗣續(xù)也，當(dāng)歸調(diào)血，為女人要藥，有思夫之意，固有當(dāng)歸之名?！碑?dāng)歸作為傳統(tǒng)常用中藥，其補(bǔ)血功效被歷代醫(yī)藥所樂(lè)道，隨著中醫(yī)藥現(xiàn)代化的發(fā)展，當(dāng)歸更多的功效被開(kāi)發(fā)并用于服務(wù)人們的生活。

5.1 醫(yī)藥保健

兩千多年的藥用史為當(dāng)歸驗(yàn)方的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的中醫(yī)理論依據(jù)，經(jīng)典驗(yàn)方經(jīng)久不衰，現(xiàn)在仍被廣大醫(yī)藥工作者應(yīng)用于臨床治療，常見(jiàn)的驗(yàn)方有當(dāng)歸補(bǔ)血湯、歸脾湯、逍遙散、當(dāng)歸散，當(dāng)歸養(yǎng)血丸等。隨著對(duì)當(dāng)歸化學(xué)成分、藥理作用研究的不斷深入，在藥用領(lǐng)域中推出了一批新產(chǎn)品，如腹寧滴丸、當(dāng)歸注射液、當(dāng)歸精油注射液、歸麻止痛膏等，新藥投放市場(chǎng)后，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，一些用當(dāng)歸配制的保健食品如當(dāng)歸多糖飲料、當(dāng)歸葉制劑等，也備受消費(fèi)者青睞。

5.2 化妝品

研究表明，當(dāng)歸富含微量元素，能促進(jìn)血液循環(huán)，能防脫發(fā)[27]。此外，當(dāng)歸能抑制酪氨酸酶活性，具有美白美膚的功效[29]。因此，在洗發(fā)水、護(hù)膚品等領(lǐng)域具有廣闊的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

6 當(dāng)歸豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

6.1 當(dāng)歸栽植技術(shù)

當(dāng)歸生產(chǎn)的栽植技術(shù)有直播、覆膜移栽和露地移栽3種主要栽培方式。直播是利用種子直接播種經(jīng)大田生長(zhǎng)發(fā)育收獲根莖的方式。根據(jù)直播的時(shí)間不同，當(dāng)歸直播分為春直播和秋直播。春直播是指春季播種，秋季收獲，不經(jīng)越冬，不發(fā)生早抽薹，但產(chǎn)量低、品質(zhì)差。秋直播是指7月下旬—8月上旬播種，翌年秋季收獲。秋直播單根重低于育苗移栽，但提高種群密度，仍能獲得高產(chǎn)。直播方式采用條播或穴播，播種量15～30kg·hm-2。直播當(dāng)歸較移栽當(dāng)歸而言，生產(chǎn)成本低、早抽薹發(fā)生率低。地膜覆蓋可以提高土壤根層溫度和濕度，增加土壤微生物的數(shù)量和活性，提高作物的抗寒、抗旱能力，顯著增加作物的生產(chǎn)潛力。移栽方式對(duì)當(dāng)歸產(chǎn)量、品質(zhì)等均具有一定的影響，研究表明，覆膜當(dāng)歸產(chǎn)量顯著高于露地，生產(chǎn)中應(yīng)大力推廣覆膜栽培技術(shù)。覆膜當(dāng)歸多糖含量高于大棚栽培當(dāng)歸，但宋平順卻得出了相反的結(jié)論[9]，因此為保障當(dāng)歸品質(zhì)大田種植，應(yīng)因地制宜的選擇栽培技術(shù)。覆膜移栽應(yīng)在3月下旬—4月上旬為宜，露地移栽較覆膜移栽推遲5～7d，移栽密度1.05×105～1.2×105株·hm-2，株行距為25cm×30cm。

6.2 當(dāng)歸施肥技術(shù)

