彭鈺婷

一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。在“溶液的形成”中蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)。

一、溶液的組成與特征

溶液是由溶質(zhì)和溶劑組成的。溶質(zhì)可以是固體，也可以是液體或氣體。水是一種最常用的溶劑，汽油、酒精等也可以作溶劑。溶液具有均一性和穩(wěn)定性，但均一、穩(wěn)定的液體不一定是溶液。掌握溶液的組成與特征是應(yīng)用的關(guān)鍵。

例1 下列有關(guān)溶液的說(shuō)法中正確的是（? ）。

A.溶液都是無(wú)色透明的

B.溶液中的溶劑一定是水

C.均一、穩(wěn)定的液體都是溶液

D.溶液都是由溶質(zhì)和溶劑組成的

解析 有些溶液是有顏色的，如硫酸銅溶液呈藍(lán)色，高錳酸鉀溶液呈紫色，A項(xiàng)錯(cuò)誤;溶液中的溶劑不一定是水，如碘的四氯化碳溶液的溶劑是四氯化碳，B項(xiàng)錯(cuò)誤;均一、穩(wěn)定的液體不一定是溶液，如水、酒精是均一、穩(wěn)定的液體，但它們是純凈物而不是溶液，C項(xiàng)錯(cuò)誤;根據(jù)溶液的概念可知，溶液都是由溶質(zhì)和溶劑組成的，D項(xiàng)正確。答案為D。

例2 （2020年四川省雅安）下列物質(zhì)加入水中，不能形成溶液的是（? ）。

A.食鹽 B.白糖 C.植物油 D.白醋

解析 食鹽、白糖及白醋都易溶于水，都能形成均一、穩(wěn)定的混合物，即都能形成溶液;而植物油不溶于水，不能形成溶液。故答案為C項(xiàng)。

例3 （2019年山東省濰坊市中招試題）下列物質(zhì)不屬于溶液的是（? ）。

A.碘酒 B.礦泉水 C.白醋 D.蒸餾水

解析 碘酒是均一、穩(wěn)定的混合物，屬于溶液，A項(xiàng)錯(cuò)誤;礦泉水是均一、穩(wěn)定的混合物，屬于溶液，B項(xiàng)錯(cuò)誤;白醋是均一、穩(wěn)定的混合物，屬于溶液，C項(xiàng)錯(cuò)誤;蒸餾水屬于純凈物，而溶液屬于混合物，則蒸餾水不屬于溶液，D項(xiàng)正確。答案為D。

二、溶解時(shí)的吸熱或放熱現(xiàn)象

物質(zhì)在溶解過(guò)程中通常伴隨著熱量的變化，有些物質(zhì)在溶解時(shí)會(huì)出現(xiàn)吸熱現(xiàn)象，有些物質(zhì)在溶解時(shí)會(huì)出現(xiàn)放熱現(xiàn)象。但多數(shù)物質(zhì)溶解于水后，整個(gè)過(guò)程中溫度不變。

例4 如圖1所示，向小試管中分別加入一定量的下列物質(zhì)，使U形管內(nèi)左側(cè)液面升高的物質(zhì)是（? ）。

A.氫氧化鈉固體? B.濃硫酸

C.氯化鈉晶體?? D.硝酸銨晶體

解析 氫氧化鈉固體溶于水放出熱量，會(huì)使溶液溫度升高而導(dǎo)致U形管內(nèi)左側(cè)液面降低、右側(cè)液面升高，A項(xiàng)錯(cuò)誤;濃硫酸溶于水放出熱量，會(huì)使溶液溫度升高而導(dǎo)致U形管內(nèi)左側(cè)液面降低、右側(cè)液面升高，B項(xiàng)錯(cuò)誤;氯化鈉晶體溶于水時(shí)無(wú)熱量變化，不會(huì)使U形管內(nèi)液面發(fā)生變化，C項(xiàng)錯(cuò)誤;硝酸銨晶體溶于水吸收熱量，會(huì)使溶液溫度降低而導(dǎo)致U形管內(nèi)左側(cè)液面升高、右側(cè)液面降低，D項(xiàng)正確。答案為D。

例5 （2020年遼寧省營(yíng)口市中招試題）將下列固體分別放入水中，可使溶液溫度明顯降低的是（? ）。

A.硝酸銨??? B.熟石灰

C.生石灰D.食鹽

解析 硝酸銨溶于水吸收熱量，會(huì)使溶液溫度明顯降低，A項(xiàng)正確;熟石灰溶于水既不吸熱也不放熱，溶液的溫度不變，B項(xiàng)錯(cuò)誤;生石灰溶于水的同時(shí)與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，放出熱量，可使溶液溫度明顯升高，C項(xiàng)錯(cuò)誤;食鹽溶于水既不吸熱也不放熱，溶液溫度不變，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案為A。

三、乳濁液與乳化現(xiàn)象

小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液，乳濁液不均一、不穩(wěn)定，時(shí)間長(zhǎng)了出現(xiàn)分層現(xiàn)象。洗滌劑能使植物油在水中分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴，不再分層，所形成的乳濁液穩(wěn)定性增強(qiáng)，這種現(xiàn)象稱(chēng)為乳化。衣服、餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉。

例6 洗滌在生活、生產(chǎn)中不可缺少。下列洗滌方法中利用了乳化原理的是（? ）。

A.用汽油洗去手上的油污

B.用洗潔精洗去餐具上的油污

C.用酒精洗去試管中的碘

D.用稀鹽酸洗去石灰水瓶?jī)?nèi)壁的白膜

解析 用汽油洗去手上的油污是利用汽油能溶解油污的性質(zhì)，與乳化原理無(wú)關(guān)，A項(xiàng)錯(cuò)誤;用洗潔精洗去餐具上的油污是利用乳化原理，B項(xiàng)正確;用酒精洗去試管中的碘是利用酒精能溶解碘的性質(zhì)，與乳化原理無(wú)關(guān)，C項(xiàng)錯(cuò)誤;用稀鹽酸洗去石灰水瓶?jī)?nèi)壁的白膜是利用碳酸鈣能與稀鹽酸反應(yīng)的性質(zhì)，與乳化原理無(wú)關(guān)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案為B。

例7 各種洗滌劑廣泛進(jìn)入人們的生活中，下列洗滌中所用洗滌劑具有乳化功能的是（? ）。

A.用食醋除水垢

B.用汽油除去衣服上的油污

C.用水洗去盤(pán)子中的水果渣

D.用餐具洗潔精清洗餐具上的油污

解析 用食醋除水垢是利用食醋能與水垢反應(yīng)的性質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤;用汽油除去衣服上的油污是利用汽油能溶解油污的性質(zhì)，B項(xiàng)錯(cuò)誤;水果渣不易黏附盤(pán)子，水果汁易溶于水，用水洗去盤(pán)子中的水果渣沒(méi)有乳化功能，C項(xiàng)錯(cuò)誤;洗潔精有乳化作用，能把大的油滴乳化成無(wú)數(shù)細(xì)小的油滴隨水沖走，D項(xiàng)正確。答案為D。

（收稿日期：2021-07-19）