肥料的投入可以顯著提高作物的生產(chǎn)潛力，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)資料表明，化學(xué)肥料的投入使得糧食單產(chǎn)提高55%～57%，總產(chǎn)提高30%左右。研究表明，20世紀(jì)全世界所增加作物產(chǎn)量中有1/2是來(lái)自化肥的使用。合理的施肥不僅能促進(jìn)當(dāng)歸的生長(zhǎng)發(fā)育，提高藥材產(chǎn)量，還可以改善藥材品質(zhì)[10]。研究表明，復(fù)合肥總養(yǎng)分含量高且施用量大，能有效提高當(dāng)歸的藥效成分，最佳的有機(jī)肥施用量為4797kg·hm-2。云當(dāng)歸獲得高產(chǎn)尿素最優(yōu)施用量為999.0kg·hm-2，鈣最優(yōu)施用量為1498.5kg·hm-2，氯化鉀最優(yōu)施用量為777.0kg·hm-2。當(dāng)歸最佳的施肥方式為磷肥作基肥一次施入，氮肥2/3作基肥，1/3在葉生長(zhǎng)盛期追施[10]。綜上，當(dāng)歸大田栽培以施用有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔，這可能是由于我國(guó)土壤氮過(guò)高，長(zhǎng)期大量施入化肥不僅不會(huì)提升土壤肥力，反而導(dǎo)致土壤理化性質(zhì)改變，鹽漬化程度加深。

6.3 當(dāng)歸防早抽薹技術(shù)

當(dāng)歸生產(chǎn)主要采用育苗移栽技術(shù)，即第1年育苗(苗期)，第2年移栽(成藥期)采挖藥材，第3年收獲種子。當(dāng)歸在第2年成藥期發(fā)生抽薹開(kāi)花不能形成商品藥材的現(xiàn)象即當(dāng)歸早抽薹。早抽薹的當(dāng)歸根中次生韌皮部與次生木質(zhì)部的比例減小，次生木質(zhì)部的薄壁細(xì)胞木質(zhì)化，生活的薄壁細(xì)胞和分泌道減少，影響次生產(chǎn)物的形成，導(dǎo)致肉質(zhì)根木質(zhì)化并空心，使得根部缺乏油氣，變柴，失去藥用價(jià)值[11]。大田當(dāng)歸正常年份早抽薹率10%～30%，嚴(yán)重時(shí)可達(dá)到80%以上，有的甚至絕收，嚴(yán)重影響當(dāng)歸正常生產(chǎn)。優(yōu)選品種、科學(xué)育苗、合理密植、輪作、間作等措施均能降低當(dāng)歸的早抽薹率[11]，如移栽當(dāng)歸種苗單根重0.74～1.38g、栽植密度9.0萬(wàn)～10.5萬(wàn)穴·hm-2為宜。

6.4 當(dāng)歸病蟲(chóng)害防治技術(shù)

麻口病和根腐病是栽培當(dāng)歸常見(jiàn)主發(fā)性病害。當(dāng)歸麻口病主要發(fā)生在成藥期，發(fā)病植株根部表皮粗糙，內(nèi)部組織呈海綿狀木質(zhì)化，揮發(fā)性成分散失，失去藥效[11]。研究表明，當(dāng)歸麻口病致病菌是燕麥鐮刀菌等6種真菌浸染傷口所致，也有學(xué)者認(rèn)為是由線(xiàn)蟲(chóng)所致，高溫高濕環(huán)境下易誘發(fā)麻口病[12]。培育壯苗、選育抗病品種、清理田間雜物、輪作、間作等農(nóng)藝措施均能減輕麻口病的發(fā)病率。此外，采用多菌靈、苦參堿、阿維菌等化學(xué)藥劑對(duì)土壤處理或者浸苗、灌根等防治效果明顯[11]。當(dāng)歸根腐病主要發(fā)生在6—7月，其患病根莖呈紅褐色，葉柄失水變紫褐色，苗期植株矮小，病株10d內(nèi)干枯死亡[12]。研究表明，鐮刀菌、腐霉菌和軟腐細(xì)菌共同浸染，造成幼苗猝倒、萎蔫、根腐。劉華等[13]則認(rèn)為,南方根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)是當(dāng)歸根腐病病害的主要原因。研究發(fā)現(xiàn),腐爛莖線(xiàn)蟲(chóng)引起云當(dāng)歸軟腐病的病原菌?？梢?jiàn)，當(dāng)歸根腐病致病菌種源因氣候區(qū)域而有所不同，都表現(xiàn)為與其它菌復(fù)合能加重浸染的現(xiàn)象。輪作、殺菌劑處理苗床、種苗等均能起到一定的防治效果。綜上可知，合理的輪作、間作、培育壯苗等農(nóng)藝措施在一定程度上可以減輕當(dāng)歸病害的發(fā)生。